為食品安全保駕護航

文丨圖 本刊記者 李唯睿

近日，記者從2015年貴州省食品藥品生產(chǎn)監(jiān)管工作會上了解到，今年該局將對肉制品、白酒、飲料、食用植物油等重點食品加強監(jiān)管和綜合治理，促進全省食品安全形勢持續(xù)穩(wěn)定，為百姓食品安全保駕護航。

完善臺賬制度 確保有據(jù)可查

“我這里賣的豬肉都是從定點屠宰場進來的，都有‘肉品品質(zhì)檢驗合格證’和‘動物檢驗合格證’，這樣我賣著放心，顧客買著也安心。”蟠桃宮農(nóng)貿(mào)市場肉攤攤主張和平對前來檢查的貴州省食品藥品監(jiān)督管理局工作人員說道。

2月初，貴州省食品藥品監(jiān)督管理局副局長呂勁松帶隊，對貴陽市蟠桃宮農(nóng)貿(mào)市場蔬菜、油類、水產(chǎn)、煙酒類等攤位的臺賬建立制度進行突擊檢查，檢查發(fā)現(xiàn)大部分攤主都能根據(jù)要求完善臺賬制度。其中一位副食品攤主未能對銷售的包谷酒完善臺賬手續(xù)，檢查人員對其進行了嚴厲告誡。

據(jù)貴陽市南明區(qū)食品藥品監(jiān)督局西湖路分局工作人員介紹：“根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，凡涉及畜禽肉類、豆制品、熟食、醬品、副食品等的相關(guān)商品必須記賬備查。一旦出現(xiàn)問題，通過臺賬即可以找到供應(yīng)方，確保銷售的食品都能有源可溯?！?/p>

突出監(jiān)管重點 守住安全底線

2014年，全省生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督抽檢產(chǎn)品包含小麥粉、大米、掛面、米粉、罐頭、月餅等25大類共51種食品，覆蓋了全省所有食品生產(chǎn)類別。抽檢了食品添加劑，食品香精香料2種食品相關(guān)產(chǎn)品。抽檢地域范圍覆蓋貴陽、遵義、六盤水、等9個市（州）、貴安新區(qū)1個新區(qū)及仁懷、威寧兩個省管市（縣）。

在6890批次食品抽檢中，實物抽檢不合格511批次，抽檢平均不合格率為7.4%。抽檢3080家小作坊的3568批次食品中，抽檢不合格257批次，抽檢平均不合格率為7.2%。

貴州省食品藥品監(jiān)督管理局副局長呂勁松（前排左三）一行對貴陽市蟠桃宮農(nóng)貿(mào)市場進行突擊檢查

2014年省食品藥品監(jiān)督管理局嚴格生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)管，圍繞“三重一大”，突出抓好重點工作，守住食品安全底線，嚴格落實白酒生產(chǎn)企業(yè)主體責任，探索建立并實行食品質(zhì)量安全授權(quán)人制度，深入了解白酒企業(yè)生產(chǎn)、質(zhì)量控制狀況，引導(dǎo)企業(yè)規(guī)范生產(chǎn)、管理并嚴厲打擊白酒質(zhì)量違法行為。繼續(xù)將桶裝飲用水作為重點食品，組織開展專項整治，共檢查企業(yè)548家，下達《責令整改通知書》88份，出動執(zhí)法人員1498次。

為防止食用植物油在生產(chǎn)加工過程中出現(xiàn)安全問題，嚴防企業(yè)用廢棄油脂、工業(yè)用油脂、泔水油、地溝油等作為食用油原料的違法行為，省食藥監(jiān)局專門對全省食用植物油生產(chǎn)企業(yè)、小作坊進行專項檢查，未發(fā)現(xiàn)以低等級冒充高等級的違法行為。

強化監(jiān)管措施 爭取突破難點

據(jù)省食品藥品監(jiān)督管理局副局長廖昌暉介紹：“2015年食品藥品監(jiān)管部門將以乳制品、肉制品、白酒、食用植物油為檢查重點，建立完善大型食品生產(chǎn)企業(yè)風險信息交流平臺，推動大型食品企業(yè)主動報告風險信息，與監(jiān)管部門、技術(shù)機構(gòu)、行業(yè)協(xié)會和生產(chǎn)企業(yè)共同研判處置風險，有效防止發(fā)生大的食品安全風險問題。

貴州省食品藥品生產(chǎn)監(jiān)管工作會議強調(diào)，2015年的食品安全監(jiān)管工作將以問題導(dǎo)向為統(tǒng)領(lǐng)，切實強化監(jiān)管措施和手段，堅決防控各類風險隱患；以深化改革為動力，深入推進食品藥品監(jiān)管體系建設(shè)；以強化法治建設(shè)為保障，探索創(chuàng)新監(jiān)管模式，加強監(jiān)管基礎(chǔ)建設(shè)，不斷提高食品藥品安全治理能力；以改進作風為抓手，加強黨風廉政建設(shè)，嚴格落實監(jiān)管責任，構(gòu)建為民務(wù)實清廉的監(jiān)管隊伍。（責任編輯/張 楊）