淺談電視節(jié)目《沅澧美味167》的社會(huì)功能

劉冀湘周星林

（1常德電視臺(tái) 交通頻道，湖南 常德 415000；2湖南文理學(xué)院 文史學(xué)院，湖南 常德 415000）

淺談電視節(jié)目《沅澧美味167》的社會(huì)功能

劉冀湘1周星林2

（1常德電視臺(tái) 交通頻道，湖南 常德 415000；2湖南文理學(xué)院 文史學(xué)院，湖南 常德 415000）

《沅澧美味167》是一檔立足沅水流域和澧水流域的本土美食文化節(jié)目，節(jié)目制作后首先在常德電視臺(tái)播出，然后上傳互聯(lián)網(wǎng)，在常德和常德以外地區(qū)產(chǎn)生了一定社會(huì)影響，分別具有宣傳功能、娛樂功能、經(jīng)濟(jì)功能、服務(wù)功能和教育功能。

沅澧美味；飲食文化；社會(huì)功能

《沅澧美味167》是由中共常德市委宣傳部策劃指導(dǎo)、常德電視臺(tái)與湖南隆飛影視文化傳播有限公司聯(lián)袂打造的大型生活?yuàn)蕵冯娨暪?jié)目。節(jié)目主要以自駕的形式，靠吃、娛、游為一體，主要參與者為都市消費(fèi)群體。《沅澧美味167》至今已經(jīng)錄制了八期，下面就節(jié)目的社會(huì)功能做一個(gè)初步探討。

一、宣傳功能

廣播電視首先是黨、政府和人民的喉舌，承載著重要的宣傳使命，在社會(huì)輿論和思想文化中處于主導(dǎo)地位。隨著社會(huì)的進(jìn)步、科技的發(fā)展，廣播電視正在千家萬戶逐步普及，通過這一現(xiàn)代化傳播手段，可以及時(shí)地將信息和知識(shí)傳播給社會(huì)大眾。廣播電視與生俱來的基本功能就是信息的傳播功能，也是其最重要的功能。主要體現(xiàn)在三個(gè)方面：

第一，在每期節(jié)目正式錄制之前，節(jié)目組都會(huì)先行踩點(diǎn)，將農(nóng)莊的實(shí)景圖片、所在地風(fēng)俗歷史、特色特產(chǎn)都一一收集整理，然后制作成圖文并茂的微信公眾號(hào)在微信上進(jìn)行傳播推廣，以期吸納參與錄制節(jié)目的觀眾。在節(jié)目還沒有錄制前，就已經(jīng)將目的地農(nóng)莊在微信進(jìn)行了一次大的推廣活動(dòng)，從而在微信這一新媒體上宣傳了目的地農(nóng)莊。

第二，在節(jié)目正式錄制時(shí)，節(jié)目組會(huì)結(jié)合目前進(jìn)行的新農(nóng)村建設(shè)情況向參與錄制的團(tuán)員介紹目的地的風(fēng)土人情、歷史沿革，宣傳當(dāng)?shù)?，展現(xiàn)新農(nóng)村建設(shè)成果，宣揚(yáng)我黨在新時(shí)期的農(nóng)村工作成就。例如，《品味驛站飯莊》中的一段旁白：“今天活動(dòng)的目的地‘四十八寨驛站飯莊’。這是一個(gè)山高林密、流水潺潺、自然環(huán)境相當(dāng)優(yōu)美的地方。改革開放三十年來，除了交通道路的改善和人民生活的提高，不變的是這里原生態(tài)的山林、小溪和村民們的樸實(shí)風(fēng)貌?！?/p>

第三，節(jié)目錄制流程中，我們會(huì)對(duì)目的地農(nóng)莊莊主（老板）就創(chuàng)建農(nóng)莊的目的、個(gè)人創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷、經(jīng)營(yíng)理念、經(jīng)營(yíng)狀況等進(jìn)行采訪。例如，《走進(jìn)桃源陳氏梅園山莊》中旁白“莊園的主人叫陳佑安，他是桃源連續(xù)五屆的政協(xié)委員。20多年前，他離開家鄉(xiāng)在常德建立了自己的醫(yī)藥公司，以經(jīng)營(yíng)藥材為生，由于他的勤勞、誠信、友善和包容，公司業(yè)績(jī)一直遙遙領(lǐng)先同類藥行，積累了一定的原始資本。由于年齡的關(guān)系，去年他退出藥材行業(yè)，回到家鄉(xiāng)修建了一個(gè)自己的夢(mèng)想莊園——梅園山莊?！?/p>

二、娛樂功能

作為一檔要吸引團(tuán)員去參加節(jié)目錄制的娛樂節(jié)目，其節(jié)目的娛樂功能必然要得以凸顯。

首先，在節(jié)目流程的設(shè)計(jì)上就考慮了節(jié)目的娛樂功能，參加節(jié)目錄制的團(tuán)員到達(dá)活動(dòng)目的地后，會(huì)根據(jù)農(nóng)莊的具體情況，進(jìn)行游戲環(huán)節(jié)的安排。例如，在《感受洞庭春雨》那期節(jié)目中，洞庭春雨農(nóng)莊自帶有一個(gè)養(yǎng)雞場(chǎng)，母雞們?cè)谏缴想S意產(chǎn)蛋，節(jié)目組組織安排部分團(tuán)員分為兩組，進(jìn)行撿雞蛋比賽，撿得最多的一組將能夠得到農(nóng)莊老板親自贈(zèng)送的一筐雞蛋。另外還設(shè)計(jì)了如K歌比賽、釣魚比賽、摘菜比賽等一系列娛樂活動(dòng)。

其次，在節(jié)目主題曲的選擇上，也考慮到了觀眾的接受程度及節(jié)目的娛樂功能?！躲溴⒚牢?67》的主題曲歌詞來自常德本土的諺語：“不愿朝中做駙馬，甑缽爐子咕咕嘎，道河的千張陬市的塘，河洑的油條一排長(zhǎng)?！钡瞧渥髑脱莩?jiǎng)t采取比較時(shí)尚的RAP形式，節(jié)奏感十足，充滿了時(shí)尚氣息，能讓人不自覺跟著唱起來，引發(fā)人們審美活動(dòng)，使之獲得審美享受。

三、經(jīng)濟(jì)功能

《沅澧美味167》這檔節(jié)目創(chuàng)立之初，目的就是為了推介沅澧流域的農(nóng)莊文化，增加農(nóng)莊客流量，從而促進(jìn)農(nóng)莊的經(jīng)濟(jì)收入；讓觀眾能夠得以游美麗鄉(xiāng)村、賞田園風(fēng)光、品農(nóng)家美食和更好地了解農(nóng)莊、選擇農(nóng)莊。

《沅澧美味167》每期的片尾口播設(shè)置的格式為：“如果電視機(jī)前的您也想來到這里，也可以撥打屏幕上的某某莊園熱線電話……”

《沅澧美味167》的贊助分為三個(gè)檔次：節(jié)目總冠名、協(xié)助拍攝、廣告贊助。節(jié)目播出后，很快吸引了商家的眼球，紛紛接洽廣告贊助事宜。

四、服務(wù)功能

所謂服務(wù)，就是電視節(jié)目能為觀眾的生活、工作和學(xué)習(xí)提供切實(shí)有益的幫助，它涵蓋政治、經(jīng)濟(jì)、文化生活的方方面面?，F(xiàn)代人生活節(jié)奏快，人們深感壓力巨大，他們渴望通過廣播電視中了解除了資訊以外的一些新觀念、新時(shí)尚的信息，以期更好地融于當(dāng)代新生活。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們對(duì)于各種信息尤其是服務(wù)類信息的需求不斷增強(qiáng)。

首先，電視節(jié)目流程中會(huì)介紹一些特色菜的做法或售賣一些特色產(chǎn)品，為觀眾提供一些生活服務(wù)類信息。例如，本節(jié)目的第一期《走進(jìn)臨澧復(fù)船農(nóng)莊》正趕上葡萄收獲的季節(jié)，該農(nóng)莊擁有一片優(yōu)質(zhì)葡萄園，隨攝制組前來采風(fēng)的80多位文化客人一次性采購葡萄1000多斤，農(nóng)莊該項(xiàng)收入一萬多元。

其次，電視節(jié)目的播放，能夠?yàn)橛^眾出行選擇農(nóng)莊提供一定的資訊信息。例如，《走進(jìn)灌溪鎮(zhèn)民緣農(nóng)家》中旁白：“從常德電視臺(tái)出發(fā)，沿常德大道西行，在梅家崗路口右轉(zhuǎn)，進(jìn)入村道后沿路標(biāo)指引向灌溪鎮(zhèn)中心村方向前行3公里，就到了民緣生態(tài)農(nóng)家，全程大約10公里。”節(jié)目的導(dǎo)向性非常明確。本節(jié)目的開拍制作，實(shí)際上起到了連接農(nóng)莊和城市消費(fèi)者的紐帶作用，一個(gè)節(jié)目服務(wù)于農(nóng)莊與消費(fèi)者兩個(gè)方面。

五、教育功能

廣播電視是高效的教育工具，通過宣傳、評(píng)論等直接手段和通過寓教于樂的間接手段來介紹科技文化知識(shí)和系統(tǒng)講授學(xué)科知識(shí)。《沅澧美味167》節(jié)目除了一定的文化、社會(huì)、經(jīng)濟(jì)意義外，還具備一定的教育功能。

例如，通過介紹目的地農(nóng)莊的歷史文化、風(fēng)土人情，能夠豐富廣大觀眾的歷史知識(shí)，增加對(duì)人文學(xué)科的興趣；通過寓教于樂的方式增加參與節(jié)目錄制小朋友們的知識(shí)，如《感悟澧縣欽山、彭山文化》這一期中，通過讓參加節(jié)目小朋友們有關(guān)彭山文化進(jìn)行有獎(jiǎng)問答的方式，讓他們了解到澧縣彭山文化。對(duì)于有獎(jiǎng)問答答對(duì)了的小朋友，則會(huì)增加一次體驗(yàn)彭山莊園摩天輪的機(jī)會(huì)。

一個(gè)好的電視節(jié)目，必然承載著更多的社會(huì)功能，這樣才能充分體現(xiàn)電視節(jié)目的本質(zhì)屬性，才能讓節(jié)目可持續(xù)發(fā)展。《沅澧美味167》還處于起步階段，隨著節(jié)目的不斷制作和播出，其社會(huì)功能也將不斷得以升華和完善。

G222.3

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1674-8883（2015）22-0051-01