豬蛋白質飼料的種類

豬蛋白質飼料的種類

王海霞

(黑龍江省牡丹江市陽明區(qū)畜牧獸醫(yī)局157013)

飼料中的蛋白質在豬體內經胃腸道的消化和分解變成氨基酸被腸壁吸收，進入血液供豬體利用。當豬日糧中缺乏蛋白質，就會影響豬的健康、生長發(fā)育和繁殖性能，出現攝食減少，生長緩慢，飼料效率降低，降低生產力和產品品質。本文主要介紹了豬兩類蛋白質飼料，分別為植物性蛋白和動物性蛋白。

1　植物性蛋白

1.1　大豆餅(粕)

豆粕和豆餅是制油工業(yè)不同加工方式的副產品。豆粕是浸提法或預壓浸提法取油后的副產物，粗蛋白質含量在43%～46%。豆餅的加工工藝是經機械壓榨浸油，粗蛋白質含量一般在40%以上。豆粕(餅)是最優(yōu)質的植物性蛋白質飼料，富含賴氨酸和膽堿，消化水平高，適口性好，易消化等，但蛋氨酸不足，含胡蘿卜素、維生素B1和維生素B2較少。未經榨油的大豆經過適當處理(如炒熟、膨化或110℃高溫處理數分鐘)后，由于富含油脂和蛋白質，香味濃，可作為豬飼料的良好組成成分。大豆餅(粕)適口性好，不同生理階段的豬均可食用。仔豬配合飼料中，大豆餅(粕)用量15%～25%；生長育肥豬前期用量10%～25%，后期用量6%～13%，不能過高，否則產生軟脂豬肉；妊娠母豬配合飼料中用量4%～12%，哺乳母豬用10%～20%。

1.2　棉籽餅

棉籽餅含粗蛋白22%～28%、粗纖維21%，棉仁餅含粗蛋白34%～44%。氨基酸組成特點是賴氨酸不足，精氨酸過高，其蛋氨酸含量也明顯不足。因此，以棉餅配制日糧，要補加賴氨酸和蛋氨酸。菜籽餅的蛋白質含量34%～39%，氨基酸組成特點是蛋氨酸和賴氨酸的含量較高，精氨酸的含量較低，微量元素硒含量是常見植物性飼料中最高的。日糧中菜籽餅含量較多時，不添加硒，也不會發(fā)生缺硒癥。棉籽餅的最大優(yōu)點是我國的產量高，價格低，其最大的缺點是含有棉酚，一般添加量控制在5%左右。

1.3　花生餅

花生餅粗纖維含量低，蛋白質含量高，是畜禽喜愛的一種植物性蛋白飼料。花生餅含脂肪較多，宜貯藏在低溫干燥處，高溫高濕條件下易感染黃曲霉而產生黃曲霉素，導致豬中毒。飼喂豬不能過量，否則會引起豬的消化不良。

1.4　芝麻粕

芝麻粕是芝麻榨油后的副產物，其蛋氨酸是所有餅粕中含量最高的，比豆粕、棉粕高2倍，粗蛋白含量高達40%，粗纖維8%，礦物質含量豐富。但因芝麻粕種殼中含草酸和植酸，影響礦物質的利用，一般不能作為蛋白質的惟一來源，可與豆餅、魚粉配合使用，使氨基酸得以平衡。

2　動物性蛋白

動物性飼料來源于漁業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)的動物性飼料及其加工副產品。按國際飼料分類原則，在動物性飼料中凡干物質中粗蛋白質含量大于或等于20%者，均屬蛋白質飼料，如魚、蝦、肉、皮、毛、血、蠶蛹等。凡干物質中粗蛋白質含量低于20%的動物性飼料均屬能量飼料，如牛脂、豬油等。干物質中粗蛋白質含量低于20%，而以補充鈣、磷等礦物質為目的，屬動物性礦物質飼料，如骨粉、蛋殼粉等。

2.1　魚粉

優(yōu)質魚粉由鯡魚、鱈魚、沙丁魚及鰣魚等全魚加工而成，其加工工藝主要是高溫高壓蒸煮，脫去魚油及部分水分后的產品。純魚粉一般為黃棕色或黃褐色，也有少量的白魚粉、灰白魚粉等，依魚品種而有差別，具有烹烤過的魚香味，并稍帶有魚油味。魚粉為粉狀，含鱗片、魚骨等，處理良好的魚粉均有可見的肉絲。國產魚粉蛋白質水平在55%～60%之間，較進口魚粉(60%～65%)低，原因在于其脂肪含量與灰分含量較高。魚粉的氨基酸構成平衡，賴氨酸、蛋氨酸等必需氨基酸含量較高，進口魚粉賴氨酸含量6.5%～6.9%，蛋氨酸含量0.6%～0.8%，適合與植物性蛋白質飼料搭配使用。魚粉中各種維生素含量均較豐富，尤以脂溶性維生素含量豐富，維生素B12含量很高。

2.2　血粉

血粉是以畜、禽血液為原料，經脫水加工而成的粉狀動物性蛋白質補充料。豬血液占活體重的4.6%～5.0%，牛、羊血液占活體重的3.5%，禽血液占活體重的3.9%。血粉中賴氨酸和亮氨酸以及纈氨酸、組氨酸、苯丙氨酸、色氨酸的含量都很豐富。其中賴氨酸的含量居所有天然飼料之首，為7%～8%, 比常用魚粉中的含量還高。相對而言，精氨酸、蛋氨酸、胱氨酸的含量很低，異亮氨酸的含量很少，幾乎為零。另外，血粉中還含有多種微量元素，如鈉、鈷、錳、銅、磷、鐵、鈣、鋅、硒等，其中含鐵量是所有飼料中最豐富的。血粉中鈣、磷含量很低。