蘋果樹形管理的新趨向

梁錄瑞 李紅濤 郭延虎

蘋果樹形管理的新趨向

梁錄瑞 李紅濤 郭延虎

陜西寶雞蘋果產(chǎn)區(qū)紅富士品種栽培面積占蘋果總面積的70%以上。隨著這一品種的引進及栽培制度由稀植向密植的變革，蘋果樹形管理技術發(fā)生了根本性變化，傳統(tǒng)整形修剪技術和修剪理論中的一些基本觀點已不能適應生產(chǎn)形勢的需要，在樹形管理上出現(xiàn)了以下幾個方面的新趨向。

1 矮化栽培，寬行密植

矮化寬行密植栽培作為新的栽培理念越來越受到重視。以前我們大都采用2 m×3 m或3 m×4 m的株行距，造成果園郁閉，通風透光不良，生產(chǎn)管理不便，果實品質(zhì)下降。借鑒歐洲矮化寬行密植栽培經(jīng)驗，可解決上述問題。

矮化寬行密植栽培要求行距比株距大3 m以上，一般采用1 m×3 m、1 m×4 m和1.2 m× 3.5 m的栽培方式，樹形采用主干形或高紡錘形，用矮化苗或短枝型品種，樹體高度控制在2.5 m左右。這種栽培方式的好處在于：①行間通暢，提高了有效光能利用率，大大方便了生產(chǎn)管理，成形后行間保持1.5～2 m的通道。②徹底解決了果園密閉問題。因為在這種栽培模式下，果樹沒有層間距，就好像將過去果樹層間的那部分空間轉(zhuǎn)移到了行間，作為生產(chǎn)管理和樹體通風透光的公用通道，既解決了光照問題，還不會降低產(chǎn)量。③由于采用了有效控冠措施，橫向枝（主枝）很短，樹形上采用主干、主枝（橫向枝）、結(jié)果枝三級結(jié)構(gòu)，利用下垂枝結(jié)果，大大提高了果樹的通風透光能力，提高了果實品質(zhì)和花芽質(zhì)量。

2 減少級次，變革樹形

近年來，蘋果樹形最核心的變革是減少了級次，最實質(zhì)的發(fā)展還是減少了級次。上世紀90年代，我們提出了矮化密植栽培理念，這本是果樹現(xiàn)代化栽培當中的一大進步，可是由于當時未能更好地變革樹形，配套相應的管理措施，導致果園出現(xiàn)了通病——密閉。針對此，雖然有很多專家獻計獻策，但矮化密植無人再敢提及，有人甚至提出了密植改稀植，這看似解決了果園密閉問題，實際上卻背離了果樹管理技術發(fā)展的大趨勢。

事實上，解決果園密閉問題的核心，并不在于1畝園栽多少棵樹，而在于果樹結(jié)構(gòu)級次的調(diào)整——傳統(tǒng)的大樹形、多主多側(cè)、多級次，樹體60%以上的營養(yǎng)用在生長新梢、枝干上，只有少數(shù)營養(yǎng)用于結(jié)果，且冠內(nèi)外矛盾較多，難以調(diào)控，不便管理，樹冠內(nèi)膛光照差，冠內(nèi)冠外果實質(zhì)量差異大；果樹管理是五級結(jié)構(gòu)，即主干—主枝—側(cè)枝—結(jié)果枝組—結(jié)果枝，級次過于繁雜。鑒于上述原因，樹形出現(xiàn)了重大變革，變革的核心是減少級次，由原來的五級結(jié)構(gòu)變?yōu)槿壔蚨壗Y(jié)構(gòu)，即主干—橫向枝—結(jié)果枝或主干—結(jié)果枝。

三級結(jié)構(gòu)相對應的樹形具有以下幾個突出優(yōu)點：①結(jié)果早、成形快，不需要花大量時間培養(yǎng)樹形骨架結(jié)構(gòu)。②結(jié)構(gòu)簡單，更容易學習掌握。③枝類構(gòu)成合理，較高的結(jié)果枝與骨架枝比保證了連年豐產(chǎn)和高投入產(chǎn)出比。④養(yǎng)分運輸路線短，效率高。⑤通風透光率高。⑥便于機械作業(yè)。⑦省水、省肥、省藥，省地、省工、省力。

3 利用下垂枝結(jié)果，以果控勢

紅富士萌芽力弱，成枝力強，果臺副梢具有連年結(jié)果特性。當前，不進行短截而是通過刻芽、長放、拉枝、環(huán)割等促花手段形成下垂枝結(jié)果的管理辦法，已逐漸成為核心技術。

1）傳統(tǒng)靠短截形成緊湊結(jié)果枝組的做法并不適合紅富士。由于紅富士成枝力較強（就是果農(nóng)所說的愛跑條），短截會更加刺激枝條旺長，很難成花結(jié)果。即使好不容易將枝條勢力控制下來，結(jié)果后又很容易早衰，隨著其他部位枝條大量生長，光照惡化后，逐漸形成不結(jié)果的無效枝組。由于枝條沒有負載，又促進了營養(yǎng)生長，我們看到的生產(chǎn)現(xiàn)象就是冒細長虛旺條，修剪，冒條，再剪，再冒，形成惡性循環(huán)。

2）歐洲國家蘋果園也是采用下垂枝結(jié)果。在歐洲，絕大多數(shù)果園采用高紡錘形管理，由于勞動力成本非常高，他們一般采取的措施是新生枝條只保留有頂花芽的，其余全部疏掉，結(jié)果后自然下垂，然后連年長放，形成大量花芽，以果壓冠，形成下垂結(jié)果枝組。

3）寶雞產(chǎn)區(qū)近年逐漸形成的主干形和開心形管理辦法無一例外采用的都是下垂枝結(jié)果。在主干形管理中，下垂結(jié)果枝組直接著生在主干上，通過拉枝、轉(zhuǎn)枝、環(huán)割等方法形成。開心形是通過拉枝和連年長放，形成著生在結(jié)果母枝上、有大量下垂結(jié)果枝的大型下垂結(jié)果枝組。二者的區(qū)別在于主干形的枝組較小，開心形的枝組較大，共同點是都不短截。

4）下垂枝結(jié)果并不是哪一種樹形的專利。主干形、開心形之所以流行和受歡迎，是因為它們都采用了適合紅富士生長規(guī)律的下垂枝結(jié)果。而下垂枝結(jié)果并不專屬于某一種樹形，主干疏層形、小冠疏層形、紡錘形都可以通過培養(yǎng)下垂枝結(jié)果來改善果樹結(jié)果習性，提高效益。

4 適當輕剪留枝，充分利用樹體自身調(diào)節(jié)能力

傳統(tǒng)的蘋果整形修剪最大的失誤是修剪過重，破壞了地上地下平衡。靠冬季重剪枝，減少生長點，使留下的枝芽相對多地獲得了水分養(yǎng)分，從而起到了助勢發(fā)條的作用。年年冬季重剪枝，生長季節(jié)長滿條，對紅富士這樣的品種極易造成幼樹難結(jié)果，不能適時進入豐產(chǎn)期。而對于紅富士成齡樹，過重的修剪會導致樹勢偏旺，引起產(chǎn)量不穩(wěn)。實踐證明，喬化紅富士成齡樹的個體修剪量一般不應超過總枝量的1/3，否則長枝明顯增加，成花明顯減少。特別是對于生長旺盛的幼樹，一般光照問題不大，更主要的是本來不需要靠縮小樹冠的消極措施助勢成形。大量實踐經(jīng)驗證明；幼樹期間冬季修剪量愈小，樹體發(fā)育愈快，生長量愈大；剪掉的枝條愈多，對根系的不良影響愈大，對樹體的削弱愈重，樹勢愈不容易穩(wěn)定，人為造成年年修剪任務很重，修剪量很大。成齡樹若過度輕剪，枝量過大，也會造成光照不良。因此就個體來說，幼樹應輕剪多留，成齡樹在不影響光照的前提下也應盡量輕剪。

5 去弱留強，集中營養(yǎng)

傳統(tǒng)修剪方法是去強留弱、去直留斜、去前留后，培養(yǎng)一些拐彎分杈的中小型枝組。這種人工強制的修剪方法，往往是“壓而不服”，冬季剪掉，生長季再冒，不僅樹勢不穩(wěn)，多數(shù)結(jié)果枝組也不穩(wěn)定，用于金冠、秦冠等品種，尚可獲得較高產(chǎn)量，用于紅富士則很難保證結(jié)果。

以紅富士為代表的大果型品種，及喬納金等三倍體品種，修剪時應利用強旺枝結(jié)果，對結(jié)果樹應以去過弱留較強、集中營養(yǎng)的剪法為主。冠內(nèi)弱小枝和分杈的細弱枝一般應疏除；較強旺的長條，不管在樹冠什么部位，只要不是過密，一般保留，通過改變生長方向和角度調(diào)勢促花，翌年結(jié)果。利用弱小枝結(jié)果是消極的、被動的，即使結(jié)果，也處于生長和營養(yǎng)的劣勢部位；將強旺枝轉(zhuǎn)化成結(jié)果枝組是積極的、主動的，結(jié)的果處于生長和營養(yǎng)的優(yōu)勢部位。所以，去弱留強，利用強旺枝轉(zhuǎn)化成結(jié)果枝組，是利用蘋果樹生長、營養(yǎng)的優(yōu)勢部位結(jié)果，多結(jié)果、結(jié)好果的基礎。

6 以疏為主，少用短截手法

傳統(tǒng)修剪方法以短截外圍延長枝、枝組留頭枝、內(nèi)膛更新枝為主，凡短截都會產(chǎn)生助勢作用，增加長條數(shù)量。短截枝頭越多，長條越多，樹體越不開張，樹勢越不穩(wěn)定，越不易形成花芽。滿樹長條，一般都是短截過多造成的。

要想幼樹早結(jié)果，簡單有效的方法是順其自然，除中干延長枝輕短截向上延伸外，其余枝盡量少短截，靠肥水作用使幼樹按樹形要求和調(diào)整的方向生長發(fā)育。對強、長的枝條，先讓其成花結(jié)果，以果控旺。2～5年生幼樹基本不疏枝。在早結(jié)果的同時，有足夠的長條發(fā)生，通過調(diào)節(jié)就可以連年結(jié)果。對進入盛果期的紅富士，不必短截外圍枝，更不必用短截手法培養(yǎng)枝組，只要及時疏除密擠的、衰弱的、嚴重影響光照的枝條，保證樹冠夏季透光率在30%左右即可。

由此可知，改傳統(tǒng)短截為主為只疏不截，省工省力，不會人為破壞樹體穩(wěn)定性，是簡易修剪的體現(xiàn)，能最大限度地減少人為促發(fā)長條的數(shù)量，節(jié)約樹體營養(yǎng)。

7 培養(yǎng)單軸延伸的結(jié)果枝群

傳統(tǒng)修剪技術中，培養(yǎng)有帶頭枝的結(jié)果枝組并不利于花芽形成。多次短截、回縮的枝組，由于長勢弱，營養(yǎng)輸送線路曲折多阻，既難結(jié)出大而優(yōu)質(zhì)的果實，又易早衰和隔年結(jié)果。單軸延伸的結(jié)果枝群為“結(jié)果枝吊”，其上短果枝花芽質(zhì)量高，不抽干，不易受凍。結(jié)果后凡能抽生中長果臺副梢的，果實個頭都比較大。對這種“枝吊”，每年修剪時保持單軸延伸走勢，嚴格疏果，一般可連年結(jié)果。一旦“枝吊”衰弱，即可疏除或回縮至有中、長條部位，繼續(xù)培養(yǎng)“枝吊”。

8 利用背上、外圍長條更新

傳統(tǒng)更新修剪的主要手法是短截、回縮，實質(zhì)上是去強留弱，局部促進，大的剪小了，強的剪弱了。但對紅富士來說，這種更新方法反而容易造成樹勢返旺，難以成花。對于密植的樹，除中央干延長枝保持向上延伸外，其余長條大部分在可利用更新范圍之內(nèi)。更新的概念不是短截，而是替換。一個強旺長條，改變方位，形成結(jié)果“枝吊”，“枝吊”背弓處自然冒出1～3個長條，選方向好的留1～2個，多余的于嫩梢期抹除。對這類背上、弓頂部位冒出的長條，8月下旬至9月上旬向有空間的部位拉引，通過調(diào)節(jié)又成一新的結(jié)果“枝吊”。年復一年，總是讓強旺長條變成結(jié)果“枝吊”。對多余、衰弱的“枝吊”逐年清理，使結(jié)果“枝吊”的生長年齡不超過6年，即可做到枝勢不弱，以長換短的健壯結(jié)果“枝吊”滿樹，年年豐產(chǎn)，立體結(jié)果，結(jié)好果(這也是“珠簾式”樹形的基本特點)。

9 用角度控制枝條

通過改變枝條角度，進而改變枝條長勢，等枝條勢力弱下來了，再進行回縮，可徹底改變因主枝過長而造成的果園密閉問題。

我們都知道，枝條的生長由頂端優(yōu)勢和垂直優(yōu)勢共同決定。頂端優(yōu)勢，就是指枝條頂芽的生長抑制側(cè)芽的生長，表現(xiàn)出來就是枝條一個勁地向前生長；垂直優(yōu)勢，就是指對一個枝條來說，相對位置較高的部位具有較強的生長優(yōu)勢。綜合這兩個規(guī)律來分析：如果一個枝條的角度沒有拉開，頂端優(yōu)勢在頂端，垂直優(yōu)勢也在頂端，表現(xiàn)出來就是枝條旺盛生長，不斷加長，前強后弱；如果將枝條拉下來，則頂端優(yōu)勢在頂端，而垂直優(yōu)勢在中后部，枝條不易旺長，易成花結(jié)果。

對已經(jīng)過長、前強后弱、抱頭生長的枝條，必須立即將其拉下，角度應適當加大，枝頭接地也不要緊。然后，后部采取刻芽、環(huán)割等措施截留營養(yǎng)，恢復長勢，培養(yǎng)新的結(jié)果枝條。1~2年后，待前部勢力徹底弱下來，再從合適的地方回縮。只有這樣才能做到縮得回，不反彈，從根本上解決主枝過長的問題。

主枝背上枝、側(cè)枝的控制也應采用同樣的辦法，不能一味剪、截，而要從基部將其拉下來。主枝角度應根據(jù)肥水情況、果樹品種、株行距、長勢等綜合考慮。一般來說，低海拔水地生長量大、密閉嚴重的園，宜采用負角度。生長量越大，主枝角度應越大。主枝角度確定后，根據(jù)該角度拉枝后的情況確定干高。過低的主枝應逐年去掉（提干），然后再將上部過長的主枝拉下來。

10 改冬剪為主為四季調(diào)整

傳統(tǒng)整形修剪重視冬季修剪，許多枝條長了1年，到冬季還是要被剪除，不僅浪費營養(yǎng)，影響了整形，還易造成角度難開張、樹勢不穩(wěn)定、花芽難形成。

按密植紡錘樹形要求，幼樹整形的修剪量很小，但用工較多。要使中干上每一個側(cè)生部分都能及時按理想方向平衡生長，適時成花結(jié)果，

梁錄瑞，李紅濤，陜西省千陽縣果業(yè)發(fā)展中心，郵編721100；郭延虎，陜西省寶雞市園藝站。

2015－05－13