牛飼草的加工方式及配制

（黑龍江省牡丹江市畜牧繁育草原技術(shù)指導(dǎo)中心 157010）

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1 干草調(diào)制技術(shù)

種植的大多數(shù)飼草均能夠用于制作干草，且很容易掌握該制作方法，鮮飼草制成干更便于進行貯藏和取用。自然干燥法可采取田間干燥和架上曬草兩種方式。田間干燥，在田野間干燥干草時，需要考慮當(dāng)?shù)氐奶鞖鉅顩r、牧草生長、設(shè)備及人口等相關(guān)因素，通常采用小堆曬草、平鋪或者將二者結(jié)合在一起。當(dāng)逢陰雨季節(jié)和多雨地區(qū)適宜采用架上曬草。草架高度在20～30 cm左右。草架上堆放的飼草厚度要控制在70～80 cm之內(nèi)。

人工干草的調(diào)制。常溫通風(fēng)干燥法，即通過施加高速風(fēng)力使半干的牧草快速風(fēng)干。選取這種方式時，要將飼草在田間進行小堆或壟行風(fēng)干，使其水分降低至35%～40%，之后在建好的草庫內(nèi)完成整個干燥過程。低溫烘干法，是指在傳送帶上放置沒有切短的飼草，并隨之傳送到干燥室內(nèi)，飼草在加熱的空氣作用下被烘干，這種干燥方法的溫度應(yīng)控制在50～70℃左右時一般需要5～6小時即可完成，在120～150℃左右時需要5～30分鐘即可完成。高溫快速干燥，是指將切碎成2～3 cm的飼草通過高溫氣流的作用，使其在數(shù)分鐘甚至數(shù)秒鐘內(nèi)迅速將其水分降低至10%～12%。

2 草捆的加工

干Z捆，在草條上曬制飼草，當(dāng)飼草中的水含量小于20%時，使用圓草打捆機或方草打捆機將其打成圓柱形捆、大方捆和小方捆。圓草捆一般直徑1～1.8 m，長度為1～1.7 m，重量為600～850 kg，每立方米的密度為110～250 kg。大方草捆的長為1.22 m，寬為1.22 m，高為2～2.8 m，重量為0.82～0.91 t，每立方米的密度為240 kg。小方草捆的長控制在0.36～0.46 m，寬為0.43～0.61 m，高為0.5～1.2 m，重量分成14 kg～68 kg不等，每立方米的密度為160～300 kg。青貯草捆是指在飼草刈割后直接將其打成草捆，然后按照青貯要求對其進行青貯。

3 化學(xué)加工

一般是對秸稈進行堿化處理，通過堿化能夠軟化秸稈中的纖維素結(jié)構(gòu)，并將硅酸鹽、木質(zhì)素轉(zhuǎn)化生成可溶性物質(zhì)，秸稈經(jīng)過處理后呈堿性，且牛等反芻動物瘤胃內(nèi)的微生物能夠在堿性環(huán)境中將粗纖維有效地進行分解，從而使利用率明顯提高。堿化處理中的化學(xué)劑有2%的氫氧化鈉溶液配制，40%的氫氧化鈉液噴灑，3%的熟石灰水或1%的生石灰水浸泡，氫氧化鈣中所含有的有效成分。例如，秸稈采取生石灰水與氫氧化鈉溶液混合處理，先將秸稈鍘碎，然后鋪放厚度在25 cm左右，噴灑適量的1.5%的生石灰水和2%氫氧化鈉的混合液，接著將其壓實，然后再鋪1層相同厚度的秸稈繼續(xù)噴灑試劑，一般每100 kg秸稈需要噴灑混合液150～250 kg，處理7天后秸稈內(nèi)的溫度一般能夠升高到50～55℃。

4 發(fā)酵

發(fā)酵法是對飼料進行生物學(xué)調(diào)制，也就是將難以被牛消化、吸收的粗飼料通過添加適合的微生物進行發(fā)酵，使其理化性狀發(fā)生改變，提高適口性和營養(yǎng)價值，使之轉(zhuǎn)變成比較容易被牛利用的一種具有軟、甜、酸、香、熟的飼料。目前，通過生物學(xué)方法調(diào)制粗飼料主要可選取兩條途徑，一種是添加真菌中的綠色木霉，通過其產(chǎn)生的纖維素酶對粗飼料進行酶解；另一種是提取反芻動物瘤胃內(nèi)容物中的微生物群，在體外條件下通過用人工進行培養(yǎng)，然后應(yīng)用于發(fā)酵粗飼料。

5 飼草料的配制

一般情況下，肉牛在舍飼的條件下，在大約105天的育肥期內(nèi)，對一頭體重大約為400 kg的雜交改良或肉用成年牛進行育肥時，通常需要各種飼草料，其中混合240 kg干草，鮮重為880 kg的微貯、青貯、發(fā)酵等飼料，或者鮮重為1080 kg的糟渣類飼料，還要配合336 kg精料，精料中含有258 kg玉米、52 kg豆餅類和26 kg麩糠類飼料，同時還包含24.07 kg的添加劑，其中含有10.8 kg尿素、3.6 kg鹽類、9.0 kg碳酸氫鈉、0.67 kg的維生素和微量元素。

粗飼料一般是混合各種干草，主要包括苜蓿草、天然混合干草、堿草，還有少量的豆莢、玉米秸稈等。在配制飼料、飼草過程中，粗飼料一般占日糧干物質(zhì)的26.4%。多汁飼料主要包括微貯飼料、青貯飼料、糟渣類飼料、發(fā)酵飼料和種植的牧草及飼料作物。在配制飼料過程中，這類飼料一般占日糧干物質(zhì)的33.9%左右，注意多汁飼料干物質(zhì)成分要按照25%～35%進行折算。精飼料主要是配合添加玉米、餅類、麩糠、豆類等。在配制飼草料過程中，這類飼料占日糧干物質(zhì)大約37.1%。在牛的不同生長階段，飼料中需要添加適量的添加劑，如鹽類、碳酸氫鈉、尿素、微量元素、維生素等，一般占日糧干物質(zhì)的2.6%左右。

牛飼草的加工方式及配制

吳志杰