6種茶葉對草魚肝臟維生素E含量的影響

黃亮，楊嚴(yán)鷗

(安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院，安徽 合肥 230036)

宛曉春，周裔彬，桑八一，張堯北平

安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶與食品科技學(xué)院，農(nóng)業(yè)部茶葉生物技術(shù)重點(diǎn)開放實(shí)驗(yàn)室，安徽 合肥 230036

6種茶葉對草魚肝臟維生素E含量的影響

黃亮，楊嚴(yán)鷗

(安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院，安徽 合肥 230036)

宛曉春，周裔彬，桑八一，張堯北平

安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶與食品科技學(xué)院，農(nóng)業(yè)部茶葉生物技術(shù)
重點(diǎn)開放實(shí)驗(yàn)室，安徽 合肥 230036

[摘要]選擇4種非發(fā)酵茶(綠茶)[屏山炒青(四川)、霍山黃芽(安徽)、黃山毛峰(安徽)以及龍井茶(浙江)]和2種發(fā)酵茶(紅茶)[祁門紅茶(安徽)和普洱茶(云南)]，分別按0.7g/100g和1.4g/100g劑量加入配合飼料，飼養(yǎng)平均體重5.45g /尾的草魚(Ctenopharyngodonidellus) 8周后，測定各組魚體肝臟維生素E(VE)含量，然后降低水位，對剩余試驗(yàn)魚進(jìn)行3d的擁擠脅迫，再測定各組魚體肝臟的VE含量。結(jié)果顯示,6種茶葉均導(dǎo)致VE含量顯著提高，其中屏山炒青和黃山毛峰2種劑量的均顯著提高，霍山黃芽和祁門紅茶0.7g/100g組顯著提高，龍井茶和普洱茶1.4g/100g組的顯著提高。脅迫后，龍井組、0.7g/100g的黃山毛峰組、1.4g/100g的普洱組與對照組無顯著差異，其余各種顯著低于對照組。結(jié)合脅迫前后結(jié)果，可以看出龍井茶、黃山毛峰(0.7g/100g)和普洱茶(1.4g/100g)對提高草魚肝臟VE含量有更好的作用。

[關(guān)鍵詞]茶;維生素E;草魚(Ctenopharyngodonidellus)

維生素E(VE)是機(jī)體內(nèi)具有廣泛生理功能的脂溶性維生素，是一種有效的抗氧化劑，能使組織器官免受自由基損傷[1,2]。研究表明，茶葉中的茶多酚能夠增強(qiáng)機(jī)體的抗氧化能力[3]，這可能與茶多酚能夠促進(jìn)VE的生成、在機(jī)體內(nèi)有節(jié)約VE的作用有關(guān)[4]。目前，在動物科學(xué)領(lǐng)域，相關(guān)研究主要集中在畜禽方面[1]，有關(guān)魚類的研究非常缺乏，張建立[5]曾研究茶葉對斑點(diǎn)叉尾鮰(Ictaluruspunctatus)肝臟VE含量的影響，而草魚(Ctenopharyngodonidellus)是我國重要的大宗淡水養(yǎng)殖魚類，因此，探討茶葉對草魚肝臟VE含量的影響，可為該種魚類健康養(yǎng)殖提供一種新的思路，對漁業(yè)生產(chǎn)更有意義。

1材料與方法

1.1材料

試驗(yàn)魚取自安徽巢湖三珍養(yǎng)殖場，初始平均體重為5.45g，2%食鹽水消毒，使用循環(huán)水養(yǎng)魚系統(tǒng)暫養(yǎng)2周，暫養(yǎng)期間投喂基礎(chǔ)飼料。

飼料自行配制，通過顆粒機(jī)制成直徑2.0mm顆粒，60℃烘干，過篩，塑料袋密封4℃保存使用?；A(chǔ)飼料配方以白魚粉(25g/100g)和豆粕(29g/100g)作為蛋白來源，其中含粗蛋白33.14g/100g、粗脂肪4.76g/100g、能值16.7J/mg。添加不同種類及不同劑量的茶葉后，各飼料的VE含量為8.32~9.24μg/g，無顯著差異。因此，魚體肝臟VE含量的變化是茶葉導(dǎo)致的，與基礎(chǔ)飼料無關(guān)。

我國茶資源豐富，考慮到茶葉種類及添加劑量會影響試驗(yàn)效果，本研究選擇6種茶葉(2種發(fā)酵茶和4種非發(fā)酵茶)，按2種梯度添加到飼料中。6種茶葉中，4種非發(fā)酵茶分別為屏山炒青(四川)、霍山黃芽(安徽)、黃山毛峰(安徽)以及龍井茶(浙江)，2種發(fā)酵茶分別為普洱茶(云南)和祁門紅茶(安徽)。

1.2方法

將6種茶葉加工的下腳料(茶梗與茶末)分別碾成粉，再分別按0.7g/100g和1.4g/100g的用量加入基礎(chǔ)飼料中，另設(shè)一對照組，因此共有試驗(yàn)飼料13種。

試驗(yàn)開始前，將魚饑餓24h，然后隨機(jī)取樣稱重，每箱放入試驗(yàn)魚30尾，每種處理含3個平行。試驗(yàn)持續(xù)8周，每天9:00和15:00各投過量飼料1次，1h后回收殘餌，70℃烘干。

循環(huán)水養(yǎng)魚系統(tǒng)包括39個單個體積為60cm × 60cm × 65cm的塑料水族箱(有效水體200L)。水源為曝氣自來水，使用沸石、活性炭凈化水體，真空泵提水，單只箱體循環(huán)水量為2.5 L/min，箱內(nèi)放置散氣石，以通風(fēng)管連接羅茨鼓風(fēng)機(jī)間斷性充氧。用加熱裝置將溫度控制在(26.5±1.5)℃，節(jié)能日光燈提供照明，光照時間8:30~20:00，瞬時斷開。

試驗(yàn)結(jié)束時，將魚饑餓24h，從每箱中隨機(jī)取樣7尾，取內(nèi)臟團(tuán)，冰浴條件下分離肝胰臟，7條魚的肝臟各取部分，等量混合，-70℃冰箱保存，用于VE含量測定 。

取樣完畢后將養(yǎng)殖箱中的水體高度從60cm降到10cm，不換水，充氧，擁擠脅迫3d后，每箱隨機(jī)取樣7尾，冰浴條件下分離肝胰臟，按上述方法處理，用于VE含量測定。

肝臟中VE含量采用南京建成生物工程研究所試劑盒測定，具體方法見試劑盒說明。

1.3數(shù)據(jù)統(tǒng)計

統(tǒng)計值用平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示。用單因素方差分析(ANOVA)后進(jìn)行組間差異的多重比較(Duncan’s procedure)(兩兩比較采用t-檢驗(yàn))，顯著性水平設(shè)置為α = 0.05(t= 0.05)。統(tǒng)計軟件為SPSS 16.0。

2結(jié)果與分析

2.1茶葉種類、添加劑量及脅迫對魚體肝臟VE含量的影響

圖1顯示，養(yǎng)殖試驗(yàn)結(jié)束時，6種茶葉均能提高魚體肝臟中的VE含量，但品種和添加量不同導(dǎo)致作用效果差別明顯。與對照組相比，屏山炒青和黃山毛峰2種劑量的VE含量均顯著提高，0.7g/100g組的霍山黃芽和祁門紅茶以及1.4g/100g組的龍井茶和普洱的VE含量顯著提高。

注：字母不同表示有顯著差異。 大寫AB等不同表示0.7g/100g添加量與對照組的差異，小寫ab等不同表示1.4g/100g添加量與對照組的差異，XY不同表示同種茶葉的不同添加量之間有顯著差異。圖2同。圖1　 養(yǎng)殖試驗(yàn)結(jié)束時(脅迫前)茶葉種類與添加劑量對魚體肝臟VE含量的影響

圖2顯示，脅迫后除部分處理組與對照組無顯著差異外，各試驗(yàn)組與對照組相比基本都顯著降低。

圖2　擁擠脅迫后茶葉種類與添加劑量對魚體肝臟VE含量的影響

圖3顯示，除了1.4g/100g組的霍山黃芽和祁門紅茶外，其余各處理組脅迫前與脅迫后均差異顯著。0.7g/100g組的黃山毛峰、普洱以及2種劑量的龍井，脅迫后VE含量顯著高于脅迫前，剩下6種處理組脅迫后顯著低于脅迫前。

注：XY不同表示同種處理脅迫前后顯著差異。圖3　 擁擠脅迫前與脅迫后魚體肝臟VE含量的比較

3討論

茶葉中的茶多酚對VE有保護(hù)或再生作用，能夠促進(jìn)機(jī)體VE貯存量的增加[4]。本研究中，6種茶葉均顯著提高了肝臟中VE含量，但不同茶葉作用劑量有差異，普洱茶與龍井茶在1.4g/100g添加量顯著提高，其中的普洱茶屬于發(fā)酵茶，而其余4種茶葉則在0.7g/100g組顯著提高，其中祁門紅茶屬于發(fā)酵茶。可見，這種差異與是否為發(fā)酵茶關(guān)系不大，分析產(chǎn)地也與之關(guān)系不大。但在相似的研究中，6種茶葉對斑點(diǎn)叉尾鮰肝臟VE含量的變化卻與茶葉的分類屬性及產(chǎn)地密切相關(guān)[5]，龍井茶與黃山毛峰均為綠茶，且產(chǎn)地相鄰近，這2種茶對肝臟VE含量的影響最為相似，普洱茶與祁門紅茶雖然產(chǎn)地相隔甚遠(yuǎn)(云南與安徽)，但均屬于發(fā)酵茶類，兩者作用相似。不同魚類得出不同的結(jié)果，這應(yīng)該與魚本身的特性

有關(guān)。草魚屬于鯉形目(Cypriniformes)鯉科(Cyprinidae)魚類，斑點(diǎn)叉尾鮰屬于鯰形目(Siluriformes)鮰科(Ictaluridae)魚類，在分類上相距較遠(yuǎn)。分類接近的種類是否會有更相似的反應(yīng)還有待研究。

本研究中，脅迫激發(fā)了對照組VE含量上升，使其顯著高于脅迫前，這可能與魚類在受到脅迫后發(fā)生應(yīng)激反應(yīng)有關(guān)[6]，但脅迫導(dǎo)致多數(shù)試驗(yàn)組的VE含量顯著下降，這使脅迫后多數(shù)試驗(yàn)組VE含量顯著低于對照組，這與對斑點(diǎn)叉尾鮰的研究結(jié)果相反[5]，可見魚的種類不同結(jié)果差異很大。不過脅迫后龍井組、0.7g/100g的黃山毛峰組、1.4g/100g的普洱組仍然與對照組無顯著差異，結(jié)合脅迫前的結(jié)果，可以看出黃山毛峰(0.7g/100g)、龍井茶與普洱茶(1.4g/100g)對提高草魚肝臟VE含量有更好的作用。

[參考文獻(xiàn)]

[1]Traber M G,Atkinson J.Vitamin E,antioxidant and nothing more [J].Free Radical Biology and Medicine,2007,43:4～15.

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[3]黎偉,邊連全,王昊,等.茶多酚的抗氧化機(jī)理及其在畜牧業(yè)中應(yīng)用的前景[J].飼料工業(yè),2007,28(1):57～59.

[4]胡秀芳,沈生榮,樸宰日,等.茶多酚抗氧化機(jī)理研究現(xiàn)狀[J].茶葉科學(xué),1999,19 ( 2) :93～103.

[5]張建立,宛曉春,周裔彬,等.6種茶渣對斑點(diǎn)叉尾鮰肝臟維生素E含量的影響.長江大學(xué)學(xué)報(自然科學(xué)版)，2013,10(35):48～51.

[6]強(qiáng)俊，徐跑，何杰，等，氨氮與擁擠脅迫對吉富品系尼羅羅非魚幼魚生長和肝臟抗氧化指標(biāo)的聯(lián)合影響[J].水產(chǎn)學(xué)報,2011,35(12):1837～1848.

[引著格式]張志山，朱樹人，楊玲.空心菜浮床對東平湖鯉養(yǎng)殖池塘水質(zhì)的凈化作用[J].長江大學(xué)學(xué)報(自科版) ，2015，12(15)：39～43.

36Effects of Six Kinds of Chinese Tea Dregs on Vitamin E Content in Grass Carp (Ctenopharyngodonidellus) Liver

HUANG Liang,YANG Yan-ouCollegeofAnimalScienceandTechnology,AnhuiAgriculturalUniversity,

Hefei,Anhui230036,China

WAN Xiao-chun,ZHOU Yi-bing

SANG Ba-yi,ZHANG Yao-bei-pingKeyLaboratoryofTeaBiochemistryandBiotechnology,Ministryof

EducationandMinistryofAgriculture,AnhuiAgriculturalUniversity,

Hefei,Anhui230036,China

Abstract：8-week growth trial was conducted to investigate the effect of four kinds of Chinese unfermented tea(green tea)and two fermented tea(black tea) on the Vitamin E content of grass carp (Ctenopharyngodonidellus) liver,and each tea have two different additive levels(0.7g/100g and 1.4g/100g).Four unfermented tea were Pingshan Chaoqing,Huoshan Huangya,Huangshan Maofeng and Longjing Tea,and two fermented teas were Qimen’s black tea and Pu-erh tea.After growth trial,a 3-day crowding challenge trial was conducted to investigate the effect of stress.The results showed that all six kinds of teas improved Vitamin E content in liver significantly after 8-week culture.Pingshan Chaoqing and Huangshan Maofeng (0.7g/100g and 1.4g/100g levels),Huoshan Huangya and Qimen’s black tea (only 0.7g/100g level) and Longjing tea and Pu-erh tea (only 1.4g/100g level) had significantly higher Vitamin E contents than control group.After crowding stress,Longjing groups (both 0.7g/100g and 1.4g/100g),Huangshan Maofeng group (0.7g/100g) and Pu-erh group ( 1.4g/100g)had similar Vitamin E contents in livers to control group,and the other trial groups were significantly lower than control group.In conclusion,Longjing tea,Huangshan Maofeng (0.7g/100g) and Pu-erh tea (1.4g/100g) are more efficient for improving Vitamin E contents in livers.

Key words：tea;Vitamin E;grass carp (Ctenopharyngodonidellus)

[作者簡介]張志山(1981-)，男，助理研究員，主要從事水產(chǎn)動物的遺傳育種研究。通信作者：楊玲,jnsyang@163.com。

[基金項(xiàng)目]山東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系魚類創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)項(xiàng)目(SDAIT-14-011-03)；山東省農(nóng)業(yè)良種工程項(xiàng)目。

[收稿日期]2015-03-01

[文獻(xiàn)標(biāo)識碼]A

[文章編號]1673-1409(2015)15-0036-03

[中圖分類號]S963;S965.111