日本茶道在日本文化教學(xué)中的應(yīng)用

王阿玲

（漳州科技職業(yè)學(xué)院茶學(xué)院，福建漳州363000）

日本茶道在日本文化教學(xué)中的應(yīng)用

王阿玲

（漳州科技職業(yè)學(xué)院茶學(xué)院，福建漳州363000）

日本文化教學(xué)是跨文化教育中“交際文化”的重要內(nèi)容之一，它在日語語言教育的重要性已經(jīng)得到了普遍的認(rèn)識(shí)，但是，對(duì)于該課程的具體實(shí)施方式還處于探索階段。日本茶道是日本文化的結(jié)晶，是日本文化的代表，日本茶道的形成和確立，在精神文化、禮儀文化、飲食文化、傳統(tǒng)藝術(shù)以及傳統(tǒng)建筑等方面都對(duì)日本文化乃至日本社會(huì)都產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。筆者結(jié)合自身日本茶道課教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，就日本茶道在日本文化教學(xué)中的應(yīng)用的必要性以及具體的教授計(jì)劃做了思考和總結(jié)，以期與日語學(xué)習(xí)者和日語教師交流。

日本茶道；日本文化教學(xué)；必要性；應(yīng)用

一、日本茶道在日本文化教學(xué)中的必要性

（一）教育技術(shù)手段不斷創(chuàng)新的客觀需要

進(jìn)入21世紀(jì)后，社會(huì)對(duì)外語人才的需求呈現(xiàn)多元化趨勢(shì)。對(duì)于日語學(xué)習(xí)者來說，在了解日本文化的基礎(chǔ)上學(xué)習(xí)日本語，能夠更快地適應(yīng)日本公司的工作環(huán)境，比較融洽地處理在日資企業(yè)中的人際交往問題。因此，近年來高校也逐漸增加日本文化課的比例。大部分的專業(yè)外語院校都將日本文化課設(shè)為必修課或者專業(yè)課，但是，教學(xué)方式比較單一，近年來使用多媒體教學(xué)的方式進(jìn)行授課。利用文字、圖片、視頻等多種方式進(jìn)行教學(xué)，將抽象的政治、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、文化等內(nèi)容較為直觀地反映出來，滿足學(xué)生的視聽等感官需求，從一定程度上彌補(bǔ)了傳統(tǒng)教學(xué)的不足。但是，也會(huì)造成學(xué)生對(duì)多媒體課件過度依賴，想象力的發(fā)揮受到限制，對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主動(dòng)性以及實(shí)踐能力、創(chuàng)新思維的培養(yǎng)還是比較欠缺的。

教育部職教中心所姜大源教授講道：“實(shí)施行動(dòng)導(dǎo)向的教學(xué)，要求開發(fā)過程導(dǎo)向課程、構(gòu)建行動(dòng)學(xué)習(xí)情境、完成教師角色轉(zhuǎn)變、實(shí)施個(gè)性化教學(xué)形式、建立一體化專業(yè)教師”。日本茶道課程為理實(shí)一體的課程，可以通過學(xué)習(xí)日本茶道儀式、點(diǎn)茶、環(huán)境的布置等去體悟日本的審美觀和價(jià)值觀，能夠從一定程度上調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的主觀能動(dòng)性，從實(shí)踐中探求真知。

（二）日本茶道對(duì)日本文化乃至日本社會(huì)影響深遠(yuǎn)

日本近代文明啟蒙重要人物岡倉天心致力于保存和發(fā)揚(yáng)日本傳統(tǒng)藝術(shù)和美學(xué)，他所寫的《茶之書》影響深遠(yuǎn)，是西方人了解日本乃至東方的一個(gè)重要窗口，被譽(yù)為日本第一次向世界輸出文化觀念的代表作。《茶之書》正是以茶道為切入點(diǎn)，全面地剖析日本古典美學(xué)的精髓，通過介紹日本茶道的緣起、傳播、品茗環(huán)境、儀式以及背后的美學(xué)和哲學(xué)思想，解釋日本的生活藝術(shù)和審美觀?？梢?，要了解日本文化，了解和學(xué)習(xí)日本茶道是重要的途徑之一。

日本茶道是日本文化的結(jié)晶，是日本文化的代表，日本茶道的形成和確立，在精神文化、禮儀文化、飲食文化、傳統(tǒng)藝術(shù)以及傳統(tǒng)建筑等方面都對(duì)日本文化乃至日本社會(huì)都產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。以日本茶道建筑為例，日本茶室由茶室和茶庭兩大部分組成，是供茶人舉行茶事的場所。茶室建筑材料大部分取自于大自然，主要是由竹、木、草、石搭建而成。茶室小巧精致，以四疊半榻榻米為正常規(guī)格。茶庭是與茶室相配套的庭院，也稱作“露地”，即是洗滌心靈，讓人忘卻俗世煩惱的地方。庭中設(shè)水手缽，如茶室之前先潔手凈心。茶室是日本傳統(tǒng)建筑的代表，它所追求的美感對(duì)日本江戶時(shí)代的房屋建筑風(fēng)格有很大的影響。后人把這種傳統(tǒng)建筑形式稱為“數(shù)寄屋建筑”，是世界建筑史上的一朵奇葩。

二、《日本茶道》教學(xué)設(shè)計(jì)

（一）《日本茶道》教學(xué)目標(biāo)設(shè)定

日本茶道教學(xué)目的是通過學(xué)習(xí)日本茶道的淵源、傳播、儀式、品茗環(huán)境以及茶道美學(xué)，思考日本民族的性格、思維方式、審美意識(shí)、人際交往的方式等方面。讓學(xué)生在學(xué)習(xí)日本茶道動(dòng)作的基礎(chǔ)上，把日本茶道文化的感性認(rèn)識(shí)通過實(shí)踐加深理解。同時(shí)，在理論和實(shí)踐相結(jié)合的過程當(dāng)中，提高學(xué)生的人文素養(yǎng)。

（二）《日本茶道》教學(xué)內(nèi)容設(shè)定

《日本茶道》教學(xué)計(jì)劃表

首先是了解日本茶道的歷史。日本茶道起源于中國，在奈良時(shí)期由遣唐使帶回日本，最初只是在天皇、貴族和僧侶間流行；到鐮倉時(shí)代，在榮西禪師等人的大力推崇下，飲茶風(fēng)氣逐漸走向平民化；16世紀(jì)初，日本文化藝術(shù)逐漸擺脫中國模式，瓜熟蒂落，形成自己的風(fēng)格，日本茶道集大成者千利休推崇的草庵茶道融禪宗思想、歌道、日本民間文化為一體，是具有日本文化特色的茶道。時(shí)至今日，日本茶道已經(jīng)成為日本國民的行為禮儀規(guī)范。滕軍教授認(rèn)為，日本茶道藝術(shù)是美的宗教，日本有兩種茶道文化形式：抹茶道和煎茶道。抹茶道誕生于四百多年前，與我國的宋元文化有緊密的聯(lián)系。抹茶道以為飲用珍貴的抹茶為主，主要茶道具是茶碗和茶筅。煎茶道誕生于100多年前，與我國的明清文化有緊密的聯(lián)系。煎茶道使用的是茶葉，以壺泡茶為主。抹茶道是日本茶道的主流形式，如今，以千利休為流祖的三千家仍是日本茶道的主要流派。

接下來就是讓學(xué)生學(xué)習(xí)抹茶道，讓學(xué)生在實(shí)踐中較為深刻地理解日本民族的性格，可以使其在老師的引導(dǎo)下有意識(shí)地去探索和尋求這種民族性格的根源所在。緊接著是對(duì)日本茶道建筑、茶花的介紹，日本人對(duì)“空寂美”、“無常美”、“殘缺美”的崇拜在此一一體現(xiàn)。最后是日本茶道主要經(jīng)典著作《南方録》、《茶之書》的賞析。

（三）《日本茶道》教學(xué)方法的探討——以“抹茶道禮法與點(diǎn)茶”為例

日本茶道有一套嚴(yán)謹(jǐn)、繁瑣的程序，注重主客之間的禮法，小小的茶室將能樂、俳句、水墨畫等傳統(tǒng)藝術(shù)結(jié)合在一起，受禪宗的影響頗深，形成了“空寂”的美學(xué)思想。茶人只有親身這樣的環(huán)境和過程，才能夠切身體會(huì)“和、凈、清、寂”的茶道思想，因此，抹茶道禮法與點(diǎn)茶的學(xué)習(xí)重要是以實(shí)踐和課后總結(jié)為主。

1.課前準(zhǔn)備道下：

（1）裝飾道具：掛軸、香爐、花入；

（2）點(diǎn)前道具：香合、炭斗、羽帚、環(huán)、火箸、灰器、灰匙、灰敷；

（3）點(diǎn)茶道具：

a.風(fēng)爐：煮水用的爐子。

b.釜：煮水用的容器。

c.風(fēng)爐先：風(fēng)爐前面的屏風(fēng)。

d.蓋置：放蓋子和柄勺的道具。

e.棚：點(diǎn)茶時(shí)擺放茶具的支架的總稱。

f.茶入：裝抹茶的罐子。

g.茶勺：取抹茶粉的勺子。h.茶筅：點(diǎn)茶的器具。

i.茶碗：點(diǎn)茶以及裝茶湯的碗。

j.建水：盛放廢水的容器。

2.點(diǎn)茶的流程：

（1）客人入席：客人入席之前應(yīng)在約定的時(shí)間到達(dá)茶室舉辦的地方，不得遲到也不要太早到達(dá)。經(jīng)過茶庭，踏著飛石，在手水缽旁潔手凈心之后方可通過躪口進(jìn)入茶室。躪口是茶室矮小的入口，不冷尊卑都必須屈膝彎腰才能進(jìn)入，當(dāng)年豐臣秀吉權(quán)傾朝野，參加千利休茶會(huì)時(shí)也是如此。

（2）拜見床龕：在床龕前跪坐，對(duì)著掛軸、插花、風(fēng)爐等行禮，是入席后的重要儀式之一。入座、敬禮：跪坐，上半身穩(wěn)靜地彎曲，兩只手掌完全貼在榻榻米上是最正式的禮儀。點(diǎn)茶：主人煮水，取茶粉，點(diǎn)茶。

（3）品茗：主人點(diǎn)完茶之后，端出來與客人享用?？腿诵卸Y致意表示感謝。把茶碗放在左手掌上，往右側(cè)轉(zhuǎn)兩圈，然后分幾口慢慢享用，不可一口氣直接飲用完畢。喝完之后拜見茶碗。

以上是抹茶道實(shí)踐課程內(nèi)容的全部，課程剩余的時(shí)間讓學(xué)生對(duì)茶道禮法以及流程背后的茶道精神和美學(xué)內(nèi)涵做一個(gè)探討。在有限的教學(xué)時(shí)間內(nèi)，課程呈現(xiàn)的知識(shí)是有限的，經(jīng)過實(shí)踐學(xué)生對(duì)日本茶道的禮法、茶室的布置、點(diǎn)茶的技巧等方面提出很多的問題，此時(shí)，教師對(duì)此加以引導(dǎo)和總結(jié)定能起到事半功倍的效果。例如：學(xué)生提到，為何茶室設(shè)置風(fēng)爐于榻榻米上，但是有些時(shí)候卻放置于榻榻米下面？教師可以從以下幾個(gè)方面加以分析，讓學(xué)生思考物象之后的日本文化和美學(xué)內(nèi)涵。

日本茶道注重茶會(huì)時(shí)間與空間的變化無常，茶室的設(shè)計(jì)以及器具的準(zhǔn)備要根據(jù)時(shí)間與空間而設(shè)定。日本茶道集大成者千利休在《南方録》中提出，夏日茶會(huì)與冬日茶會(huì)有所區(qū)別。他說：“夏天的茶道秘訣是要讓人感覺到那么的清涼，而冬天的茶道秘訣是讓人感覺到溫暖?！彼?，在寒冷的冬天，將燒水的爐子放榻榻米下面，以供取暖，而炎熱的夏天則相反。這種因時(shí)間和空間的變化而不同的細(xì)節(jié)處處可見。茶會(huì)發(fā)生在不同的地點(diǎn)、時(shí)間，茶人用心經(jīng)營每一次茶會(huì)都是獨(dú)一無二的，因茶會(huì)而產(chǎn)生的人與人之間的情緣也都是不期而遇，都是當(dāng)下的情感，可遇不可求，此生僅有，也就是“一期一會(huì)”。

“一期一會(huì)”是日本茶道的基本精神之一，“一期”值得是人的一生，“一會(huì)”表示僅有一次的相會(huì)。也就是說每一次的茶會(huì)在變幻無常的時(shí)間與空間里都是一生一次，獨(dú)一無二的相聚，主客之間都要珍惜當(dāng)下相聚的時(shí)光。“一期一會(huì)”一詞出自江戶末期最大的茶人井伊直弼（1815-1860）所著茶論《茶湯一會(huì)集》。原文是這樣的：

追其本源，茶事之會(huì)，為一期一會(huì)，即使同主、同客可反復(fù)多次舉行茶事，也不能再現(xiàn)此時(shí)此刻之事。每次茶事之會(huì)，實(shí)為為一生一度之會(huì)。由此，主人要千方百計(jì)，盡深情實(shí)意，不能有半點(diǎn)疏忽?？腿艘岔氁源耸涝俨幌喾曛楦皶?huì)，熱心領(lǐng)受主人的每一個(gè)細(xì)小的匠心，以誠相交。此便是：一期一會(huì)。

“一期一會(huì)”源自佛教的無常觀，意味著世間是無常的，短暫的，人的生死聚散也是無常的，人的生命是短暫的，脆弱的。無常觀深深地滲透到日本國民的精神生活里，它體現(xiàn)了日本民族對(duì)生命的理解，小林一茶的名句：露の世は、露の世ながら、さりながら。譯為“露水的世，雖然是露水的世，雖然如此……”這正是對(duì)浮世無常的感慨。這種無常觀在日本文學(xué)中比比皆是。

在無常觀進(jìn)行闡述之后，可以引導(dǎo)學(xué)生思考這種意識(shí)產(chǎn)生的原因，它和日本的地理環(huán)境因素是分不開的。日本地處歐亞大陸板塊與太平洋板塊的交界處，地震、海嘯等自然災(zāi)害頻繁，日本民族對(duì)于生命的無常和脆弱感悟更為深刻。

三、結(jié)語

日本茶道是日本文化的結(jié)晶，是研究日本文化的重要渠道。相對(duì)于傳統(tǒng)的教學(xué)方式，日本茶道課程集理論和實(shí)踐為一體，能夠充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主動(dòng)性。日本茶道教學(xué)有助于學(xué)生在實(shí)踐中思考和總結(jié)，體悟日本獨(dú)特的審美意識(shí)，分析日本國民性格形成的原因，從而了解日本文化，尊重日本人際交往規(guī)則，為培養(yǎng)具有跨文化交際能力的應(yīng)用型人才奠定基礎(chǔ)。

[1]國家教育文員會(huì)職業(yè)技術(shù)教育中心研究所.以實(shí)踐為導(dǎo)向的教學(xué)方法[M].北京：經(jīng)濟(jì)科學(xué)出版社，1998.

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