跟著威士忌感受蘇格蘭情調(diào)

靜女夭夭

蘇格蘭在歷史上曾是一個(gè)獨(dú)立的國(guó)家，即使在與英格蘭合并之后，也保留著很大的獨(dú)立性和鮮明的民族傳統(tǒng)，城堡、風(fēng)笛和蘇格蘭花紋一直是蘇格蘭情調(diào)的重要組成部分，聞名于世的威士忌同樣不可錯(cuò)過(guò)。

據(jù)說(shuō)，“威士忌”在古老的蘇格蘭蓋爾語(yǔ)里的意思是“生命之水”。人們認(rèn)為，這種從谷物里面發(fā)酵、蒸餾出來(lái)的黃金一般的液體就仿佛是谷物的靈魂。不過(guò)這種“靈魂”，你看得見(jiàn)，也可以品嘗得到——濃烈而芬芳。

蘇格蘭西北部是有名的蘇格蘭高地，有著雄偉壯美的自然風(fēng)景：冰川時(shí)代留下的地貌、崎嶇的山巒、精致的湖泊以及巨石覆蓋的原野。這里清澈的溪流是高地的傳統(tǒng)特產(chǎn)——蘇格蘭威士忌的重要原料。高地威士忌的出色口感要?dú)w功于泥煤的燃燒煙塤。泥煤這種石楠類植物死亡后沉積的物質(zhì)在燃燒的時(shí)候會(huì)發(fā)出花蜜的香味，這給高地威士忌增色不少。

在蘇格蘭，每一個(gè)經(jīng)過(guò)愛(ài)丁堡的英國(guó)人幾乎都要買上一瓶Glenkinchie出產(chǎn)的單一麥芽威士忌。這是低地威士忌的代表杰作，也是愛(ài)丁堡人的驕傲。也許和低地的蒸餾場(chǎng)多數(shù)不受海風(fēng)影響和低地的水里很少有泥煤沉積的緣故有關(guān)，低地威士忌少了沉重的水果味，多了純粹的谷物的味道。由于低地威士忌的產(chǎn)量不斷下降，這種“純粹”也變得越來(lái)越寶貴。

作為蘇格蘭的首都，愛(ài)丁堡有著大英帝國(guó)其他城市不可比擬的誘人魅力。無(wú)論你是為了那珍貴的威士忌而來(lái)，還是為了探訪哈里·波特的神秘而來(lái)，都值得在這里停留幾天。作為一個(gè)城市，很少有哪一個(gè)可以和愛(ài)丁堡一樣，新城和老城分別被列為世界文化遺產(chǎn)的名冊(cè)。也沒(méi)有哪一個(gè)城市可以像愛(ài)丁堡一樣，閃爍著文化和藝術(shù)交匯的光彩，更沒(méi)有哪一個(gè)城市可以像愛(ài)丁堡一樣，流傳著關(guān)于鬼魂的浪漫大于恐怖的傳說(shuō)。

很多人把斯凱小島按照英文的意思翻譯成“天空之島”，其實(shí)斯凱在蘇格蘭蓋爾語(yǔ)里面是“迷霧”的意思，因?yàn)檫@個(gè)小島上，幾乎每天都下雨，島上彌漫著仿佛永遠(yuǎn)都吹不散的迷霧。有人傳言在島上生產(chǎn)的威士忌Talisker，就是這密霧茫茫里隱藏的妖怪或精靈趁著人們熟睡時(shí)偷偷放進(jìn)了什么仙丹，才讓Talisker聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。

當(dāng)我們來(lái)到原生態(tài)的斯凱小島時(shí)，一直懷疑這里的真正主人應(yīng)該是那些黑臉羊。在這個(gè)島上，無(wú)論是駕車，還是散步，人們都不難發(fā)現(xiàn)隨處可見(jiàn)那些在這條并不寬闊的島上散步的黑臉羊，而人們不得不一次又一次地停下車給這些羊讓路。上了斯凱小島，一定要去杜威根城堡下的海島去看看海豹。都說(shuō)Talisker之所以著名是因?yàn)樗箘P小島的海水，而同樣由海水孕育的海豹們則成為了斯凱小島的另一個(gè)象征。杜威根城堡的海豹特別胖，于是城堡的主人約翰·麥克雷德半開(kāi)玩笑地說(shuō)，海豹們的肚子就是最好的威士忌發(fā)酵爐。

如果夏天去斯凱小島的話，一定不要錯(cuò)過(guò)每周一次的凱爾特晚會(huì)。蘇格蘭男人穿的格子裙，吹的風(fēng)笛，以及歡快的蘇格蘭民族舞蹈，伴隨著一次又一次高舉威士忌的干杯聲，成為當(dāng)?shù)厝藨c祝夏天最好的方式。因?yàn)樵谶@個(gè)小島上，夏天只光顧一個(gè)月就慢慢地溜掉了。當(dāng)然，很多人還是買不起1000英鎊一套的蘇格蘭裙子作為紀(jì)念品，那么就順著小島之路一直往北，你就能看見(jiàn)面臨大西洋的三個(gè)巨型巖石，形狀和蘇格蘭男人穿的裙子一般不二，而名字，就叫做蘇格蘭男短裙石（Kilt Rock），和蘇格蘭男短裙石合影留念也算是對(duì)斯凱小島美好的紀(jì)念吧！

如今，“蘇格蘭”本身已經(jīng)成為威士忌的品牌。為了顯示他的獨(dú)特性，只有蘇格蘭威士忌才能使用“Whisky”這一英文拼寫(xiě)方式，而其他威士忌，比如愛(ài)爾蘭威士忌或者美國(guó)威士忌，則只能使用“Whiskey”這個(gè)單詞。在廣袤而古老的蘇格蘭土地上，上百個(gè)品牌的威士忌似乎已經(jīng)成為旅行者的指向標(biāo)，引導(dǎo)著人們領(lǐng)略蘇格蘭的無(wú)限風(fēng)情。