變害為利，“點草成菇”

阿友+劉賢春+王保群

農(nóng)作物秸稈焚燒，不僅成為霧霾的來源之一，也是令各級政府防不勝防普遍頭疼的“頑癥”。安徽肥西縣一位創(chuàng)新的奇才，將大量秸稈作為培養(yǎng)基，點草成菇，為秸稈資源化綜合利用探索出了一條簡便易復制的新路，實現(xiàn)了經(jīng)濟效益、社會效益和生態(tài)效益三贏。

“菇王”折翅育新品

1959年出生于肥西縣豐樂鎮(zhèn)的丁倫保，1983年7月從安徽農(nóng)業(yè)大學園藝系畢業(yè)后，回到家鄉(xiāng)租了幾間空房種蘑菇，開始了艱難的創(chuàng)業(yè)路。丁倫保做事專一，認準方向后堅持走食用菌技術研究推廣之路?！澳⒐桨V”經(jīng)過多年打拼，于1993年成立了一家集食用菌技術研究推廣、培訓生產(chǎn)、加工銷售為一體的企業(yè)，年產(chǎn)值3500多萬元。在業(yè)界，這位扎根泥土的行業(yè)精英不僅攻克了20多項食用菌栽培難題，還成功申報了十幾項國家發(fā)明專利，成為當?shù)睾蘸沼忻摹澳⒐酱笸酢焙蛯嵺`經(jīng)驗豐富的安徽農(nóng)業(yè)大學客座教授。

2007年，合肥市發(fā)布秸稈禁燒令。沒想到，政府的禁令卻給了丁倫保一個新的創(chuàng)意啟發(fā)：如能嘗試用秸稈種植蘑菇，帶領農(nóng)戶進行秸稈產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，豈不是一件惠及子孫的大好事？以前，丁倫保也利用過秸稈、木屑、花生殼作為少量輔料種養(yǎng)過蘑菇，但使用量不大。而且秸稈收集、打捆、運輸成本費用相當高，運回來還要打碎消毒裝袋。對于小家小戶種植模式來說，這種方法性價比并不高，不適合大面積推廣。

研發(fā)的道路坎坷崎嶇，兩年時間里丁倫保把自己開發(fā)出的所有品種蘑菇都嘗試完，發(fā)現(xiàn)均不適合野外種植，還花了10多萬經(jīng)費。不幸接踵而至。2010年8月13日，丁倫保在為菇農(nóng)作栽培技術指導的路上遭遇車禍，造成左臂神經(jīng)壞死重度殘疾，再也無法抓拿物體了。丁倫保失落過也沮喪過，但憑借著對事業(yè)的熱愛，經(jīng)過短暫調整休養(yǎng)，他戰(zhàn)勝病痛，再度高歌起航，把全部精力投入到新技術研發(fā)上。丁倫保知道，傳統(tǒng)的食用蘑菇多是大棚培育，工序繁雜，溫度濕度要求高，只有門檻低操作簡便，周期短見效快，在更加簡易的環(huán)境下以秸稈為原料種植出蘑菇，才是適合千家萬戶的種養(yǎng)模式。

曠野林下草變金

苦心人天不負。終于，在安徽農(nóng)業(yè)大學陶教授的幫助下，經(jīng)過4年反復馴化試驗，曙光初現(xiàn)。2011年秋季，丁倫保發(fā)現(xiàn)有一種紅褐色的食用菇在經(jīng)過改良后，非常適應原始自然環(huán)境，直接在空地上長出來的菇子品相個頭和大棚里的沒啥區(qū)別，只是有陽光照曬顏色會淡一些，于是，像發(fā)現(xiàn)寶貝一樣的丁倫保給自己的蘑菇取了個好聽的名字——幸福菇。幸福菇菇色呈葡萄酒紅色，色澤艷麗，菇體清香味鮮，蓋滑柄脆，炒食、煲湯，入口滑嫩，極具韌性，滿口余香。權威機構檢測表明：幸福菇蛋白質及鈣、磷、鐵含量豐富，并富含人體必需的8種氨基酸。因此，幸福菇屬于營養(yǎng)型全面的菇類，長期食用會提高人體免疫力。同時該菇類含有較強的抗癌活性物質，是生物制藥的最佳原料。幸福菇不僅可鮮食更能制干，加工成其他食品，市場潛力巨大。

在研發(fā)過程中，丁倫保還發(fā)現(xiàn)，這個品種的蘑菇抗病能力強，可以直接使用秸稈種植，連粉碎、消毒的工序也省下了，不需要任何輔助設備。甚至只要在房前屋后隨意開辟一塊田地或在樹林下，都可以套種幸福菇?！斑@樣一來，農(nóng)民種完水稻、油菜后，就不用發(fā)愁秸稈怎么處理了，直接撒上菌種，就可以長出幾季蘑菇。過程也很簡單，就跟種白菜一樣?！彪S后，丁倫保又在位于肥西縣花崗鎮(zhèn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)的自家種植基地內進行小規(guī)模試種，得出結論，這項栽培技術簡便易行，可以充分利用各種作物秸稈，如稻草（殼）、油菜秸、麥秸、玉米秸、高粱稈（殼）、木屑、棉籽殼、花生藤（殼）等作為大量鋪地培養(yǎng)基，以這些農(nóng)業(yè)生產(chǎn)副產(chǎn)品為資源，成本低且可再生，栽培后腐熟漚爛的稻麥草秸稈殘株是新型天然優(yōu)質有機肥料，可直接還田增加土壤肥力，讓過度使用化肥的土地實現(xiàn)可持續(xù)生態(tài)修復。與此同時，幸福菇適應環(huán)境寬泛，可在露天大田、樹林下、房前屋后栽培，最理想的是在樹林下、玉米地、高粱地進行套種。

生態(tài)菌菇達三贏

2014年11月4日上午，陽光明媚。記者來到肥西縣花崗鎮(zhèn)省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園的蘑菇種植基地里，只見在一大片開闊的農(nóng)田里，一條條整齊的壘高田壟上，覆蓋著厚厚的枯黃色稻草，掀開稻草，一顆顆粗壯水靈的蘑菇挺直了身子，從覆蓋著稻草的泥土里鉆出腦袋，白莖紅冠惹人喜愛。令人感到驚奇的是，眼前這片蘑菇并沒有生長在大棚中，而是空曠田野里，沒有任何遮蔽，也沒有控溫、調濕等設備。丁倫保蘑菇種植基地的西邊，在一片密集的樟樹林下，翻開稻草，一只只小傘般的黃色蘑菇探出頭來，讓人立即產(chǎn)生一種親近撫摸的欲望。現(xiàn)場，丁倫保給記者算了一筆賬，一畝蘑菇地使用秸稈8000～10000斤，是10畝地的水稻、油菜能打出來的秸稈總量，一季下來可產(chǎn)5000～8000斤的幸福菇，這些稻草里長出來的“植物肉”已被政府部門認定為高蛋白、低脂肪、低熱量的綠色食品A級產(chǎn)品，批發(fā)收購價至少每斤3元，一畝地春秋兩季最少可賺2.4萬元，而成本只要3000元，市場前景良好。為推廣幸福菇的栽培技術、帶動更多農(nóng)戶致富，丁倫保發(fā)動身邊許多農(nóng)戶種植，還免費提供菌種和技術，目前當?shù)刂苓呧l(xiāng)鎮(zhèn)已有100多戶農(nóng)民栽培幸福菇200畝，并且已經(jīng)產(chǎn)生效益。丁倫保告訴記者，大棚種蘑菇一般要先粉碎稻草、配料、裝袋、滅菌、接種再培養(yǎng)，前后工序五六道非常繁瑣。而這種露天曠野、林下種植栽培新技術，模擬田野森林原生態(tài)，種植非常方便，在土里鋪一層稻草，撒上菌種，再鋪層稻草蓋上土，頂上蓋第三層稻草，只要保持一定的濕度，就可以出菇了。簡單得就像種菜一樣，家家戶戶房前屋后都能種蘑菇。因此，丁倫保自詡自己的技術完全是“傻瓜”型，而且蘑菇生長非常快，從出菇到采摘僅7個小時。

經(jīng)過不斷摸索，而今在丁倫保的種植基地內，花盆里、香樟樹下，甚至沒有經(jīng)過任何加工的“草垛子”里，都成了蘑菇的新家。丁倫保說，通過這種方式，市民隨意找片空地就能培養(yǎng)，吃上自家種的蘑菇。因為好種植，幸福菇還能種在花盆里，可成為陽臺蔬菜的一種。眼下，丁倫保正在組織力量推廣這種自助式的都市家庭陽臺景觀蔬菜。這種門檻極低成本微小的種植技術，已經(jīng)在肥西縣部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)推廣，既解決了收割季節(jié)秸稈大量產(chǎn)生后的資源化及時利用，更減少了農(nóng)藥、化肥的使用，有力地遏制了農(nóng)業(yè)面源污染，大大優(yōu)化了大氣環(huán)境，具有極高的推廣借鑒價值。隨著幸福菇栽培技術聲名遠播，目前已在肥西、長豐、淮南、阜陽等地進行小規(guī)模試種，產(chǎn)量、品質、市場銷售情況等都比較好，現(xiàn)在此項技術已輻射8個省36個縣，受益農(nóng)戶15000戶。盛名之下，丁倫保的種植基地也獲得安徽省循環(huán)經(jīng)濟試點單位、大學生就業(yè)創(chuàng)業(yè)見習基地、安徽省殘疾人培訓就業(yè)基地等榮譽稱號。

2014年夏季，被丁倫保命名為“露天大田、林下套種幸福菇”新技術，通過安徽省科技廳成果鑒定，正在申報市級科技進步獎。專家們表示，該技術水平達到國內領先水平。這項創(chuàng)新成果不僅受到國家科技部原副部長杜占元的肯定和贊賞，也在安徽近期舉辦的農(nóng)博會上受到安徽省委書記張寶順的肯定。發(fā)達不忘回報桑梓。丁倫保的企業(yè)目前招納了20多名殘疾人在基地承包大棚創(chuàng)業(yè)。丁倫保還告訴記者，他制定了幫扶殘疾人3年計劃：3年內培訓500名殘疾人，解決100名殘疾人就業(yè)，幫扶200人創(chuàng)業(yè)，讓更多的殘疾人朋友勤勞致富！