“包子”的英文怎么說(shuō)？

曾泰元

還記得2013年底的某個(gè)周末，習(xí)總書(shū)記輕車(chē)簡(jiǎn)從，現(xiàn)身北京街頭的慶豐包子鋪，親自排隊(duì)點(diǎn)餐端盤(pán)子，與民眾閑話家常。習(xí)總微服出巡、走進(jìn)人群的平民作風(fēng)，造成了轟動(dòng)，引發(fā)了話題，瞬間在媒體、網(wǎng)絡(luò)上散播開(kāi)來(lái)，連包子鋪都一夕爆紅。

群眾熱議的面向林林總總，食物本身也是焦點(diǎn)之一。包子似乎不再老土，一夕之間爆紅，也成了部分網(wǎng)民口中“高端、大氣、上檔次”的代名詞?！鞍印钡挠⑽脑趺凑f(shuō)，竟也成了許多人爭(zhēng)論不休的話題。

“包子”的英文到底是什么？英語(yǔ)世界最大、最權(quán)威的《牛津英語(yǔ)詞典》（The Oxford English Dictionary）給了個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的但卻有點(diǎn)過(guò)時(shí)的答案：pao-tzu。

這個(gè)答案或許讓絕大多數(shù)的人都深感詫異。不過(guò)《牛津英語(yǔ)詞典》的主詞條的確收錄Tpao-tzu。這個(gè)“包子”的拼法是依傳統(tǒng)的威妥瑪拼音（Wade-Giles）轉(zhuǎn)寫(xiě)，1927年就已經(jīng)正式見(jiàn)諸英文的文獻(xiàn)，出現(xiàn)于Genevieve Wimsatt所寫(xiě)的《一個(gè)白人在中國(guó)》（A Griffin in China）中：

The pao tzu is a sort of steamed tart.filled not withsweets but with chopped meat and green vegetables.（包子是一種蒸的餡餅，包的是碎肉與青菜，而非甜品。）

在漢語(yǔ)拼音廣為大家接受之前，“包子”一直都拼成pao-tzu，直到后來(lái)威妥瑪拼音江河日下，漢語(yǔ)拼音的baozi才逐漸在英文里出現(xiàn)?！杜＝颉芬昧艘粍t1997年11月14日《西雅圖電訊報(bào)》（Seattle Post-Intelligencer）的報(bào)導(dǎo)就是明證：

Bao-Zi，a dry，doughy wheat bun steamed and filledwith shredded pork.（包子.一種小麥制小圓面包，干燥柔軟，包碎豬肉餡，蒸而食之）。

至此，“包子”的英文已確定由舊式的pao-tzu轉(zhuǎn)為新式的拼法baozi。

事實(shí)上，英國(guó)知名的《每日電訊報(bào)》（The DailyTelegraph）和加拿大最大的《環(huán)球郵報(bào)》（The Globe andMail）在報(bào)導(dǎo)習(xí)總排隊(duì)買(mǎi)包子時(shí)，也都用了baozi。

“包子”傳統(tǒng)上常翻成steamed bun（蒸的小圓面包），或是詳細(xì)一點(diǎn)的steamed stuffed bun（蒸的帶餡的小圓面包），然而這只是隔靴搔癢的解釋，過(guò)于籠統(tǒng)含糊，還可用來(lái)指稱許多類似的食品，譯得并不理想。

“包子”是文化特色詞，文化特色詞具有其文化的獨(dú)特性，極難在外語(yǔ)里找到現(xiàn)成的對(duì)應(yīng)，因此在翻成英文時(shí)，經(jīng)常以音譯的型態(tài)出現(xiàn)。音譯詞不僅自然直觀，又能最大限度保留原汁原味。當(dāng)然，初次見(jiàn)面不免陌生，音譯詞佐以簡(jiǎn)短的解釋，定能幫助了解，促進(jìn)溝通。

我們的目標(biāo)，就是讓英文里多些來(lái)自中文的詞語(yǔ)，音譯為主，解釋為輔。用語(yǔ)音轉(zhuǎn)寫(xiě)來(lái)翻譯文化特色詞時(shí)，許多人的反應(yīng)總是竊笑驚訝，不以為然，甚至嗤之以鼻。大家或許有所不知，這種直接法是最常見(jiàn)的，放諸四海皆準(zhǔn)，任何的語(yǔ)言都是如此。

習(xí)總書(shū)記現(xiàn)身北京小店買(mǎi)包子，造成了轟動(dòng)，引發(fā)了話題?！鞍印闭f(shuō)不定也能因網(wǎng)絡(luò)、媒體的傳播討論，意外地普及它的英文baozi呢！讓我們拭目以待。