蛋雞無抗養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)

張 程，施夏夏

（1.啟東市近海鎮(zhèn)人民政府，江蘇 啟東 226236；2.啟東市南陽鎮(zhèn)人民政府，江蘇 啟東 226232）

近些年，人們對食品中藥物殘留問題給予了越來越高的關(guān)注度，市場中的“無抗奶”、“無抗肉”、“無抗雞蛋”等畜禽產(chǎn)品逐漸出現(xiàn)在大眾視野，受到越來越多消費者青睞。蛋雞養(yǎng)殖期間常涉及抗生素的使用，多用于繼發(fā)感染的預(yù)防、疾病治療、緩解疫苗反應(yīng)、避免垂直感染等，一旦沒有合理使用抗生素，很容易影響蛋雞健康狀況，難以保證雞場生產(chǎn)產(chǎn)品的安全性。在此形勢下，抗生素濫用已經(jīng)成為養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵問題，本文簡單介紹了蛋雞無抗養(yǎng)殖技術(shù)的概念及實施的必要性，并研究了蛋雞無抗養(yǎng)殖的幾大關(guān)鍵技術(shù)，以供參考。

1 蛋雞無抗養(yǎng)殖技術(shù)概述

所謂無抗養(yǎng)殖，簡單來說就是為了保護人類以及動物健康，生產(chǎn)出無抗生素殘留、安全營養(yǎng)畜產(chǎn)品的一種養(yǎng)殖模式。由于動物耐藥性可能經(jīng)由食物鏈傳播，進而影響人類生命健康安全，因此推進畜牧業(yè)無抗養(yǎng)殖勢在必行，蛋雞無抗養(yǎng)殖技術(shù)研究以及具體應(yīng)用也備受關(guān)注。但是從現(xiàn)狀來看，我國蛋雞無抗養(yǎng)殖事業(yè)相較于歐洲發(fā)達國家而言起步較晚、發(fā)展較為緩慢，飼養(yǎng)環(huán)境條件方面還存在一定差距，防疫措施相對落后，目前亟待加強該技術(shù)的宣傳推廣，充分運用技術(shù)優(yōu)勢，從根本上解決蛋雞養(yǎng)殖過程中的抗生素殘留問題，提升養(yǎng)殖水平，降低疾病發(fā)病率，保證雞產(chǎn)品的食品安全。

2 蛋雞無抗養(yǎng)殖的幾大關(guān)鍵技術(shù)

2.1 科學(xué)選址，合理設(shè)計

蛋雞養(yǎng)殖場建設(shè)前應(yīng)做好科學(xué)選址工作，運用天然隔離帶條件，借助自然隔離條件為蛋雞無抗養(yǎng)殖工作順利開展創(chuàng)造優(yōu)勢，減少細菌污染，防止由于外來病原體侵入和感染誘發(fā)疾病。雞場經(jīng)營者應(yīng)重視規(guī)劃設(shè)計，保證雞場設(shè)計具有可行性，便于執(zhí)行生物安全措施，更好地滿足消毒衛(wèi)生以及飼養(yǎng)管理需要，依據(jù)養(yǎng)殖規(guī)模等實際情況，按照無抗養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)合理布局，便利開展消毒、通風(fēng)、飼喂等各項工作。

2.2 提升意識，生物安全

蛋雞無抗養(yǎng)殖期間需貫徹落實生物安全理念，提升思想認(rèn)識，制定生物安全量化標(biāo)準(zhǔn)與實施措施，保證環(huán)境衛(wèi)生與各生產(chǎn)環(huán)節(jié)達標(biāo)。采取有效的隔離防護措施處理各個批次雞群，避免雞群之間發(fā)生污染或者交叉?zhèn)魅?。同時對人員流動因素引起的交叉污染進行嚴(yán)格控制，加強機動工具的日常檢查與衛(wèi)生消毒工作。

2.3 飲水安全，飼料安全

首先，針對蛋雞飲水安全，做好病原體控制工作，預(yù)防毒素或者細菌通過飲水被雞群攝入，減少雞群消化道疾病出現(xiàn)幾率。其次，針對蛋雞飼料安全，保證飼料無霉菌毒素、無抗生素添加、無病原體污染、無有毒性物質(zhì)，此外，飼料營養(yǎng)全價，配方穩(wěn)定性，飼料添加的酸制劑、酶制劑、微生態(tài)制劑和脫霉劑等均在合理范圍內(nèi)，滿足其控制原料標(biāo)準(zhǔn)。需注意的是，養(yǎng)殖場在飼料滅菌產(chǎn)品的應(yīng)用上要做到合理、謹(jǐn)慎。

2.4 不同階段，把控關(guān)鍵

2.4.1 0～6周齡的蛋雞育雛期

通過中草藥和竹炭吸附技術(shù)落實預(yù)防保健措施，避免由于沙門氏菌病導(dǎo)致雞群發(fā)生白痢疫情，減小發(fā)生呼吸系統(tǒng)感染、副傷寒以及傷寒的可能性。

2.4.2 7～18周齡的蛋雞育成期

注意黃粉蟲的補充飼喂，避免蛋雞營養(yǎng)不良。合理使用復(fù)合微生態(tài)制劑，結(jié)合動物益生菌保健技術(shù)的應(yīng)用，避免蛋雞發(fā)生呼吸系統(tǒng)感染和大腸桿菌病，保證蛋雞正常發(fā)育以及健康成長。這一階段常見的中草藥有陳皮、黃芪、當(dāng)歸、茯苓等，在飼料內(nèi)均勻拌入已細磨呈粉狀中草藥，促使中草藥效用充分發(fā)揮，不斷提升雞群抗病力和免疫力，達到保健與預(yù)防目的。

2.4.3 19周齡后的蛋雞產(chǎn)蛋期

這一階段蛋雞常見輸卵管發(fā)炎方面的疾病，為了預(yù)防該病，可提取動物溶菌酶和抗菌肽，配合中草藥調(diào)理，一般可達到良好的疾病預(yù)防效果。

2.5 接種疫苗，減少應(yīng)激

首先，養(yǎng)雞場做好蛋雞基礎(chǔ)免疫工作，按時接種疫苗，提升雞群高特異性抗病力，促使雞群形成有效抗體。由于各地疫情、季節(jié)變化、飼養(yǎng)條件具有差異性，因此免疫程序應(yīng)綜合多方因素加以科學(xué)制定，保證程序周全合理，選擇與地方流行病相適應(yīng)的疫苗，配合重點病預(yù)防工作，把握雞傳染性支氣管炎這一重點疾病加強免疫監(jiān)管力度，減少該病造成的損害。

其次，應(yīng)盡量減少應(yīng)激，一旦改變飼養(yǎng)環(huán)境條件，雞群很容易出現(xiàn)應(yīng)激反應(yīng)，對其生長發(fā)育造成不良影響，難以保證疫苗免疫效果，所以需多路徑、多方式提升蛋雞免疫機能，減少應(yīng)激反應(yīng)，在具體實施時可用黃芪多糖、維生素C等常見免疫增強劑[1]。

2.6 糞污糞便，無公害處理

蛋雞養(yǎng)殖過程難免產(chǎn)生糞污糞便，想要有效實施無抗養(yǎng)殖技術(shù)，就要做好糞污糞便的處理工作，減少污染，避免引起細菌滋生，采取無公害處理措施，最大限度降低糞污和糞便造成的污染。

2.7 實事求是，嚴(yán)格控制

出現(xiàn)蛋雞雞群疫病后，涉及到該淘汰的蛋雞應(yīng)實事求是將實際情況詳實上報有關(guān)部門，不可隱瞞疫情，嚴(yán)格按照掩埋、焚燒等無害化處理標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行蛋雞淘汰工作。養(yǎng)殖場制定并實施巡查機制、評估機制，飼養(yǎng)人員根據(jù)規(guī)章制度按時完成雞群視察等工作，將信息及時反饋給經(jīng)營者或者有關(guān)部門，完善雞場獸藥使用檔案，不斷提升用藥合理性和無抗化。

2.8 加強培養(yǎng)，提升技術(shù)

養(yǎng)雞場針對飼養(yǎng)人員等工作人員進行定期體檢和培訓(xùn)，使其學(xué)習(xí)先進、科學(xué)的無抗養(yǎng)殖技術(shù)，革新養(yǎng)殖理念，避免發(fā)生人畜共患病。條件允許情況下，規(guī)?；B(yǎng)雞場應(yīng)設(shè)置實驗室，采取實驗室技術(shù)檢查雞群健康情況，為飼養(yǎng)管理和無抗養(yǎng)殖提供動態(tài)的可靠依據(jù)。

3 小 結(jié)

在不使用任何抗生素進行蛋雞養(yǎng)殖時，應(yīng)根據(jù)蛋雞特點選擇合理的養(yǎng)殖技術(shù)方案，如科學(xué)選址建場、合理設(shè)計，提升雞場的生物安全防范，注重日常的飲水和飼料安全，把控蛋雞不同生長階段的關(guān)鍵技術(shù)，定期接種疫苗，減少應(yīng)激反應(yīng)，無公害處理糞污糞便，及時淘汰病雞等，通過以上這一系列的具體措施，進行蛋雞的科學(xué)無抗養(yǎng)殖。