上海立豐食品有限公司企業(yè)質量信用報告

【質量信用 第1期】

上海立豐食品有限公司企業(yè)質量信用報告

上海立豐食品有限公司（以下簡稱“立豐”）是“中華老字號”企業(yè)，它的前身是創(chuàng)建于1938年的“公成南貨店”，主要經銷廣幫土特產及粵味燒烤熟食等，并自產自銷廣式香腸和腌臘制品。由于產品風味獨特，經營有方，生意十分興隆，是解放前上海頗具規(guī)模和有較大影響力的南北貨商店。

現(xiàn)在的立豐是九百集團旗下的食品企業(yè)，是老字號企業(yè)改制的混合制企業(yè)。一直以來，企業(yè)堅持“誠實守信、依法經營、嚴格質量管理、加強企業(yè)自律、積極履行社會責任、自覺接受社會監(jiān)督”的經營理念。同時堅持自主創(chuàng)新，在企業(yè)的核心技術、研發(fā)、標準制定等方面積極探索，尊重科學，走出了一條自己的發(fā)展道路。

一、企業(yè)質量理念

立豐視品質為生命，用心做好每一種產品，嚴格把控產品質量關，從原料的挑選到生產的全過程嚴格把控，每個環(huán)節(jié)都做得一絲不茍?！案邫n休閑產品營養(yǎng)健康專家”是立豐質量品牌發(fā)展的目標，“營養(yǎng)健康”是立豐對產品品質內在的訴求，“健康專家”是立豐品牌核心。立豐堅信只有真正為消費者提供高品質產品，企業(yè)的品牌美譽度才會不斷得到提升，企業(yè)才能立于不敗之地。

二、內部質量管理

質量是企業(yè)的生命，從進入工廠生產立豐牛肉干的第一天起，總經理曹稼楨就把產品質量當作第一件大事來抓。在質量管理工作中高瞻遠矚，制定出切合企業(yè)實際發(fā)展的質量方針和質量目標。通過幾年的努力，企業(yè)相繼通過ISO 9001質量管理體系、ISO 22000食品安全管理體系等諸多認證。在日常的實際工作中，對體系不斷地進行完善、更新和改進，認真組織和部署好體系每年的內審和管理評審工作，通過每年的內審、管理評審以及外部監(jiān)督審核對體系實施持續(xù)改進，保證了質量管理體系運行的充分性和有效性，從而保證了產品的質量安全。

公司的質量管理和食品安全工作由總經理親自掛帥，由分管運營的總經理助理任質量管理小組組長，主管生產技術的廠長任公司的質量技術部經理。總經理對本公司產品質量安全工作全面負責：組織制定企業(yè)質量發(fā)展戰(zhàn)略、年度質量工作計劃和質量安全保障措施；建立并實施先進質量管理體系和管理方法；組織實施質量改進、質量攻關等群眾性質量活動；實施質量成本管理，加強質量統(tǒng)計分析等。

三、企業(yè)質量誠信

1.質量誠信管理

作為一個食品企業(yè)，持續(xù)健康發(fā)展的前提是守法經營、誠實守信。幾十年來，立豐一直本著對消費者、對員工的高度責任感進行生產經營。從高管到一線員工，始終堅持以食品安全為先，視質量為企業(yè)的生命，從原材料采購、添加劑管理、生產過程控制、產品檢測、售后服務等方面都嚴格按國家標準及相關法律法規(guī)要求執(zhí)行，實現(xiàn)從采購、生產到售后全過程的跟蹤監(jiān)測及管理，以便為消費者提供貨真價實、安全可靠的休閑食品。

2.質量文化建設

質量文化是企業(yè)文化的一個重要組成部分，是企業(yè)在質量方面追求的宗旨、觀念和道德行為準則的綜合體現(xiàn)。企業(yè)在質量文化的建設上，除了做好質量安全體系建設、增強自身技術實力、提高核心競爭力外，還非常重視員工的教育培訓工作。一方面加強技術培訓，提高從業(yè)人員的技術素質，同時加強對從業(yè)人員法律法規(guī)知識及誠信意識的培訓。特別是定期組織員工學習《產品質量法》、《食品安全法》、QB/T 4111-2010《食品工業(yè)企業(yè)誠信管理體系（CMS）建立及實施通用要求》等相關法律法規(guī)及標準，提高員工的整體法律意識和誠信意識。

四、企業(yè)質量基礎

1.企業(yè)產品標準

立豐建立了嚴格的標準體系作為企業(yè)質量基礎，其《食品安全管理手冊》是依據GB/T 22000-2006《食品安全管理體系 食品鏈中各類組織的要求》、GB/T 27341-2009《危害分析與關鍵控制點（HACCP）體系 食品生產企業(yè)通用要求》及GB/T 19001:2008《質量管理體系 要求》進行編制，為客戶了解立豐食品安全管理體系提供指南。立豐牛肉干等系列產品嚴格按照GB/T 23969-2009 《肉干》進行生產；肉松系列產品嚴格按照SB/T 10281-2007《肉松》生產；所有產品添加劑嚴格按照GB 2760-2011《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》執(zhí)行，根據實際需求，控制添加。

2.企業(yè)計量水平

立豐建有完善的計量檢測體系，所有計量器具都經過具有專業(yè)資質的第三方檢測機構進行檢測，確保計量的準確性，公司共擁有先進的計量檢測設備上百套，專兼職計量人員5人，確保企業(yè)計量檢測、監(jiān)控結果的有效性和可靠性。

3.特種設備安全管理情況

企業(yè)在特種設備管理方面建立了完善的管理制度，包括：特種設備安全管理制度、特種作業(yè)人員培訓制度、特種設備檢測制度、特種設備維護保養(yǎng)制度等。公司安全部設專職人員負責特種設備管理和巡查工作?，F(xiàn)在使用的特種設備有叉車、安全閥和工業(yè)電梯等，按國家特種設備使用要求，請?zhí)胤N設備檢測機構定期對叉車和安全閥及其安全附件進行檢測。叉車、殺菌工序領班隨時檢查特種設備的使用情況，發(fā)現(xiàn)隱患立即排除，并做好維護保養(yǎng)記錄。作業(yè)人員全部持證上崗，各自負責所使用設備的維護保養(yǎng)。

五、產品質量責任

1.質量承諾

對于產品質量，立豐承諾嚴格遵守《食品安全法》等一系列與食品生產有關的法律法規(guī)，依法取得食品生產許可證，并全面履行企業(yè)法人是食品安全第一責任人的責任。在生產過程中，嚴格執(zhí)行GB 2760-2011《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》等食品安全國家標準，絕不非法添加和濫用食品添加劑，不在食品生產中摻雜、摻假、以假充真、以次充好，不使用非食品原料、回收原料加工食品。堅決做到以優(yōu)質的產品、真誠的售后服務來回報廣大消費者對立豐產品的厚愛。

對于產品的售后服務，立豐承諾如果產品出現(xiàn)質量問題，在經過公司與有關部門共同調查以后證實確實是立豐責任時，公司將嚴格按《產品質量法》、《消費者權益保護法》等相應的法律法規(guī)執(zhí)行，并在法律框架內按照消費者的意愿，對產品實行包退、包換，并對消費者致以誠摯的歉意。

2.召回制度

立豐制定了一整套嚴密成熟的《產品召回控制程序》，當出廠產品存在質量、食品安全等隱患時，能夠有效迅速地追溯、召回，確保相關的隱患產品順利準確召回且得以有效處理。近年來立豐從未因食品安全事故而發(fā)生實際召回，但仍會組織模擬召回演練，以驗證《產品召回控制程序》的可操作性。

3.質量獎勵

2003年立豐獲“全國商業(yè)質量管理獎單位”、“上海市服務誠信先進單位”、2004年獲“中國商業(yè)信用企業(yè)”、“上海市重信用企業(yè)”，其中“立豐牌”牛肉干2003年被評為“上海市用戶滿意產品”。此外企業(yè)內部還通過質量教育、質量講座及質量評比，不斷提升立豐員工的質量意識，并且定期評選企業(yè)內部“質量之星”等優(yōu)秀員工，通過榮譽激勵讓員工深刻感受到制造優(yōu)質產品的內在自豪感。

六、質量風險管理

1.質量投訴處理

立豐產品是快速休閑消費品，在產品銷售的各個環(huán)節(jié)包括消費者購買后，都可能有各種問題需要解決。各地銷售業(yè)務辦事處負責與消費者聯(lián)系，根據顧客投訴情況和建議，給予解決，并登記投訴內容及處理結果。各辦事處每天將投訴內容及處理結果書面匯報給售后服務部，售后服務部將消費者意見綜合并提出改進意見后報總經理辦公會議批準后實施。市場部每年對客戶做一次顧客滿意度調查問卷，調查的范圍及內容逐年更新改進，力求做到抽樣范圍廣，內容更貼近用戶的需求。對抽樣結果進行數(shù)據分析，提出意見及建議報公司領導決策。

2.質量風險監(jiān)測

公司依據《食品安全法》及《食品安全法實施條例》建立了《食品安全風險監(jiān)測信息收集制度》，收集食品安全風險監(jiān)測信息，及時發(fā)現(xiàn)潛在的產品安全問題，把事后型的亡羊補牢變?yōu)槭虑靶偷念A防，從而避免食品安全事故的發(fā)生。

食品安全風險監(jiān)測信息主要由公司質量主管部門品管部負責收集、整理，但企業(yè)全體員工均有收集風險監(jiān)測信息的責任和義務。近年來發(fā)生的三聚氰胺、塑化劑、反式脂肪酸等等食品安全事故，雖未涉及到立豐產品，但立豐也會把自己的產品送到國家相關部門進行檢測。

3.應急管理

為了提高企業(yè)對突發(fā)事故和險情的應急能力，保證在發(fā)生重大、特大事故時，指揮調度暢通，人員、設備、物資能及時到位，把事故損失降到最低點，依據《安全生產法》、《突發(fā)事件應對法》、《生產安全事故應急預案管理辦法》等有關規(guī)定，結合企業(yè)實際情況制定生產安全事故應急預案。生產安全事故應急預案分綜合應急預案和專項應急預案兩個級別，綜合應急預案是公司組織管理、指揮、協(xié)調相關應急資源和應急行動的整體計劃和程序規(guī)范，專項應急預案是總體預案的組成部分，是針對不同的突發(fā)事故的行動方案和保障方案。為了達到應急救援能夠準確及時響應，公司定期組織員工進行應急演練，并對演練過程中存在問題的地方進行改進完善，以確保突發(fā)事件發(fā)生時，能夠啟動應急預案，規(guī)避風險減少危害。

第三方點評

總體而言，上海立豐食品有限公司在質量信用意愿、質量提供能力和質量保障能力三方面都具有較高水平。公司建立了完整的管理體系和質量控制程序，通過了ISO 9001質量管理體系、HACCP體系和ISO 22000食品安全管理體系認證，建立了顧客投訴處理和顧客滿意調查制度。公司嚴格執(zhí)行國家標準，具備國內領先的確保產品質量和出廠檢驗檢測的生產設備和檢驗設備，能夠控制質量風險并提升產品質量技術水平，近3年內投放市場的產品無各類質量抽查不合格記錄。公司產品市場評價良好，并且獲得上海名牌和上海市著名商標等榮譽稱號。

根據該公司提供的資料，并依據地方標準DB31/T 597-2012《企業(yè)質量信用分級評價準則 第1部分：制造業(yè)企業(yè)》，其質量風險程度較低，可評為質量信用A等。

（點評方：上海天星企業(yè)信用征信有限公司）