編讀往來

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上海標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)館是上海市政府專項經(jīng)費(fèi)支持的標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)館藏機(jī)構(gòu)，面向全國提供國內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)檢索、發(fā)行以及標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)信息咨詢、標(biāo)準(zhǔn)有效性查證、國外標(biāo)準(zhǔn)代理購買、標(biāo)準(zhǔn)化培訓(xùn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制/修訂、企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)審查等服務(wù)。標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)館搜集訂購國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、上海市地方標(biāo)準(zhǔn)等80余種，國際、國外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)和國外技術(shù)法規(guī)122種，館藏標(biāo)準(zhǔn)總計54萬件；自主創(chuàng)建《國內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)數(shù)據(jù)庫與管理系統(tǒng)》，收錄近65萬條國內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)題錄信息，并通過上海標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)信息網(wǎng)（www.cnsis.org.cn）向全社會提供題錄查詢、全文閱覽、跟蹤提示等各類標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)信息服務(wù)。

現(xiàn)在食品安全問題頻發(fā)，蛋糕西點(diǎn)之類產(chǎn)品屢屢爆出問題，請問我國是否對糕點(diǎn)制定過相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)？

食品安全衛(wèi)生問題一直是我國質(zhì)監(jiān)部門關(guān)注的焦點(diǎn)所在，我國也制定過一系列相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)。國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局及國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會于2009年9月30日發(fā)布了GB/T 24303-2009《糧油檢驗 小麥粉蛋糕烘焙品質(zhì)試驗 海綿蛋糕法》，并于2010年1月1日起實(shí)施。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了海綿蛋糕試驗方法的原理、材料、儀器和設(shè)備、操作步驟、結(jié)果與表示，適用于評價小麥或小麥粉以及其他配料對海綿蛋糕烘焙品質(zhì)的影響。

請問上海地區(qū)是否制定過有關(guān)黃金珠寶店的標(biāo)準(zhǔn)？

上海地區(qū)有制定關(guān)于黃金珠寶店的標(biāo)準(zhǔn)。例如，2014年7月1日實(shí)施的DB31/T 789-2014《黃金珠寶飾品零售店經(jīng)營服務(wù)規(guī)范》和2014年12月1日實(shí)施的DB31/T 827-2014《金鑲玉首飾鑲嵌與服務(wù)規(guī)范》。

DB31/T 789-2014標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了黃金珠寶飾品零售店的服務(wù)環(huán)境、人員管理、商品采購、銷售管理、服務(wù)要求、安全防范與應(yīng)急處置、服務(wù)評價等方面的要求。適用于上海市行政區(qū)域內(nèi)的黃金珠寶飾品零售店，包括黃金珠寶企業(yè)的專營店、連鎖店、加盟店、百貨商店、購物中心和大賣場內(nèi)經(jīng)營黃金珠寶飾品的各專營店（柜）。

DB31/T 827-2014標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了金鑲玉首飾專業(yè)店、專賣店（柜）、加工場所和服務(wù)規(guī)范的術(shù)語和定義、基本要求、信息公開、安全防范、加工要求、人員資格、商品管理、服務(wù)要求等內(nèi)容。適用于上海市行政區(qū)域內(nèi)的金鑲玉首飾專業(yè)店、專賣店（柜）和加工場所。

請問我國有沒有關(guān)于“兒童醬油”的標(biāo)準(zhǔn)？

您好！上海標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)信息網(wǎng)上“標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)信息服務(wù)”板塊的標(biāo)準(zhǔn)檢索可實(shí)現(xiàn)全文檢索，您可鍵入“兒童醬油”文獻(xiàn)類型選擇“國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)”，在全文檢索前打勾，然后進(jìn)行檢索。檢索結(jié)果為0條。

根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 20903-2007《調(diào)味品分類》，將“醬油”分為釀造醬油、配制醬油、鐵強(qiáng)化醬油三類，現(xiàn)在國家沒有所謂兒童醬油的概念定義、具體規(guī)定和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。

請問2015年上海市對提高食品安全有什么新的舉措？

據(jù)報道，上海市在2015年將創(chuàng)建國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)，推動農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，目的在于提高農(nóng)業(yè)勞動生產(chǎn)率和農(nóng)產(chǎn)品附加值，構(gòu)建新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營體系，進(jìn)一步發(fā)展家庭農(nóng)場和農(nóng)民合作社聯(lián)社。同時，積極發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)、觀光農(nóng)業(yè)。加大農(nóng)業(yè)科技應(yīng)用推廣力度，完善農(nóng)業(yè)社會化服務(wù)體系，大力培養(yǎng)新型職業(yè)農(nóng)民。加強(qiáng)農(nóng)田水利設(shè)施和林網(wǎng)化建設(shè)，推進(jìn)蔬菜生產(chǎn)核心基地建設(shè)，確保農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)供應(yīng)和質(zhì)量安全。

食品安全和老百姓的生活息息相關(guān)，我想知道到底該不該添加食品添加劑？

您好！我國制定食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)的原則之一，是能不添加的就不加，能少添加的就少加，這和目前社會對食品添加劑的態(tài)度基本相同，很多人都希望食品是“零添加”或者只加了極少數(shù)添加劑。不過，在食品工業(yè)中，有些食品還是需要加入食品添加劑的，比如營養(yǎng)強(qiáng)化劑。

營養(yǎng)強(qiáng)化劑，是食品添加劑的一大類，包括了人體所需要的多種維生素（A、B、C、D、K 等）、礦物質(zhì)（鈣、鐵、鋅、硒等）和其他營養(yǎng)物質(zhì)（DHA、乳鐵蛋白等）。對于某些特殊人群，營養(yǎng)強(qiáng)化劑是必須的，比如有的嬰兒需要吃嬰幼兒配方奶粉，里面就必須加入多種營養(yǎng)強(qiáng)化劑，配合乳清蛋白等其他成分就可以最大程度地滿足嬰兒的全部營養(yǎng)需求。

此外，成人即便一日三餐不間斷，在不同生理階段還是會有營養(yǎng)缺乏的可能，比如孕產(chǎn)婦依靠普通膳食較難滿足所需的鐵攝入量，可以適當(dāng)補(bǔ)充些鐵強(qiáng)化醬油，而30歲左右達(dá)到骨鈣峰值的成年人，選擇鈣強(qiáng)化食品有利于預(yù)防老年骨質(zhì)疏松的發(fā)生。

當(dāng)然營養(yǎng)強(qiáng)化劑并不是越多越好，比如脂溶性維生素吃多了反而有可能中毒，所以國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了強(qiáng)化量的上限和下限，既保證有效性又避免過猶不及。

據(jù)我所知JJF 1069與ISO/ IEC 17025這兩個標(biāo)準(zhǔn)都是關(guān)于檢測、檢定的，兩者的內(nèi)容有何不同？

ISO/IEC 17025-2005《檢測和校準(zhǔn)實(shí)驗室的能力的通用要求》分為管理要求和技術(shù)要求兩個部分，包含了檢測和校準(zhǔn)實(shí)驗室為證明其按管理體系運(yùn)行、具有技術(shù)能力并能提供正確的技術(shù)結(jié)果所必須滿足的所有要求。由于ISO/IEC 17025-2005標(biāo)準(zhǔn)的使用面比較廣，因此該標(biāo)準(zhǔn)中對檢測和校準(zhǔn)實(shí)驗室提出的要求只是最通用和最基本的要求，尤其是標(biāo)準(zhǔn)中沒有涉及實(shí)驗室有關(guān)的法律和安全方面。

JJF 1069-2012《法定計量檢定機(jī)構(gòu)考核規(guī)范》不僅包括了ISO/IEC 17025-2005標(biāo)準(zhǔn)的全部要求，還增加了我國計量法律、法規(guī)對法定計量檢定機(jī)構(gòu)的全部要求，以及國際法制計量組織對法制計量實(shí)驗室的全部要求。

請問消費(fèi)者遇到產(chǎn)品質(zhì)量問題時該如何維權(quán)？

您好！產(chǎn)品質(zhì)量問題分為兩類，一類是產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任，另一類是產(chǎn)品缺陷責(zé)任。

一、產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任，也稱瑕疵責(zé)任，屬于違約責(zé)任。

1.概念：指產(chǎn)品質(zhì)量不合格，致使購買者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任。

2.責(zé)任形式：違約責(zé)任形式。負(fù)責(zé)修理、更換、退貨。

3.責(zé)任主體：銷售者。

4.訴訟時效：一年。

銷售者承擔(dān)上述責(zé)任后，可以向生產(chǎn)者或其他銷售者追償。

二、產(chǎn)品缺陷責(zé)任，屬于侵權(quán)責(zé)任。

1.概念：指生產(chǎn)者、銷售者因產(chǎn)品存在缺陷而造成他人人身、缺陷產(chǎn)品以外的其他財產(chǎn)損害時，應(yīng)承擔(dān)的賠償責(zé)任。

2.權(quán)利主體：因產(chǎn)品缺陷遭受人身或他人財產(chǎn)損害的受害人，包括產(chǎn)品的購買者、使用者和第三人。

3.生產(chǎn)者和銷售者連帶責(zé)任：對外連帶，內(nèi)部追償(依據(jù)《侵權(quán)法》) 。

① 被侵權(quán)人可以向產(chǎn)品的生產(chǎn)者請求賠償，也可以向產(chǎn)品的銷售者請求賠償。產(chǎn)品缺陷由生產(chǎn)者造成的，銷售者賠償后，有權(quán)向生產(chǎn)者追償。因銷售者的過錯使產(chǎn)品存在缺陷的，生產(chǎn)者賠償后，有權(quán)向銷售者追償。

② 生產(chǎn)者的責(zé)任：無過錯責(zé)任(依據(jù)《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《侵權(quán)責(zé)任法》)。因產(chǎn)品存在缺陷造成他人損害的，生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)承擔(dān)侵權(quán)責(zé)任。

③ 銷售者的責(zé)任：過錯(推定)責(zé)任(依據(jù)《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《侵權(quán)責(zé)任法》)。

a.因銷售者的過錯使產(chǎn)品存在缺陷，造成人身、他人財產(chǎn)損害的，銷售者應(yīng)當(dāng)承擔(dān)侵權(quán)責(zé)任。

b.在銷售者不能指明缺陷產(chǎn)品的生產(chǎn)者或者供貨者時，承擔(dān)侵權(quán)責(zé)任。