安魂湯

大刀紅

光緒年間，慈禧太后去寺院進(jìn)香，路遇刺客，險(xiǎn)些被刺客所擲的炸彈炸傷。經(jīng)過(guò)這么一折騰，慈禧太后的神經(jīng)扛不住了，經(jīng)常做噩夢(mèng)，夢(mèng)見(jiàn)身邊的侍衛(wèi)個(gè)個(gè)成了亂黨，將她抓起來(lái)，兩個(gè)人按住她的雙肩，讓她跪下，另一個(gè)人舉起明晃晃的大刀，向她的頸項(xiàng)斬去……

這天夜里，慈禧大叫一聲，又從噩夢(mèng)中驚醒。她出了一身冷汗，坐起身來(lái)，只見(jiàn)床上又濕了一片。

聽(tīng)見(jiàn)動(dòng)靜，太監(jiān)總管李蓮英忙走了過(guò)來(lái)，一邊指揮宮女為慈禧整理床榻，一邊傳召太醫(yī)。太醫(yī)診斷后回稟說(shuō)，太后得的是驚悸癥，夜里睡眠不好，白天懨懨地不想進(jìn)食。要治好這病，必須先食補(bǔ)，身體好了，自然就不會(huì)做噩夢(mèng)了。

慈禧聽(tīng)罷，沉思了一會(huì)兒，突然眼睛一亮，吩咐李蓮英立刻去找一個(gè)人，這人叫孫思德。慈禧道：“孫思德做的美味安魂湯，著實(shí)讓人難忘?！?/p>

李蓮英聽(tīng)到“孫思德”這個(gè)名字，一下子想起來(lái)了，這事，還得從八國(guó)聯(lián)軍入京那年說(shuō)起。

那年，八國(guó)聯(lián)軍攻入北京，慈禧和光緒倉(cāng)皇西逃。沿途的官員早已盡數(shù)逃走，哪里還有人去管慈禧。一路上，太監(jiān)只能找些棒子面的粗食給慈禧吃。這天晚上，一行人逃到河北境內(nèi)一個(gè)小村子，慈禧只覺(jué)饑餓難耐，突然，她聞到一股香味，這香味一下子就把慈禧的魂勾出來(lái)了。她忙叫來(lái)李蓮英，讓他聞著這香味是從哪來(lái)的。李蓮英順著香味尋去，來(lái)到一座屋前，進(jìn)了屋，見(jiàn)有一家四口，一男一女兩個(gè)大人帶著兩個(gè)少年。灶臺(tái)上放著一口鐵鍋，香味正是從鐵鍋里傳來(lái)的。

李蓮英走上前，對(duì)男人說(shuō)：“我們是皇太后的人，你叫什么名字？”男人聽(tīng)了，忙叩頭稟報(bào)，說(shuō)他叫孫思德，家住北京城郊，聽(tīng)說(shuō)八國(guó)聯(lián)軍打來(lái)，就帶著妻兒一路西逃。逃到這里，見(jiàn)田里有些山藥，就挖了熬成一鍋湯，準(zhǔn)備充饑。李蓮英聽(tīng)了，對(duì)孫思德說(shuō)：“你把這鍋湯給我們吧?！闭f(shuō)完，就命令身后的兩個(gè)太監(jiān)端走了鐵鍋。

也許是因?yàn)榇褥镁脹](méi)有吃飽過(guò)了，竟然把一鍋山藥湯吃得干干凈凈，一高興，取下手上戴的一個(gè)玉扳指，讓李蓮英賞給孫思德。那一夜，慈禧睡得特別香甜。第二天，慈禧神清氣爽，讓李蓮英去找孫思德，要封他為御廚，不料孫思德一家已經(jīng)不見(jiàn)蹤影。

現(xiàn)在，慈禧的癥狀和當(dāng)年一樣，她就想起了孫思德。李蓮英命人畫(huà)了孫思德的畫(huà)像，在北京城里四處張貼。不到半個(gè)時(shí)辰，侍衛(wèi)帶著一個(gè)廚子模樣的人找到李蓮英。侍衛(wèi)對(duì)李蓮英說(shuō)：“大總管，御膳房的曠子葉說(shuō)他認(rèn)識(shí)這個(gè)人?！崩钌徲⒙?tīng)了，大喜過(guò)望，忙問(wèn)曠子葉：“你真的認(rèn)識(shí)此人？”

曠子葉說(shuō)：“回總管大人，此人名叫孫思德，是我遠(yuǎn)房的一個(gè)表叔?！睍缱尤~說(shuō)，孫思德和他同住一個(gè)村，是個(gè)有名的貪吃鬼，手里有點(diǎn)錢(qián)，就買(mǎi)肉打酒，然后配上作料，細(xì)細(xì)地料理，弄得全村都能聞到香味。平時(shí)就是煮點(diǎn)蔬菜，也要把蔥、姜、蒜配齊，否則就食不下咽。孫思德家境不富裕，經(jīng)常斷頓，村里人譏諷他是“窮人富嘴”。

李蓮英想，孫思德在逃難時(shí)都能把山藥做得香噴噴，全村都能聞到香味，笑著說(shuō)：“就是此人?！?/p>

李蓮英讓曠子葉帶路，領(lǐng)著一隊(duì)禁衛(wèi)軍，馬不停蹄來(lái)到孫思德住的村子。見(jiàn)了面，李蓮英一下子就認(rèn)出了孫思德。面對(duì)呆若木雞的孫思德，曠子葉忙把事情經(jīng)過(guò)說(shuō)了一遍。孫思德聽(tīng)了，對(duì)曠子葉說(shuō)：“你可害苦叔了！”

這時(shí)，李蓮英催著孫思德跟他們一起回紫禁城。孫思德想了半天，對(duì)李蓮英說(shuō)：“我這一走，不知何時(shí)才能回來(lái)，我把孫子的兩個(gè)球帶上，想孫子的時(shí)候，拿出來(lái)看看，就行了?！?/p>

李蓮英點(diǎn)頭，于是孫思德就把小孫子玩的球拿了兩個(gè)，帶在身旁。這球外面用布紗纏住，是當(dāng)時(shí)小孩子非常喜愛(ài)的玩具。

去紫禁城的路上，曠子葉悄悄問(wèn)孫思德，安魂湯是用什么食材做的。曠子葉在御膳房只是個(gè)打雜的，他一心想成為御用大廚。曠子葉的心思，孫思德非常明白，他對(duì)曠子葉說(shuō)：“你最好還是不要跟我學(xué)，伴君如伴虎，有什么差池，是要掉腦袋的?！睍缱尤~說(shuō)：“叔，我們不是外人，你就把秘方傳給我吧?！?/p>

孫思德長(zhǎng)嘆了一聲，卻不再說(shuō)話。進(jìn)了紫禁城，李蓮英吩咐孫思德做安魂湯。孫思德對(duì)李蓮英說(shuō)：“李總管，我有兩個(gè)要求，行不行？”李蓮英說(shuō)：“你說(shuō)吧?！?/p>

孫思德說(shuō)：“第一，我要單獨(dú)的一個(gè)廚房;第二，我要一個(gè)人幫我單獨(dú)采選食材?！?/p>

李蓮英說(shuō)：“好呀，就讓曠子葉替你采選食材吧?！?/p>

于是，孫思德讓曠子葉先去藥房購(gòu)買(mǎi)桂枝、防風(fēng)、菊花、棗仁、決明子、生地等中藥，又讓他去街市上購(gòu)買(mǎi)河南焦作產(chǎn)的鐵棍山藥、內(nèi)蒙古產(chǎn)的羔羊肉。等曠子葉買(mǎi)回這些食材，孫思德便關(guān)上房門(mén)，在屋里鼓搗起來(lái)。過(guò)了很久，孫思德打開(kāi)門(mén)，吩咐曠子葉把火生好，把中藥包在一個(gè)紗包里，和山藥、羔羊肉放在一起，先用大火煮開(kāi)，然后用小火慢慢地?zé)?。燉了兩個(gè)時(shí)辰，香味充滿了廚房，孫思德說(shuō)：“好了?！彼寻不隃唤o李蓮英，叮囑一定要趁熱進(jìn)補(bǔ)，才有效果。

李蓮英先盛出了一小碗，讓孫思德試菜。孫思德知道，這是規(guī)矩，主要是怕有人在菜里下毒。他正準(zhǔn)備試菜，曠子葉突然說(shuō)：“我來(lái)幫著試菜?！闭f(shuō)著搶過(guò)湯碗就嘗了起來(lái)。曠子葉細(xì)細(xì)嘗著，他嘗出了各種藥料、山藥和羔羊肉的味道，最后，他挑出一塊似肉非肉的東西，吃下去，感覺(jué)厚實(shí)醇綿，卻沒(méi)能?chē)L出這是什么東西。

慈禧太后服下安魂湯，對(duì)李蓮英說(shuō)：“就是這種味道?！碑?dāng)天她食欲大開(kāi)，又進(jìn)了兩小碗米飯，晚上安安穩(wěn)穩(wěn)地睡了一覺(jué)。第二天，慈禧覺(jué)得氣定神閑，賞賜給孫思德黃金百兩。

見(jiàn)孫思德得了黃金，曠子葉更是眼紅，他一頭拜倒在孫思德面前，說(shuō)：“叔，你把秘方對(duì)我說(shuō)了吧。”

孫思德?lián)u搖頭：“我不能說(shuō)，說(shuō)給你聽(tīng)，就是害你?！?/p>

曠子葉見(jiàn)孫思德鐵定心不教自己，就決定另想辦法。他從孫思德的習(xí)慣著手，日夜觀察，終于發(fā)現(xiàn)了一個(gè)細(xì)節(jié)—孫思德身邊的兩個(gè)球不見(jiàn)了蹤影。曠子葉靈機(jī)一動(dòng)，猜出了湯里的最后一種食材。他熬了一鍋湯，端到孫思德面前，說(shuō)：“叔，這是我熬的湯，您嘗嘗？”

孫思德品嘗后，瞪大了眼睛，問(wèn)曠子葉：“你都知道了？”曠子葉點(diǎn)點(diǎn)頭，說(shuō)：“你的秘密，全都在那兩只球上?！睂O思德無(wú)奈地點(diǎn)點(diǎn)頭，說(shuō)：“你想要怎么樣？”endprint

曠子葉說(shuō)：“您老找到李總管，借口家中有事，把技藝傳給我，這樣，您就可以平安離開(kāi)紫禁城了?！?/p>

孫思德聽(tīng)了，驚喜道：“好，我這就給李總管說(shuō)?！?/p>

李蓮英聽(tīng)說(shuō)孫思德要離開(kāi)，自然不答應(yīng)。孫思德便說(shuō)自己年紀(jì)大了，已將技藝傳給了曠子葉。李蓮英就讓曠子葉親手做一碗湯，然后進(jìn)呈給慈禧，見(jiàn)慈禧也沒(méi)能辨出其中的差別，這才讓孫思德離開(kāi)。

曠子葉當(dāng)上了主廚，脾氣也越來(lái)越大，不但不把手下的小廚子當(dāng)一回事，連太監(jiān)也敢罵。這下，惹怒了慈禧身邊的一個(gè)梳頭太監(jiān)。那天，梳頭太監(jiān)在給慈禧太后梳頭的時(shí)候，對(duì)慈禧說(shuō)：“奴才聽(tīng)說(shuō)，曠子葉私下誹謗皇太后，說(shuō)太后根本不是什么神胎鳳命，他給太后做的湯里面，加入了不干凈的東西?！痹瓉?lái)，慈禧為了鞏固自己的地位，一直標(biāo)榜自己是天生鳳命，不吃動(dòng)物的內(nèi)臟，因?yàn)槊耖g有個(gè)傳說(shuō)，鳳凰最愛(ài)潔凈，只食動(dòng)物的肉，不吃動(dòng)物的內(nèi)臟。

慈禧聽(tīng)了，勃然大怒，命人把曠子葉抓來(lái)。在幾名小廚子的指認(rèn)下，曠子葉承認(rèn)，他在安魂湯里加入了“豬脬”。原來(lái)，曠子葉一直沒(méi)能研究出孫思德用的食材，后來(lái)，見(jiàn)孫思德隨身帶的兩個(gè)球沒(méi)有了，才明白了十之八九。在農(nóng)村，小孩們愛(ài)用豬脬做球玩，豬脬就是豬裝尿的膀胱，在殺豬時(shí)，放盡尿液，吹上氣，曬干后便成了圓球，在外面裹上布紗之類的東西，就做成了球。于是，曠子葉買(mǎi)了個(gè)豬脬做實(shí)驗(yàn)，果然做成了安魂湯。

慈禧聽(tīng)了心中大怒，命人處死曠子葉，然后派人去捉拿孫思德。不料捉拿孫思德的人空手而返，說(shuō)孫思德早已離開(kāi)村子，不知去向。

原來(lái)，那一年，孫思德帶著家人逃難，饑餓難耐，就在田里挖山藥燉食，可是山藥沒(méi)多少，根本不夠吃。就在這時(shí)，他看見(jiàn)逃難百姓留下的一個(gè)球，就有了主意。他把球上的布紗去掉，取出里面的豬脬，然后將豬脬洗凈，燉在山藥湯里，又加入作料，湯才有了香味。沒(méi)想到，香味引來(lái)了慈禧太后……

七年后，李蓮英又找到了孫思德，孫思德便知大事不妙。慈禧是不食內(nèi)臟的“鳳凰”投胎，如果慈禧知道，湯里放的是豬尿脬，一定會(huì)殺了他全家。他在入宮之前，帶了兩個(gè)豬脬，做好了必死的準(zhǔn)備。沒(méi)想到，曠子葉絕頂聰明，竟然猜出了食材，并將他逼走。他離開(kāi)紫禁城后，就趕緊與家人逃跑了。

其實(shí)，慈禧追殺孫思德，還有一個(gè)原因—當(dāng)年她西逃的時(shí)候，怕八國(guó)聯(lián)軍追上來(lái)，嚇出了尿床的毛病，正好孫思德湯里的豬尿脬治好了她尿床的毛病。盡管慈禧百般遮掩，她嚇得尿床的事，還是傳了開(kāi)來(lái)。

選自《故事會(huì)》2014.5上endprint