口外行紀(jì)

陳峰

陳 ?峰

西北大學(xué)歷史學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師、院長(zhǎng)，歷史學(xué)博士。兼任陜西省歷史學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)史學(xué)會(huì)理事等。已出版專著《宋代軍政研究》《北宋武將群體與相關(guān)問(wèn)題研究》《漕運(yùn)與古代社會(huì)》及《生逢宋代》等。

今年七月下旬，西安連續(xù)高燒不退，氣象臺(tái)稱最高38度，但實(shí)際的感受是超了。晝夜難熬，無(wú)奈之下，只有暫別關(guān)中。選擇的去處是避暑勝地張家口，還因?yàn)槟抢镉信笥褵崆橄嘌?/p>

行前我簡(jiǎn)單查了一下地理資料，張家口除市區(qū)外，下轄13個(gè)縣：宣化、張北、康保、沽源、尚義、蔚縣、陽(yáng)原、懷安、萬(wàn)全、懷來(lái)、涿鹿、赤城及崇禮。因陰山橫貫其間，張家口自然形成壩上、壩下北南兩大區(qū)域，其中北部接壤內(nèi)蒙烏蘭察布草原，山巒起伏，林草密布。故當(dāng)關(guān)內(nèi)酷暑難耐之時(shí)，被稱作張家口市以北的口外壩上卻是涼爽宜人。

以自己歷史專業(yè)背景所知，這里長(zhǎng)期是農(nóng)耕與游牧交匯之區(qū)，受到中原王朝與北方游牧政權(quán)的交替管轄。早的不說(shuō)，隋唐時(shí)期，這一帶是涿郡與河北道下的地界。五代以降，遼金兩朝曾先后統(tǒng)治此地300多年，屬西京道、西京路地面。在元帝國(guó)空前遼闊的疆域中，這里歸中央直屬的腹里（類似特別行政區(qū)）管轄。也就是說(shuō)，這里400多年間都在少數(shù)民族治下，習(xí)俗難免混雜多元?dú)庀ⅰ５搅嗣鞒?，為防御北方蒙古軍南下，繼秦始皇后第二次大修了長(zhǎng)城，并在長(zhǎng)城沿線設(shè)立九大駐軍防區(qū)，號(hào)“九邊重鎮(zhèn)”，頗類似今日之大軍區(qū)，宣化府（如今張家口市的宣化區(qū)）即其中之一，又因是北京門戶，被時(shí)人視為九邊之首。想當(dāng)年，宣化與西邊的大同一線是折沖蒙古騎兵的要害，為此專門設(shè)置宣大總督一職，駐節(jié)于宣化府，是故宣化府名重一時(shí)，經(jīng)貿(mào)、文化亦隨之昌盛，號(hào)稱“京西第一府”。明朝還在長(zhǎng)城沿線外修筑了眾多要塞城堡，屯兵控厄，為前線犄角。正統(tǒng)十四年（1449），明英宗情緒高漲之下親征蒙古瓦剌，結(jié)果在土木堡（今河北懷來(lái)縣城東）全軍覆沒(méi)，大明天子與隨行軍政要員都做了俘虜，震驚天下，史稱“土木之變”。現(xiàn)今張家口境內(nèi)便不乏這些堡寨遺跡。到民國(guó)時(shí)，察哈爾省的省會(huì)便是張家口，從此地位蓋過(guò)了宣化。

出游第一站是張家口市東北的崇禮縣，與幾小時(shí)前途經(jīng)的北京霧霾相較，天色泛藍(lán)，空氣亦清，傍晚散步，頓感涼意。咦——，暑氣何有？崇禮多山，原本貧困，然開發(fā)緩慢倒有益生態(tài)。近期，北京聯(lián)手崇禮申報(bào)冬奧已躋身候選之列，以如今中國(guó)的影響力，勝出大概也不成問(wèn)題，小城便不失時(shí)機(jī)打出了冬奧的旗號(hào)。我們自然也要先睹為快，遂驅(qū)車上翠云山。滿目所見，俱茂密林木、蔥翠草場(chǎng)，有河北體育集訓(xùn)地藏沒(méi)其中。行車中，當(dāng)?shù)赜讶藬?shù)指滑雪場(chǎng)所在，實(shí)乃花草遍布之山坡，想必冬日大雪覆蓋，方顯雪道壯觀氣勢(shì)。登巔四顧，群山起伏而舒緩，故景色開闊。因?yàn)闅夂蚋珊瞪儆甑木壒?，植被異于?nèi)地，多耐寒、耐旱的松樹、楊樹及雜七雜八的灌木，雜花遍地，卻蜂蝶不多，纏人的蚊蚋也稀，還有便是少聞鳥鳴。隨后，出崇禮境，再爬近鄰的張北縣樺皮嶺，其景與翠云山相類，惟夾雜零散的樺樹林。要說(shuō)的是，此地樺樹大都低矮，不及大興安嶺的高大筆直，也未能遍山，號(hào)稱樺皮嶺，似乎為過(guò)。

第二站是張家口市北面的張北縣腹地，張北靠近內(nèi)蒙古，地域遼闊，是典型的壩上。從崇禮驅(qū)車向西北方行進(jìn)，有意選擇了穿越“天路”。這是一條兩縣之間的盤山公路，從入口眺望就極壯觀：大路朝天，一直穿過(guò)林木茂盛的山嶺，行駛過(guò)第一道山梁后，轉(zhuǎn)幾個(gè)彎，又開始起起伏伏，似乎永無(wú)盡頭。沿途視野開闊，風(fēng)景壯美，山梁上高大的風(fēng)力發(fā)電車如林，轉(zhuǎn)動(dòng)的葉片呼呼作響，山坡間大片梯田，綠色的玉米與小麥尚未成熟，而淡黃的油菜花、紫色的胡麻花交替，尤其是幾近腰身的紫紅色地榆花隨風(fēng)搖曳，擠滿山谷，置身其間，恍惚聽到韓紅悠揚(yáng)的歌曲《天路》，使人不免遐想：此路豈非通往天國(guó)？幾件見聞值得一提，其一，路是往返皆單行，多輛小車因馬力不足卡在大坡路上，造成堵車長(zhǎng)龍，只見好幾人幫著推車，才勉強(qiáng)通過(guò)，開車與乘車的人見此都不由得感嘆：車好才是硬道理！其二，有人隨意在路邊停車，興高采烈地觀景照相，也誘發(fā)路線一時(shí)的“腸梗阻”，引得眾人的不滿指斥;其三，在一片絢麗的胡麻田里，游人無(wú)不涉足留影，踩踏出幾平方米空地，一個(gè)皮膚黝黑的農(nóng)民木訥地勸阻，有好事者建議收點(diǎn)費(fèi)作為補(bǔ)償，大伙皆曰：好！沒(méi)問(wèn)題?？少|(zhì)樸的農(nóng)夫無(wú)意采納?？磥?lái)，商品意識(shí)尚未渲染深山，一樁賺錢的生意只能白白流失。及至下山轉(zhuǎn)入國(guó)道，身后的天路迅即無(wú)影無(wú)蹤，一段美麗傳奇就此留存心中。

張北旅游的一個(gè)招牌，是在草場(chǎng)上騎馬，感覺(jué)一下成吉思汗的成就，沿途所見不下十余處。有游客騎上一匹馬，撒腿才走了幾步，竟帶出一只愣頭愣腦的小馬駒形影不離，原來(lái)它母親已混跡生意場(chǎng)中，為主人干活。必是傳統(tǒng)蒙古民風(fēng)的流播，這里“農(nóng)家樂(lè)”或可稱“牧家樂(lè)”主打羊肉美食，其中烤全羊又是經(jīng)典之作。在不少院落外墻上，刷著“吃蒙餐，喝蒙酒，當(dāng)蒙男”的雷人廣告語(yǔ)，令人印象深刻，我們找到預(yù)約的那一家，也有這么幾筆。羊肉之味美，古人早已明白昭示，如魚羊構(gòu)成的“鮮”字中的標(biāo)示，“掛羊頭賣狗肉”一語(yǔ)，罵的就是用廉價(jià)狗肉冒充珍饈羊肉的投機(jī)行為，至今仍被用作“以次充好”的成語(yǔ)使用。漢魏時(shí)，有羊羔酒興于宮廷，“色澤白瑩，入口綿甘”，宛若羊羔之味美。唐朝以后更廣受追捧，唐明皇就曾給楊貴妃送羊羔酒作生日禮物。元人李德載的散曲《陽(yáng)春曲·贈(zèng)茶肆》有“金樽滿勸羊羔酒，不似靈芽泛金甌”的贊譽(yù)之句。在傳統(tǒng)戲曲《空城計(jì)》中，諸葛亮唱道“我有羊羔美酒，犒賞三軍”，也是以此寓意美酒佳釀。據(jù)說(shuō)，釀造此酒須加入羔羊鮮肉，故還有滋補(bǔ)之效。總之，羊肉與美酒相連，總讓人遐想不已。宋朝第四代的仁宗皇帝，據(jù)說(shuō)生活節(jié)儉，一日夜里想到京城內(nèi)著名的“仁和”家羊肉，口饞得竟夜不能寐，最終還是怕擾民，只好忍住口水熬過(guò)。宋人張耒《冬日放言二十一首》云：“寒羊肉如膏，江魚如切玉。肥兔與奔鶉，日夕懸庖屋……”即將肥羊列在諸味之首，足見當(dāng)時(shí)人對(duì)羊肉的喜好。蘇東坡“秦烹唯羊羹”的贊美話，被陜西人視作羊肉泡源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的證據(jù)，真?zhèn)喂们也徽?，羊肉廣受喜好卻是不爭(zhēng)的事實(shí)。滋滋作響的烤全羊上桌，幾乎可稱氣勢(shì)恢宏，整整一大鐵盤，總有30多斤以上，外皮泛焦黃至深棕色，用刀劃開，則顯出淡紅色的嫩肉、乳白色的脂及筋，香氣四溢，充斥口鼻。眾人先是贊嘆一聲，接著雙手并用，松脆的外皮與頗具韌性的嫩肉蘸著濃重的佐料入嘴，真是大快朵頤，令口腹充滿歡愉！此時(shí)此刻，絕對(duì)缺不得烈酒，朋友們舉杯共飲，豪情頓時(shí)涌起，古今多少事，都付笑談中矣！我想起《水滸傳》中大碗酒大塊肉的英雄豪杰，大概在吃喝上不過(guò)如此。唯一遺憾的是，時(shí)逢夏季，食客汗水頻出，蒼蠅飛舞，不免令人分神。

位于北接內(nèi)蒙古的沽源縣城南十幾公里處，有“五花草甸”，是此行第三站的主要景點(diǎn)。由數(shù)千畝草甸構(gòu)成的五花草甸，名字聽上去就很美，親臨其境，確能感受到一幅大美的景色。彎彎曲曲的木制長(zhǎng)徑深入景區(qū)，游人穿行于其間，被四周盛開的五顏六色草花所包裹，令人目不暇接，此景只合天上有，緣何流落到人間？若非熾熱陽(yáng)光普照，還真有一點(diǎn)愛(ài)麗絲夢(mèng)游仙境的感覺(jué)，其“天下第一草甸”“華北最美花海”之譽(yù)，看來(lái)并非虛名。指示牌標(biāo)注出許多花朵的名目，金蓮花是最有名的一種，此花有清涼解熱之效，惹得個(gè)別游客忘記“路邊的野花不要采”的歌謠，竟然翻下圍欄去采摘，其實(shí)這一帶店鋪、攤點(diǎn)多有售賣，也不貴，又何必讓五花草甸少了幾許顏色？

離開沽源，折返至下一站的赤城縣。途中，要經(jīng)過(guò)獨(dú)石口，此地形勢(shì)險(xiǎn)要，屬外長(zhǎng)城南北的要隘，明初即已修筑堡寨，成為抵擋漠北的一處雄關(guān)。康熙皇帝率大軍親征叛亂的噶爾丹，往返皆駐蹕過(guò)獨(dú)石口。落日余暉下，殘?jiān)珨啾诩拍療o(wú)語(yǔ)，惟有幾只鴉雀與風(fēng)聲掃過(guò)，昔日金戈鐵馬的景象早已煙消云散。時(shí)光就是這般殘酷，歷史同樣無(wú)情，曾經(jīng)的輝煌終歸消退，曾經(jīng)的壯烈也難覓蹤跡，令多少慷慨悲歌之士為之無(wú)奈，正如孔夫子望著流水所嘆息：“逝者如斯夫，不舍晝夜?！?/p>

赤城縣境內(nèi)的云州水庫(kù)，是白河上一座兼顧防洪灌溉的水利樞紐設(shè)施，面積不小，外來(lái)者的興致還是當(dāng)?shù)靥厣蔫F鍋燉魚。在庫(kù)區(qū)邊一戶院落，我們品嘗到從水庫(kù)里打撈的白蓮魚，用傳統(tǒng)鐵鍋燉熟，依然是重口味，還有油煎的小蝦和土雞蛋，加上采摘的新鮮玉米、豆角、野菜以及土豆，或蒸或涼拌，恰與大館子里食不厭精的菜肴形成對(duì)比，讓久居都市的人入口難忘。

赤城有名聞遐邇的冰山梁，為壩上最高峰，海拔2200多米，是地質(zhì)運(yùn)動(dòng)留下的遺跡。行車路上，人煙稀少，偶見幾匹馬在山坡自在吃草，與其馱著游客的同類相比，可算是悠哉悠哉，不知它們可否知曉？景區(qū)入口處，只有幾間簡(jiǎn)易小屋和三兩位清閑的門衛(wèi)。爬過(guò)九曲十八彎的山道，目睹沿途風(fēng)光后，終于登上山頂。打開車門，山風(fēng)陣陣，寒意襲人，車上溫度表顯示只有十四五度，零星的幾個(gè)游人大都緊抱雙臂，我雖早有準(zhǔn)備，一身長(zhǎng)衣也頗感肌膚清冷。站在山梁上，但見烏云低垂，濃霧不時(shí)飄過(guò)，忽而彌漫，忽而消散，放眼望去，四周朦朧的遠(yuǎn)山一派青黛色，偶爾一道陽(yáng)光穿透云層，照出遠(yuǎn)處一小片色彩斑斕的山坡，仿佛世外桃源，又或人間仙境，似與北歐所見相近。這里灌木稀疏，耐寒的花草倒是旺盛，隨風(fēng)起舞，尤其是在巖石空隙之間長(zhǎng)得更為茂密。在成排高大的風(fēng)力發(fā)電塔襯托下，怪異嶙峋的石頭尤為醒目，許多巨大的巖石自然地堆積在一起，層層疊疊，宛若人為加工所致，形成了一道道令人叫絕的天然景觀，這都是很多萬(wàn)年前冰川運(yùn)動(dòng)的遺產(chǎn)。還有一道石塊堆積的矮梁，隱隱約約伸向遠(yuǎn)方，或?yàn)樗追Q的野長(zhǎng)城，也未可知。置身如此空曠而高遠(yuǎn)之處，不說(shuō)一覽眾山小的感覺(jué)，諸般煩惱雜念亦隨風(fēng)飄散。

赤城多溫泉，位于赤城縣城西七八公里的山谷中，有號(hào)稱“關(guān)外第一泉”的溫泉小鎮(zhèn)，據(jù)記載，康熙皇帝曾陪同祖母孝莊皇太后在此駐蹕，沐浴過(guò)多日。從住宿的老式招待所出來(lái)，走上幾百步就到溫泉景點(diǎn)。此地距京城不算遠(yuǎn)，故京津口音的游人不少。在一處標(biāo)明“胃泉”的泉眼前，許多人拿著瓶瓶罐罐排隊(duì)接水，此泉溫度達(dá)59度，據(jù)說(shuō)有益脾胃。有些人則干脆脫掉鞋，在下面的溫湯溪流中泡腳，腳與胃雖風(fēng)馬牛不相及，但也不妨享受一番。還有眼泉、平泉、氣管炎泉及冷泉等，或因所含礦物質(zhì)不同，所以聲稱可治療眼疾、皮膚病、風(fēng)寒及呼吸道疾病，總歸是可以養(yǎng)生，能耳聰目明。這里植被繁茂，氣候宜人，兩日登山途中皆逢陣雨，涼風(fēng)習(xí)習(xí)，令人神清氣爽，早已忘卻此時(shí)還是暑天。路邊小攤叫賣著山貨，各種野生菌菇氣味濃郁，最誘人的大概是晾干的口蘑，城市里超市與市場(chǎng)中的貨色如何能與此相比？

從赤城南下，最后出游懷來(lái)縣。懷來(lái)與北京延慶縣相接，其沙城以盛產(chǎn)葡萄和葡萄酒聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，不過(guò)氣候已不及以上諸縣涼爽，空氣質(zhì)量也近乎京城。我們?cè)诖穗m僅停留一日，不過(guò)午間吃到的一頓農(nóng)家餐，仍讓我們感覺(jué)不虛此行。在靠近山丘的公路旁，一戶看似尋常實(shí)則有名的農(nóng)家樂(lè)餐館，吸引的都是過(guò)往熟客，因?yàn)橹苓吷儆忻窬印Ｅ笥腰c(diǎn)了菜，主人一面忙活，一面招呼說(shuō)：地里種的，喜歡的只管說(shuō)。在屋后的菜田里，看到成熟的南瓜、番茄、豆角、土豆以及玉米，新鮮而自然，應(yīng)該是天然時(shí)蔬。坐在屋旁高臺(tái)上的涼棚下，閑聊中一個(gè)靦腆的小伙子陸續(xù)端上飯菜。開口一問(wèn)，竟是多道野味，有野豬、野兔、野雞之屬，一概家常燉法，蒸熟的南瓜、土豆與玉米模樣清新，眾人皆曰：好極！真是食過(guò)方知鄉(xiāng)野好，哪管菜系講技巧。難得的是，吃喝間有微風(fēng)不時(shí)拂過(guò)，蚊蠅不擾，動(dòng)手動(dòng)嘴無(wú)憂，從容不迫自勝于之前幾家。到了結(jié)賬，花銷不過(guò)400多塊，實(shí)在是好吃不貴。

有道是沒(méi)有不散的佳筵，也無(wú)永無(wú)盡頭的道路。別了，熱情真誠(chéng)的朋友，美好難忘之行就此打住。末了，要說(shuō)的是：張家口風(fēng)景真好，人更好！聽說(shuō)口外的陽(yáng)原縣產(chǎn)玉，聲名才起來(lái)，因時(shí)間緣故沒(méi)去看過(guò)。但我想，陽(yáng)原玉一定是那種樸拙的大美，宛若古代和氏璧傳奇中的璞玉，須得慢慢雕琢才能欣賞到它的無(wú)價(jià)，正如張家口民風(fēng)之淳樸實(shí)誠(chéng)，不是寫在臉面、掛在嘴上，而是由內(nèi)及外自然揮發(fā)。言歸正傳，就旅游而言，我要由衷贊美張家口：海內(nèi)避暑，無(wú)出其右！