縉云縣茭白種植模式的探索與綜合應(yīng)用

王來亮，陳金華，陳建明，丁新天，鄧曹仁，馬雅敏

（1.縉云縣農(nóng)業(yè)局，浙江 縉云 321400；2.麗水市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，浙江 麗水 323000；3.浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 植物保護(hù)與微生物研究所，浙江 杭州 310021）

縉云縣茭白種植模式的探索與綜合應(yīng)用

王來亮1，陳金華2，陳建明3，丁新天1，鄧曹仁1，馬雅敏1

（1.縉云縣農(nóng)業(yè)局，浙江 縉云 321400；2.麗水市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，浙江 麗水 323000；3.浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 植物保護(hù)與微生物研究所，浙江 杭州 310021）

總結(jié)縉云縣中高海拔地區(qū)單季茭、低海拔地區(qū)單季茭1年收2茬、雙季茭露地栽培和大棚栽培等4種茭白種植模式的特點(diǎn)、關(guān)鍵技術(shù)以及推廣應(yīng)用，并分析這4種模式綜合應(yīng)用的成效。

單季茭；雙季茭；種植模式；綜合應(yīng)用；成效；縉云

縉云縣是浙江省乃至全國(guó)的茭白主產(chǎn)縣，現(xiàn)有基地面積2 170 hm2，復(fù)種面積3 700 hm2，占全國(guó)栽培面積的8%。近年來，縉云利用豐富的山地資源優(yōu)勢(shì)，綜合應(yīng)用品種、技術(shù)、設(shè)施，發(fā)展中高海拔地區(qū)單季茭、低海拔地區(qū)單季茭1年收2茬、雙季茭露地栽培和大棚栽培等4種種植模式，使縉云縣的茭白種植從高山到平地，從單季茭到雙季茭，從露地到設(shè)施栽培，逐步形成現(xiàn)階段多種模式相互補(bǔ)充、協(xié)調(diào)共進(jìn)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局。全縣茭白年產(chǎn)量9.38萬t，總產(chǎn)值2.68億元，占全縣蔬菜產(chǎn)值的67%，成為全縣最大的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，為農(nóng)民增收做出極大的貢獻(xiàn)。作者對(duì)縉云縣主要推廣應(yīng)用的4種茭白種植模式的特點(diǎn)、關(guān)鍵技術(shù)及多種種植模式綜合應(yīng)用的成效進(jìn)行了歸納總結(jié)。

1 中高海拔地區(qū)單季茭種植模式

1.1 特點(diǎn)

該模式利用中高海拔區(qū)域夏季氣溫相對(duì)較低的優(yōu)勢(shì)種植單季茭白，采茭期集中在7月中旬至9月上旬，該時(shí)期低海拔地區(qū)因高溫難以孕茭，市場(chǎng)上茭白量少，售價(jià)高，種植效益好。

1.2 關(guān)鍵技術(shù)

基地選擇。一般要求海拔600 m以上、夏季氣溫不高于35℃，或者有冷水可以灌溉、冷水田水溫能保持在25℃以下、水源充足的田塊。

選種、移栽。主栽品種為本地的美人茭。選取茭株生長(zhǎng)整齊、結(jié)茭多、肉質(zhì)莖性狀佳、無雄灰茭、成熟期集中的茭墩作為種墩，起墩寄植至大田邊。待茭田翻耕后，于9月下旬至10月下旬、或翌年3-4月將種墩依薹管連根用刀縱向劈開，進(jìn)行扦插栽植。采用寬窄行密植，寬行80～100 cm，窄行50～60 cm，株距40～45 cm，密度為3.00萬～3.75萬株·hm-2。

翻耕。高山地區(qū)春季氣溫回升慢，植株分蘗少，種植后當(dāng)年產(chǎn)量相對(duì)較低，到第2年才會(huì)達(dá)到正常產(chǎn)量，3年后雄灰茭增多，一般要求種植3年翻耕1次。

施肥。種植前施有機(jī)肥15 t·hm-2、碳酸氫氨750 kg·hm-2、過磷酸鈣375 kg·hm-2作為基肥。4月份植株萌芽后至5月底進(jìn)行2～3次追肥，施尿素75～150 kg·hm-2、氯化鉀75～120 kg·hm-2。7月上旬左右，待50%以上植株孕茭后施用孕茭肥，施45%三元復(fù)合肥300 kg·hm-2。茭白采收后隨即將葉片踩入泥下還田，以提高土壤肥力和有機(jī)質(zhì)含量。

水分管理。茭白植株蒸騰量大，各生育期缺水受旱都會(huì)影響茭白生長(zhǎng)，導(dǎo)致雄茭植株產(chǎn)生。水分管理要掌握 “淺水移栽，深水活棵，淺水促蘗，適時(shí)露田，活水孕茭，濕潤(rùn)越冬”的方法。移栽和分蘗期以3～5 cm淺水層為宜，以利提高土溫促早發(fā)；扁稈拔節(jié)期擱田，控制無效分蘗，增加土壤供氧量，促進(jìn)根系深扎；孕茭膨大期應(yīng)加深水層至15～20 cm。

病蟲防治。茭白病蟲害發(fā)生較重的主要有銹病、胡麻葉斑病、紋枯病、二化螟、長(zhǎng)綠飛虱。高海拔地區(qū)單季茭白由于生長(zhǎng)季節(jié)長(zhǎng)，加上高山地區(qū)降水量多，濕度大，容易導(dǎo)致胡麻葉斑病、銹病等病害發(fā)生嚴(yán)重?？衫棉r(nóng)業(yè)防治 （如撒施生石灰、剝除病老葉）、物理防治 （如殺蟲燈、性誘劑）和化學(xué)防治來控制病蟲發(fā)生為害。大田翻耕、平整時(shí)，撒施石灰750～1 500 kg·hm-2，既可殺除土壤中的病菌，又可調(diào)整土壤pH值。及時(shí)去除茭株基部老、黃、病葉及無效分蘗，改善株間透光條件，抑制病害發(fā)生。每3 hm2安裝1盞頻振式殺蟲燈，誘殺二化螟和長(zhǎng)綠飛虱。銹病發(fā)生初期，用12.5%烯唑醇可濕性粉劑3 000倍液、20%腈菌唑可濕性粉劑2 000倍液、20%三唑酮可濕性粉劑1 000倍液或10%苯醚甲環(huán)唑可濕性粉劑 2 000倍液噴霧防治，每隔7～10 d噴1次，共噴2～3次，不同藥劑交替使用，每種殺菌劑在一個(gè)生長(zhǎng)季節(jié)最多使用2次。胡麻葉斑病發(fā)病初期，用20%三環(huán)唑可濕性粉劑800倍液、10%苯醚甲環(huán)唑水分散性粉劑2 000倍液或80%代森錳鋅可濕性粉劑 1 000倍液噴霧防治，每隔7～10 d噴1次，連續(xù)防治2～3次。紋枯病發(fā)病初期，用20%三環(huán)唑可濕性粉劑500倍液、5%井崗霉素可濕性粉劑600倍液或50%多菌靈可濕性粉劑 800倍液噴霧防治，每隔7～10 d噴1次，連續(xù)防治2～3次。二化螟幼蟲孵化高峰期，用20%氯蟲苯甲酰胺懸浮劑3 000倍液或2%阿維菌素乳油1 500倍液噴霧防治。長(zhǎng)綠飛虱若蟲低齡期，用10%吡蟲啉可濕性粉劑 2 000倍液或 25%噻嗪酮可濕性粉劑 1 500倍液噴霧防治。

采收。茭白采收時(shí)間因海拔高度及冷水田水溫高低而不同，一般在7月中旬到9月上中旬。采收標(biāo)準(zhǔn)掌握在茭肉明顯膨大、葉鞘一側(cè)張開、露出茭肉0.5～1 cm時(shí)及時(shí)采收。

1.3 推廣應(yīng)用情況

該模式現(xiàn)有基地面積700 hm2，產(chǎn)量28.5 t· hm-2，產(chǎn)值10萬元·hm-2。主要分布縉云縣大洋鎮(zhèn)、大源鎮(zhèn)和壺鎮(zhèn)鎮(zhèn)。其中，大洋鎮(zhèn)在海拔800 m以上的種植面積有500 hm2，是浙江省最大的高山茭白基地之一。

2 低海拔地區(qū)單季茭1年收2茬種植模式

2.1 特點(diǎn)

低海拔單季茭1年收2茬模式是縉云縣首創(chuàng)的種植模式，該模式運(yùn)用單季茭品種，通過提前栽植、促早栽培，將單季茭采收時(shí)間提早至6月中旬至7月上旬；第1茬茭白采收后，不需要翻種，老茭墩重新抽發(fā)植株，在9月下旬10月上旬采收第2茬茭白。該模式改變了單季茭1年只收1茬的傳統(tǒng)種植習(xí)慣，為茭白孕茭機(jī)理的研究提供了新的思路。

單季茭1年收2茬栽培能夠在縉云迅速發(fā)展，有其獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)。一是品質(zhì)好。主栽品種為本地美人茭，茭白肉質(zhì)潔白、細(xì)嫩，單季茭1年收2茬栽培的茭白仍然保持品種原有的良好品質(zhì)。二是產(chǎn)量高。單季茭1年收2茬模式第1茬產(chǎn)量與原單季茭栽培產(chǎn)量相當(dāng)，在27～30 t·hm-2，第2茬產(chǎn)量18～22.5 t·hm-2，與原單季茭栽培相比，增產(chǎn)明顯。三是錯(cuò)開上市期。單季茭1年2茬模式第1茬茭白采收旺期在6月15日至7月5日，此時(shí)雙季茭主產(chǎn)區(qū)夏茭旺收期已過，而高山單季茭白尚未投產(chǎn)；第2茬茭白采收旺期在9月20日至9月30日，高山單季茭白已收獲結(jié)束，而雙季茭主產(chǎn)區(qū)秋茭尚未采收。單季茭1年收2茬栽培有效地錯(cuò)開產(chǎn)品上市期，有利于穩(wěn)定市場(chǎng)，提高效益。

2.2 關(guān)鍵技術(shù)

育苗。多采用薹管寄秧育苗方式進(jìn)行育苗。在9月下旬至10月上旬單季茭白采收后，從選定的茭白母株中剪取長(zhǎng)約30～60 cm、具3～6節(jié)的薹管，剪取薹管時(shí)需在泥面下2～3 cm處帶根割斷。薹管剝?nèi)ネ馊~后平鋪排放到備好的秧田中，排放間距2～5 cm，保持秧田水位至齊田板平面。5～10 d后，薹管每1個(gè)節(jié)位分蘗芽都會(huì)萌發(fā)生根，抽出新的茭白苗。再過2周至3周，苗高達(dá)到15～25 cm時(shí)，即可移至大田定植。1根薹管一般可育3～6株苗。薹管寄秧育苗可縮短種苗繁育時(shí)間，繁殖系數(shù)比直接分株繁殖提高3～6倍，既有利于安排茬口，又可提高秧苗的一致性。

種植。10月茭田進(jìn)行翻耕平整，在10月中下旬至11月中旬將已育成的薹管苗剪成幾小斷，每段1至2節(jié)，進(jìn)行栽植。多采用寬窄行種植，寬行80～90 cm，窄行40 cm，株距30～35 cm，密度4.2萬～5.1萬叢·hm-2。栽植后，由于氣溫還適宜茭白幼苗生長(zhǎng)，待至冬季氣溫下降、地上部分枯死時(shí)，幼苗已有幾個(gè)節(jié)位形成成熟的分蘗芽，來年抽生后即成為本苗，有利于提高第1茬茭白產(chǎn)量和提早采收時(shí)間。

施肥。種植前施有機(jī)肥15 t·hm-2、碳酸氫氨750 kg·hm-2、過磷酸鈣375kg·hm-2作為基肥。在移栽后20 d左右，施尿素75 kg·hm-2促進(jìn)茭白植株早分蘗。施肥方法為沿茭白行撒施。在翌年氣溫回升，補(bǔ)好苗后，掌握少量多次的原則，分次施肥，在3-4月追肥3～4次，前期施肥量略少，施尿素 75～105 kg·hm-2，中后期略多，施尿素75～150 kg·hm-2、氯化鉀75～120 kg·hm-2。5月底施孕茭肥，施三元復(fù)合肥300 kg·hm-2。4月上旬至5月上旬結(jié)合病蟲害防治，用磷酸二氫鉀、802、氨基酸等進(jìn)行調(diào)節(jié)，每隔7～10 d葉面噴施1次。施用濃度從低到高，磷酸二氫鉀濃度為100～200倍液，802濃度為750～1 500倍液，氨基酸施用濃度為75～150倍液。

水分管理同中高海拔地區(qū)單季茭。

采收。第1茬茭白在6月中下旬進(jìn)入采收旺季。采收期田間應(yīng)保持淺水，田間操作時(shí)盡量不要使泥水濺到已采收茭白的茭稈斷面上，否則易導(dǎo)致二茬不能抽生新株。

二茬管理。第1茬茭白采收完畢后，挖除雄灰茭植株，并將茭白殘株清理干凈后，撒施碳酸氫氨750 kg·hm-2、過磷酸鈣375 kg·hm-2。7月中下旬，對(duì)不能重新抽發(fā)的茭墩，在抽發(fā)較多的茭墩中分株進(jìn)行補(bǔ)植。視植株生長(zhǎng)情況酌情追肥和施孕茭肥。在7月下旬至8月上旬期間噴施1～2次的磷酸二氫鉀、802、氨基酸等。施用方法可參照第1茬。

2.3 推廣應(yīng)用情況

單季茭1年收2茬種植模式自2006年起在縉云縣大面積應(yīng)用，現(xiàn)有基地面積1 050 hm2，產(chǎn)量498.5 t·hm-2，產(chǎn)值13.65萬元·hm-2。主要分布?jí)劓?zhèn)鎮(zhèn)、前路鄉(xiāng)。

3 雙季茭露地種植模式

3.1 特點(diǎn)

雙季茭露地種植模式是運(yùn)用雙季茭品種進(jìn)行露地栽培，于10-12月采收秋茭，翌年5-6月采收夏茭。采收期與低海拔地區(qū)單季茭1年收2茬、中高海拔地區(qū)單季茭等種植模式錯(cuò)開。

3.2 關(guān)鍵技術(shù)

品種選擇。綜合考慮早熟性、產(chǎn)量、茭肉性狀等因素，可選擇浙茭2號(hào)、浙茭3號(hào)、龍茭2號(hào)、浙茭6號(hào)等雙季茭白品種。

兩段育苗。選擇株形整齊，結(jié)茭部位低，孕茭率高，茭肉肥大，無雄、灰茭，并且成熟一致的茭墩作為種墩，在3月底前進(jìn)行分苗寄植，將挖取的茭白單株1苗1穴，分苗假植在育苗田中，株行距50 cm×25 cm，每667 m2大田約60 m2苗床。待大田夏茭采收完畢后，進(jìn)行翻耕、平整。至7月中旬，育苗田中的茭白種苗一般都已發(fā)生3～5個(gè)分株，用刀劈開則成3～5株定植苗。

定植。定植時(shí)將定植苗剪去上部葉片，保留葉鞘長(zhǎng)30 cm，以減少蒸發(fā)，提高分株定植成活率。栽植株距60 cm，行距100～120 cm，密度1.65萬～1.95萬株·hm-2。

夏茭刪苗。經(jīng)秋茭分蘗生長(zhǎng)后，第2年春季夏茭萌芽時(shí)，幼苗極多，需進(jìn)行刪苗。一般在苗高20～30 cm時(shí)，刪除茭墩中心苗、弱小苗，每墩留疏密均勻的粗壯苗20～25根定株。刪苗的同時(shí)，在茭墩中心壓上淤泥，防已刪苗再抽生，也使植株向四周分散生長(zhǎng)。

秋茭、夏茭的病蟲害防治、肥料管理、水分管理、茭白采收等技術(shù)可參照其他模式進(jìn)行。

3.3 推廣應(yīng)用情況

該模式現(xiàn)有基地面積390 hm2，產(chǎn)量52.5 t· hm-2，產(chǎn)值12.9萬元·hm-2。主要分布縉云縣新建鎮(zhèn)、新碧街道，東方鎮(zhèn)、東渡鎮(zhèn)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

4 雙季茭大棚種植模式

4.1 特點(diǎn)

雙季茭大棚栽培種植模式是秋茭采收后，在12月至翌年3月期間，利用大棚對(duì)雙季茭的夏茭進(jìn)行覆蓋保溫，促進(jìn)茭白植株提早萌發(fā)生長(zhǎng)、結(jié)茭。夏茭在采取大棚覆蓋保溫后，采收期比露地栽培提早20～30 d，市場(chǎng)價(jià)格和種植效益明顯提高。

4.2 關(guān)鍵技術(shù)

品種選擇。綜合考慮早熟性、產(chǎn)量、茭肉性狀等因素，可選擇浙茭3號(hào)、浙茭2號(hào)、龍茭2號(hào)等雙季茭白品種。

基地選擇。選擇低海拔、早春氣溫回升早、日照充足的平原地塊，以有利于提高大棚覆蓋保溫效果、提早采收。

育苗栽植。與露地雙季茭采用一樣的育苗栽植方法，只需在栽植時(shí)預(yù)留1.2 m的大棚間距，以便于在冬季進(jìn)行搭架蓋膜。

搭架蓋膜。秋茭在12月上旬采收完畢后進(jìn)行清園，割去地上部分殘株，集中燒毀，以減少蟲口和病菌的越冬基數(shù)。為促進(jìn)植株提早萌發(fā)，一般于12月底完成搭棚并蓋膜。搭棚前要放干田水，保持田面濕潤(rùn)，腳不下陷，以利于搭棚時(shí)的田間操作。適宜搭建寬6～8 m的鋼架大棚。

施肥。蓋膜前施萌芽肥，用碳酸氫銨750 kg· hm-2，過磷酸鈣 750 kg·hm-2，或三元復(fù)合肥600 kg·hm-2。施肥1周后蓋膜，灌淺水，以提高肥料利用率。第1次追肥在苗高10～20 cm時(shí)，施尿素75 kg·hm-2、三元復(fù)合肥150 kg·hm-2，以后視植株長(zhǎng)勢(shì)，每隔10～15 d再施1～2次，每次用尿素75～120 kg·hm-2、三元復(fù)合肥150 kg· hm-2。待50%左右植株開始孕茭后施孕茭肥，施復(fù)合肥300 kg·hm-2。

刪苗方法參照雙季茭露地種植模式。

大棚管理。大棚茭白3月中旬前以蓋膜保溫為主。早春茭墩抽苗后，天氣溫和時(shí)，在早上10時(shí)氣溫升高后，大棚進(jìn)行兩頭通風(fēng)，棚內(nèi)氣溫超過30℃時(shí)，揭邊膜和兩頭通風(fēng)，防高溫傷苗；當(dāng)棚內(nèi)濕度過大時(shí)，在中午前后進(jìn)行通風(fēng)降濕。在4月初，茭白植株葉片長(zhǎng)高到觸及大棚肩部棚膜時(shí)即可全揭膜。

病蟲防治。大棚夏茭由于比露地生長(zhǎng)期提前，病蟲害發(fā)生相對(duì)較輕，一般只需對(duì)銹病、胡麻斑病進(jìn)行1次化學(xué)防治即可，可選用50%多菌靈可濕性粉劑800倍液、20%腈菌唑可濕性粉劑2 000倍液或10%苯醚甲環(huán)唑水分散性粉劑2 000倍液進(jìn)行噴霧。秋茭病蟲防治參照其他模式進(jìn)行。

4.3 推廣應(yīng)用情況

該模式現(xiàn)有基地面積30 hm2，產(chǎn)量52.5 t· hm-2，產(chǎn)值16.5萬元·hm-2。主要分布縉云縣新建鎮(zhèn)、新碧街道等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

5 多模式應(yīng)用的成效

5.1 產(chǎn)品錯(cuò)時(shí)上市，提高種植效益

在縉云縣，4種模式茭白的采收時(shí)間明顯錯(cuò)開，采收時(shí)間從4月一直延續(xù)到12月；從全省范圍分析，同一種種植模式，縉云和桐鄉(xiāng)、余姚、黃巖等茭白主產(chǎn)區(qū)相比，由于地理位置不同，氣候差異，產(chǎn)品上市期也有不同程度的錯(cuò)開。多種種植模式綜合應(yīng)用可以有效地減輕茭白大規(guī)模種植、產(chǎn)品集中上市造成的銷售壓力，有利于穩(wěn)定市場(chǎng)價(jià)格，提高種植效益。

5.2 規(guī)?；N植

茭白種植用工較多，尤其是在茭白采收期。由于受制于勞動(dòng)力的短缺，單個(gè)業(yè)主規(guī)?；N植難以開展。而運(yùn)用多種種植模式，茭農(nóng)可以根據(jù)自身實(shí)際選擇幾種模式，錯(cuò)開采收時(shí)間，減少因缺少采收工而造成待收茭白無人采收的現(xiàn)象發(fā)生，較大幅度提高單個(gè)業(yè)主的種植規(guī)模。

5.3 合理調(diào)配勞動(dòng)力

由于各種種植模式的生產(chǎn)季節(jié)、產(chǎn)品采收時(shí)間相互岔開，從事某一種植模式的茭農(nóng)可以利用空閑季節(jié)為其他種植模式的茭農(nóng)開展服務(wù)，實(shí)現(xiàn)勞動(dòng)力的盈余補(bǔ)缺。

5.4 產(chǎn)業(yè)平穩(wěn)發(fā)展

多種種植模式的綜合運(yùn)用，既有效地錯(cuò)開產(chǎn)品上市時(shí)間，實(shí)現(xiàn)勞動(dòng)力的合理調(diào)配，又穩(wěn)定了市場(chǎng)供應(yīng)，極大地開拓了茭白產(chǎn)業(yè)的發(fā)展空間?？N云茭白規(guī)模發(fā)展已歷經(jīng)20余年，茭農(nóng)種植效益相對(duì)穩(wěn)定，產(chǎn)業(yè)規(guī)模快速有序發(fā)展，主要得益于多種種植模式的合理應(yīng)用。

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（責(zé)任編輯：張才德）

S 645.2

B

0528-9017（2015）04-0466-04

10.16178/j.issn.0528-9017.20150408

2015-02-12

麗水市高層次人才培養(yǎng)資助項(xiàng)目 （20131202020）

王來亮 （1962-），男，浙江縉云人，高級(jí)農(nóng)藝師，主要從事農(nóng)業(yè)技術(shù)示范推廣工作。E-mail：jyw lljn@163.com。

文獻(xiàn)著錄格式：王來亮，陳金華，陳建明，等.縉云縣茭白種植模式的探索與綜合應(yīng)用 ［J］.浙江農(nóng)業(yè)科學(xué)，2015，56（4）：466-469.