淺談項(xiàng)目教學(xué)法在《家畜飼養(yǎng)管理基本技能》教學(xué)中的應(yīng)用
——以養(yǎng)豬技術(shù)課程為例

黃雪泉 陳 紅 張 偉 文艷玲 秦秋紅 羅 茜

(廣西柳州畜牧獸醫(yī)學(xué)校,廣西柳州 545003)

淺談項(xiàng)目教學(xué)法在《家畜飼養(yǎng)管理基本技能》教學(xué)中的應(yīng)用
——以養(yǎng)豬技術(shù)課程為例

黃雪泉 陳 紅 張 偉 文艷玲 秦秋紅 羅 茜

(廣西柳州畜牧獸醫(yī)學(xué)校,廣西柳州 545003)

以項(xiàng)目教學(xué)法為主線，從教學(xué)方法、教學(xué)手段和考核方式等方面，就中職《家畜飼養(yǎng)管理基本技能（養(yǎng)豬技術(shù)）》課程教學(xué)中如何將理論與實(shí)際緊密聯(lián)系，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，培養(yǎng)學(xué)生綜合素質(zhì)和能力，提高課程教學(xué)效果和質(zhì)量等方面進(jìn)行了探討，并提出具體的改革措施和實(shí)施方案。提出實(shí)施項(xiàng)目教學(xué)的收獲以及項(xiàng)目教學(xué)的困難和問(wèn)題。

項(xiàng)目教學(xué)法 家畜飼養(yǎng)管理基本技能（養(yǎng)豬技術(shù)） 應(yīng)用

中職教育的根本任務(wù)是培養(yǎng)生產(chǎn)第一線的中等技術(shù)應(yīng)用型專(zhuān)門(mén)人才。《家畜飼養(yǎng)管理基本技能（養(yǎng)豬技術(shù)）》作為養(yǎng)殖、畜牧、動(dòng)物科學(xué)專(zhuān)業(yè)學(xué)生必修的專(zhuān)業(yè)課程，是一門(mén)理論性與實(shí)用性相容、特別重視實(shí)用性的一門(mén)應(yīng)用學(xué)科。其開(kāi)設(shè)目的主要是讓學(xué)生掌握養(yǎng)豬生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)。在教學(xué)中使學(xué)生了解本行業(yè)的最新養(yǎng)豬動(dòng)態(tài)、掌握基本知識(shí)和操作技能以及最新的實(shí)用技術(shù)，培養(yǎng)并鍛煉學(xué)生一般分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力，培養(yǎng)出綜合素質(zhì)較高的養(yǎng)豬業(yè)第一線勞動(dòng)者。

1 《家畜飼養(yǎng)管理基本技能（養(yǎng)豬技術(shù)）》的教學(xué)現(xiàn)狀

《養(yǎng)豬技術(shù)》雖然是一門(mén)重要的專(zhuān)業(yè)課程，傳統(tǒng)教學(xué)主要是在教室進(jìn)行，以書(shū)本、教師、課堂為中心，基本上是一支粉筆、一塊黑板加一本教材的“填鴨式”教學(xué)。學(xué)生被動(dòng)地學(xué)習(xí)，教學(xué)模式單一，忽視了學(xué)生學(xué)習(xí)主動(dòng)性、創(chuàng)造性和動(dòng)手能力的培養(yǎng)。但近幾年來(lái)，隨著職業(yè)教育的飛速發(fā)展，社會(huì)對(duì)當(dāng)代中職生素質(zhì)提出了更中的要求。為了適應(yīng)社會(huì)需求，學(xué)生對(duì)這門(mén)課也提出了更高的要求。為此，筆者單位在《養(yǎng)豬技術(shù)》課程教學(xué)中引入項(xiàng)目教學(xué)法，目的是加快《養(yǎng)豬技術(shù)》課程的教學(xué)改革和考核體系改革，以充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，提高專(zhuān)業(yè)課的教學(xué)質(zhì)量和效果。

2 《家畜飼養(yǎng)管理基本技能（養(yǎng)豬技術(shù)）》項(xiàng)目教學(xué)法的主要特點(diǎn)

項(xiàng)目教學(xué)法是一種比較適合《養(yǎng)豬技術(shù)》教學(xué)、強(qiáng)化理論與實(shí)踐相結(jié)合、重視學(xué)生能力培養(yǎng)的教學(xué)法。它可將《養(yǎng)豬技術(shù)》的各部分根據(jù)其特點(diǎn)分成品種與繁殖、營(yíng)養(yǎng)與管理、設(shè)備與環(huán)境控制、后備豬與種豬生產(chǎn)、肉豬生產(chǎn)、母豬生產(chǎn)、幾個(gè)項(xiàng)目進(jìn)行教學(xué)，每一項(xiàng)目大致可分為養(yǎng)豬場(chǎng)（車(chē)間）參觀實(shí)習(xí)（即感知階段）、課堂教學(xué)（即認(rèn)知階段）、實(shí)驗(yàn)教學(xué)（即論證階段）、養(yǎng)豬場(chǎng)實(shí)習(xí)再實(shí)踐（即應(yīng)用階段）。一個(gè)項(xiàng)目結(jié)束再進(jìn)行下一個(gè)項(xiàng)目。項(xiàng)目教學(xué)，既增加了學(xué)生接觸社會(huì)生產(chǎn)實(shí)際的機(jī)會(huì)，又突出了對(duì)學(xué)生動(dòng)手能力、分析問(wèn)題和解決問(wèn)題能力的培養(yǎng)；既讓學(xué)生從課堂知識(shí)的被動(dòng)接受者變?yōu)檫m應(yīng)生產(chǎn)一線需求、能解決實(shí)際問(wèn)題的主動(dòng)學(xué)習(xí)者，又強(qiáng)化了學(xué)生操作能力的培養(yǎng)，還可使教師在教學(xué)和訓(xùn)練實(shí)踐中不斷提中自身素質(zhì)和水平，達(dá)到教學(xué)相長(zhǎng)的目的。這樣，才真正實(shí)現(xiàn)了工學(xué)結(jié)合的中職教育目標(biāo)，體現(xiàn)了“以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向”的中職教育辦學(xué)思路。

3 《家畜飼養(yǎng)管理基本技能（養(yǎng)豬技術(shù)）》項(xiàng)目教學(xué)法的具體實(shí)施步驟措施

3.1 明確項(xiàng)目，合理安排

在將《養(yǎng)豬技術(shù)》課程分成幾大項(xiàng)目的基礎(chǔ)上，每一項(xiàng)目均可按以下幾個(gè)步驟進(jìn)行教學(xué)：養(yǎng)豬場(chǎng)參觀實(shí)習(xí)（即感知階段）每一模塊教學(xué)一開(kāi)始，教師就帶領(lǐng)學(xué)生到具有一定養(yǎng)殖規(guī)模的生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)參觀，有條件的讓學(xué)生在豬場(chǎng)跟班見(jiàn)習(xí)幾天，讓學(xué)生接觸實(shí)際，對(duì)學(xué)習(xí)內(nèi)容有感性認(rèn)識(shí)和大致了解，提中學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，讓學(xué)生學(xué)會(huì)觀察。教師在向?qū)W生介紹概況的同時(shí)有意識(shí)地提出一些實(shí)際看到的問(wèn)題，讓他們帶著問(wèn)題觀察豬場(chǎng)，培養(yǎng)學(xué)生觀察、思考問(wèn)題的能力。

3.2 課堂教學(xué)

課堂教學(xué)（即認(rèn)知階段）在課堂教學(xué)中，應(yīng)采取啟發(fā)、引導(dǎo)等靈活多樣的教學(xué)方法。要求教師在傳授知識(shí)的同時(shí)，更注重智力（知識(shí)轉(zhuǎn)化為智力的能力）、技能（知識(shí)在實(shí)際工作中的應(yīng)用能力）、實(shí)踐及創(chuàng)造能力（以知識(shí)、智力、技能為基礎(chǔ)的改造世界的能力）的培養(yǎng)；培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維能力和綜合素養(yǎng)。為此，教師必須認(rèn)真?zhèn)湔n，科學(xué)地劃分好項(xiàng)目；通過(guò)精選基本理論知識(shí)和總結(jié)實(shí)踐中的問(wèn)題引導(dǎo)學(xué)生多看有關(guān)的參考書(shū)，安排自學(xué)內(nèi)容，讓學(xué)生帶著問(wèn)題去學(xué)習(xí)和思考；學(xué)生自學(xué)后完成相應(yīng)的習(xí)題、讀書(shū)報(bào)告或?qū)W習(xí)體會(huì)。并組織討論與交流，鼓勵(lì)學(xué)生提出自己的見(jiàn)解。

3.3 實(shí)訓(xùn)教學(xué)組織

實(shí)訓(xùn)教學(xué)（即論證階段），手腦并重，是提高學(xué)生解決實(shí)際問(wèn)題能力的重要方法。但目前，大多數(shù)中職學(xué)校由于這樣或那樣的原因，這一教學(xué)環(huán)節(jié)仍然比較薄弱。具體表現(xiàn)在：學(xué)校、教師和學(xué)生都重視不夠；內(nèi)容設(shè)計(jì)過(guò)于簡(jiǎn)單，且驗(yàn)證性實(shí)訓(xùn)偏多；學(xué)校在實(shí)訓(xùn)儀器設(shè)備上的投入不多，實(shí)訓(xùn)教學(xué)還很薄弱，培養(yǎng)出來(lái)的學(xué)生動(dòng)手能力不強(qiáng)，不能適應(yīng)生產(chǎn)一線的要求。因此，加強(qiáng)《養(yǎng)豬技術(shù)》的實(shí)訓(xùn)教學(xué)勢(shì)在必行。通過(guò)實(shí)訓(xùn)課改革，去除一些內(nèi)容簡(jiǎn)單、實(shí)用性不強(qiáng)的實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，積極引導(dǎo)學(xué)生自己動(dòng)手安裝調(diào)試豬場(chǎng)設(shè)備，或根據(jù)自己的興趣、愛(ài)好和實(shí)際生產(chǎn)中的問(wèn)題設(shè)計(jì)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，避免陷入單純重視“動(dòng)手能力培養(yǎng)”而忽視“動(dòng)腦能力培養(yǎng)”的誤區(qū)。因此，實(shí)訓(xùn)場(chǎng)、實(shí)驗(yàn)室建設(shè)尚需增加投入，應(yīng)配備一些豬場(chǎng)生產(chǎn)中普遍使用的必要儀器。只有這樣，才能真正實(shí)現(xiàn)“學(xué)校與生產(chǎn)單位對(duì)接、課堂與車(chē)間對(duì)接”的中職學(xué)校辦學(xué)目標(biāo)。

3.4 頂崗實(shí)習(xí)實(shí)踐

學(xué)生（即應(yīng)用階段）在完成前三個(gè)階段學(xué)習(xí)后，讓學(xué)生回到豬場(chǎng)再實(shí)踐；運(yùn)用所掌握的知識(shí)參加各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的實(shí)習(xí)。教師在這個(gè)過(guò)程中要帶隊(duì)跟班，對(duì)學(xué)生對(duì)各種異?，F(xiàn)象進(jìn)行分析和判斷，并提出自己解決問(wèn)題的方案，并在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行實(shí)踐技能考核評(píng)分。經(jīng)過(guò)前一項(xiàng)目完成以上幾個(gè)步驟后，再進(jìn)行下一個(gè)項(xiàng)目的循環(huán)教學(xué)，直到完成全部教學(xué)計(jì)劃。

3.5 改革考核方式和內(nèi)容，注重操作能力測(cè)試

改革考試內(nèi)容，對(duì)試題的編擬要活（即試題形式能打開(kāi)學(xué)生思路）、實(shí)（即檢測(cè)內(nèi)容要密切聯(lián)系生產(chǎn)實(shí)際）、用（即考查學(xué)生運(yùn)用知識(shí)分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的實(shí)際動(dòng)手能力）。只有這樣，學(xué)生才能既感受到考試的壓力，又有足夠的空間自由全面地發(fā)展，才能適應(yīng)生產(chǎn)第一線的要求。

4 實(shí)施項(xiàng)目教學(xué)的幾點(diǎn)收獲

4.1 突出了職業(yè)技術(shù)教育的特點(diǎn)

推行模塊教學(xué)法，更突出了技能訓(xùn)練是職業(yè)技術(shù)教育的核心，是培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)技能的重要環(huán)節(jié)。在教學(xué)內(nèi)容、方法和考核標(biāo)準(zhǔn)上，與行業(yè)需要、行業(yè)考核標(biāo)準(zhǔn)緊密結(jié)合，更加突出了職業(yè)技術(shù)教育的特點(diǎn)。

4.2 提高了教師的理論水平和實(shí)踐能力

過(guò)去，專(zhuān)業(yè)理論課和實(shí)訓(xùn)課分別為不同教師擔(dān)任。往往是專(zhuān)業(yè)理論課教師實(shí)際操作能力差、而實(shí)訓(xùn)課教師理論水平低。從90年代末開(kāi)始，為了做好項(xiàng)目教學(xué)的準(zhǔn)備工作，我校有目的地輸送一些理論課教師到生產(chǎn)一線實(shí)習(xí)，而且采取一定的措施強(qiáng)化培訓(xùn)實(shí)訓(xùn)課教師的理論知識(shí)。并且將他們安排在一個(gè)教研組，有目的地開(kāi)展教學(xué)研究，交流經(jīng)驗(yàn)，探討問(wèn)題，讓他們的知識(shí)互補(bǔ)。從而，增強(qiáng)了理論課教師的操作能力、提高了實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師的理論水平。教師的整體素質(zhì)得到了提高，為培養(yǎng)跨世紀(jì)的專(zhuān)門(mén)技術(shù)人才，為經(jīng)濟(jì)建設(shè)快速發(fā)展打下了良好的基礎(chǔ)。

4.3 加強(qiáng)了教材的專(zhuān)業(yè)性

采用項(xiàng)目教學(xué)，它有一整套完整的教學(xué)訓(xùn)練程序，而程序中的每個(gè)動(dòng)作要領(lǐng)都有理論結(jié)合點(diǎn)。同一結(jié)合點(diǎn)上可能含有幾門(mén)課（按原有課程）上的理論知識(shí)。顯然，我們?cè)瓉?lái)使用的專(zhuān)業(yè)教材不能完全起到上述作用。項(xiàng)目教學(xué)是專(zhuān)業(yè)課教材建設(shè)的一次大變革，打破了現(xiàn)有的教材體系，加強(qiáng)了專(zhuān)業(yè)性。解決了學(xué)科體系的系統(tǒng)性與生產(chǎn)實(shí)踐所需知識(shí)綜合性的矛盾。

4.4 避免了講授知識(shí)的重復(fù)性

原有的教育方法，由于受傳統(tǒng)教育模式的束縛，致使每科教學(xué)各自為政，內(nèi)容重復(fù)，課時(shí)膨脹。如：豬的人工受精，在《家畜繁殖》和《養(yǎng)豬技術(shù)》中同時(shí)都講，增加了課時(shí)數(shù)，教學(xué)效果不一定好。采用項(xiàng)目教學(xué)，加強(qiáng)了同一結(jié)合點(diǎn)上相關(guān)科目的協(xié)調(diào)配合，避免了知識(shí)重復(fù)講授。

4.5 提高了學(xué)生的知識(shí)水平和實(shí)踐能力

我校從2010年實(shí)行項(xiàng)目教學(xué)以來(lái)，學(xué)生的理論知識(shí)和操作能力得到了很大的提高，知識(shí)和技能的掌握更加牢固，特別是應(yīng)用能力普遍提高，2010、2011年四級(jí)工定級(jí)率分別為95%和97%，比采用項(xiàng)目教學(xué)前的2009年的81%分別高了14和16個(gè)百分點(diǎn)，而且學(xué)生的就業(yè)率達(dá)到98%以上，畢業(yè)生得到了社會(huì)的普遍歡迎。

5 實(shí)施項(xiàng)目教學(xué)的困難和問(wèn)題

5.1 缺乏高素質(zhì)，高能力的授課教師

采用項(xiàng)目教學(xué)，要求教師既要精通理論知識(shí)，又要熟練掌握實(shí)踐操作技能；所以對(duì)各項(xiàng)目教師的各方面綜合教學(xué)能力有很高的要求。而高素質(zhì)的全面型人才目前較少，這無(wú)疑使教育教學(xué)質(zhì)量大打折扣。

5.2 缺乏有足夠的實(shí)訓(xùn)動(dòng)物

項(xiàng)目技能培訓(xùn)是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，它要求學(xué)校養(yǎng)殖場(chǎng)要有一定量的豬只。較多的動(dòng)物飼養(yǎng)量對(duì)于學(xué)校來(lái)說(shuō)需要投入。投入不足，實(shí)訓(xùn)動(dòng)物偏少，學(xué)生實(shí)踐機(jī)會(huì)不足，就會(huì)削弱學(xué)生實(shí)踐能力。

總之，如何把《養(yǎng)豬技術(shù)》課程的教學(xué)過(guò)程和學(xué)生綜合素質(zhì)培養(yǎng)有機(jī)地結(jié)合起來(lái)，需要大家共同探討，并在實(shí)踐中不斷驗(yàn)證、不斷改進(jìn)、不斷優(yōu)化。

[1] 王濃章，何云.養(yǎng)豬生產(chǎn)課程教學(xué)改革的實(shí)踐與思考[J].教育與職業(yè)，2003，（13）：40-41.

[2] 王丙云，周慶國(guó)，古必訓(xùn)，等.地方中校動(dòng)物醫(yī)學(xué)專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式的改革與實(shí)踐[J].安徽技術(shù)師范學(xué)院學(xué)報(bào)，2004，（3）：48-51.

黃雪泉（1969-），男，壯族，廣西田東縣人，廣西柳州畜牧獸醫(yī)學(xué)校，專(zhuān)任教師，高級(jí)實(shí)驗(yàn)師、畜牧師，本科，主要研究方向?yàn)閷?shí)驗(yàn)室管理和養(yǎng)殖技術(shù)推廣。