國內(nèi)外生態(tài)畜牧業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r分析及對策措施

王嘉凡

（寧夏回族自治區(qū)動物衛(wèi)生監(jiān)督所，寧夏銀川　750002）

國內(nèi)外生態(tài)畜牧業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r分析及對策措施

王嘉凡

（寧夏回族自治區(qū)動物衛(wèi)生監(jiān)督所，寧夏銀川750002）

20世紀90年代以來，瘋牛病、口蹄疫和禽流感的流行，不僅帶來了巨大的經(jīng)濟損失，還引起了人們對人畜共患病的關(guān)注，更加重視相關(guān)疫病的防控，大力推行生態(tài)畜牧業(yè)的發(fā)展。

1　生態(tài)畜牧業(yè)產(chǎn)生背景

1.1英國發(fā)生瘋牛病

瘋牛病是一種發(fā)生在牛身上的進行性中樞神經(jīng)系統(tǒng)病變。醫(yī)學(xué)界認為：患瘋牛病的牛，是因為吃了被綿羊癢病病原因子污染的反芻動物蛋白的肉骨粉而至。所謂綿羊癢病是侵害綿羊和山羊中樞神經(jīng)系統(tǒng)的一種潛隱性疾病，可感染人類和其他動物，具有傳染性的亞急性海綿狀腦病的原型。瘋牛病病毒潛伏期長達5年，而在牲畜病死前又不能確診，判斷瘋牛病病原因子的傳播有一定的困難。自瘋牛病發(fā)現(xiàn)以來，發(fā)生瘋牛病的一些國家已有幾百人死于克雅氏病，該病現(xiàn)已成為可造成世界性恐慌的人畜共患病。

1.2歐洲出現(xiàn)口蹄疫

口蹄疫一直被聯(lián)合國糧農(nóng)組織和國際獸醫(yī)局列為甲類動物傳染病，動物傳染病的第一號疾病?？谔阋呤桥?、羊、豬等偶蹄動物感染的一種急性、熱性、接觸性傳染病，也能隨風(fēng)傳播病毒的特殊性疾病?？谔阋咄ǔ２粫腥救祟悾變杭袄先撕攘讼静粡氐椎娜静游锏哪袒虺粤吮晃廴镜氖焓称芳皼霾藭l(fā)病，成年人也會因皮膚傷口感染發(fā)病。

1.3禽流感暴發(fā)

禽流感是一種破壞性極強的烈性傳染病，對家禽養(yǎng)殖業(yè)帶來的打擊往往是毀滅性的。該病毒一般在動物間傳播，但變異的病毒傳染對人類而言比非典更可怕，荷蘭、越南、香港就報道過人感染禽流感死亡的消息。禽流感病毒以各種不同形式存在，有的溫和有的劇烈。一些科學(xué)家認為：如果一個人同時感染禽流感和人類流感，那么這兩種病毒可能會交換基因物質(zhì)，一種全新的病毒將由此產(chǎn)生，對人類健康將構(gòu)成巨大的威脅。

2　生態(tài)畜牧業(yè)是養(yǎng)殖業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的最好選擇

歐洲生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展最快，且具有極大的消費市場，生態(tài)畜牧業(yè)的農(nóng)場數(shù)量、產(chǎn)品產(chǎn)量等和銷量逐年增加。據(jù)國際貿(mào)易中心（ITC）報道：2000年歐洲生態(tài)食品的銷售額為95.55億美元，其中，生態(tài)畜產(chǎn)品的消費占整個生態(tài)食品消費量的15%～20%。德國是歐洲最大的生態(tài)食品消費國，2000年為23億美元，2010年為50億美元，目前，德國生態(tài)食品消費將占到食品總消費量的40%。除德國外，歐洲生態(tài)食品消費較多的國家還包括法國、英國、瑞士、丹麥、荷蘭和意大利，產(chǎn)品種類包括農(nóng)作物產(chǎn)品、奶制品、肉類和水果等。歐洲從事生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)者現(xiàn)已發(fā)展到35萬人，并且每年以25%速度增長。

面對日益嚴峻的環(huán)境和食品安全問題，歐洲各國已承諾共同走可持續(xù)發(fā)展道路。歐洲《共同農(nóng)業(yè)法》有專門條款鼓勵歐盟范圍內(nèi)的生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展，歐盟各政府也都制定了鼓勵生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展的專門政策。據(jù)預(yù)測，2005年全球有機食品市場銷售額將達到350億美元，而目前我國有機食品在國際市場上的份額不到5%，因此開發(fā)有機食品具有廣闊的市場發(fā)展空間。

3　發(fā)展生態(tài)畜牧業(yè)的措施

3.1草原保護與建設(shè)

我國是一個草原資源大國，西部地區(qū)的草原主要分布在內(nèi)蒙古、新疆、西藏、青海、四川和寧夏等省區(qū)。目前，我國草原保護與建設(shè)存在的突出問題：一是對草原重利用輕養(yǎng)護、重索取輕建設(shè)、重經(jīng)濟效益輕生態(tài)效益；二是草原沙化、退化、荒漠化的趨勢是局部改善整體仍比較惡化；三是草原生產(chǎn)水平滯后，全國平均1 hm2草原僅生產(chǎn)1個羊單位，只相當(dāng)于世界平均水平的30%；四是對草原建設(shè)的資金投入少，基礎(chǔ)設(shè)施和服務(wù)體系建設(shè)落后。針對這些問題，國務(wù)院下發(fā)了《關(guān)于加強草原保護與建設(shè)的若干意見》后，從2003年起啟動了退牧還草工程，在蒙甘寧西部荒漠草原、內(nèi)蒙古東部退化草原、新疆北部退化草原和青藏高原江河源草原集中治理，目前退化草原基本上得到了恢復(fù)，特別是西北地區(qū)已開墾的大量土地恢復(fù)到過去的草原水平上。當(dāng)前和今后一個時期，我們西部各省區(qū)要牢固樹立保護與建設(shè)好草原就是實現(xiàn)畜牧業(yè)經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展的思想，在任何時候任何情況下都要把草原保護與建設(shè)工作放在第一位，經(jīng)濟越發(fā)展越要重視草原保護與建設(shè)。

3.2多種生產(chǎn)方式并舉

現(xiàn)我國北方各省區(qū)畜牧業(yè)生產(chǎn)方式主要有：一是放牧的生產(chǎn)模式。如內(nèi)蒙古在完善草原承包責(zé)任制和以草定畜的基礎(chǔ)上，實施有計劃的放牧和劃區(qū)輪牧制度，基本做到了既保護了草原，又發(fā)展了畜牧業(yè)；二是半放牧半舍飼的生產(chǎn)模式。如新疆為了減少牛羊?qū)Σ輬龅膲毫Γ瑢嵤┝税胩旆拍涟胩焐犸曃桂B(yǎng)或前10 d放牧后10 d舍飼喂養(yǎng)的方法；三是舍飼的生產(chǎn)模式。寧夏、陜西兩省區(qū)充分利用農(nóng)作物秸稈資源豐富的優(yōu)勢，在灌溉條件較好的農(nóng)區(qū)，大力推進養(yǎng)牛養(yǎng)羊示范小區(qū)建設(shè)。如寧夏引黃灌區(qū)目前已建設(shè)各類家畜養(yǎng)殖示范小區(qū)2 000多個；四是集約化的生產(chǎn)模式。在一些農(nóng)業(yè)人口比重大、土地資源有限的省區(qū)市，普遍采用了集約化方式，發(fā)展畜牧業(yè)。如養(yǎng)牛大戶、養(yǎng)羊大戶和養(yǎng)雞業(yè)大戶都采用集約化的方式生產(chǎn)。

3.3科學(xué)發(fā)展畜牧業(yè)

人類在經(jīng)歷了家畜家禽的瘋牛病、口蹄疫和禽流感的慘痛洗禮后，充分認識到畜牧業(yè)發(fā)展必須按生物學(xué)規(guī)律辦事。一是棚圈建設(shè)。家畜舍飼養(yǎng)殖后，棚圈建設(shè)至關(guān)重要。目前，存在的突出問題是棚圈面積和活動場所小，通風(fēng)條件差。據(jù)研究表明，羊大約可將53%食入氮排出體外，這些氮可以轉(zhuǎn)化成硝酸鹽，不僅污染環(huán)境，還會影響家畜的生理機能，造成呼吸道疾病和懷胎率下降、流產(chǎn)增多。舍飼圈養(yǎng)的棚圈一般應(yīng)是家畜個體總量的5倍以上，活動場所應(yīng)是棚圈面積的5倍以上，且一定要留足通風(fēng)口；二是始終堅持植物蛋白飼喂的發(fā)展方針。飼草料是動物的口糧，又是人類的間接食品。牛羊等草食動物屬反芻類動物，一般在草原上放牧，只有當(dāng)牧草缺乏時或在某一生長階段，人類以補充干草、精料等飼草料來生產(chǎn)動物蛋白食品，而不能違背生物學(xué)規(guī)律，用反芻動物的蛋白（肉骨粉）作為飼料再提供給反芻動物來發(fā)展畜牧業(yè)。聯(lián)合國糧農(nóng)組織已發(fā)出全面禁止使用動物蛋白飼喂畜禽的警告，我國早就禁止使用肉骨粉；三是廣泛使用中草藥（又稱中獸藥）。中草藥為純天然藥物，是我國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的文化遺產(chǎn)和國寶，具有循經(jīng)取穴的功能和雙向調(diào)節(jié)、副作用小、無藥物殘留、無耐藥性等優(yōu)點，還具有資源廣泛、易種易收、制作簡便、成本低廉、效果持久等特點，特別是在發(fā)展3.4生產(chǎn)生態(tài)畜產(chǎn)品

生態(tài)畜牧業(yè)過程中，中草藥正好滿足了這一發(fā)展的要求。目前，我國中草藥制劑共收載了183個配方，其中傳統(tǒng)散劑為149個、現(xiàn)代劑型為34個。我們應(yīng)堅持積極倡導(dǎo)使用中草藥和大力開發(fā)新產(chǎn)品并重的方針，在家畜和家禽的飼養(yǎng)過程中，盡量做到不使用生化藥品，廣泛使用中草藥制劑和中草藥添加劑，這樣既可以治療畜禽疾病，又不違背生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展的宗旨。

為適應(yīng)新階段國際國內(nèi)對農(nóng)畜產(chǎn)品的客觀要求，我們一定要把畜牧業(yè)工作的目標由過去的“優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效”三個方面增加到“優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效、生態(tài)、安全”五個方面來。無公害食品、綠色食品和有機食品都是優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量認證體系的組成部分，它們產(chǎn)生的歷史背景大致相同，但追求的目標是不同的。我們要正確處理好無公害食品與綠色食品、有機食品三者之間的關(guān)系，做到有機食品、綠色食品和無公害食品協(xié)調(diào)發(fā)展。有機食品是在封閉循環(huán)的狀態(tài)下生產(chǎn)，全部過程都利用農(nóng)業(yè)資源，而不利用農(nóng)業(yè)以外的能源，如化肥、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑和添加劑等，有機農(nóng)產(chǎn)品追求的目標是純天然，生產(chǎn)過程中特別是強調(diào)生態(tài)系統(tǒng)

內(nèi)部物質(zhì)的循環(huán)利用，生產(chǎn)成本、產(chǎn)量、效益往往讓位于環(huán)境的自然和諧。綠色食品要求在生產(chǎn)過程中不使用化學(xué)合成的肥料、農(nóng)藥、獸藥、飼料添加劑和其他有害于環(huán)境和健康的物質(zhì)。無公害食品更側(cè)重于解決農(nóng)產(chǎn)品中的藥物殘留、有毒、有害問題。我國雖然總體上已經(jīng)實現(xiàn)了小康社會，但發(fā)展很不平衡，對高檔食品的消費群體應(yīng)引導(dǎo)消費有機食品和用于出口。在畜禽生產(chǎn)過程中，著眼于自然條件、自然環(huán)境、自然資源和自然保護，對飼草料來源、加工配制、飼養(yǎng)管理、飼養(yǎng)環(huán)境、疫病防治、屠宰加工等各個環(huán)節(jié)，嚴格按照國際標準來組織實施生產(chǎn)，廣泛應(yīng)用綠色飼料添加劑和生態(tài)飼料。大力扶持大型養(yǎng)殖企業(yè)和養(yǎng)殖大戶，實行集牛羊肉生產(chǎn)、加工、銷售為一體，統(tǒng)一標準，創(chuàng)建名牌，搶占生態(tài)畜牧業(yè)市場。

［1］ 林祥金.歐洲的農(nóng)業(yè)災(zāi)難及其對我國的啟示［J］.經(jīng)濟研究參考，2001，（62）：43-48.

［2］ 李毓堂.科學(xué)大師錢學(xué)森時刻關(guān)注中國草產(chǎn)業(yè)發(fā)展［J］.草業(yè)科學(xué)，2002，（6）：57.

王嘉凡（1985-），女，助理獸醫(yī)師，本科，研究方向動物防疫檢疫。