青貯飼料的功能特點(diǎn)及品質(zhì)提升建議

梁留喜

(內(nèi)蒙古興安盟科右前旗獸藥飼料監(jiān)察所,內(nèi)蒙古興安 37400)

青貯飼料的功能特點(diǎn)及品質(zhì)提升建議

梁留喜

(內(nèi)蒙古興安盟科右前旗獸藥飼料監(jiān)察所,內(nèi)蒙古興安 37400)

青飼料經(jīng)青貯后，具有氣味芳香、柔軟多汁、減少疾病發(fā)病率、平衡枯草季青飼料供應(yīng)、適口性好、營(yíng)養(yǎng)性好等特點(diǎn)。分析這些優(yōu)勢(shì)特點(diǎn)，針對(duì)性提出提升青貯品質(zhì)的建議，供讀者參考和借鑒。

青貯飼草 功能 加工工藝

青貯飼料是枯草季節(jié)，禽畜養(yǎng)殖青綠飼料補(bǔ)給的重要來源，是將青綠或半干飼料貯藏青貯窖內(nèi)，經(jīng)厭氧乳酸菌處理而制成的飼料。青貯條件尚好的青飼料，基本可保持青綠飼料原有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；除此之外，還具有氣味芳香、柔軟多汁、減少疾病發(fā)病率、平衡枯草季青飼料供應(yīng)、適口性好等特點(diǎn)。

1 青貯飼料的特點(diǎn)

1.1 營(yíng)養(yǎng)損失小

經(jīng)青貯的秸稈，營(yíng)養(yǎng)損失小。研究證實(shí)；經(jīng)青貯的秸稈，在厭氧菌的作用下，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有氧分解弱，養(yǎng)分損傷控制在10%左右。較曬干處理，有效提升養(yǎng)分量存貯量達(dá)20%。而且經(jīng)青貯處理，絕大部分養(yǎng)分被保留，維生素（胡蘿卜素）及蛋白的保存量尤為顯著。以甘薯為例，青貯后胡蘿卜素達(dá)94.7mg/kg，而經(jīng)自然風(fēng)干胡蘿卜素僅為2.5mg/kg。

1.2 適口性好

青飼料青貯后，經(jīng)乳酸菌發(fā)酵，質(zhì)地柔軟，伴有清香味，很多禽畜較為喜食。而且飼料青貯后，鮮嫩多汁，水分得到保存，含水量高時(shí)達(dá)70%。同時(shí)，在各種微生物作用下，飼料將產(chǎn)生芳香味，增加飼料的適口性，提升飼料的消化率。此外，經(jīng)研究證實(shí)：日糧中加青貯飼料，將有效增強(qiáng)其他飼料的消化率，有良好的促消化作用。

1.3 平衡枯草季青飼料供應(yīng)

青綠飼料生長(zhǎng)周期短，受季節(jié)影響較為明顯，而且老化速度快，日糧配比時(shí)常供應(yīng)不及時(shí)，難以在一年四季均衡補(bǔ)給。而青綠飼料經(jīng)青貯后，將實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)久保存的目的，多數(shù)保存可達(dá)2～3年，有的時(shí)間更長(zhǎng)。如此，很大程度上彌補(bǔ)了青飼料時(shí)差上的短缺，確保營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可在全年得到均衡補(bǔ)給。

1.4 減少疾病發(fā)病率

飼料經(jīng)青貯后，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、維生素等等含量得到保證，提升飼料的利用率。而且，經(jīng)驗(yàn)證：常用青貯飼料飼喂的禽畜，感染消化系統(tǒng)疾病的概率大減。此外，飼料經(jīng)發(fā)酵處理后，飼草內(nèi)寄生蟲、蟲卵有效殺滅，很大程度上減少寄生蟲的發(fā)病概率。此外，雜草經(jīng)發(fā)酵處理，基本失去發(fā)芽能力，腸道內(nèi)寄生致病菌、寄生蟲等，就不能借雜草傳染病菌。

2 提升青貯牧草飼料品質(zhì)的措施

2.1 控制青貯水分，提升青貯質(zhì)量

青貯牧草中水分含量的高低，直接決定今后青貯的質(zhì)量。研究證實(shí)：青貯原料中水分含量在65%～70%時(shí)，牧草青貯的質(zhì)量最為理想。如果青貯牧草水分含量過低，裝窖過程中踩壓不方便，殘留的大量空氣，更有利于霉菌、腐生菌等的繁殖，久之將導(dǎo)致牧草腐敗變質(zhì)；如果青貯牧草水分含量過高，將降低牧草中糖分的含量，導(dǎo)致牧草發(fā)臭變黏，產(chǎn)生高濃度的酸度，特殊季節(jié)用于飼喂牛只，會(huì)影響其采食量。由此，想要確保青貯牧草水分含量控制在適度范圍內(nèi)，首先，需要青貯近期收割的牧草；其次，水分含量高時(shí)，建議進(jìn)行適當(dāng)?shù)牧罆?，或者是摻和適量的糠麩、粉碎的干草等等，有效調(diào)節(jié)水分含量；水分含量過低時(shí)，建議適當(dāng)加水或摻和適量的高水分含量的青綠多汁飼料。判斷飼草水分含量高低的原則，用水緊握，手指間有水珠流出，不往下滴皆可。

2.2 添加適量糖分，確保最佳發(fā)酵狀態(tài)

牧草青貯確保在最佳的發(fā)酵狀態(tài)，必須要保證足量的含糖量，至少保證在不低于2%。研究資料證實(shí)：含糖量更多的飼草，青貯品質(zhì)更好，甚至可單獨(dú)青貯，像是禾本科牧草、農(nóng)作物秸稈等等。比較而言，豆科類牧草含糖分較少，不宜單獨(dú)青貯，青貯效果也不是很理想。建議混合其他作物青貯，青貯時(shí)每100kg用糖麩5kg，或者是按照4：6或5：5的比例，用糖分含量更高的禾本科牧草進(jìn)行混貯，可制備優(yōu)質(zhì)的青貯牧草。

2.3 酌情用尿素，提升飼草品質(zhì)

多數(shù)牧草中都含有較高的能量，相對(duì)而言，蛋白含量比較低。就本地實(shí)際情況而言，濕重計(jì)算每1kg僅含2.3%的粗蛋白。研究證實(shí)：青貯飼草中每t混合尿素5kg，飼草中粗蛋白的含量將有效提升1.4個(gè)百分點(diǎn)。而且經(jīng)過尿毒處理的青貯飼料，飼喂青年牛和空懷母牛，將很好地滿足其對(duì)蛋白的需求。青貯飼料中添加尿素的方法，參照如下：在青貯開始前，首先把尿素配成25 %溶液，存放在容器中，青貯時(shí)，一邊鍘玉米秸稈，一邊用微型噴霧器將尿素液噴灑在玉米秸稈表面。青貯玉米秸稈噴灑25 %的尿素液20 kg/t。一邊噴灑，一邊裝窖，噴灑要均勻。

2.4 控制青貯溫度，提升貯藏品質(zhì)

青貯過程中，適宜乳酸菌繁殖的適宜溫度在20℃～30℃。期間，溫度過高的話，將停止乳酸菌發(fā)酵，導(dǎo)致糖分損失，破壞其內(nèi)維生素。掌握適宜的青貯溫度，首先，牧草青貯過程中，盡量縮短裝貯的過程，1～2d必須密封好；其次，青貯牧草轉(zhuǎn)載時(shí)，必須壓緊，防止氣體進(jìn)入；最后，待儲(chǔ)備的青貯窖，盡量遠(yuǎn)離熱源，更減少陽光直射的機(jī)會(huì)。同時(shí)，還應(yīng)注意，青貯溫度過低，青貯成熟時(shí)間延長(zhǎng)，青貯品質(zhì)也會(huì)下降。

2.5 快速地裝窖封頂，縮短需氧發(fā)酵時(shí)間

飼料青貯一旦開始，就要集中人力、物力，割的割、運(yùn)的運(yùn)、切碎和裝窖同時(shí)進(jìn)行?？焖傺b窖和封頂，有利于縮短青貯過程中需氧發(fā)酵的時(shí)間，提高青貯飼料的質(zhì)量。并且要裝窖均勻，注意壓實(shí)；封頂要嚴(yán)密，嚴(yán)防漏水、透氣。

[1] 張曉慶.青貯飼料品質(zhì)鑒定及利用[J].畜牧與飼料科學(xué)，2004，（6）：101.

[2] 朱錢龍，黃雪加.飼料青貯技術(shù)[J].江西農(nóng)業(yè)科技，2003，（12）：33-34.

[3] 王開聰，劉萬洪，李培發(fā).提高青貯飼料品質(zhì)的技術(shù)措施[J].云南畜牧獸醫(yī)，2008，（6）：36.

[4] 桂榮，那日蘇，孫啟忠，等.青貯玉米原料特性對(duì)青貯飼料價(jià)值的影響[J].中國(guó)畜牧雜志，2001，37（1）：35-36.