進(jìn)口澳大利亞荷斯坦奶牛與中國荷斯坦奶?？共⌒约爱a(chǎn)奶性能比較研究

張立崗, 任光燦, 王 輝, 李 超

(1.寶雞市畜牧獸醫(yī)中心;2.寶雞市渭濱區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心)

進(jìn)口澳大利亞荷斯坦奶牛與中國荷斯坦奶?？共⌒约爱a(chǎn)奶性能比較研究

張立崗1, 任光燦1, 王 輝1, 李 超2

(1.寶雞市畜牧獸醫(yī)中心;2.寶雞市渭濱區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心)

[目的]:為了提高荷斯坦奶牛的飼養(yǎng)管理水平,[方法]:對進(jìn)口澳大利亞荷斯坦奶牛與中國荷斯坦奶牛抗病性及產(chǎn)奶性能進(jìn)行了比較,分別統(tǒng)計(jì)了供試動(dòng)物的乳房炎,營養(yǎng)代謝病,肢蹄病產(chǎn)后病的發(fā)病數(shù)量。[結(jié)果]:表明乳房炎發(fā)病率牛比本地的牛高0.93%,營養(yǎng)代謝的發(fā)病率高2.73%,肢蹄病發(fā)病率高4.64%,產(chǎn)后病低于本地牛(進(jìn)口牛0%,本地牛1.65%),進(jìn)口牛在規(guī)?；瘓錾a(chǎn)性能有較好發(fā)揮，305 d產(chǎn)奶量上為6 717.59 kg，高于產(chǎn)地5 000 kg；養(yǎng)殖小區(qū)生產(chǎn)性能未得到很好發(fā)揮，305天產(chǎn)量低于5 000 kg。[結(jié)論]:良好的飼養(yǎng)管理水平是發(fā)揮奶牛潛力的重要因素。

進(jìn)口 奶牛;抗病性;產(chǎn)奶;研究

2009年，寶雞市啟動(dòng)實(shí)施“21萬頭高產(chǎn)奶牛工程”，當(dāng)年現(xiàn)代牧業(yè)(寶雞)有限公司兩萬頭奶牛場首批進(jìn)口2842頭澳大利亞荷斯坦奶牛，2010年底，寶雞市存欄奶牛19.03萬頭，其中進(jìn)口澳牛存欄10 560頭。2014年上半年，寶雞市累計(jì)進(jìn)口進(jìn)口澳牛10 560頭，累計(jì)繁育澳大利亞荷斯坦奶牛后代14 220頭。大量的純種澳洲荷斯坦奶牛的引進(jìn)，提升了寶雞市奶牛良種化水平。

澳大利亞屬于南半球海洋偏暖氣候，溫和偏暖、惡劣天氣較少。奶牛養(yǎng)殖方式以放牧為主，天然牧草是奶牛的主要營養(yǎng)來源，精飼料僅作為補(bǔ)充飼料；放牧符合奶牛生物學(xué)特性，因此牛體體質(zhì)健壯，疾病較少。我國北方屬北半球四季分明氣候，夏天潮濕悶熱、冬天寒冷。奶牛養(yǎng)殖主要以集約化舍飼為主，精料是奶牛的主要營養(yǎng)來源，牧草在所有攝取營養(yǎng)來源中的比重降低。奶牛是草食家畜，長期的精料攝入過多，容易出現(xiàn)營養(yǎng)失衡，產(chǎn)生代謝疾病，抵抗力下降。另外舍飼養(yǎng)殖密度大，環(huán)境差，容易造成體質(zhì)下降，疫病多發(fā)。

進(jìn)口澳牛多選擇育成牛，此時(shí)正處于奶牛生長發(fā)育的關(guān)鍵階段。短期內(nèi)環(huán)境氣候、飼養(yǎng)方式、飼料營養(yǎng)的劇烈變化，對進(jìn)口澳大利亞荷斯坦奶牛的抗病性及生產(chǎn)性能有何影響，我們在寶雞市進(jìn)口澳牛比較集中的千陽縣開展了比較研究。

1 材料與方法

1.1 抗病性差異比較

試驗(yàn)選擇千陽縣綠源、八戒2個(gè)規(guī)模奶牛場隨機(jī)選擇478頭澳大利亞荷斯坦奶牛(其中綠源205頭、八戒273頭)做為試驗(yàn)Ⅰ組；在雙廟塬、向陽、千順祥3個(gè)奶牛小區(qū)隨機(jī)選擇335頭澳大利亞荷斯坦奶牛(其中雙廟塬225頭、向陽50頭、千順祥60頭)作為試驗(yàn)Ⅱ組，統(tǒng)計(jì)供試動(dòng)物的乳房炎、營養(yǎng)代謝病、肢蹄病、產(chǎn)后病等的發(fā)病數(shù)量，比較其差異性。

1.2 產(chǎn)奶性能差異比較

試驗(yàn)I組為新綠奶牛場澳大利亞荷斯坦奶牛組，試驗(yàn)II組為向陽奶牛小區(qū)澳大利亞荷斯坦奶牛組。由于新綠奶牛場和向陽奶牛小區(qū)所飼養(yǎng)的全部都是澳大利亞荷斯坦奶牛，因此，試驗(yàn)I組即為新綠奶牛場所有參加DHI測定的奶牛，試驗(yàn)II組為向陽小區(qū)所有參加DHI測定的奶牛，兩組所有參測奶牛均為一胎牛。收集新綠奶牛場和向陽奶牛小區(qū)2011年7月-12月的DHI測定報(bào)告，計(jì)算每月DHI報(bào)告中的乳脂率、乳蛋白率、體細(xì)胞數(shù)、高峰奶和305 d產(chǎn)奶量的個(gè)體數(shù)據(jù)均值，每月的均值數(shù)據(jù)為一個(gè)重復(fù)，每組每個(gè)數(shù)據(jù)6個(gè)重復(fù)。使用獨(dú)立樣本t檢驗(yàn)做組間方差分析，比較其差異性。

2 結(jié)果與分析討論

2.1 主要疾病發(fā)病率比較

注：試驗(yàn)數(shù)據(jù)均來自規(guī)模奶牛場、小區(qū)疾病診療記錄。

由表1看出，規(guī)模場478頭牛有95頭牛有發(fā)病記錄，發(fā)病率為19.87%，奶牛小區(qū)355頭牛有81頭有發(fā)病記錄，發(fā)病率為24.18%，小區(qū)比規(guī)模牛場發(fā)病率高4.31個(gè)百分點(diǎn)。

在新綠奶牛場，統(tǒng)計(jì)每年氣溫35℃以上及零下5℃以下極端氣候天數(shù)，對比全群正常生產(chǎn)與應(yīng)激期間日產(chǎn)奶量，觀察進(jìn)口澳大利亞荷斯坦奶牛在本地區(qū)應(yīng)激反應(yīng)情況。

2.2 熱冷應(yīng)激比較

從表可以發(fā)現(xiàn)，供試澳大利亞荷斯坦奶牛不管在極端高溫還是極端低溫條件下，產(chǎn)奶量依舊能夠保持平穩(wěn)，并沒有明顯的下降，這一方面說明了進(jìn)口澳牛具有良好的適應(yīng)性，另一方面與牛場管理有很大關(guān)系。據(jù)調(diào)查，供試奶牛場于夏天氣溫高時(shí)采取了牛體噴霧、風(fēng)扇、遮陽網(wǎng)、補(bǔ)充青綠飼料等多重抗熱應(yīng)激措施，冬季采取保證奶牛飲用溫水，保持牛舍干燥等抗冷應(yīng)激措施，為奶牛提供了舒適的生活環(huán)境，減少了牛群對極端氣溫的應(yīng)激。只要做好各種預(yù)防措施，進(jìn)口澳牛完全能夠適應(yīng)我市氣候，能夠始終保持較好的生產(chǎn)狀態(tài)。

表2 新綠奶牛場進(jìn)口澳大利亞荷斯坦奶牛極端氣溫應(yīng)激情況

2.3 不同生產(chǎn)條件下產(chǎn)奶性能比較

注：同行數(shù)據(jù)標(biāo)記**表示t檢驗(yàn)差異極顯著(\%P\%<0.01)

由表3可以看出，在乳脂率上，兩組差異不顯著(\%P\%>0.05)，規(guī)模奶牛場組乳脂率較高，為3.99%，比奶牛小區(qū)組乳脂率高0.24%；在乳蛋白率上，兩組差異不顯著(\%P\%>0.05)，規(guī)模奶牛場組乳蛋白率較高，為3.30%，比奶牛小區(qū)組乳蛋白率高0.22%；在體細(xì)胞數(shù)上，兩組差異不顯著(\%P\%>0.05)，但奶牛小區(qū)組體細(xì)胞數(shù)較多，每毫升生鮮乳中為18.98萬個(gè)，比規(guī)模奶牛場組多0.62萬個(gè)；在高峰奶上，兩組差異不顯著(\%P\%>0.05)，但規(guī)模奶牛場組較高，為26.07 kg，奶牛小區(qū)組為24.62 kg；在305 d產(chǎn)奶量上，兩組差異極顯著(\%P\%<0.01)，規(guī)模奶牛場組305 d產(chǎn)奶量較高，為6717.59 kg，比奶牛小區(qū)組多1234.94 kg，高出奶牛小區(qū)組22.52%。

規(guī)模奶牛場組在乳脂率、乳蛋白率、體細(xì)胞數(shù)、高峰奶和305 d產(chǎn)奶量上均優(yōu)于奶牛小區(qū)組，且乳脂率、乳蛋白率和305 d含奶量均達(dá)到或超過了澳大利亞荷斯坦奶牛品種標(biāo)準(zhǔn)(乳蛋白率3.0%～3.2%、乳脂肪率3.8%～4.2%、一胎305 d產(chǎn)奶量6 000～6 200 kg)。奶牛小區(qū)組在乳脂率和乳蛋白率上也接近和達(dá)到了澳牛品種標(biāo)準(zhǔn)，但因其飼養(yǎng)管理水平有限，使其在305 d產(chǎn)奶量上未達(dá)到澳牛品種標(biāo)準(zhǔn)，并與規(guī)模奶牛場組產(chǎn)生了巨大的差異。在后期的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，向陽奶牛小區(qū)通過實(shí)施聘請技術(shù)人員、改善日糧配方、提高飼養(yǎng)管理水平等措施，取得了較大的成效，將其一胎奶牛日均產(chǎn)奶量提升到了20 kg以上。

2.4 產(chǎn)奶性能差異性比較

對照組為原產(chǎn)地澳大利亞荷斯坦奶牛，試驗(yàn)組為新綠奶牛場澳大利亞荷斯坦奶牛組，所有參測奶牛均為一胎牛。收集新綠奶牛場2011年7月～12月的DHI測定報(bào)告，計(jì)算每月DHI報(bào)告中的乳脂率、乳蛋白率、和305 d產(chǎn)奶量的個(gè)體數(shù)據(jù)均值，與原產(chǎn)地澳大利亞荷斯坦奶牛進(jìn)行對比。

根據(jù)表4可以看出，本地澳牛乳脂率達(dá)到了澳大利亞荷斯坦奶牛的品種要求，乳蛋白率超過了澳大利亞荷斯坦奶牛的品種要求，305 d產(chǎn)奶量超過產(chǎn)地澳牛500 kg以上，

3 結(jié)論

3.1 進(jìn)口澳牛在寶雞地區(qū)規(guī)模場飼養(yǎng)條件下表現(xiàn)出良好的適應(yīng)性，冷、熱應(yīng)激均不明顯，生產(chǎn)性能高于原產(chǎn)地平均指標(biāo)。2013年，本地年氣溫-5℃以下累計(jì)47 d，35℃以上累計(jì)28 d，澳牛全群產(chǎn)奶量在冷熱應(yīng)激時(shí)下降均不超過5%，對當(dāng)?shù)貧夂蚓哂辛己玫倪m應(yīng)性。

3.2 規(guī)模場飼養(yǎng)條件下，澳牛發(fā)病率高于本地奶牛。在新綠規(guī)模奶牛場，澳牛比本地牛乳房炎發(fā)病高0.93%，營養(yǎng)代謝病高2.73%，肢蹄病高4.46%，但產(chǎn)后疾病發(fā)病率為0，本地牛為1.65%。

3.3 進(jìn)口澳牛在不同水平的飼養(yǎng)條件下，生產(chǎn)潛能發(fā)揮差異顯著。在規(guī)模奶牛場澳大利亞荷斯坦奶牛生產(chǎn)性能得到了較好發(fā)揮，305 d產(chǎn)奶量上為6 717.59 kg，高于產(chǎn)地澳牛5 000 kg以上；奶牛小區(qū)澳大利亞荷斯坦奶牛生產(chǎn)性能未得到很好發(fā)揮，低于產(chǎn)地澳牛近500 kg。

Imported Australian Holstein cow Disease Resistance and Chinese Holstein Cows and Milk Performance Comparison Research

ZHANG Li-gang1, REN Guang-can1, WANG Hui1,LI Chao2

(1,animalhusbandryandveterinarycenter2,baojibaojiweibindistrictagriculturalproductsqualityinspectioncenter)

in this paper, the import of Australian holstein cow disease resistance and Chinese holstein cows and milk performance comparison study, it is concluded that imports can better adapt to the production of baoji region, common diseases is slightly higher local cows, milk production performance is significantly higher than the conclusion of local dairy cows, have certain

ignificance to guide dairy production.

imported cow; disease; research

2014-12-26 修改日期:2015-01-18

張立崗(1971-)，男，陜西扶風(fēng)人，畜牧師，主要從事奶牛生產(chǎn)技術(shù)研究與推廣?，F(xiàn)任寶雞市畜牧獸醫(yī)中心畜牧科科長。

S8-1

A

1001-9111(2015)02-0050-03