規(guī)?；膛鲈腆w細胞數(shù)的檢測及應用研究

倪興軍,薛仰全

(甘肅酒泉職業(yè)技術學院，甘肅酒泉 735000)

規(guī)?；膛鲈腆w細胞數(shù)的檢測及應用研究

倪興軍,薛仰全

(甘肅酒泉職業(yè)技術學院，甘肅酒泉 735000)

[目的]:原奶體細胞數(shù)是反映奶牛乳房炎癥、牛奶質(zhì)量高低以及奶牛養(yǎng)殖場科學養(yǎng)殖和管理水平的重要指標。[方法]:本試驗通過檢測并記錄某牧場10月份總奶缸體細胞數(shù)，并與健康泌乳牛產(chǎn)量對比，制成了圖表,通過觀察日奶缸體細胞數(shù)與泌乳牛單產(chǎn)變化趨勢圖，[結(jié)果]:說明泌乳牛單產(chǎn)升高，體細胞數(shù)降低；牛奶體細胞與奶牛產(chǎn)量呈負相關。[結(jié)論]:

原奶體細胞數(shù); 快速檢測法; 控制措施

體細胞是指白細胞和乳腺脫落的上皮組織，在乳房內(nèi)隨乳汁排出，當乳房(乳腺)受到外來影響，主要是有害細菌侵入乳房內(nèi)，就會產(chǎn)生白細胞對抗有害菌，保護乳腺的健康，所以體細胞數(shù)可直接反映乳腺的健康狀況。牛乳含體細胞數(shù)在20萬個∕ml以內(nèi)，表明乳腺健康；如果體細胞數(shù)大于20萬個/ml，則乳腺已被 感染，而且體細胞數(shù)數(shù)值越高，乳腺受感染程度越嚴重。體細胞數(shù)過高，易使牛奶中非脂固形物所占比例減少，影響產(chǎn)品的殺菌效果，使產(chǎn)品的保質(zhì)期縮短，容易失去牛奶原有的自然風味，降低產(chǎn)品質(zhì)量；對乳酸菌的繁殖有阻止作用，從而對酸奶生產(chǎn)造成不良影響，體細胞高易使奶牛產(chǎn)生酒精陽性乳。體細胞數(shù)越高奶量損失越大。

原奶體細胞數(shù)是指每毫升牛奶中所含的體細胞的數(shù)量，監(jiān)測牛奶中的體細胞數(shù)，既能有效判定奶牛是否患有乳房炎及嚴重程度，也能監(jiān)測生鮮牛乳的質(zhì)量情況，原奶體細胞數(shù)是反映奶牛乳房炎癥及牛奶質(zhì)量高低的重要指標，利用原奶體細胞數(shù)可預測牛群隱性乳房炎的發(fā)生趨勢和產(chǎn)奶損失。

1 材料與方法

1.1 樣品的采集

擠奶結(jié)束后,奶液經(jīng)過冷處理被收集在總奶缸中。取樣時抽樣進行檢測，在奶罐內(nèi)攪拌均勻后隨機抽取200 ml奶樣于干凈采樣瓶中送至化驗室進行檢驗。

1.2 儀器設備

牛奶體細胞電子檢測儀、牛博士牛奶體細胞檢測試紙、歸零試紙、激活劑、200 μl移液微量移液器、溫度計、收集牛奶的容器試管、恒溫水浴鍋。

1.3 試驗方法

1.3.1 體細胞數(shù)的檢測 將奶樣收集到清潔的試管中(取約1/2試管體積奶樣)，將奶樣溫水浴加熱到32～38℃之間檢測。吸樣前將試管內(nèi)的奶樣搖勻，用原裝滴管在測試試紙小孔內(nèi)垂直加入一滴奶樣，或者用移液器加入40μl奶樣，等待奶樣被充分吸入小孔。滴加奶樣后兩分鐘內(nèi)，在小孔內(nèi)垂直滴入3滴激活劑。 45分鐘后，打開電子檢測儀測定準確數(shù)值。開啟檢測儀并歸零后，試紙點樣孔朝下，朝前插入儀器，顯示讀數(shù)，即可獲得準確的體細胞數(shù)量。

1.3.2 電子檢測儀的使用方法 按左側(cè)藍色開關鍵開機，待屏幕顯示“543”，取一張清潔的歸零試紙，白色小孔部位朝下插入試紙插口。屏幕顯示試紙條和水滴符號后，抽出歸零試紙，待水滴符號消失，即可插入檢測。多個奶樣檢測時，檢測儀不需要歸零，直接檢測即可。結(jié)果以“x.xx”格式顯示，乘以100萬得到體細胞數(shù)(單位：萬個/毫升)

2 結(jié)果

本試驗通過連續(xù)檢測某牧場2 000頭奶牛10月份奶缸體細胞數(shù)，并與臨床表現(xiàn)健康的泌乳牛產(chǎn)量對照，來研究奶牛體細胞數(shù)與產(chǎn)奶量的關系。

3 分析與討論

3.1 奶缸體細胞數(shù)與泌乳牛單產(chǎn)關系

根據(jù)牧場10月份體細胞與產(chǎn)奶量統(tǒng)計表，畫出日奶缸體細胞數(shù)與泌乳牛單產(chǎn)變化趨勢如圖1：

從上圖看出奶缸體細胞數(shù)每天都會在一定范圍內(nèi)波動，這也反映了整個牛群正常的生理變化。從總體趨勢看，泌乳牛單產(chǎn)升高，體細胞數(shù)降低。說明了牛奶體細胞與奶牛產(chǎn)量呈負相關。

3.2 原奶分級使用

3.3 引起牛奶中體細胞數(shù)升高的因素

引起牛奶中體細胞數(shù)升高的原因是奶牛泌乳系統(tǒng)受致病菌侵襲而使乳腺感染，通過機體免疫機制，承擔排除感染和修復受破壞組織任務的白細胞大量聚集并進入乳汁。

3.3.1 奶牛乳房炎 據(jù)統(tǒng)計，95 %的奶牛乳房炎都是由金黃色葡萄球菌、無乳鏈球菌、大腸埃西氏桿菌等引起的。 傳染性致病菌比環(huán)境性致病菌更易引起隱性感染，因此更容易使體細胞數(shù)增加。 由環(huán)境性致病菌引起的感染容易被清除，體細胞數(shù)通常只在乳房炎期間升高，且升高幅度不高。

3.3.2 奶牛的年齡、泌乳期 總體上講，體細胞數(shù)隨著奶牛年齡增大而呈上升趨勢；在同一泌乳期，泌乳末期體細胞數(shù)增加。 經(jīng)產(chǎn)牛乳中體細胞數(shù)比初產(chǎn)牛的多，老齡牛體細胞數(shù)有增加趨勢，隨著胎次的增加，泌乳期體細胞平均數(shù)也增加。 原因可能是由于多次泌乳，奶牛被金黃色葡萄球菌感染所致的慢性乳房炎的概率增加； 乳頭管可能損傷，細菌更容易進入乳腺；老齡牛的免疫能力降低，導致清除細菌的能力下降等。

3.3.3 飼養(yǎng)環(huán)境 、飼養(yǎng)管理 、擠奶程序等因素 如溫暖潮濕的夏季，隨著病原體的增多，體細胞數(shù)也相應增加。 奶牛的活動場地衛(wèi)生狀況得不到保障，奶牛乳頭沾上糞便、泥土等因素會誘發(fā)乳腺炎，進而導致體細胞數(shù)上升。 另外，飼養(yǎng)管理中出現(xiàn)的飼料調(diào)整、檢疫、錯誤的擠奶方式等因素都會引起牛奶中體細胞數(shù)升高。

3.4 降低體細胞數(shù)的調(diào)控措施

3.4.1加強飼養(yǎng)管理 定期進行環(huán)境消毒，及時清除糞便、污水，保持牛舍、牛床和運動場干凈衛(wèi)生，牛床應鋪有清潔干燥的墊料，運動場地應盡量避免潮濕。 尤其要做好圍產(chǎn)期的管理和衛(wèi)生工作，減少新生牛乳房炎的發(fā)生。

3.4.2 規(guī)范擠奶操作 定期更換擠奶橡膠內(nèi)套，以免將奶杯上的細菌帶入乳頭管內(nèi)，使乳房發(fā)生炎癥。擠奶前保證藥浴時間，每頭牛確保藥浴在5秒鐘以上。嚴格執(zhí)行擠奶程序:擠奶前準備→擠奶前檢查→擠奶棄頭三把奶→藥浴→擦干→套杯→擠奶過程→脫杯→脫杯后藥浴→奶杯消毒。脫杯后藥浴要在脫杯后立即進行,藥浴后用一次性紙巾擦干乳頭,注意經(jīng)常更換消毒液，以免細菌產(chǎn)生耐藥性而影響消毒效果。

3.4.3 科學配制日糧 合理的日糧結(jié)構，可以為奶牛提供全面營養(yǎng)，保證奶牛產(chǎn)奶量。 如體內(nèi)缺硒、鋅、VA、VC、VE 會增加臨床乳房炎的發(fā)病率。確保飼料新鮮、多汁,無霉變,可以防止乳房炎發(fā)生,提高機體抵抗力。定時清槽,保持飼槽清潔和飼料新鮮,以防殘余飼料腐敗造成污染，同時根據(jù)剩料情況調(diào)整飼喂量和配方。牛乳中體細胞數(shù)及臨床乳房炎的發(fā)生率均與其VE的攝入量及血漿硒濃度呈負相關，適量的抗氧化微量養(yǎng)分可增強細胞免疫和體細胞殺傷金黃色葡萄球菌的大腸桿菌的能力,增強抵抗力。

3.4.4 定期監(jiān)測，及時治療 每日對奶缸及群體體細胞數(shù)進行檢測,確定牛群中隱性乳房炎牛，發(fā)現(xiàn)后及時進行治療,建議患病牛與健康牛分開飼養(yǎng)。對那些長期呈陽性、乳汁表現(xiàn)異常、產(chǎn)奶量低、反復發(fā)作、長時間醫(yī)治無效的病牛,要堅決淘汰,以免從乳中不斷排出病原微生物,成為感染源。對于患隱性乳房炎的奶牛，建議體細胞數(shù)大于 75 萬個/mL 時就進行的治療， 最好是將體細胞計數(shù)結(jié)果結(jié)合奶牛泌乳階段、感染數(shù)量及種類進行。對新調(diào)入的奶牛，要隔離觀察，確定為無任何疾病的才能合群。防止因自身壓迫導致乳房炎，外出放牧應帶乳罩，防止刺傷乳房，控制奶牛相互頂架，杜絕各種致病因素。

隨著奶牛業(yè)的迅速發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，對牛奶品質(zhì)的要求也越來越高。 牛奶中體細胞數(shù)的高低已成為乳品加工廠和牧場評定牛奶質(zhì)量的重要指標。 因此控制牛奶中體細胞數(shù)的含量，提高乳產(chǎn)量及乳品質(zhì)是奶業(yè)發(fā)展的趨勢。

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NI Xin-jun, XUE Yang-quan

(JiuquanVocationalandTechnicalCollege，Jiuquan，Gansu735000)

Somatic cell counts in raw milk is an important indicator of breast inflammation of milk cow, the quality of milk and the level of scientific cultivation and management in the dairy farms. The test detected and recorded the number of somatic cells in a ranch in October, and made comparison with healthy lactating cows. Through the observation of trend chart about somatic cell counts in raw milk and the daily yield of a lactating cow, proved that when the daily yield of a lactating cow was increased, the somatic cell counts in raw milk was decreased. So somatic cell counts in raw milk and the daily yield of a lactating cow is negative correlation.

Somatic cell counts in raw milk; Rapid detection method; Control measures

2014-10-15 修改日期:2015-01-18

倪興軍(1975-)，男, 甘肅酒泉人, 碩士，講師,主要從事動物遺傳育種與繁殖學教學與科學研究工作。

S8-1

A

1001-9111(2015)02-0029-03