大棚蔬菜生產(chǎn)發(fā)展對(duì)策及趨勢(shì)分析

劉文輝 何麗娟 程大軍 張慧

（浙江省桐廬縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，浙江杭州 311500）

大棚蔬菜生產(chǎn)發(fā)展對(duì)策及趨勢(shì)分析

劉文輝 何麗娟 程大軍 張慧

（浙江省桐廬縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，浙江杭州 311500）

近年來(lái)，城郊大棚蔬菜發(fā)展迅速。在本文中，筆者分析了大棚蔬菜生產(chǎn)的優(yōu)勢(shì)和特色以及當(dāng)前制約大棚蔬菜多樣化生產(chǎn)發(fā)展的難點(diǎn)和問(wèn)題，并在此基礎(chǔ)上提出了因地制宜發(fā)展大棚蔬菜多樣化生產(chǎn)的技術(shù)對(duì)策與應(yīng)用方向。

大棚蔬菜；難點(diǎn)問(wèn)題；技術(shù)對(duì)策

近年來(lái)，隨著城市化、工業(yè)化進(jìn)程的加快，大量蔬菜地被征用，種植面積逐年減少。呈現(xiàn)了“工進(jìn)民退”“城進(jìn)菜退”的現(xiàn)象。很多地區(qū)為了確保蔬菜的供應(yīng)量，因地制宜發(fā)展特色高效農(nóng)業(yè)，把發(fā)展大棚蔬菜作為發(fā)展農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)、增加農(nóng)民收入的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)來(lái)抓。實(shí)踐證明，大棚蔬菜生產(chǎn)已成為發(fā)展城郊型蔬菜生產(chǎn)、提高農(nóng)民收入和加快新農(nóng)村建設(shè)的重要產(chǎn)業(yè)之一[1,2]。

1 主要問(wèn)題

雖然目前大棚蔬菜發(fā)展迅速，但從總體上說(shuō)，存在的問(wèn)題也不少，主要存在以下幾個(gè)方面。

1.1 綜合利用

由于大棚的一次性投入較大，菜農(nóng)都希望能在較短的時(shí)間內(nèi)收回投資，產(chǎn)生效益。但目前的主要問(wèn)題是大棚綜合利用效率不高，許多菜農(nóng)進(jìn)行大棚菜蔬栽培的效益不理想。可見(jiàn)，大棚經(jīng)濟(jì)效益的提高，除了掌握必要的大棚蔬菜栽培管理技術(shù)外，合理安排岔口也是很重要的。大棚蔬菜的茬口安排，必須適應(yīng)市場(chǎng)，因地制宜、因棚制宜。在茬口安排上一般應(yīng)掌握以下幾個(gè)原則：一是，根據(jù)市場(chǎng)價(jià)格，把蔬菜的采收高峰期安排在蔬菜價(jià)格最高的時(shí)期。二是，把蔬菜成熟期安排在最適宜蔬菜生長(zhǎng)的季節(jié)，只有高產(chǎn)與高價(jià)結(jié)合，才能取得高的經(jīng)濟(jì)效益[3]。

1.2 土壤鹽漬化

大棚蔬菜生長(zhǎng)快、產(chǎn)量高，菜農(nóng)施肥較多；再加上大棚有農(nóng)膜覆蓋，棚內(nèi)溫度較高，土壤蒸發(fā)量大，土壤中的鹽分隨著水汽上升到地表，在土壤表面形成一薄層白色鹽分，使土壤鹽漬化。土壤鹽漬化后，影響種子發(fā)芽、根系生長(zhǎng)以及蔬菜整個(gè)生長(zhǎng)期的發(fā)育。要解決這一問(wèn)題，必須采取綜合措施，包括減少化肥用量、多用有機(jī)肥，合理輪作，灌水洗鹽或雨季敞開(kāi)大棚接受雨水沖刷，必要時(shí)可更換客土等。

1.3 大棚的結(jié)構(gòu)及環(huán)境調(diào)控問(wèn)題

栽培管理措施能否正確、及時(shí)，將關(guān)系到大棚環(huán)境是否適合蔬菜的生長(zhǎng)。菜農(nóng)很難把握天氣的變化，以便及時(shí)協(xié)調(diào)大棚內(nèi)光、溫、水、氣條件，采取適宜的栽培管理措施，最終導(dǎo)致栽培失敗。從這個(gè)意義上說(shuō)，對(duì)大棚環(huán)境的調(diào)控是將來(lái)大棚蔬菜種植的關(guān)鍵因素。

1.4 病蟲(chóng)害及生理障礙問(wèn)題

由于大棚內(nèi)特定的小氣候條件，如在溫濕度較高的夏季可通過(guò)降溫使溫度下降，所以許多病蟲(chóng)害（如菌核病、茶黃螨等）基本不出現(xiàn)越冬或越夏現(xiàn)象，呈周年危害；同時(shí)，隨著大棚栽培時(shí)間的延長(zhǎng)，也可能出現(xiàn)一些新的病害；特別是一些土壤傳染的病害已經(jīng)成為制約大棚蔬菜生產(chǎn)的一個(gè)主要因素。此外，在某些地區(qū)，由于不注意輪作或輪作困難，以及肥料施用上存在的一些問(wèn)題，缺素癥以及其它一些生理病害和生理障礙突出。

1.5 配套蔬菜品種問(wèn)題

蔬菜作物的生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)環(huán)境條件有一定的要求，同一種蔬菜種類(lèi)的不同品種對(duì)環(huán)境條件的要求也不同，有時(shí)甚至有很大的差異。同時(shí)，適合露地栽培的蔬菜品種不一定適合大棚栽培。由于蔬菜品種存在明顯的時(shí)間性和地區(qū)性，因此，在育種上要做好兩個(gè)方面的工作。一是，育種工作者選育適合大棚栽培、符合當(dāng)?shù)兀ɑ蛲茝V地區(qū)）消費(fèi)習(xí)慣的新品種，二是，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)管理部門(mén)（包括種子管理站）應(yīng)大力做好蔬菜新品種的引種、試驗(yàn)和推廣工作。

以上問(wèn)題的解決將有助于菜農(nóng)經(jīng)濟(jì)效益的提高、蔬菜供應(yīng)狀況的改善以及實(shí)現(xiàn)蔬菜生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展。

2 發(fā)展趨勢(shì)

到目前為止，大棚蔬菜的推廣已經(jīng)有50多年了，筆者總結(jié)得出了大棚蔬菜發(fā)展的趨勢(shì)[4-7]。

2.1 由城郊向農(nóng)村擴(kuò)展

蔬菜基地從城市近郊向農(nóng)村擴(kuò)展是必然的趨勢(shì)。歸納起來(lái)，主要有以下幾個(gè)方面的原因。第一，城市建設(shè)規(guī)模的擴(kuò)大，原有的蔬菜基地被征用，城郊蔬菜面積減少；第二，城市郊區(qū)長(zhǎng)期栽培蔬菜，病蟲(chóng)害為害嚴(yán)重、土壤的農(nóng)藥、化肥、農(nóng)膜等污染也十分嚴(yán)重，蔬菜產(chǎn)量、品種已經(jīng)不及農(nóng)村蔬菜基地；第三，城市郊區(qū)菜農(nóng)年齡結(jié)構(gòu)老化，蔬菜勞力嚴(yán)重不足；第四，隨著糧油收購(gòu)體制的調(diào)整，以及第二輪（連續(xù)）土地承包的實(shí)行，農(nóng)村正面臨種植業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，許多農(nóng)村的鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村干部將眼光瞄準(zhǔn)蔬菜，農(nóng)民的種菜積極性較高；第五，針對(duì)不少鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)所面臨的困境，在農(nóng)村掌握一定文化知識(shí)的青年開(kāi)始棄工從農(nóng)，他們對(duì)先進(jìn)的科學(xué)知識(shí)有很高的渴求，掌握先進(jìn)實(shí)用技術(shù)較快，并能活學(xué)活用；第六，交通運(yùn)輸條件日益改善，加上蔬菜流通體制的改革，農(nóng)村蔬菜已經(jīng)進(jìn)入大流通的行列。

2.2 多種經(jīng)營(yíng)、綜合利用方向發(fā)展

大棚的一次性投入較大，運(yùn)行成本較高，加上目前我國(guó)的蔬菜生產(chǎn)在數(shù)量上已經(jīng)接近或達(dá)到飽和狀態(tài)，要提高大棚的經(jīng)濟(jì)效益，除了提高蔬菜產(chǎn)品的產(chǎn)量、質(zhì)量，增加蔬菜花色品種，轉(zhuǎn)向高層次的栽培外，大棚經(jīng)營(yíng)必將向除蔬菜外的瓜果、苗木、食用菌、茶葉等經(jīng)濟(jì)作物轉(zhuǎn)變。近年來(lái)，不少地區(qū)已經(jīng)利用大棚進(jìn)行西瓜、甜瓜、葡萄、柑橘、草莓等瓜果類(lèi)，切花月季、康乃馨、雞冠花、一串花、天堂鳥(niǎo)、菊花等花卉苗木，平菇、香菇、草菇等食用菌，以及茶葉等的栽培，其栽培效益也較高。實(shí)現(xiàn)這種轉(zhuǎn)變，要求生產(chǎn)者要了解瓜果，特別苗木花卉的特性以及市場(chǎng)行情，因?yàn)橄啾扔谑卟?，有些?jīng)濟(jì)作物的栽培管理更復(fù)雜，生產(chǎn)周期更長(zhǎng)，市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)更大。

2.3 大棚結(jié)構(gòu)及單元面積的調(diào)整

大棚的結(jié)構(gòu)從20世紀(jì)80年代開(kāi)始，基本上都采用鋼管大棚，近年來(lái)又開(kāi)發(fā)了占地667m2以上的連棟大棚。這些大棚的結(jié)構(gòu)、單元大棚的面積是否合理都需要科研人員的進(jìn)一步分析。目前已有一些單位采用防老化塑料制造大棚，不少地區(qū)的菜農(nóng)將大棚的長(zhǎng)度由30m延長(zhǎng)到40m、50m、60m甚至70m，大棚面積大幅度擴(kuò)大，而在一般情況下其使用效果好于標(biāo)準(zhǔn)大棚。因此，隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步（包括人們認(rèn)識(shí)的提高以及新型材料的問(wèn)世等），大棚的結(jié)構(gòu)和單元面積有可能發(fā)生更大的改變。

2.4 配套新技術(shù)的研究與開(kāi)發(fā)

如前所述，大棚的推廣應(yīng)用，其中的一個(gè)原因是得益于大棚配套栽培技術(shù)的研究和開(kāi)發(fā)。目前所使用的大棚栽培技術(shù)是隨著科技的發(fā)展而不斷改進(jìn)的。所以，簡(jiǎn)單而科學(xué)的大棚消毒技術(shù)、病蟲(chóng)害的生物防治技術(shù)、種子處理技術(shù)等等在不久的將來(lái)能夠得到應(yīng)用。

2.5 放心菜的生產(chǎn)

隨著生活水平的提高，人們將越來(lái)越重視生活質(zhì)量，其中包括生活環(huán)境、食品（包括蔬菜）的清潔衛(wèi)生或安全性。蔬菜生產(chǎn)發(fā)育的環(huán)境總是存在一些不利因素，蔬菜產(chǎn)品存在不同程度的污染，包括大氣的污染、水質(zhì)的污染、土壤的污染、肥料和農(nóng)藥的污染等，其中最明顯的也是最嚴(yán)重的是農(nóng)藥化肥的污染。蔬菜生長(zhǎng)需要肥料，蔬菜生長(zhǎng)發(fā)育經(jīng)常遭受病蟲(chóng)為害，所以，在蔬菜生產(chǎn)上需要使用肥料、農(nóng)藥，而這些肥料（特別是化肥）、農(nóng)藥（尤其是殺蟲(chóng)劑）被作物吸收后，有些很難分解而殘留在蔬菜中，人們食用受污染的蔬菜后對(duì)身體會(huì)產(chǎn)生不同程度的傷害。所以，避免或減輕這種污染，是擺在蔬菜科技工作者面前的一道難題。相信，隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步、人們認(rèn)識(shí)水平的提高以及各級(jí)政府管理部門(mén)的重視，化肥、農(nóng)藥的污染將逐漸降低，目前推廣使用有機(jī)肥、高效低毒低殘留農(nóng)藥、防蟲(chóng)網(wǎng)技術(shù)已經(jīng)為我們展示了放心菜生產(chǎn)的前景。

[1]邢鳳根.毛豆大棚栽培技術(shù)[J].中國(guó)果菜,2011,(11):23-24.

[2]張向陽(yáng).草莓日光溫室栽培技術(shù)[J].中國(guó)果菜,2010,(5):11.

[3]謝貴華.大棚蔬菜有害氣體及生理病害的防治技術(shù)[J].中國(guó)果菜,2011,3:32.

[4]吳衛(wèi)東.福建省蔬菜生產(chǎn)現(xiàn)狀與展望[J].中國(guó)蔬菜,2014, (11):63-66.

[5]淡海英.淺談大棚蔬菜的發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢(shì)[J].福建農(nóng)業(yè), 2014:Z1.

[6]左景行.浙江省設(shè)施農(nóng)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與對(duì)策研究[J].浙江大學(xué),2010.

[7]張小英，邵顯躍.建德市設(shè)施農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技,2010,(23):237-238.

Development Strategy and Trend Analysis of Greenhouse Vegetable Production

LIU Wen-huiHE Li-juanCHENG Da-junZHANG Hui
(Agricultural Technology Extension Center of Tonglu County,Zhejiang Province,Hangzhou 311500,China)

In recent years,suburban greenhouse vegetables develope rapid.In the paper,the advantages and characteristics of greenhouse vegetable production were analyzed,and the difficulties and problems in the development of greenhouse vegetable production were restricted.

Greenhouse vegetable;difficult problem;technical strategy

book=78,ebook=84

S333

A

1008-1038(2015)12-0078-03

2015-08-11

劉文輝（1971—），農(nóng)藝師，從事農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣工作