淺談生豬標準化養(yǎng)殖技術

楊朝德 （云南省會澤縣動物衛(wèi)生監(jiān)督所 654200）

淺談生豬標準化養(yǎng)殖技術

楊朝德 （云南省會澤縣動物衛(wèi)生監(jiān)督所 654200）

生豬標準化養(yǎng)殖是實現(xiàn)生豬產(chǎn)業(yè)向安全、生態(tài)、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效的可持續(xù)發(fā)展的必由之路。規(guī)范生豬標準化養(yǎng)殖技術，有利于提高生產(chǎn)能力，保障豬肉市場正常供給；有利于提高生產(chǎn)效率和生產(chǎn)水平，增加農(nóng)民收入；有利于有效提升疫病防控能力，降低疫病風險，確保人畜安全。如何生產(chǎn)無公害的標準化生豬產(chǎn)品，已成為養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展面臨的重要問題，要達到活畜無傳染病，產(chǎn)品無違禁藥品、激素殘留，主要品質(zhì)指標達到國家食品安全指標的無公害生豬產(chǎn)品，已成為社會廣泛關注的焦點。本人結合多年的工作實踐認為，生豬標準化養(yǎng)殖主要應從品種優(yōu)良化、環(huán)境科學化、防疫制度化、生產(chǎn)規(guī)范化、消毒日?；⑽畚餆o害化等方面進行嚴格控制。

1 品種優(yōu)良化

主要指因地制宜，選用高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效的生豬良種，品種來源清楚、生產(chǎn)性能良好、檢疫合格。對于中小規(guī)模的養(yǎng)殖戶，主要是注意外購種豬時務必要從具有 《企業(yè)法人營業(yè)執(zhí)照》、 《種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營許可證》、 《動物防疫條件合格證》的正規(guī)的種豬場引種。同時，引進的種豬須具備種豬三代以上的系譜證、種豬合格證、檢疫證明、種豬個體檔案、產(chǎn)品說明書、稅務發(fā)票等 “三證一檔一書一票”。有了這些資料，說明所購買的種豬來源正規(guī)，種豬質(zhì)量相對有保證。

2 環(huán)境科學化

豬的正常生長與外界環(huán)境密切相關，養(yǎng)豬環(huán)境是指豬生存的每一指定環(huán)境中影響它生長發(fā)育的條件，包括豬舍的溫度、濕度、空氣的組成及流動狀況、光照、聲音、灰塵、微生物和設備等，這些因素通常是相互作用的，其變化會影響豬的新陳代謝，直接關系到豬的健康和生產(chǎn)性能的發(fā)揮。

2.1 選址要求

養(yǎng)豬場環(huán)境條件是影響?zhàn)B豬業(yè)經(jīng)濟效益的重要因素，生豬標準化飼養(yǎng)必須高度重視豬場環(huán)境，不但場址選擇要合理，場內(nèi)布局結構也應符合防疫和管理的要求。場址應盡量選在飼料來源充足、交通運輸方便、水電來源保證、地勢高燥、排水良好、水質(zhì)良好且距離主要交通干線、城鎮(zhèn)、居民區(qū)和公共場所等有足夠的衛(wèi)生防疫間距。

（1）距離生活飲用水源地、動物屠宰加工場所、動物和動物產(chǎn)品集貿(mào)市場500m以上；距離種畜禽場1000m以上；距離動物診療場所200m以上；動物飼養(yǎng)場 （養(yǎng)殖小區(qū)）之間距離不少于500m。

（2）豬場周圍3000m范圍內(nèi)無大型化工廠、礦場、皮革廠、動物隔離場所、無害化處理場所，這樣有利于隔離病原的傳播。

（3）距離城鎮(zhèn)居民區(qū)、文化教育科研人口集中區(qū)域及公路、鐵路等主要交通干線500m以上。

2.2 場區(qū)布局要求

（1）一個完善的規(guī)范化豬場在布局上應考慮三個區(qū)：即生產(chǎn)區(qū)、辦公區(qū)、生活區(qū)。

（2）豬場周圍要有圍墻或防疫溝，并建立綠化隔離帶；場區(qū)出入口處設置與門同寬，長4m、深0.3m以上的消毒池。

2.3 豬舍設計要求

飼養(yǎng)和環(huán)境控制等設施設備滿足標準化需要，主要指母豬分娩舍、保育區(qū)應采用高床漏縫地板，豬舍配備通風換氣與溫控等設備，有自動飲水器，有能控制的飲水加藥系統(tǒng)等。豬舍應保溫、隔熱、使舍內(nèi)的溫度保持相對穩(wěn)定；地面和墻壁應便于清洗，有利于人、豬衛(wèi)生，方便管理，不積水，舍外積肥，并能耐酸、堿和消毒藥液的清洗消毒。種公豬每頭室內(nèi)凈使用面積6m2，室外運動場面積8m2；母豬每頭室內(nèi)凈使用面積7m2，室外運動場面積4m2；育肥豬每頭室內(nèi)凈使用面積1.3m2，室外運動場面積1m2。

2.4 飲水

整個場區(qū)應保持充足的飲水，水質(zhì)符合有關規(guī)定和標準，經(jīng)常清洗、消毒飲水設備及廄舍，避免細菌滋生。

2.5 其它要求

飼養(yǎng)區(qū)內(nèi)不得飼養(yǎng)其他畜禽及動物；患有人畜共患傳染病的人員不得從事養(yǎng)殖行為。

3 防疫制度化

主要指防疫設施完善，防疫制度健全，科學實施生豬疫病綜合防控措施，對病死豬實行無害化處理。

嚴格落實衛(wèi)生防疫制度，建立生物安全屏障。要求人員進入豬場生產(chǎn)區(qū)要嚴格執(zhí)行更衣、換鞋、沖洗、消毒措施；嚴禁在場內(nèi)飼養(yǎng)雞、鴨、狗其他動物；定期開展有效的消毒，及時消滅老鼠、蚊、蠅等；嚴禁從場外帶入豬、牛、羊及其加工產(chǎn)品；嚴禁買豬人直接進入場內(nèi)挑豬；裝豬臺應設置在離場較遠的地方 （至少離生產(chǎn)區(qū)50m），裝豬臺是全場防疫的重點，每次裝豬后應及時清掃、消毒；要根據(jù)疫病流行的具體情況制定并嚴格執(zhí)行免疫程序，定期開展豬群的健康狀況監(jiān)測，重點監(jiān)控豬瘟、口蹄疫、藍耳病、偽狂犬等疫病，真正做到 “以防為主”。

4 生產(chǎn)規(guī)范化

主要指制定并實施科學規(guī)范的飼養(yǎng)管理規(guī)程，落實畜禽養(yǎng)殖場和小區(qū)備案制度，配備與飼養(yǎng)規(guī)模相適應的畜牧獸醫(yī)技術人員，嚴格遵守飼料、飼料添加劑和獸藥使用有關規(guī)定，生產(chǎn)過程實行信息化動態(tài)管理。

4.1 生產(chǎn)管理規(guī)程和制度

主要包括：后備種豬、種公豬、懷孕母豬、分娩母豬、斷奶仔豬、保育豬、生長肥育豬等生產(chǎn)技術操作規(guī)程；疫病檢測和診療制度、免疫程序、飼料、飼料添加劑和獸藥的管理制度、衛(wèi)生防疫制度、生產(chǎn)記錄和檔案管理制度、病豬無害化處理制度、糞污處理管理制度等。

4.2 具體要求

各項制度要求掛在相應豬舍或辦公室醒目的位置。同時完善各項表單的登記、記錄，并及時存檔，做到可追溯。日常生產(chǎn)管理中要嚴格按照各項操作規(guī)程操作，可以完善、但不要隨意頻繁變更規(guī)程和制度的內(nèi)容，特別是免疫程序。避免因人員等變動造成生產(chǎn)的不穩(wěn)定。

4.3 應用環(huán)保型飼料

飼料原料應符合無公害標準，不使用變質(zhì)、霉敗、生蟲和被污染的飼料；不使用未經(jīng)無害化處理的泔水及其它畜禽副產(chǎn)品；不同生長時期和生理階段，根據(jù)營養(yǎng)需要配置不同的配合飼料。

4.4 飼料添加劑的使用

添加劑使用應符合無公害標準，在飼料中不應使用高銅、高鋅日糧，嚴禁添加興奮劑、鎮(zhèn)靜劑、激素類、砷制劑。

4.5 嚴格按規(guī)定用藥

盡量減少或防止疾病的發(fā)生，減少藥物使用量。仔豬、生長豬必須治療時，藥物的使用應符合有關規(guī)定和要求。育肥后期的商品豬，盡量不使用藥物，必須治療時，根據(jù)所用藥物執(zhí)行休藥期，達不到休藥期的不能出欄屠宰或作為無公害標準化生豬上市。發(fā)生疾病的種公豬、種母豬必須用藥治療時，在治療期或達不到休藥期的不能作為食用淘汰豬出售。

4.6 加強管理

4.6.1 人員管理

飼養(yǎng)員應定期進行健康檢查，傳染病患者、人畜共患病患者不得從事養(yǎng)殖業(yè)。場內(nèi)的獸醫(yī)人員原則上不準對外做診療工作，配種人員不得對外開展配種工作，以防疫病交叉感染。

4.6.2 飼喂管理

飼料每次添加量要適當，少喂勤添防止飼料污染腐敗和浪費。按體重大小、身體強弱分群，分別進行飼養(yǎng)，飼養(yǎng)密度要適宜，保證有充足的躺臥空間。

4.6.3 滅鼠

定期投放滅鼠藥，及時收集死鼠和殘余鼠藥并做無害化處理。

4.6.4 驅蟲

選擇高效、安全的抗寄生蟲藥進行寄生蟲控制，如用左旋咪唑、精制敵百蟲片、丙硫咪唑等。

4.6.5 做好記錄

認真做好日常的生產(chǎn)記錄，記錄內(nèi)容包括：引種、配種、產(chǎn)仔、哺乳、斷奶、轉群、飼料消耗。尤其做種用的后備豬，要有來源、特征、主要生產(chǎn)性能記錄。做好飼料來源、配方及各種添加劑的使用情況記錄。獸醫(yī)人員應做好免疫、用藥、發(fā)病和治療情況的記錄。每批銷售要有銷售記錄，以備查詢。

5 消毒日?；?/h2>

日常消毒是保證豬只健康安全的重要措施，要高度重視，制定科學合理的消毒制度。進出大門口、生產(chǎn)區(qū)的人員、車輛，必須經(jīng)過消毒池，隨車人員消毒方法同生產(chǎn)人員一樣；生產(chǎn)區(qū)內(nèi)的管理人員更衣前后必須進行消毒，各種工具也要定期浸泡、清洗、消毒。

5.1 消毒劑

在選擇化學消毒劑時應考慮：對病原體消毒力強，對人和生豬安全、沒有殘留和毒性，不損害被消毒物體，易溶于水，在環(huán)境中較穩(wěn)定，價廉易得且使用方便的消毒劑。

5.2 消毒方法

5.2.1 噴霧消毒

用一定濃度的次氯酸鹽、有機碘混合物、過氧乙酸、新潔爾滅等用噴霧裝置進行噴霧消毒，主要用于豬舍清洗完畢后消毒、帶豬消毒、豬場的道路和周圍、進入場區(qū)的車輛等消毒。

5.2.2 浸液消毒

用一定濃度的新潔爾滅、有機碘混合物或煤酚的水溶液進行洗手、洗工作服或膠鞋。

5.2.3 熏蒸消毒

每立方米用福爾馬林 （40%甲醛溶液）42ml、高錳酸鉀21g，在21℃以上溫度、70%以上相對濕度，封閉熏蒸24h。甲醛熏蒸豬舍應在進豬前進行。

5.2.4 紫外線消毒

在豬場入口、更衣室用紫外線照射可起到殺菌效果。

5.2.5 噴灑消毒

在豬舍周圍、入口處、產(chǎn)床和培育床下面撒生石灰或火堿可以殺死大量細菌和病毒。

5.2.6 火焰消毒

用酒精、汽油、柴油、液化氣噴燈在豬欄、豬床、豬只經(jīng)常接觸的地方，用火焰依次瞬間噴射，對產(chǎn)房、培育舍效果更好。

5.3 建立消毒制度

5.3.1 環(huán)境消毒

豬舍周圍環(huán)境每2～3周用2%火堿消毒或撒生石灰1次。場周圍及場內(nèi)污水池、排糞坑、下水道出口每月用漂白粉消毒1次。辦公室、食堂、宿舍及其周圍環(huán)境每月至少消毒1次。

5.3.2 人員消毒

工作人員進入生產(chǎn)區(qū)凈道和豬舍要經(jīng)過洗澡、更衣、紫外線消毒。嚴格控制外來人員，必須進入生產(chǎn)區(qū)時要禁止吸煙、更換場區(qū)工作服和工作鞋并遵守場內(nèi)防疫制度、按規(guī)定路線行走。

5.3.3 豬舍消毒

每批豬調(diào)出后要徹底清掃干凈，用高壓槍沖洗，然后進行噴霧消毒或熏蒸消毒。

5.3.4 用具消毒

定期對保溫箱、補料槽、飼料車、料箱、針管進行消毒。

5.3.5 帶豬消毒

定期進行帶豬消毒，有利于減少環(huán)境中的病原微生物，可用的消毒藥有0.1%新潔爾滅、0.3%過氧乙酸、0.1%次氯酸鈉。

6 污物無害化

指糞便、污水等處理方法得當，設施齊全且運轉正常，達到相關排放標準，實現(xiàn)糞便、污水等處理無害化或資源化利用。包括病死豬的無害化處理和豬糞尿、污水的無害化處理。

6.1 病死豬的處理

需要淘汰處死的可疑病豬應采取不把血液和浸出物散播的方法進行撲殺，傳染病的尸體應按照有關規(guī)定進行處理。豬場應配備焚尸爐或化尸池等病死豬無害化處理設施，所有的病死豬要詳細登記，進行無害化處理并有完整的記錄。

6.2 豬糞尿和污水的無害化處理

原則是減量化、無害化、資源化。對養(yǎng)殖場實施干清糞、雨污分流改造，從源頭上減少污水產(chǎn)生量。目前比較廣泛使用的無害化處理模式有： “豬—沼—果 （草、林等）”模式和 “尿泡糞+豬—沼—果 （草、林等）”模式和 “微生物墊料養(yǎng)豬”模式，前兩種模式都是采用節(jié)水或免沖洗，干清糞和 “固液分離隔渣沉淀—厭氧消化—好氧生化—灌溉林、果 （少量養(yǎng)魚）”的處理工藝，區(qū)別在于 “尿泡糞”模式與傳統(tǒng)的養(yǎng)豬工藝相比，基本可以做到不沖水，有效減少了排污量。 “微生物墊料養(yǎng)豬”模式是指用木屑、谷殼等作為墊料，加上微生物發(fā)酵后，作為豬的墊床，豬糞尿直接排到墊料上，是一種節(jié)水、環(huán)保的養(yǎng)豬模式，比較適合于小規(guī)模養(yǎng)殖。

6.3 豬糞儲存、堆放設施和場所

豬場都應設有固定的豬糞儲存、堆放設施和場所，并有防雨、防滲漏、防溢流措施，防止?jié)B漏、溢流、惡臭對周圍環(huán)境造成污染。

楊朝德 （1971.12-），男，畜牧師。