淺談中獸醫(yī)在基層應(yīng)用現(xiàn)狀與建議

張亨明（甘肅省臨夏市畜牧局 731100）

淺談中獸醫(yī)在基層應(yīng)用現(xiàn)狀與建議

張亨明（甘肅省臨夏市畜牧局 731100）

為充分發(fā)揮中草藥在養(yǎng)殖業(yè)中的防病治病作用，有效降低畜禽水產(chǎn)品中的藥物殘留，確保食品安全，在養(yǎng)殖業(yè)中加大使用中草藥防病治病的工作力度，確保畜禽水產(chǎn)品源頭質(zhì)量安全。建議基層獸醫(yī)站加強(qiáng)中獸醫(yī)藥物、設(shè)備、技術(shù)人員的配備和使用。

中草藥；中獸醫(yī)；藥物殘留；無(wú)公害產(chǎn)品

中草藥在食品安全體系中的作用隨著人們生活水平的提高和健康意識(shí)的不斷增強(qiáng)，對(duì)動(dòng)物源性食品安全要求會(huì)越來(lái)越高，低毒、無(wú)殘留、不產(chǎn)生抗藥性的動(dòng)物保健藥品，則是保證動(dòng)物源性食品安全工程順利實(shí)施的技術(shù)保障。中草藥的應(yīng)用在畜牧業(yè)生產(chǎn)中已經(jīng)顯現(xiàn)出了它的優(yōu)勢(shì)。

1 中草藥在獸醫(yī)站應(yīng)用現(xiàn)狀

隨著國(guó)家加大對(duì)畜牧業(yè)的投入力度和政策性傾向，畜禽養(yǎng)殖數(shù)量逐年攀升，但在飼養(yǎng)過(guò)程中用藥方面還存在一些問(wèn)題，藥物濫用已經(jīng)是不可回避的事實(shí)，且不斷呈現(xiàn)出日趨嚴(yán)重的態(tài)勢(shì)。尤其是以抗生素和化學(xué)藥物為主的應(yīng)用涉及到諸多方面，長(zhǎng)期使用造成了細(xì)菌抗藥性的增強(qiáng)，用藥時(shí)不斷加大劑量，蓄積和貯存在畜禽細(xì)胞、組織和器官內(nèi)的藥物原形、代謝產(chǎn)物和藥物雜質(zhì)大大增加，長(zhǎng)期食用這樣的畜禽產(chǎn)品就會(huì)造成這些有害物質(zhì)在人體中不斷蓄積，從而對(duì)人體產(chǎn)生極大危害。所以近年來(lái)，國(guó)內(nèi)外都在大力倡導(dǎo)無(wú)公害綠色食品，而中草藥作為一種毒副作用小、藥效持久、不易產(chǎn)生耐藥性和多能性的環(huán)保性產(chǎn)品在某些方面能替代西藥對(duì)控制藥殘有著非常積極的作用。目前，中草藥在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)備受青睞，有著非常廣闊的市場(chǎng)前景和社會(huì)意義，中草藥必將在畜禽養(yǎng)殖業(yè)中發(fā)揮巨大的作用。

1.1 基層缺乏專業(yè)人員和藥材、設(shè)備

大部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)獸醫(yī)站沒(méi)有中草藥或腐爛、蟲(chóng)蛀，缺乏中獸醫(yī)專業(yè)人員及針灸的設(shè)備，使用制藥企業(yè)已經(jīng)生產(chǎn)出獸用針劑、散劑等中成藥，對(duì)于目前流行的病毒性傳染病有治療作用，可在專業(yè)人員指導(dǎo)下使用。

1.2 中草藥質(zhì)量問(wèn)題

品質(zhì)上等的中藥材多數(shù)流入人藥生產(chǎn)企業(yè)，獸藥生產(chǎn)企業(yè)收購(gòu)的中藥原料往往質(zhì)量低下，再加上中草藥的藥效跟采集時(shí)機(jī)和加工炮制方法密切相關(guān)，獸藥企業(yè)在收購(gòu)原料時(shí)如把關(guān)不嚴(yán)，就會(huì)讓一些質(zhì)量下等的原料流入廠內(nèi)，為了節(jié)省生產(chǎn)成本，對(duì)一些成本高的中藥減量，有些需要特殊炮制的藥材也未加處理就上線生產(chǎn)，致使產(chǎn)品質(zhì)量大打折扣。這就是在臨床上使用同樣配方、同樣劑量、不同廠家生產(chǎn)的中藥制劑，往往效果有很大差異的原因。

1.3 西醫(yī)診斷中醫(yī)治療

中獸醫(yī)在用中藥治病時(shí)只認(rèn)“證”，這樣中獸醫(yī)的“證”與現(xiàn)代獸醫(yī)的“病”產(chǎn)生了交叉。一方治多病，或一病多方治，這種應(yīng)用很多。如感冒可分為風(fēng)熱感冒、風(fēng)寒感冒就用不同的方劑治療；又如補(bǔ)中益氣丸對(duì)于中氣不足的所有疾病都可以應(yīng)用，許多中草藥具有抑制和殺滅細(xì)菌的作用，清熱解毒類中藥對(duì)防治感染類疾病因有較好的療效，較低的毒副作用和藥物殘留，以及不易產(chǎn)生抗藥性，因而受到普遍的歡迎，所以臨床上診斷為傳染病，不管證候用清熱解毒類中藥。

2 中草藥在應(yīng)用中存在的問(wèn)題

（1）對(duì)中獸藥認(rèn)識(shí)有誤區(qū)，產(chǎn)品質(zhì)量不高，傳統(tǒng)的認(rèn)為“人用熟藥、獸用生藥”，所以對(duì)獸用藥物不按照處方要求進(jìn)行炮制，另外獸用藥物利用人用藥物的邊角料，如當(dāng)歸在采收去掉當(dāng)歸頭后把剩余的加工成飲片，由藥販子出售給獸醫(yī)門診，降低了藥效或無(wú)效。中獸藥添加劑提純產(chǎn)品較少，有些提取液的效果還不如粗制品。大部分是綜合功能添加劑，缺乏針對(duì)性和高效性，如在農(nóng)村把所有中藥藥渣都作為育肥的添加劑使用。

（2）中草藥創(chuàng)新能力明顯不足，研究進(jìn)程嚴(yán)重滯后于人們期望，對(duì)中草藥在無(wú)公害、環(huán)保等方面應(yīng)用的期望值越來(lái)越高，國(guó)醫(yī)的研究朝著精、細(xì)、深方向發(fā)展，在國(guó)際上出現(xiàn)了一股熱潮。中醫(yī)雖然發(fā)源于我國(guó)，有著悠久的歷史，但在一些高深領(lǐng)域研究和高科技產(chǎn)品研發(fā)上遠(yuǎn)趕不上國(guó)外，獸用中藥制劑的研發(fā)嚴(yán)重滯后于人用制劑，我國(guó)的中獸藥產(chǎn)業(yè)大多還遵循老祖宗的制藥技法，新工藝、新輔料的創(chuàng)新遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足，推出的高新產(chǎn)品少，且產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，在規(guī)?；B(yǎng)殖中使用不方便，無(wú)法大量推廣應(yīng)用。

（3）藥物的毒副作用在治療劑量下，伴隨藥物療效而發(fā)生的一些與防治目的無(wú)關(guān)的意外有害作用。例如：麥芽被用來(lái)助消化時(shí)，其回乳就成為泌乳動(dòng)物的副作用；甘草藥性平和，止咳瀉火，久服影響脾胃氣機(jī)，有礙消化功能；寒的龍膽草可引起胃痛腹瀉。一般來(lái)講，任何藥物都有副作用，只是強(qiáng)弱不同、快慢不同而已?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》就已經(jīng)明確指出：“是藥三分毒”，并根據(jù)藥物的性能及毒性強(qiáng)弱，將365種中藥分為大毒、常毒、小毒、無(wú)毒幾種類別。毒性反應(yīng)是指藥物引起的生理生化機(jī)能異常和病理改變，甚至危及生命。中藥蜈蚣等藥物含有劇毒，如植物類藥生附子、生半夏、馬錢子、生草烏、巴豆等，毒性反應(yīng)可在體內(nèi)各系統(tǒng)發(fā)生。

3 在畜禽生產(chǎn)上的作用

3.1 治未病

中草藥添加劑的使用符合祖國(guó)醫(yī)學(xué)歷來(lái)重視的預(yù)防暨“治未病”，如《素問(wèn)·四時(shí)調(diào)神大論》中就有“是故圣人不治已病，治未??；不治已亂，治未亂?！钡挠涊d。這種“治未病”的預(yù)防思想，在指導(dǎo)后世醫(yī)學(xué)的醫(yī)療實(shí)踐中，起著極為重要的作用。

3.2 中草藥作為飼料添加劑

中草藥作為飼料添加劑或混飼藥劑是近十多年來(lái)獸醫(yī)中藥應(yīng)用的一個(gè)重要方面，也是飼料添加劑的一個(gè)獨(dú)特系列，受到國(guó)內(nèi)外的廣泛重視，發(fā)展很快。中草藥飼料添加劑以中國(guó)傳統(tǒng)獸醫(yī)學(xué)理論為指導(dǎo)，輔以動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)和飼料工業(yè)等學(xué)科理論技術(shù)而制成。在現(xiàn)代集約化畜牧業(yè)生產(chǎn)中，發(fā)揮中草藥防病保健、促進(jìn)生長(zhǎng)、幾乎無(wú)殘留和無(wú)耐藥性的優(yōu)勢(shì)而使其日益成為“綠色”添加劑，受到養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）的普遍歡迎，應(yīng)用日益廣泛，發(fā)展前景十分廣闊。

3.3 防病治病

3.3.1 中草藥的應(yīng)用

有些中藥材有提高動(dòng)物抗病能力的作用，可預(yù)防和減少疾病的發(fā)生，在農(nóng)村野菜和田間雜草，作為青飼料應(yīng)用，如蒲公英、防風(fēng)、大薊、小薊、萹蓄、艾葉、茵陳等，還有種植的中草藥如當(dāng)歸、丹參、黨參、黃芪、板藍(lán)根等，應(yīng)用得當(dāng)，可減少疾病30～50%。中藥材對(duì)某些動(dòng)物疾病有很好的療效，如西醫(yī)無(wú)法診斷時(shí)，就無(wú)法用藥，中獸醫(yī)可對(duì)癥治療。

3.3.2 針灸的應(yīng)用

在基層對(duì)中小動(dòng)物的感冒等疾病通過(guò)耳尖、尾尖放血進(jìn)行治療，特別是對(duì)于偏癱等疑難雜癥，西醫(yī)在檢查不到任何病變的情況下無(wú)法診治，針灸治療效果好。

3.4 鎖定無(wú)公害產(chǎn)品

中草藥替代西藥將成為畜禽養(yǎng)殖中的發(fā)展趨勢(shì)，提供無(wú)公害綠色產(chǎn)品將是今后畜禽養(yǎng)殖業(yè)奮斗的目標(biāo)和歸宿，其中禽肉、蛋在畜禽產(chǎn)品中占有很大的市場(chǎng)份額，抗生素等化學(xué)藥物常常被濫用，造成藥物殘留肉、蛋、奶中，給人類健康造成了嚴(yán)重危害，因此，中草藥添加劑將成為逐漸替代抗生素的趨勢(shì)。在當(dāng)今“疫病風(fēng)險(xiǎn)大于市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)”、“預(yù)防為主”的主導(dǎo)思想下，中草藥免疫增強(qiáng)劑將是今后畜禽添加藥的主角，為中藥飼料添加劑開(kāi)發(fā)利用，開(kāi)辟一個(gè)廣闊的前景。

3.5 促進(jìn)生長(zhǎng)

中藥材有促進(jìn)消化和促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)的作用，有些中藥材本身就是好的營(yíng)養(yǎng)食品，含有多種氨基酸及微量元素，能加快動(dòng)物生長(zhǎng)，在同等條件下可增重10%。應(yīng)當(dāng)注意，喂鮮食的中藥材要就近采收，不能遠(yuǎn)距離運(yùn)送，防止藥材變質(zhì)。添加拌料時(shí)必須混合均勻，所占比例逐步增加，讓動(dòng)物逐步適應(yīng)。

3.6 安全優(yōu)質(zhì)

食品安全是人們關(guān)注的大事，食品污染又是必須解決的問(wèn)題。中藥材具有解毒功能，可以降解殘存在飼料中的有害成分（農(nóng)藥、除草劑、重金屬等），減少有害物在體內(nèi)積累，保證肉食品安全。中藥材通過(guò)促進(jìn)動(dòng)物體內(nèi)新陳代謝的作用，使生長(zhǎng)過(guò)程中脂肪相對(duì)減少，提高了瘦肉率。通過(guò)增加多種有益氨基酸成分，使肉味鮮美，可以生產(chǎn)高檔肉食品。

4 基層獸醫(yī)站開(kāi)展中獸醫(yī)應(yīng)用的建議

在每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)獸醫(yī)站在一定的時(shí)間內(nèi)配備齊中藥廚，并培訓(xùn)專業(yè)中獸醫(yī)醫(yī)生，農(nóng)業(yè)院校加強(qiáng)中獸醫(yī)課程的教學(xué)，加大中獸醫(yī)專業(yè)招生，培養(yǎng)更多的中獸醫(yī)專業(yè)人員；對(duì)育肥、產(chǎn)奶、產(chǎn)蛋畜禽使用中草藥進(jìn)行預(yù)防和治療，減少由西醫(yī)治療和添加劑帶來(lái)的污染；轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖人員的思想觀念，按照中獸醫(yī)理論辨證論治，應(yīng)用理法方藥原則，合理用藥，減少對(duì)中草藥資源的浪費(fèi)。用中獸醫(yī)學(xué)理論以無(wú)公害、無(wú)污染、無(wú)殘留的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)畜禽產(chǎn)品，保證肉食品安全。

（1）樹(shù)立正確的用藥觀念，安全用藥首先要走出用藥誤區(qū)，破除“中藥取于自然界，沒(méi)有毒副作用，動(dòng)物吃多了也不要緊”；“中草藥有病治病，無(wú)病健身”；嚴(yán)格掌握用藥指征，避免濫用。不要隨意增加劑量、延長(zhǎng)療程，切不可認(rèn)為“用藥時(shí)間長(zhǎng)，保險(xiǎn)系數(shù)就大”，一劑中藥吃個(gè)不停。

（2）對(duì)處方上注明的特殊煎煮法，如先煎、后下、內(nèi)服、外用等要認(rèn)真對(duì)待，不可隨意改變。因?yàn)橄燃宓乃幬镆话銥榈V物類藥和動(dòng)物類藥，煎的時(shí)間長(zhǎng)些才能浸出其有效成分；而薄荷、肉桂等含有揮發(fā)油的草藥需后下，這樣才能保持其有效成分。

（3）中藥按作用可分為主、輔、佐、使，有主次之別，各施其能。如果方中缺藥，不可隨便用其他藥物代替，如黃連、黃芩、黃檗等，也不能使用“同名異物”者。如大黃，因產(chǎn)地不同成分會(huì)有差異；再如茵陳，因生長(zhǎng)期不同其藥效則大相徑庭。

（4）應(yīng)在低溫干燥條件下保存藥物，用藥之前應(yīng)注意檢查是否有發(fā)霉、變質(zhì)、變味的現(xiàn)象。

各級(jí)獸醫(yī)診療機(jī)構(gòu)要在開(kāi)展動(dòng)物防病治病過(guò)程中，充分發(fā)揮獸醫(yī)中藥學(xué)的資源優(yōu)勢(shì)，根據(jù)動(dòng)物疫病情況綜合分析判斷，優(yōu)先使用中獸醫(yī)進(jìn)行防病治病。加大中獸醫(yī)適宜技術(shù)的推廣應(yīng)用，鼓勵(lì)和引導(dǎo)獸醫(yī)診療機(jī)構(gòu)在動(dòng)物疫病防治中優(yōu)先使用中草藥，降低畜禽水產(chǎn)品中的藥物殘留。