中國茶文化的核心思想
——浙江綠茶的和平之飲

王旭烽

(浙江農(nóng)林大學(xué),浙江 臨安 311300)

茶 文 化

中國茶文化的核心思想
——浙江綠茶的和平之飲

王旭烽

(浙江農(nóng)林大學(xué),浙江 臨安 311300)

編者按:全球2/3人口喝茶,茶與社會(huì)和諧、茶與人性自我之間構(gòu)成了深刻的關(guān)系。中國是茶的故鄉(xiāng),其中浙江綠茶占有突出的地位,在中華優(yōu)秀的傳統(tǒng)茶文化中,深深蘊(yùn)藏著中華文化的基因密碼。2015年5月25日至6月10日,浙江農(nóng)林大學(xué)文化學(xué)院“浙茶之美”茶文化巡禮團(tuán)赴美國進(jìn)行茶文化交流活動(dòng),參加了紐約國際圖書節(jié)，赴紐黑文大學(xué)進(jìn)行了茶文化交流，在耶魯大學(xué)舉行了《愛茶者說》中英雙語版首發(fā)式暨贈(zèng)書儀式。茅盾文學(xué)獎(jiǎng)獲得者、浙江農(nóng)林大學(xué)茶文化學(xué)院院長王旭烽教授在耶魯大學(xué)發(fā)表了題為《中國茶文化的核心思想——浙江綠茶的和平之飲》的演講,精辟地闡述了中國茶文化的核心意義,引發(fā)強(qiáng)烈反響。現(xiàn)將演講稿全文刊發(fā),以饗讀者。

茶文化;傳統(tǒng)文化;愛茶者說

古老東方的茶界曾有一句關(guān)于茶的格言,叫“一期一會(huì)”,說的是每一次相會(huì)都是一生中唯一的一次,那多少帶一些傷感與惆悵。但這一格言還有另一種解讀,指的是每一次相會(huì)都是一生中再一次的久別重逢,那便是喜悅與雀躍了。

今天,我們借助于中國浙江的綠茶,相會(huì)于耶魯大學(xué)的校園。東方最美好的和平之飲,就這樣以一種隆重的精神品相與待客之道,融入大洋彼岸的精神生活。在此,我深切感謝各位嘉賓對(duì)本人作品發(fā)布會(huì)的熱情肯定,歡迎你們的到來！

依照時(shí)間的順序,“茶人三部曲”是我最早出版的關(guān)于茶的長篇小說,從1990年至2000年相繼出版。這是關(guān)于中國南方杭州一個(gè)杭姓茶葉家族幾代茶人命運(yùn)沉浮的虛構(gòu)作品,背景卻是真實(shí)的歷史事件與茶葉文明軌跡。130萬字的敘述中,虛構(gòu)被推到前臺(tái),真實(shí)退隱成為襯托,構(gòu)成了一部被評(píng)論界稱為關(guān)于茶人的文化小說。此書的英譯版目前正由浙江文藝出版社緊鑼密鼓地翻譯之中。

《瑞草之國》出版于1991年，是關(guān)于中華茶文化的一部作品,莊晚芳先生親自為此書撰序;《愛茶者說》出版于2002年，是一部散文集,是我在小說創(chuàng)作過程中閃過的靈感的片羽吉光;《茶的故事》出版于2014年，更偏向于以隨筆方式寫成的關(guān)于茶的科普讀物。這些書的英語出版,要感謝光明日?qǐng)?bào)出版社、浙江攝影出版社、紐約商務(wù)新聞社、浙江大學(xué)出版社以及我所供職的浙江農(nóng)林大學(xué)。

雖然關(guān)于茶的文字表達(dá),有著小說、散文、隨筆和科普讀物的區(qū)別,但的確有著一些共通的茶文化思考引領(lǐng)著我的文學(xué)表達(dá)。

一、中華茶文化：中華傳統(tǒng)文化的核心內(nèi)容

中華茶文化實(shí)為中華傳統(tǒng)文化的核心內(nèi)容,是母系統(tǒng)內(nèi)不可或缺的子系統(tǒng),在中華優(yōu)秀的傳統(tǒng)茶文化中,深深蘊(yùn)藏著中華文化的基因密碼。近年來，許嘉璐先生關(guān)于中華文化一體兩翼的理論,以儒釋道為中國文化之體、中醫(yī)與茶葉為中國文化之雙翼的理論建構(gòu),我是深切認(rèn)同的。我們知道,水源的分布制約并引導(dǎo)了人類的發(fā)展,而一些飲品的應(yīng)運(yùn)而生,便相繼扮演了人類歷史的塑造者。茶作為木本植物發(fā)源于中國,中國人一直將茶的種植、加工、流通與品飲過程,視為集物質(zhì)與精神于一體的復(fù)合過程,所謂一葉雙菩提,茶與儒家文化的結(jié)合,建構(gòu)起茶與禮仁的概念;與佛家文化的結(jié)合,建構(gòu)起茶禪一味的概念;與道家文化的結(jié)合,建構(gòu)起樂生養(yǎng)生的概念。茶作為物質(zhì)形態(tài),由此被賦予了深刻的人文性,觀照在中國人的心靈。

二、中國茶德精神：社會(huì)的正面價(jià)值取向

我認(rèn)同以價(jià)值取向?qū)Α拔幕弊鞫x、劃分,認(rèn)同建立在這一坐標(biāo)體系下的茶文化的崇德性,并以為這是對(duì)“茶文化”本質(zhì)層面上的定義與劃分。漢語之“文化”,初始本是“人文教化”的簡(jiǎn)稱?！吨芤住罚骸皠?cè)峤诲e(cuò),天文也;文明以止,人文也。觀乎天文以察時(shí)變;觀乎人文以化成天下?！边@是說,自然界的各種錯(cuò)綜復(fù)雜的現(xiàn)象,被叫作“天文”,而人類間的各種言行舉止、外表體態(tài)、分寸進(jìn)退,則被稱為“人文”。因此，中國“文化”一詞,本是討論人類社會(huì)的專屬語。

誕生在農(nóng)耕文明土壤中的中國茶文化,是以茶為核心建立起來的一套溫和的生活形態(tài)與日常的生活方式,恰是一種崇尚道德的文化。中國人相信人在造化中所起的作用就是贊天地之化育,而茶文化恰是幫助天地化育、彌補(bǔ)天地化育之不足的文化。20世紀(jì)90年代初，在中國儒學(xué)倫理思想下建構(gòu)的中國茶德精神“廉美和敬”,即是一種投射在茶事生活中的社會(huì)意識(shí)形態(tài),是人們?cè)诓枋轮行袨榈臏?zhǔn)則與規(guī)范，它代表著社會(huì)的正面價(jià)值取向,起著認(rèn)識(shí)、調(diào)節(jié)、教育、評(píng)價(jià)和平衡社會(huì)及個(gè)人的功能。

三、茶文化功能：以和諧理念為基礎(chǔ)

在歷史發(fā)展進(jìn)程中，中華茶文化的倫理功能以和諧理念為基礎(chǔ),強(qiáng)調(diào)人類和平生活、平和對(duì)話的雙向思維,是“君子和而不同”的當(dāng)代解讀。

當(dāng)今時(shí)代的一些哲學(xué)家們認(rèn)為,歷史的發(fā)展是歷史主義和倫理主義的二律背反。歷史主義講發(fā)展,欲望成了歷史發(fā)展的動(dòng)力，但過度的欲望發(fā)展又使倫理受到破壞,所以把歷史主義放在優(yōu)先地位的同時(shí),又要把損失減少到最低程度,這就是倫理主義。從倫理主義出發(fā),必然走向和諧理念,這是一種雙向思維,一種人類通過平等對(duì)話、協(xié)商解決及階級(jí)調(diào)和的方式來達(dá)到人類和平的愿景。對(duì)應(yīng)著名學(xué)者論著寫到的三種哲學(xué)——斗爭(zhēng)哲學(xué)你死我活;死亡哲學(xué)你死我也死;和諧哲學(xué)你活我也活，中華茶文化選擇了和諧哲學(xué),而和諧哲學(xué)恰恰是世界絕大多數(shù)人選擇的生活哲學(xué)。

中國傳統(tǒng)文化的本質(zhì),用兩個(gè)字說,就是“中和”?！爸小币舱?本性具足、本性完善的境界;“和”也者,本性徹底實(shí)現(xiàn)出來的完滿境界。所以,“中”就是做事恰如其分、恰到好處;“和”就是把這個(gè)恰如其分完美地體現(xiàn)出來。中國茶文化之所以具備和諧精神,是有深刻的原因的。儒家學(xué)說側(cè)重于人與人、人與社會(huì)之間的和諧;道家文化注重人與自然宇宙之間的和諧;佛教文化雖言彼岸,實(shí)質(zhì)關(guān)注人與自我、靈與肉之間的和諧。此三教合一,在2 000多年的中華歷史上,互為表里,或主或輔,構(gòu)建起中華傳統(tǒng)文化的“中和”模式。而這樣一個(gè)以“中和”為文明基調(diào)的民族,亦是數(shù)千年文明得以延續(xù)的根本原因。

中國是茶的故鄉(xiāng),全球2/3人口喝茶,這2/3人口正是和諧哲學(xué)的實(shí)踐者,是中國茶文化可以更為廣泛地在世界交流共通、在全球找到更廣泛知音的基礎(chǔ)。中國茶道即以“中和”為核心的關(guān)于茶的人文精神及相應(yīng)的教化規(guī)范，茶與人類和平、茶與社會(huì)和諧、茶與人性自我之間,就如此構(gòu)成深刻的本質(zhì)關(guān)系。

四、茶文化世界：茶的“符號(hào)世界”

茶文化是人類生活中最富有代表性的符號(hào)化思維和符號(hào)化行為之一,人類因茶具備了豐富的可能性,去創(chuàng)造一個(gè)“符號(hào)的世界”,即茶文化的世界。

依據(jù)恩斯特·卡西爾的文化哲學(xué)重要觀點(diǎn),符號(hào)化的行為是人類社會(huì)中最富有代表性的特征,人的突出特征,人的與眾不同的標(biāo)志,既不是他的形而上學(xué)本性,也不是他的物理本性,而是人的勞作。正是這種勞作、這種人類活動(dòng)的體系,能發(fā)明、運(yùn)用各種符號(hào),從而創(chuàng)造出一個(gè)“符號(hào)的世界”——人類文化的世界。而茶文化正是這樣一種被人創(chuàng)造出來、同時(shí)又創(chuàng)造著人的文化符號(hào)。從中國人所敘述的“柴米油鹽醬醋茶”與“琴棋書畫詩酒茶”之間如此之大的跨度、如此豐富的茶文化事象中,可以發(fā)現(xiàn),人類創(chuàng)造著的正是這樣一個(gè)具備了深刻、高妙的人性化過程,一個(gè)完全屬于人類文化的符號(hào)世界。作為一名小說家,一位茶文化的傳播交流工作者,我目前所做的一切,正是用茶文化這樣一個(gè)符號(hào),去進(jìn)行精神與美的勞作,去創(chuàng)造茶的世界,不管是虛構(gòu)的還是非虛構(gòu)的。

最后我想表達(dá)這樣一個(gè)意愿:如果說要用一種世間的事物來觀照中華民族的話,沒有什么比茶更能夠象征中華民族了。茶是中國的符號(hào),因?yàn)椴枋强梢云凤嫷?所以中國是可以品飲的。親愛的朋友們,請(qǐng)品飲中國。

(責(zé)任編輯 陳漢輪)

2015-07-21

王旭烽，女，浙江平湖人，教授，浙江農(nóng)林大學(xué)文化學(xué)院院長。

10.3969/j.issn.1671-2714.2015.06.014