中秋的味道

肉肉媽

紫薯冰皮月餅

材料：糯米粉45克，黏米粉 35克，澄粉20克，色拉油20毫升，糖30克，牛奶 185毫升

餡料：紫薯泥300克，糖50克，黃油30克，牛奶30毫升

手粉：糕粉適量

制作步驟：

1. 準(zhǔn)備紫薯餡。在蒸熟的紫薯泥中加入牛奶、糖、黃油，炒勻即可，冷卻后分成每份30克左右。

2. 將適量糯米粉入微波爐加熱半分鐘，做成糕粉，備用。

3. 混合糯米粉、黏米粉、澄粉、糖，加入牛奶和食用油，攪拌均勻，靜置片刻后上蒸鍋，大火蒸25分鐘，趁熱攪拌均勻。

4. 稍微晾涼后分成每份20克左右的小劑，按平后包入紫薯泥，收口包好，在月餅?zāi)＠锶鲂└夥?，將包好的冰皮月餅放入模具，按?shí)壓平脫模即可。入冰箱冷藏后食用味道最佳。

桂花南瓜涼糕

材料：南瓜1斤，吉利丁2片，白糖20克，蜂蜜、桂花適量

制作步驟：

1. 南瓜去皮去瓤，切塊后上蒸鍋蒸至熟爛，趁熱攪拌成泥。

2. 吉利丁片剪成小段，泡在1小碗溫開水里，加入白糖攪拌均勻，將碗隔熱水?dāng)嚢柚良⊥耆诨?/p>

3. 將吉利丁液倒入南瓜泥，攪拌均勻。

4. 將攪拌好的南瓜泥倒入干凈的密封盒中，入冰箱冷藏2～4小時(shí)，將南瓜糕倒扣在盤中，用心形模具壓出形狀擺盤，淋上蜂蜜、撒些桂花即可。

胭脂藕片

材料：藕200克，紫甘藍(lán)100克，檸檬半個(gè)，蜂蜜適量

制作步驟：

1. 藕去皮切薄片，在開水里焯煮半分鐘后撈出瀝水備用。

2. 紫甘藍(lán)洗凈后切成小粒，放入攪拌機(jī)，加入一些涼白開水，攪拌后濾渣待用。記住一定要濾去渣，要不然做出來的藕不漂亮哦。

3. 在濾好的紫甘藍(lán)汁中擠入檸檬汁數(shù)滴，紫色的汁液就瞬間變成嬌艷的胭脂色了。

4. 加入適量蜂蜜攪拌均勻。

5. 把藕片泡在胭脂色的汁液中，用保鮮膜封好放入冰箱冷藏即可，浸泡時(shí)間久一點(diǎn)顏色會(huì)更漂亮。