淺談初中學(xué)生營養(yǎng)餐及體育鍛煉

白樹茂

青少年正處于生長發(fā)育期，平衡膳食是青少年生長發(fā)育的物質(zhì)基礎(chǔ)，是維持青少年身心健康和促進(jìn)其全反面發(fā)展的基本特征，而科學(xué)的體育鍛煉又可以促進(jìn)青少年的生長發(fā)育，提高其健康保證。加強(qiáng)體育鍛煉的同時，而科學(xué)的體育鍛煉的同時給予足夠的營養(yǎng)補(bǔ)充，更有利于身體的迅速生長和健康發(fā)育。

健康是每個人生存、文明生活、高效率學(xué)習(xí)與工作的前提。體育與健康課的功能是綜合性的，是其他課程不可替代的，它對促進(jìn)青少年身體的正常生長發(fā)育和健康成長，提高生活質(zhì)量，調(diào)劑學(xué)習(xí)和生活節(jié)奏，增添學(xué)習(xí)和生活樂趣有重要意義。全面鍛煉學(xué)生身體，促進(jìn)學(xué)生身心和諧發(fā)展培養(yǎng)學(xué)生具有健康的體魄，促進(jìn)身體的正常生長發(fā)育和身體素質(zhì)與運動能力的發(fā)展；提高學(xué)生的生理機(jī)能，增強(qiáng)對自然和社會的適應(yīng)能力與疾病的抵抗能力；促進(jìn)學(xué)生身心健康發(fā)展，增強(qiáng)對挫折的承受力。

處于生長發(fā)育期的中學(xué)生，對營養(yǎng)餐及體育鍛煉的知識有限，體育教師在上好一節(jié)體育課的同時，更應(yīng)該從學(xué)生的營養(yǎng)餐，結(jié)合體育鍛煉，增強(qiáng)學(xué)生的體質(zhì)，全面真正意義的上好《體育與健康》。因此體育教師還應(yīng)該認(rèn)真掌握好基本的營養(yǎng)學(xué)知識，適當(dāng)?shù)膫魇趯W(xué)生這方面的知識。

通過調(diào)查，學(xué)生對營養(yǎng)餐及體育鍛煉的重視還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，不知道營養(yǎng)餐對能促進(jìn)身體發(fā)育，維持身體健康的學(xué)生達(dá)到43%，基本了解不同體育項目可以增強(qiáng)身體體質(zhì)，提高身體機(jī)能的也只有18%。

不難看出，學(xué)生對營養(yǎng)和鍛煉這方面的知識還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，然而我們更應(yīng)該明白，平時的教學(xué)中，一個體育教師在室外認(rèn)真教學(xué)，在生活中？有沒有給學(xué)生們專門講解或者傳授過這方面的知識呢？我們要明確的知道青春期青少年發(fā)育期間的營養(yǎng)需求，讓學(xué)生清晰認(rèn)識在學(xué)習(xí)和生活中的不良飲食和鍛煉的誤區(qū)。

一、青春期學(xué)生的營養(yǎng)需求

合理的營養(yǎng)與膳食是保證發(fā)育機(jī)體同化過程超過異化過程，達(dá)到充分發(fā)育的先決條件。營養(yǎng)素缺乏或不合理的膳食不僅回影響發(fā)育，而且會導(dǎo)致營養(yǎng)不良及各種營養(yǎng)缺乏癥。初中學(xué)生正處于青春發(fā)育初期，各種營養(yǎng)素是否滿足需要，將直接影響到生長突增及各系統(tǒng)的發(fā)育進(jìn)程。體育教師可以列出一份例食譜，列出各種食物營養(yǎng)素，維生素等的含量表，讓學(xué)生清楚的了解各種食物的價值，明白各種營養(yǎng)素的功能以及缺乏的癥狀。

二、營養(yǎng)餐對身體發(fā)育的影響

發(fā)育是指身體各系統(tǒng)、各器官、各組織功能的完善。發(fā)育主要是質(zhì)的變化。營養(yǎng)因素在發(fā)育期間十分重要，營養(yǎng)既是決定生長發(fā)育潛在水平最終發(fā)揮得如何的重要因素，也是影響生長發(fā)育最為重要的“建筑材料”。

有些青少年正處于生長發(fā)育突增年齡時期，而由于家庭貧困使蛋白質(zhì)、熱量供應(yīng)不足，而使其生長速度緩慢，性成熟特晚，骨骺軟骨的骨化推遲，他們的各期生長突增沒有健康兒童那么明顯，生長時期往往更長一些。在這樣的后期一旦能充分供給營養(yǎng)，就會表現(xiàn)出強(qiáng)烈的趕上生長，到最后完全可能趕上營養(yǎng)好的青少年的生長發(fā)育水平。

三、營養(yǎng)餐與形體發(fā)育

研究表明、孩子身材的高矮，約60%取決于父母的遺傳因素。而按科學(xué)的方法撫育孩子可使孩子的身高增長十幾厘米，但是先天不足可以通過后天來彌補(bǔ)。一般而言，人到20～25歲就不再長高了，而在這段年齡之前，供給足夠的營養(yǎng)，即各種兒童生長發(fā)育必需的營養(yǎng)素，可促進(jìn)孩子的身高增長。具體應(yīng)注意以下幾方面的飲食調(diào)理：

（1）供給充足的蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是兒童生長發(fā)育的最佳“建筑材料”，成人每天約需要蛋白質(zhì)80克，青少年相對需要更多些，不僅要保證蛋白質(zhì)的數(shù)量，還要講究質(zhì)量。動物性食品，如魚、肉、蛋、奶類所含人體必需的氨基酸齊全、營養(yǎng)價值高，應(yīng)保證供給和需要。

（2）供給豐富的鈣質(zhì)。鈣是構(gòu)成骨骼的重要原料。中學(xué)生每天需鈣1200mg。飲食中要注意供給含鈣豐富的食物，如奶類、豆類及其制品，芝麻醬、海帶、蝦皮、瓜子仁及綠葉菜等。提倡青少年多到戶外活動，多曬太陽，因陽光中的紫外線能使皮膚中的脫氫膽固醇轉(zhuǎn)化成維生素D3，從而有助于鈣的吸收。

（3）少吃糖。糖吃多了易影響食欲。進(jìn)食量減少，勢必影響營養(yǎng)素的吸收，而且糖在體內(nèi)代謝的中間產(chǎn)物丙酮酸和乳酸增多、需要堿性的鈣來中和，鈣的消耗量增加，必然影響骨骺的生長。此外，茭白、竹筍、青蒜、菠菜等含草酸多的食物，能與食物中的鈣結(jié)合成不溶性的草酸鈣，使食物中的鈣不能被人體吸收利用。因此，應(yīng)注意糖的食用方法或少食用。

（4）認(rèn)真吃好早餐。早餐要吃飽吃好，因為如果不吃早餐，機(jī)體為了供給上課用腦及活動的能量消耗都得動用體內(nèi)儲備的蛋白質(zhì)，這就好比釜底抽薪。長此下去，就會因缺乏蛋白質(zhì)而影響生長發(fā)育及身高。

四、營養(yǎng)與身體免疫力

身體免疫力就是機(jī)體對外界各種傳染病的抵抗能力。如果機(jī)體具有很強(qiáng)的免疫抗體，就能抵擋各種入侵的致病菌，人體就不會發(fā)生某些傳染病。

因而，每個學(xué)生都要根據(jù)自己的生活、生理需要及生長發(fā)育的特殊需要，做到每日適量、均勻、全面的平衡膳食是非常重要的。

希望通過以上幾個合理搭配營養(yǎng)餐的建議，能夠幫助家長和教師了解如何幫助中學(xué)生合理膳食，當(dāng)然，中學(xué)生還應(yīng)該多參加體育鍛煉，多進(jìn)行有氧運動來保持自己的健康。endprint