安溪 茶中生活 三種滋味

周湘瑜

大家總是奔著春茶去茶村，卻不知道，秋季的茶之旅，亦有風(fēng)味。茶鄉(xiāng)安溪的官橋和虎邱，離廈門不過一小時(shí)的車程，特別適合我們?cè)谶@個(gè)十月，來一次周末的茶味小旅行。

停在這里，輕享一抹茶醉——官橋·悅?cè)叙^

安溪的悅?cè)叙^，從廈門出發(fā)抵達(dá)不過五十分鐘車程。這么近的路程，好像我們一點(diǎn)都不是要度假，要逃離。但是，當(dāng)汽車從泛著塵土的公路一個(gè)拐彎落定在行館門口，我就有一種“就停在這里吧”的奇妙觸動(dòng)。

我家院子

我們?cè)趷側(cè)叙^的“府邸”，是一棟一房一廳的獨(dú)棟別墅。在微信上PO出圖片，引得朋友圈點(diǎn)贊者爆棚。但其實(shí)，這棟讓我們大大驚喜的占地300平的宅子，是悅?cè)叙^里最基本規(guī)格的建筑而已。

悅?cè)叙^以一片竹林為中軸線設(shè)計(jì)建成，18棟徽派建筑，結(jié)合了閩南燕尾脊風(fēng)格。水是主要的景觀。依中軸線延伸的路徑，以及主要建筑物四周，都是寬寬的人工水流，演奏出好聽的音韻。18棟建筑，17棟為客房，包括一房一廳、兩房一廳，和總統(tǒng)套房。部分一房一廳、兩房一廳甚至帶有私人泳池，而總統(tǒng)套房里的泳池比戶外露天泳池還要大。

官橋和龍門是安溪溫泉資源最豐富的兩個(gè)鎮(zhèn)，悅?cè)叙^最豐富的水資源也是溫泉，但行館只在隱秘的一處角落辟了6個(gè)溫泉湯池。傍晚至晚上八九點(diǎn)這些湯池會(huì)選擇性開放。而在客房之中，都設(shè)計(jì)了供住客泡湯的浴池。

這可能是悅?cè)叙^最讓我中意的地方了。它不太強(qiáng)調(diào)“到外面去”，就連門口那幾輛昂貴的可供住客使用的自行車，它們可抵達(dá)的范圍，也就是行館域內(nèi)。但行館打造出的一個(gè)個(gè)南方院落空間，足夠你待上一個(gè)周末了。

辦理完入住，我們被帶去17號(hào)別墅。抵達(dá)，入口是一扇高高的深色木門，有古早的帶著銅圈的扣鎖。如果有朋友住在里面，我或許會(huì)想用它來敲門。門墻上還有一個(gè)高高的門牌，我姓周，入住的時(shí)候，寫著“周府”的名片會(huì)被安放在門牌內(nèi)，好像這個(gè)院落真的是我的，頗有點(diǎn)小格調(diào)。

推門，眼前是雅致的庭院。細(xì)竹的高度，剛好露出墻頭，像是畫在白色圍墻上。院落中點(diǎn)綴著許多樹木，有一種黃金寶樹，樹葉可用于制作香料，摘一片在手上一抹，有很好聞的精油香。同伴一看到庭院里綠綠的草坪，說了句，這里完全可以開party啊。這是不假，但在悅?cè)暮酶惺埽傋屛矣X得，私享比分享還有趣。

屋內(nèi)的裝飾，都是典雅而低調(diào)的中式小風(fēng)情。房間格局很簡(jiǎn)單，推開正門，進(jìn)入的是有一張大床的臥室，左手邊是客廳，簡(jiǎn)單的靠墻沙發(fā)之外，就是幾把靠椅和圓桌組成的茶室空間，圓桌上擺著茶具，點(diǎn)著香。行館主打禪茶文化，茶、香、音樂的選擇都與此有關(guān)，讓人心靜。右手邊是幾乎比客廳還大的洗浴區(qū)，有一個(gè)臨窗的室內(nèi)湯池。而無論是臥室、客廳、茶室、浴池甚至洗手間，只要能開窗的地方，就有碩大的方形窗戶，把室外的綠樹紅花“引”進(jìn)來。做什么都不需要關(guān)窗簾，因?yàn)榇巴馐悄愕脑鹤印?/p>

悅?cè)叙^很看重戶外的設(shè)計(jì)。除了院落，整個(gè)行館以園林方式營(yíng)造。這里有17種果樹，包括蓮霧、柿子、樹葡萄、水葡萄、楊梅、荔枝、蘋婆等等。百年芒果樹和榕樹就在行館內(nèi)隨處可見的水系或泳池邊，晚上，這里可以被開放為戶外燒烤區(qū)，但我很愿意在午后，到老樹下的小茶座坐下喝杯清茶。

行館講究禪。無論是黑白灰的色調(diào)、簡(jiǎn)約低調(diào)的設(shè)計(jì)還是工作人員低聲細(xì)語(yǔ)但暖心的服務(wù)態(tài)度，都頗有這種意味。三不猴的形象在戶外、客房、公共空間處處可見，說是要提醒客人不看不聽不說，靜心度假。有時(shí)候，行館會(huì)安排瑜伽、茶道、香道的小型活動(dòng)，請(qǐng)當(dāng)?shù)厮囆５睦蠋焷肀硌?，他們也希望今后這樣的活動(dòng)更多些，讓客人在這個(gè)園林空間里，能參與的事情更多。

意外的小食

悅?cè)叙^的美食讓我很意外，也為這趟旅程加分不少。

如果依我的想象，悅?cè)叙^這樣的下榻空間里，餐食應(yīng)該是走高冷玄乎或者境外路線，但大廚打理給我們的，幾乎清一色是福建甚至安溪本地小吃。品過之后我不得不贊嘆，我的意外不應(yīng)成為意外，對(duì)任何酒店來說，挖掘本地最地道的美食，一定是制勝的竅門。

我們的午餐在幸福樓中餐廳進(jìn)行。幸福樓與悅?cè)叙^一樣，隸屬連捷集團(tuán)，是晉江很有名氣的餐廳，主打閩菜、粵菜。因?yàn)楸澈笫峭焕习?，幸福樓順利駐扎行館，擔(dān)起餐飲重責(zé)，把幸福樓的特色菜式和名號(hào)一并“遷”來。

凍豬手是餐廳最招牌的菜式，也是幸福樓在任何一處的招牌，更是我在悅?cè)叙^最愛的一道美食。餐廳主管金水告訴我們，制作凍豬手時(shí)，需要用特制的作料將豬手腌制至少2天時(shí)間，然后將其放入冰箱冰凍，才能保證很Q的口感，牙齒咬著一點(diǎn)不粘膩，還有些脆嫩。外觀看來，這凍豬手淺淺的豬皮色還有種透視感呢。美味加漂亮，一整盤的凍豬手，我們兩個(gè)女生，一點(diǎn)不剩地解決了。

官橋是安溪小吃很豐富的地方，所以，官橋豆干、湖頭米粉以及安溪小吃拼，都進(jìn)了悅?cè)膹N房。豆干有干煎、炒肉等多種做法，米粉則堅(jiān)持當(dāng)?shù)厝思抑屑页Ａ侠?，小吃拼好吃的秘訣在于本地的豆干面蘸醬。還有農(nóng)家炒地瓜粉、紫菜燜飯、湖頭咸筍干、山珍豆簽以及用茶葉入菜的茶香板腱肉等特色菜肴。悅?cè)叙^還有悅?cè)D肉，在安溪只有這里才有，五花肉切片，用十多種醬料腌制再曬干，可以用來搭配炒制各種下飯菜。大廚們很有信心悅?cè)D肉會(huì)成為安溪的明星特產(chǎn)。

悅?cè)脑绮?，偏清淡，幾樣小粥，一些小菜，溫泉蛋，也有西餐里一些洋氣的玩意兒，但不多……無論什么食材，擺盤都很清新文藝，讓人對(duì)食物親切的同時(shí)，對(duì)氛圍也頗為認(rèn)同。早餐另一特色是禪食，即素食，用茯苓粉、蓮子粉、核桃、黑芝麻等沖泡而成，與酒店的禪主題對(duì)應(yīng)。

悅?cè)梵w驗(yàn)

茶湯：悅?cè)叙^的溫泉水，提取自地下千米深處的偏硅酸熱礦水，行館有鐵觀音、烏龍、普洱、紅茶、綠茶等六種茶泉。

茶藝：每周六14：00-15：00，行館都有茶藝品茗活動(dòng)。因?yàn)榈靥幉栲l(xiāng)安溪，酒店許多工作人員都對(duì)茶藝有了解甚至精通，行館也會(huì)邀請(qǐng)藝校老師前來表演。

茶工廠：入住客人如有需求，也可安排前去參觀八馬的工廠和安溪鐵觀音集團(tuán)。除了產(chǎn)品展示，八馬的工廠內(nèi)有適合孩子的百茶園，還可看到目前最先進(jìn)的第五代茶葉生產(chǎn)線。而安溪鐵觀音集團(tuán)（鳳山鐵觀音）則有一個(gè)展示空間，一樓可看看小葉紫檀、越南黃花梨家具等展品，二樓是名家字畫，都是老板林文僑的私人收藏。旁邊還有一個(gè)館，售賣與茶相關(guān)的各種器具。