設(shè)施葡萄不同經(jīng)營(yíng)模式效益分析

蔡憲文1莊娣2高蕊3李國(guó)棟2

（1.山東省濟(jì)寧市野生動(dòng)植物保護(hù)站，山東濟(jì)寧272019；2.山東省濟(jì)寧市經(jīng)濟(jì)林管理站，山東濟(jì)寧272019；3.山東省濟(jì)寧市任城區(qū)林業(yè)局，山東濟(jì)寧272019）

設(shè)施葡萄不同經(jīng)營(yíng)模式效益分析

蔡憲文1莊娣2高蕊3李國(guó)棟2

（1.山東省濟(jì)寧市野生動(dòng)植物保護(hù)站，山東濟(jì)寧272019；2.山東省濟(jì)寧市經(jīng)濟(jì)林管理站，山東濟(jì)寧272019；3.山東省濟(jì)寧市任城區(qū)林業(yè)局，山東濟(jì)寧272019）

在本文中，筆者對(duì)近4年濟(jì)寧地區(qū)的設(shè)施葡萄種植效益進(jìn)行了調(diào)查，分析了不同經(jīng)營(yíng)模式下設(shè)施葡萄的效益及發(fā)展前景。結(jié)果表明，專(zhuān)業(yè)合作社組織有利于設(shè)施葡萄種植業(yè)的發(fā)展，“公司+合作社+基地”發(fā)展模式較為合理；經(jīng)濟(jì)林種植業(yè)將吸引更多年輕的專(zhuān)業(yè)人才從業(yè)。

設(shè)施葡萄；經(jīng)營(yíng)模式；效益；發(fā)展分析

葡萄設(shè)施栽培是指在不適宜葡萄生長(zhǎng)發(fā)育的季節(jié)或地區(qū)，利用溫室、塑料大棚等保護(hù)設(shè)施，改善或控制設(shè)施內(nèi)的環(huán)境因子，為葡萄的生長(zhǎng)發(fā)育提供適宜的環(huán)境條件，進(jìn)而達(dá)到葡萄生產(chǎn)目標(biāo)的人工調(diào)節(jié)栽培模式，具有調(diào)節(jié)市場(chǎng)供應(yīng)期、預(yù)防自然災(zāi)害、提高葡萄品質(zhì)及獲得較高收益等功能，是我國(guó)鮮食葡萄生產(chǎn)的發(fā)展趨勢(shì)[1]。

濟(jì)寧位于山東省西南部，設(shè)施葡萄栽培面積1400hm2，是魯西南重要的葡萄生產(chǎn)基地。至2014年初，濟(jì)寧全市葡萄產(chǎn)量14萬(wàn)t，產(chǎn)值5億多元。目前，在濟(jì)寧地區(qū)設(shè)施葡萄的主產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)呈現(xiàn)多元化發(fā)展態(tài)勢(shì)，主要經(jīng)營(yíng)管理模式有四種，A模式（家庭個(gè)體果園模式）：果農(nóng)個(gè)體種植經(jīng)營(yíng)，自產(chǎn)自銷(xiāo)；B模式（松散種植專(zhuān)業(yè)合作社模式）：果農(nóng)加入種植專(zhuān)業(yè)合作社，享受共同的產(chǎn)品品牌，但各自進(jìn)行生產(chǎn)管理與銷(xiāo)售；C模式（緊湊種植專(zhuān)業(yè)合作社模式）：以土地形式入股，依托種植專(zhuān)業(yè)合作社進(jìn)行統(tǒng)一管理，統(tǒng)一銷(xiāo)售；D模式（公司+基地模式）：與果品公司簽訂承包合同，由公司統(tǒng)一指導(dǎo)、統(tǒng)一收購(gòu)、統(tǒng)一營(yíng)銷(xiāo)。這幾種經(jīng)營(yíng)模式各有利弊，為了探討不同經(jīng)營(yíng)管理模式下設(shè)施葡萄的種植效益，為產(chǎn)業(yè)布局和政策制定提供參考，2011～2014年，筆者進(jìn)行了調(diào)查和分析。

1 材料與方法

在濟(jì)寧市任城區(qū)、金鄉(xiāng)縣、嘉祥縣、曲阜市等設(shè)施葡萄主產(chǎn)區(qū)各選取15個(gè)藤稔葡萄溫室大棚作為調(diào)查樣本，其中A、D模式為春暖式大棚，B、C模式為冬暖式大棚。調(diào)查采用入戶(hù)問(wèn)卷及市場(chǎng)調(diào)研的方式，對(duì)收集到的資料進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同經(jīng)營(yíng)模式下設(shè)施葡萄的生產(chǎn)成本構(gòu)成分析

本次調(diào)查于2012～2013年完成，根據(jù)不同經(jīng)營(yíng)模式，選擇建棚3～4年，棚室面積400～600m2，樹(shù)齡6～8年，管理水平中等的溫室大棚進(jìn)行調(diào)查。設(shè)施葡萄的生產(chǎn)成本由水電費(fèi)、肥料費(fèi)（基肥、無(wú)機(jī)肥和葉面肥）、修剪費(fèi)（冬夏修剪）、病蟲(chóng)害防治費(fèi)（農(nóng)藥費(fèi)和藥械費(fèi)）、采摘包裝費(fèi)、設(shè)施成本折舊費(fèi)、承包費(fèi)等7部分構(gòu)成（見(jiàn)表1）。

表1 不同經(jīng)營(yíng)模式下設(shè)施葡萄每667m2生產(chǎn)成本構(gòu)成Table 1 The cost of the production of facilities grapes per 667m2under different operating modes

在每667m2生產(chǎn)成本投入中，肥料費(fèi)、設(shè)施成本折舊費(fèi)2項(xiàng)合計(jì)為2653.9元，占總投入成本的80.5%。不同經(jīng)營(yíng)模式下，除肥料費(fèi)與設(shè)施成本折舊費(fèi)兩項(xiàng)外，其余5項(xiàng)投入成本在總投入中所占比例差異較大。水電費(fèi)方面，B、C模式因?yàn)槭嵌酱笈铮斯ど郎氐耐度胩Ц吡顺杀?；肥料費(fèi)的投入是4種經(jīng)營(yíng)模式中差異最小的成本構(gòu)成要素，也體現(xiàn)了果農(nóng)對(duì)施肥作用的認(rèn)識(shí)。修剪費(fèi)方面，A模式未參加專(zhuān)業(yè)合作社的，果樹(shù)修剪完全由果農(nóng)自己操作，C模式在緊湊型專(zhuān)業(yè)合作社的統(tǒng)一管理下，較B模式修剪費(fèi)用低，而D模式的果樹(shù)修剪與病蟲(chóng)害防治由果品公司負(fù)責(zé)，進(jìn)行統(tǒng)一管理；采摘包裝費(fèi)方面，A、B兩種模式均有果農(nóng)自行承擔(dān)，不計(jì)入成本，而C、D兩種模式在統(tǒng)一采摘、統(tǒng)一包裝管理下，發(fā)生成本投入。設(shè)施成本折舊費(fèi)方面，冬暖式大棚的B、C兩種模式較春暖式大棚的A、D兩種模式設(shè)施成本投入高出一倍左右；承包費(fèi)方面，A、B、C、D三種模式土地均為果農(nóng)自有，不發(fā)生成本投入，D模式的半承包經(jīng)營(yíng)使得該項(xiàng)收益600元。

由表1可以看出，受調(diào)查果園平均每667m2生產(chǎn)成本投入為3297.5元。其中B模式生產(chǎn)成本投入最高，平均為4627.1元；D模式因?yàn)橛泄饭狙a(bǔ)貼的承包費(fèi)600元，半承包的經(jīng)營(yíng)模式使得其生產(chǎn)成本投入最低，平均為2100.6元。

2.2 不同經(jīng)營(yíng)模式設(shè)施葡萄經(jīng)濟(jì)效益分析

筆者于2012～2013年根據(jù)上述果園的調(diào)查數(shù)據(jù)和當(dāng)年市場(chǎng)銷(xiāo)售價(jià)格對(duì)不同經(jīng)營(yíng)模式下設(shè)施葡萄的種植效益進(jìn)行了分析，結(jié)果見(jiàn)表2。

表2 不同經(jīng)營(yíng)模式設(shè)施葡萄每667m2經(jīng)濟(jì)效益分析Table 2 Economic benefit analysis of different business models and facilities of grape per 667m2

由表2可以看出，單產(chǎn)方面，采用春暖式的A模式與D模式較高，超過(guò)了2000kg/667m2，基本達(dá)到了露地生產(chǎn)的最高產(chǎn)量；采用冬暖式的C模式產(chǎn)量最低，控制在1500kg/667m2以下。春暖式與冬暖式大棚的果品因成熟與上市期不同，單價(jià)差異較大。不同經(jīng)營(yíng)模式的設(shè)施葡萄每667m2均收益排名依次為：冬暖式大棚的C模式高于B模式，春暖式大棚的A模式高于D模式。投入產(chǎn)出比A模式最高，D模式最低，分別為1∶6.63和1∶5.14，松散種植專(zhuān)業(yè)合作社模式推高了生產(chǎn)成本，但沒(méi)有獲得最高收益，即種植專(zhuān)業(yè)合作社的專(zhuān)業(yè)和緊湊程度對(duì)降低生產(chǎn)成本，提高產(chǎn)品收益具有積極作用，這與王浩對(duì)濟(jì)寧市農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社發(fā)展?fàn)顩r的研究結(jié)果相一致[2]。

2.3 不同經(jīng)營(yíng)模式果園技術(shù)人員背景分析

果園技術(shù)人員是果業(yè)生產(chǎn)的直接參與者，其素質(zhì)的高低直接關(guān)乎果品產(chǎn)量的提高和質(zhì)量的提升[3]。筆者于2013年對(duì)不同經(jīng)營(yíng)模式果園的技術(shù)人員進(jìn)行了調(diào)查分析，A模式果園技術(shù)員平均年齡56.7歲，大部分為子女外出務(wù)工的農(nóng)村留守老人，其受教育年限也較低，處于小學(xué)、初中文化水平，在果園內(nèi)工作的年平均工時(shí)最高為69.4d；B、C模式果園技術(shù)人員平均年齡及受教育年限相差不大，C模式在緊湊型專(zhuān)業(yè)合作社的統(tǒng)一安排下，在果園內(nèi)工作的年平均工時(shí)比B模式少7.7d；D模式果園技術(shù)員大都為高校畢業(yè)后在外地工作，在果園管理的關(guān)鍵時(shí)期返鄉(xiāng)勞作，其平均年齡最小，為36.8歲，在果園內(nèi)工作的年平均工時(shí)最低，平均為21.6d。

表3 不同經(jīng)營(yíng)模式果園技術(shù)人員背景分析Table 3 Analysis on the background of the technical personnel in different operation modes

3 討論

如前所述，設(shè)施葡萄栽培以其低投入、高收益的高效經(jīng)營(yíng)模式，在濟(jì)寧地區(qū)經(jīng)濟(jì)林產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)中占有重要位置。對(duì)其經(jīng)營(yíng)模式、效益進(jìn)行科學(xué)分析，有利于為相關(guān)政策的制定提供可靠依據(jù)。

果農(nóng)參加農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社是為了追求經(jīng)濟(jì)效益。采用B、C模式獲得較高的經(jīng)濟(jì)收益，充分說(shuō)明果農(nóng)參加種植專(zhuān)業(yè)合作社的積極作用。王浩對(duì)濟(jì)寧市農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社發(fā)展?fàn)顩r調(diào)查發(fā)現(xiàn)，濟(jì)寧市專(zhuān)業(yè)合作社在增加農(nóng)民收入，調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，發(fā)展農(nóng)業(yè)組織化運(yùn)營(yíng)發(fā)揮著積極有效的作用[2]。而C模式較B模式投入產(chǎn)出比高，也說(shuō)明科學(xué)合理的合作社運(yùn)作方式更能夠使社員受益。孫玉存等[4]研究表明，科學(xué)管理模式是合作社成功的重要保障，采用統(tǒng)一品種、統(tǒng)一技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一品牌意識(shí)、統(tǒng)一銷(xiāo)售、統(tǒng)一物資供應(yīng)、統(tǒng)一質(zhì)量檢測(cè)使合作社降低了生產(chǎn)成本，提高了產(chǎn)品質(zhì)量，打響了品牌，為合作社的發(fā)展提供了保障。

家庭果園的生產(chǎn)管理與規(guī)模化、集約化果品基地的建設(shè)存在著較大的區(qū)別[5]。A模式的家庭個(gè)體果園經(jīng)營(yíng)模式雖然投入產(chǎn)出比最高，但是其發(fā)展卻存在諸多問(wèn)題，2014年濟(jì)寧市果品質(zhì)量安全抽樣檢測(cè)中，2個(gè)不合格樣品均來(lái)自采用A模式的家庭個(gè)體經(jīng)營(yíng)果園。

采用D模式的技術(shù)人員在果園內(nèi)工作的年平均工時(shí)最低，果園的果樹(shù)修剪、病蟲(chóng)害防治由果品公司負(fù)責(zé)，經(jīng)營(yíng)較為省力，但是因其未參加農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社，加之產(chǎn)品定價(jià)權(quán)并不在自己手里，喪失了集體爭(zhēng)取利益的主動(dòng)權(quán)。張素勤等對(duì)商水縣發(fā)達(dá)高產(chǎn)種植專(zhuān)業(yè)合作社研究發(fā)現(xiàn)，合作社采用統(tǒng)一管理措施，即大大降低投資成本，也能解除了合作社社員外出務(wù)工的后顧之憂[6]。對(duì)于尚未參加合作社采用A、D經(jīng)營(yíng)模式的果農(nóng)來(lái)說(shuō)，這應(yīng)該成為其今后的發(fā)展方向。

“公司+基地”模式能否有效運(yùn)轉(zhuǎn)的關(guān)鍵，取決于公司作為龍頭企業(yè)與農(nóng)戶(hù)的利益契合程度[7]。D模式中產(chǎn)品收益大部分被果品公司獲得，可見(jiàn)公司作為以營(yíng)利為目的的組織，能夠更專(zhuān)業(yè)地創(chuàng)造最大價(jià)值。為了追求利益最大化，B、C經(jīng)營(yíng)模式必定會(huì)走同樣的道路，即自己成立公司或?qū)で笈c公司的合作，這與張曉山對(duì)我國(guó)農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社發(fā)展趨勢(shì)的研究結(jié)論相一致[8]。

4 結(jié)論

1）受勞動(dòng)力人員結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品質(zhì)量與市場(chǎng)需求影響，家庭個(gè)體果園模式會(huì)趨向整合。種植專(zhuān)業(yè)合作社對(duì)于農(nóng)業(yè)專(zhuān)業(yè)化、市場(chǎng)化、產(chǎn)業(yè)化、品牌化的促進(jìn)作用將成為各經(jīng)營(yíng)模式不可或缺的發(fā)展經(jīng)歷，其專(zhuān)業(yè)和緊湊程度也將進(jìn)一步提升。

2）“公司+基地模式”將繼續(xù)向“公司+合作社+基地模式”優(yōu)化，四類(lèi)經(jīng)營(yíng)模式都會(huì)進(jìn)一步完善并向產(chǎn)業(yè)鏈兩頭延伸，最終發(fā)展到各方收益最大化。

3）經(jīng)濟(jì)林種植業(yè)作為越來(lái)越重要的經(jīng)濟(jì)收入來(lái)源正吸引越來(lái)越多的新型農(nóng)民參與，從業(yè)人員將更趨向年輕化、專(zhuān)業(yè)化。

[1]王海波,王孝娣.中國(guó)設(shè)施葡萄產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展對(duì)策[J].中外葡萄與葡萄酒,2009,(9)∶61-65.

[2]王浩.山東省濟(jì)寧市農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社發(fā)展?fàn)顩r調(diào)查研究[D].武漢∶華中師范大學(xué),2014.

[3]陜西咸陽(yáng)彬縣林業(yè)局果業(yè)中心.關(guān)于全縣果農(nóng)素質(zhì)的調(diào)研報(bào)告[EB/OL].http∶//zwgk.snbinxian.gov.cn/ShowPublic-11960.htm.

[4]孫玉存,王潔.能人領(lǐng)辦型合作社典型案例研究-順齋瓜菜種植專(zhuān)業(yè)合作社[J].廣西農(nóng)學(xué)報(bào)∶2013,(4)∶70-72.

[5]宋祖能,黃宏業(yè).家庭果園的確立和生產(chǎn)管理策略[J].果農(nóng)之友,2009,(6)∶4.

[6]張素勤,吳雙.對(duì)商水縣發(fā)達(dá)高產(chǎn)專(zhuān)業(yè)合作社發(fā)展的思考[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技,2014,(6)∶302.

[7]牟大鵬,姚毓春."公司+基地+農(nóng)戶(hù)"的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式探析[J].經(jīng)濟(jì)縱橫,2005,(9)∶15-17.

[8]張曉山.農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社的發(fā)展趨勢(shì)探析 [J].管理世界, 2009,(5)∶89-96.

The Benefit Analysis on Facilities Grape Planting in Different Business Models

CAI Xian-wen1ZHUANG Di2GAO Rui3LI Guo-dong2
(1.Jining Wildlife Protection Station,Jining 272019,China;2.Jining Economic Forest Management Station,Jining 272019, China;3.Jining Rencheng District Forestry Bureau,Jining 272019,China)

In the paper,facilities grape planting benefit was surveied in Jining area in recent 4 years,and benefit and development prospects under different operating modes of grape in Greenhouse was analysised.The results showed that the professional cooperative organization was conducive to the development of grape planting industry,the professional and the compact degree would also further enhance the development mode of"company+cooperative+base"was more reasonable; planting forests would attract more young professionals working.

Facility grape;business model;benefits;development analysis

[S-9]；S628

A

1008-1038(2015)10-0044-04

2014-12-13

蔡憲文（1977—），工程師，主要從事林業(yè)工程及農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)方面的調(diào)查研究工作