新型蔬菜資源鴨兒芹屬植物的栽培技術研究

吳寶成+劉啟新

摘要：對鴨兒芹屬（Cryptotaenia DC.）的鴨兒芹（C. japonica Hassk.）、深裂鴨兒芹[C. japonica Hassk. f. dissecta （Y. Yabe） Har]、紫葉鴨兒芹[C. japonica var. atropurea（Makino） Ohwi]和北美鴨兒芹[C. canadensis（L.） DC.]的不同栽培技術進行了研究。采用林下仿生栽培和無遮陰的露地栽培方法對鴨兒芹、深裂鴨兒芹、紫葉鴨兒芹和北美鴨兒芹進行人工栽培，結果表明，林下仿生栽培條件下的4種鴨兒芹屬植物栽培性狀均優(yōu)于露地無遮陰栽培。在林下仿生栽培條件下的產(chǎn)量高于無遮陰露地栽培。說明鴨兒芹、深裂鴨兒芹、紫葉鴨兒芹和北美鴨兒芹更能適應林下仿生栽培條件，明顯增產(chǎn);林下仿生栽培條件下北美鴨兒芹產(chǎn)量最高，且遠高于其他種類。結合生物學特性和農(nóng)藝性狀進行綜合比較分析，北美鴨兒芹產(chǎn)量高，紫葉鴨兒芹植株紫色，兩者均可周年多次收獲。

關鍵詞：鴨兒芹屬（Cryptotaenia DC.）;林下仿生栽培;農(nóng)藝性狀;產(chǎn)量

中圖分類號：S567.23 ? ? ? ?文獻標識碼：A ? ? ? ?文章編號：0439-8114（2014）12-2812-05

Cutivation Techniques of Genus Cryptotaenia DC. as New Vegetable Resource

WU Bao-cheng，LIU Qi-xin

（Institute of Botany， Jiangsu Province and Chinese Academy of Sciences/Nanjing Botanical Garden Mem.

Sun Yat-Sen， Nanjing 210014， China）

Abstract：The comparisons of cultivation techniques of Cryptotaenia japonica Hassk.， C. japonica Hassk. f. dissecta （Y. Yabe） Hara， C. japonica var. atropurea（Makino） Ohwi and C. canadensis （L.） DC were carried out. The 4 materials were cultivated in condition of bionic cultivation under woods and non-mulching cultivation. The results showed that the agronomic traits in condition of bionic cultivation under woods were superior to that of non-mulching cultivation. The bio-masses in condition of bionic cultivation under woods were higher than those under the non-mulching cultivation. The bionic cultivation under woods promoted the increase of bio-mass for C. japonica，C. japonica f. dissecta， C. japonica var. atropurea，C. Canadensis.C. canadensis had the highest bio-mass under bionic cultivation under woods， and obviously higher than that of the others. According to comprehensive analysis of biological characteristics and agronomic traits，C. canadensis had the features of high yield. C. japonica var. atropurea was purple. Both could be harvested many times per year.

Key words： Cryptotaenia DC.; bionic cultivation under woods; agronomic traits; output

鴨兒芹（Cryptotaenia japonica Hassk.）別名三葉芹、鴨腳板、鴨掌菜、野芹菜，隸屬于傘形科（Apiaceae）鴨兒芹屬（Cryptotaenia DC.），是一種多年生草本植物。在中國野生分布于華東、華北、華中、西北等部分省區(qū)，通常生于海拔200～2 400 m的山地、山溝及林下較陰濕的地區(qū)。朝鮮和日本也有分布[1]。

鴨兒芹性味苦、辛、寒。民間將鴨兒芹全草入藥，治虛弱、尿閉及腫毒等，全草搗爛外敷可治蛇咬傷[1]。其含有揮發(fā)油和總黃酮類成分，具有較高的藥用價值和保健功能[2-12]。

鴨兒芹無毒，符合食品安全標準[13]，同時營養(yǎng)豐富[14-17]。嫩葉、莖和花可生吃或烹飪，可以涼拌、做湯、炒肉、鹽漬等，清脆可口。也可做調(diào)味香草或加入沙拉中，味同芹菜。根也可食。種子可做蛋糕、面包和餅干的調(diào)味料[18]。

鴨兒芹在日本是一種重要的葉用蔬菜，也是目前日本設施農(nóng)業(yè)栽培面積最大的蔬菜種類[18]。中國民間很早就有采食鴨兒芹的歷史，但是對于鴨兒芹的商業(yè)開發(fā)起步較晚，20世紀90年代才從日本引進栽培品種，而目前的鴨兒芹品種大多是從日本引進的[19]或是野生轉家化，在廣東（佛山）、湖南、湖北、貴州、江蘇等省均有一定的種植面積，主要是外銷及賓館消費[20]。endprint

目前對鴨兒芹的研究主要集中在種子生理[20-24]、栽培措施[25-37]、病蟲害[38-43]等方面。

鴨兒芹屬植物除鴨兒芹（C. japonica Hassk.）外，還有深裂鴨兒芹[C. japonica Hassk. f. dissecta （Y. Yabe） Hara]、羽裂鴨兒芹（C. japonica Hassk.f. pinnatisecta S.L.Liou）[44]及植株顏色呈暗紫色的紫葉鴨兒芹[C. japonica var. atropurea（Makino）Ohwi][45，46]。主要分布于美國中東部的北美鴨兒芹[C. canadensis （L.） DC.]野生在半干旱半潮濕的落葉林下、溪流和小河邊，生長季營養(yǎng)體很繁盛，美國也有食用其莖葉的習慣[47]。其中鴨兒芹在中國為野生自然分布和人工栽培;北美鴨兒芹、深裂鴨兒芹和羽裂鴨兒芹全為野生分布，尚未進行人工栽培;紫葉鴨兒芹全為園藝栽培，尚未見野生分布。本試驗以鴨兒芹、深裂鴨兒芹、紫葉鴨兒芹和北美鴨兒芹作為蔬菜栽培，在露地栽培和林下仿生兩種栽培條件下，測定并比較4種鴨兒芹屬植物的栽培性狀以及產(chǎn)量，為鴨兒芹屬植物開發(fā)提供參考。

1 ?材料與方法

1.1 ?試驗材料

鴨兒芹、深裂鴨兒芹、紫葉鴨兒芹為苗圃栽培，由南京中山植物園提供，北美鴨兒芹來源于浙江天目山，原產(chǎn)地美國。

1.2 ?試驗設計

2011年3月中旬，將鴨兒芹屬植物的母根栽植在種質圃林下蔭蔽潮濕的仿野生環(huán)境和露地無遮陰下。試驗地點位于南京中山植物園北園苗圃地，海拔40 m。定植前將土壤深翻2次，深30 cm左右，耙細，施足底肥。株行距10 cm×10 cm，每種栽培方式3次重復，小區(qū)面積4～10 m2。于2011年5月20日和7月27日各收獲1次，距地面2～3 cm處平割，不要傷到生長點，收獲稱量地上部分嫩莖葉的產(chǎn)量，測算單產(chǎn)（667 m2產(chǎn)量）。收獲期內(nèi)可收獲若干茬，每次收獲后追肥1次，底肥和追肥均為三元復合肥（江蘇聚豐，總養(yǎng)分6.53%，全氮4.77%，全磷0.91%，全鉀0.85%，有機質62.30%），施肥量30 kg/667m2。

1.3 ?測定方法

收割時各隨機抽取10株植株，用卷尺測定株型（直立/半直立，即株高不小于株幅時，植株表現(xiàn)為直立，反之則為半直立）、株高、株幅（植株開展最寬處的寬度），統(tǒng)計葉片數(shù)量，觀察色澤、葉柄縱棱突起程度，質地（粗/纖維多/細嫩/爽脆），葉片的測量指標是指自上向下第3片葉的葉片長寬、葉柄長度及葉柄1/2處的直徑[48]。

數(shù)據(jù)采用SPSS 10.0 for windows軟件進行方差分析，用Duncans法進行多重比較。

2 ?結果與分析

2.1 ?不同栽培條件下的栽培性狀比較

鴨兒芹屬植物材料在不同栽培條件下的株型、株高、株幅和葉片數(shù)量存在不同程度的差異，結果見表1。由表1可知，鴨兒芹和北美鴨兒芹在兩種栽培條件下均為直立的株型，而紫葉鴨兒芹則表現(xiàn)為半直立;深裂鴨兒芹在林下仿生栽培條件下表現(xiàn)為直立株型，而在露地無遮陰栽培條件下表現(xiàn)為半直立。

鴨兒芹林下仿生栽培條件下的株高要高于露地無遮陰栽培條件，平均高度分別為24.60和20.28 cm（P<0.05）;深裂鴨兒芹、紫葉鴨兒芹和北美鴨兒芹在林下仿生栽培條件下的平均株高均比露地無遮陰栽培條件的高，分別高出后者119.5%、21.9%、38.1%（P<0.05）;其中林下仿生栽培條件下的北美鴨兒芹株高最高，為30.64 cm，而露地無遮陰條件下的深裂鴨兒芹的株高最低，僅為10.11 cm。

鴨兒芹林下仿生栽培條件下的株幅要高于露地無遮陰栽培條件，平均株幅分別為24.06和19.03 cm（P<0.05）;深裂鴨兒芹、紫葉鴨兒芹和北美鴨兒芹在林下仿生栽培條件下的平均株幅均比露地無遮陰栽培條件的高，分別高出后者56.3%、18.9%、18.5%（P<0.05）;其中又以林下仿生栽培條件下，北美鴨兒芹的平均株幅最大，為26.00 cm，露地無遮陰條件下的深裂鴨兒芹的株幅最小，為12.37 cm;不同栽培條件下的株幅比較結果與株高相同，即鴨兒芹屬植物材料林下仿生栽培條件下的株幅均高于露地無遮陰條件。

葉片數(shù)量在3～6之間，其中鴨兒芹和紫葉鴨兒芹在兩種栽培條件下葉片數(shù)量無顯著差異（P<0.05）;深裂鴨兒芹則在林下仿生栽培條件下的葉片數(shù)量要顯著多于露地無遮陰栽培（P<0.05）;北美鴨兒芹則相反，林下仿生栽培條件下的葉片平均數(shù)量為4.4，低于露地無遮陰的5.4（P<0.05）。

就質地（口感）而言，北美鴨兒芹口感爽脆，鴨兒芹和深裂鴨兒芹口感稍差，紫葉鴨兒芹有較明顯的粗纖維，口感在4種中最差。

鴨兒芹屬植物葉片色澤在不同栽培條件下無明顯區(qū)別（表2）。其中鴨兒芹和深裂鴨兒芹的葉片為綠色，紫葉鴨兒芹葉片兩面皆為暗紫色，葉背面帶綠色，而北美鴨兒芹的葉片為深綠色，背面有光澤。

鴨兒芹屬植物的葉柄外表上皆無縱棱、光滑，橫截面上除北美鴨兒芹為橢圓形外，其他3種皆為近圓形。

4種鴨兒芹屬植物的葉片長寬（面積）、葉柄長度和徑寬在不同栽培條件下存在不同程度的差異。林下仿生栽培條件下鴨兒芹的葉片長寬（面積）要高于露地無遮陰栽培條件，分別為73.54和61.15 cm2（P<0.05）;深裂鴨兒芹、紫葉鴨兒芹和北美鴨兒芹林下仿生栽培條件下的葉片長寬（面積）也均高于露地無遮陰栽培條件，平均葉片面積分別為47.00和33.23 cm2，76.98和44.01 cm2，193.69和108.07 cm2（P<0.05）;其中仿生栽培條件下的北美鴨兒芹葉片長寬（面積）最大，為193.69 cm2，露地無遮陰條件下深裂鴨兒芹葉片長寬（面積）最小，為33.23 cm2。endprint

除鴨兒芹外，其他3種鴨兒芹屬植物林下仿生栽培條件下的葉柄長度均高于露地無遮陰條件的。

在兩種栽培條件下，除深裂鴨兒芹外，其他3種鴨兒芹屬植物的葉柄徑寬無顯著差異（P<0.05），均在4～5 mm之間。

2.2 ?不同栽培條件下產(chǎn)量比較

鴨兒芹屬植物不同栽培條件下產(chǎn)量比較結果見表3。由表3可知，鴨兒芹、深裂鴨兒芹、紫葉鴨兒芹和北美鴨兒芹在林下仿生栽培條件下共收獲兩茬，每667 m2的產(chǎn)量分別為673.77、464.06、627.83和1 551.97 kg，與無遮陰露地栽培的產(chǎn)量相比，分別提高12.5%、87.5%、79.5%和34.9%。可見林下仿生栽培條件對鴨兒芹屬植物的產(chǎn)量具有明顯的促進作用，表現(xiàn)為生物量要高于露地無遮陰栽培條件。

同時4種鴨兒芹屬植物的產(chǎn)量表現(xiàn)也不近相同，其中產(chǎn)量以林下仿生栽培條件下北美鴨兒芹最高，單產(chǎn)（667 m2產(chǎn)量）達到1 551.97 kg（P<0.05），露地無遮陰條件下深裂鴨兒芹產(chǎn)量最低，僅為247.56 kg（P<0.05）。由表3可以看出，北美鴨兒芹在兩種栽培條件下產(chǎn)量均最高，具有明顯的產(chǎn)量優(yōu)勢。

同一栽培條件下4種鴨兒芹屬植物不同茬口收獲的產(chǎn)量也存在一定的差異，鴨兒芹、深裂鴨兒芹和紫葉鴨兒芹在兩種栽培條件下，隨著收獲次數(shù)的增加，產(chǎn)量有減少的趨勢。鴨兒芹、深裂鴨兒芹和紫葉鴨兒芹在露地無遮陰栽培條件下，二茬要比一茬收獲分別低42.3%、55.8%、22.8%;在林下仿生栽培條件下，二茬要比一茬收獲分別低56.3%、53.8%、68.0%。而北美鴨兒芹在露地無遮陰栽培條件下二茬僅比一茬減產(chǎn)8.8%，在林下仿生栽培條件下增產(chǎn)71.8%，達到980.9 kg/667m2。

3 ?小結與討論

不同栽培條件對植物的栽培性狀會產(chǎn)生不同影響，直接影響到植物的栽培品質。通過研究筆者發(fā)現(xiàn)在林下仿生栽培條件下，深裂鴨兒芹株型表現(xiàn)為直立，而露地無遮陰條件下則表現(xiàn)為半直立，同時株高、株幅也較小，葉片面積減小，葉柄縮短，植株較瘦弱，產(chǎn)量相應降低，減產(chǎn)幅度明顯。鴨兒芹、紫葉鴨兒芹和北美鴨兒芹的株型在不同栽培條件下相同。

4種鴨兒芹屬植物在林下仿生條件下的株高、株幅、葉片長寬等指標較露地無遮陰條件有所增高，植株較健壯，這與產(chǎn)量的比較結果相一致。鴨兒芹在不同栽培條件下的產(chǎn)量已有部分報道，在營養(yǎng)液栽培條件下，鴨兒芹產(chǎn)量可達2 067 kg/667 m2[28]，在日光溫室條件下，每茬產(chǎn)量可達1 000 kg/667 m2[27]。本次試驗是在非設施農(nóng)業(yè)條件下的單產(chǎn)測算，其產(chǎn)量結果與任吉君等[31]、王國英[32]的報道基本一致。

紫色蔬菜含有一種特殊的花青素物質，花青素是一類植物體內(nèi)廣泛存在的水溶性色素，屬于類黃酮類化合物，是植物主要的呈色物質，具有較強的抗氧化作用，越來越受到人們的青睞[49，50]。因此紫葉鴨兒芹具有一定的開發(fā)應用價值，值得進一步的研究。

就鴨兒芹屬植物的栽培性狀和產(chǎn)量而言，北美鴨兒芹在上述幾個指標上均表現(xiàn)出極大的優(yōu)勢，即株高、株幅、葉片長寬、葉柄長度和產(chǎn)量均優(yōu)于其他3種植物，其林下仿生栽培條件下的產(chǎn)量分別是相同栽培條件下鴨兒芹、深裂鴨兒芹、紫葉鴨兒芹的2.30、3.34、2.47倍，與同科植物芹菜（旱芹、藥芹）和西芹（西洋芹菜）相比，可周年數(shù)茬收獲，具有明顯的產(chǎn)量優(yōu)勢。

鴨兒芹屬植物可數(shù)次收獲，但就本次試驗結果看，數(shù)次收獲的產(chǎn)量有下降的趨勢，應對其水肥等栽培措施進行進一步的研究，以保證全年不同收獲期產(chǎn)量的穩(wěn)定。

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