套袋對薄皮甜瓜果皮顏色和亮度的影響

陳赫楠 宋廷宇張曉明吳春燕 程 艷

（吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院，吉林長春130118）

套袋對薄皮甜瓜果皮顏色和亮度的影響

陳赫楠 宋廷宇*張曉明*吳春燕 程 艷

（吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院，吉林長春130118）

采用CR-400型色差儀測定薄皮甜瓜果皮色差指數(shù)（L值、a值、b值），研究套袋和不同材質(zhì)的袋對薄皮甜瓜果皮顏色和亮度的影響。結(jié)果表明，在果實發(fā)育的不同時期，套袋（硫酸紙袋）提高了薄皮甜瓜綠魁的果皮亮度（L值）、綠色度（a值）和黃色度（b值）。不同材質(zhì)的袋均提高了薄皮甜瓜綠魁的果皮色差指數(shù)，其中，牛皮紙袋對提高果皮顏色和亮度的效果最好。不同的品種對套袋的反應(yīng)不一，綠魁、超甜白金和妃越等品種套袋后的果皮亮度、綠色度和黃色度增加，八里飄香的色差指數(shù)卻降低。

套袋；薄皮甜瓜；果皮顏色和亮度；色差指數(shù)

薄皮甜瓜富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，且口感甜脆，作為夏季消暑果蔬，越來越受到消費(fèi)者的喜愛。但是，薄皮甜瓜在栽培上易感病害，易產(chǎn)生畸形果，果面常著色不均、果斑和果銹等問題嚴(yán)重影響著薄皮甜瓜外觀品質(zhì)。研究表明，套袋能提高果實營養(yǎng)品質(zhì)、防治病蟲害、降低果實表面的農(nóng)藥殘留量（Hong et al.，1999；苗衛(wèi)東 等，2004；Jia et al.，2005；常有宏 等，2006；張振銘 等，2006；王儀嵐 等，2010；陸新華 等，2011；劉蕾慶 等，2012；楊小強(qiáng) 等，2014），還可以通過影響果皮色澤來提高果實外觀品質(zhì) （李秀菊 等，1998；曾偉光 等，2008；盛寶龍 等，2010；里程輝 等，2013；馬瑞娟 等，2013；施春暉 等，2013；王福東，2013；張安寧 等，2014）。目前，有許多學(xué)者對甜瓜套袋技術(shù)進(jìn)行了探索，但主要涉及甜瓜品質(zhì)方面，對果皮顏色和亮度方面的研究不多（王艷艷 等，2009；張彩青 等，2010；李惠 等，2014）。

本試驗主要選取4種不同皮色的薄皮甜瓜和7種不同透光率的袋來研究套袋對薄皮甜瓜果皮色差指數(shù)的影響，以期為薄皮甜瓜的套袋研究和生產(chǎn)提供指導(dǎo)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

供試的4種不同皮色的薄皮甜瓜品種分別為：綠魁，果皮綠色；超甜白金，果皮白色；八里飄香，果皮黃綠色；妃越，果皮淺黃綠色。7種套袋材料分別為硫酸紙袋、牛皮紙袋、白色塑料袋、紅色塑料袋、藍(lán)色塑料袋、綠色塑料袋、黑色塑料袋，各套袋材料透光率見表1。

1.2 試驗方法

試驗于2014年在吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院蔬菜基地進(jìn)行，4月15日播種育苗，6月8日定植，株距30 cm，行距120 cm，單排支架種植，每株留2條子蔓，每條子蔓在第10～13節(jié)留2條孫蔓，孫蔓上各留1個薄皮甜瓜果實進(jìn)行套袋試驗。常規(guī)管理水平。

1.2.1 不同取樣時間對果皮色差指數(shù)的影響 用硫酸紙袋對綠魁品種進(jìn)行套袋試驗，以不套袋為對照（CK），于7月28日套袋后每5 d取樣1次，分別在8月2、7、12、17、22、27日進(jìn)行果皮色差指數(shù)的測定。

1.2.2 不同材質(zhì)的袋對果皮色差指數(shù)的影響 用7種不同材質(zhì)的袋（表1），于7月28日（開花后10 d）對綠皮甜瓜品種綠魁進(jìn)行套袋，以不套袋為對照（CK），8月27日測定果皮色差指數(shù)。

1.2.3 套袋對不同皮色甜瓜品種的果皮色差指數(shù)的影響 7月28日用硫酸紙袋對綠魁、超甜白金、八里飄香、妃越等4個不同皮色的甜瓜品種進(jìn)行套袋，以各品種不套袋果實為對照（CK），8月27日測定果皮色差指數(shù)。

表1 7種不同材質(zhì)的袋規(guī)格及透光率

1.3 色差指數(shù)的測定和描述

用CR-400色差儀測定以上各處理的薄皮甜瓜果皮L值、a值和b值等指標(biāo)。每個處理取3個果實，每個果實重復(fù)測定3次，測定位置在果實的赤道部位。L 值、a 值、b 值的色空間是測量物體的顏色空間之一，在這一色空間中，L 值（亮度）越大表示所測樣品的表面越亮；a 值（紅綠色差），其正值為紅色，負(fù)值為綠色，絕對值越大，表示紅色或綠色越深；b 值（黃藍(lán)色差），其正值為黃色，負(fù)值為藍(lán)色，絕對值越大，表示黃色或藍(lán)色越深。

1.4 數(shù)據(jù)分析

采用Excel 2003軟件和SPSS 19.0軟件對試驗數(shù)據(jù)進(jìn)行整理與分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同取樣時間對薄皮甜瓜果皮色差指數(shù)的影響

由圖1可以看出，在果實發(fā)育的不同階段，套袋果皮L值比對照高，均呈先下降、后上升、再下降的趨勢，且在8月27日套袋和對照之間差異顯著，表明套袋增加了果皮L值，提高了薄皮甜瓜果皮亮度。

由圖2可以看出，薄皮甜瓜果皮a值均為負(fù)值，b值均為正值，所以主要分別針對果皮的綠色度和黃色度進(jìn)行評定。在果實生長發(fā)育的不同階段，套袋果皮a值（絕對值）和b值均比對照高，且在8月27日均顯著高于對照。表明套袋均能增加果皮a值（絕對值）和b值，提高薄皮甜瓜果皮綠色度和黃色度。

圖1 不同取樣時間對薄皮甜瓜果皮L值的影響

圖2 不同取樣時間對薄皮甜瓜果皮a值和b值的影響

2.2 不同材質(zhì)的袋對薄皮甜瓜果皮色差指數(shù)的影響

用7種不同材質(zhì)的袋對綠皮甜瓜品種綠魁進(jìn)行套袋試驗，在果實成熟時測定果皮色差指數(shù)。由表2可以看出，薄皮甜瓜果皮L值的大小順序為：牛皮紙袋＞藍(lán)色塑料袋＞紅色塑料袋＞綠色塑料袋＞黑色塑料袋＞硫酸紙袋＞白色塑料袋＞CK，除套白色塑料袋的處理外，其余套袋處理的果皮L值均與對照差異顯著，表明套袋提高了薄皮甜瓜果皮亮度。

表2 不同材質(zhì)的袋對薄皮甜瓜果皮色差指數(shù)的影響

由表2可以看出，薄皮甜瓜果皮a值（絕對值）的大小順序為：牛皮紙袋＞紅色塑料袋＞綠色塑料袋＞藍(lán)色塑料袋＞白色塑料袋＞黑色塑料袋＞硫酸紙袋＞CK，b值的大小順序為：牛皮紙袋＞紅色塑料袋＞藍(lán)色塑料袋＞綠色塑料袋＞白色塑料袋＞硫酸紙袋＞黑色塑料袋＞CK，7種袋的果皮a值、b值均與對照差異顯著，表明套袋提高了薄皮甜瓜果皮綠色度和黃色度，其中牛皮紙袋的效果最好。

2.3 套袋對不同皮色薄皮甜瓜品種果皮色差指數(shù)的影響

用硫酸紙袋對不同皮色薄皮甜瓜品種進(jìn)行套袋試驗。結(jié)果表明（表3），套袋對不同皮色薄皮甜瓜品種色差指數(shù)的影響不同，套袋后綠魁、超甜白金和妃越果皮色差指數(shù)〔L值、a值（絕對值）、b值〕均大于對照，但八里飄香果皮的色差指數(shù)均小于對照。表明套袋增加了綠魁、超甜白金和妃越3個品種果皮的亮度、綠色度和黃色度，降低了八里飄香的亮度、綠色度和黃色度。

表3 套袋對不同皮色薄皮甜瓜品種果皮色差指數(shù)的影響

3 結(jié)論與討論

本試驗中，套袋與不套袋果皮L值在果實發(fā)育過程中有相似的變化趨勢，均呈先下降、后上升、再下降的趨勢。在果實發(fā)育的不同階段，套袋果實果皮L值、a值（絕對值）和b值均高于對照，說明套袋增加了薄皮甜瓜果皮的亮度、綠色度和黃色度，這與李桂祥等（2012）對水蜜桃套袋的研究結(jié)果類似。本試驗中，不同材質(zhì)的袋對薄皮甜瓜果實果皮色差指數(shù)有明顯的影響，套袋的果皮色差指數(shù)均大于對照。前人的研究結(jié)果表明，不同材質(zhì)的袋能明顯提高芒果（武紅霞 等，2009）、枇杷（馮健君 等，2009）、梨（盛寶龍 等，2010）果皮L值，這與本試驗的研究結(jié)果一致。而在a值和b值方面，本試驗結(jié)果與前人的研究結(jié)果略有不同。張安寧等（2014）研究了8種不同材質(zhì)的袋對桃果皮a值、b值的影響，其中6種材質(zhì)的袋套袋處理后桃果皮a值高于對照，3種材質(zhì)的袋與對照果皮b值差異不顯著，其余5種材質(zhì)的袋果皮b值均低于對照。在王濤等（2011）的試驗中，3種袋套袋處理后油桃果皮a值低于對照，而果皮b值均高于對照。而本試驗中，所有袋均顯著提高了薄皮甜瓜果皮綠色度和黃色度，由此表明，不同材質(zhì)的袋套袋處理對果實果皮a值和b值影響不一，這可能是套袋的材質(zhì)不同或研究的對象不同引起的。

本試驗中，套袋可以提高綠魁、超甜白金和妃越3個品種果皮亮度、綠色度和黃色度，但對八里飄香的影響則相反，說明套袋對不同皮色的薄皮甜瓜影響不一。其原因有可能是品種對套袋材質(zhì)不適，即硫酸紙袋不適于八里飄香。所以針對不同皮色果實也應(yīng)進(jìn)行多種材質(zhì)袋的試驗，篩選出最利于果實果皮著色和提高亮度的袋；也有可能是品種自身特點(diǎn)所決定的，即不是所有的品種套袋后均能提高L值、a值、b值，這還有待于進(jìn)一步研究。

綜上所述，套袋能提高薄皮甜瓜果皮亮度、綠色度和黃色度，但同種袋對不同皮色薄皮甜瓜果皮的顏色和亮度影響效果不一，而透光率最低的牛皮紙袋對提高薄皮甜瓜綠魁的果皮色澤效果最好。

常有宏，藺經(jīng)，李曉剛，顏志梅，楊青松，盛寶龍．2006．套袋對梨果實品質(zhì)和農(nóng)藥殘留的影響．江蘇農(nóng)業(yè)學(xué)報，22（2）：150-153．

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Effects of Bagging on Color and Brightness of Oriental Melon Peel

CHEN He-nan，SONG Ting-yu*，ZHANG Xiao-ming*，WU Chun-yan，CHENG Yan
（College of Horticulture，Jilin Agricultural University，Changchun 130118，Jilin，China）

The value of L、a and b of oriental melon peel were determined by CR-400 colorimeter and the effects of bagging on color and brightness of oriental melon peel by different bag material were studied in this paper．The results showed that in different fruit development periods，bagging had improved the brightness，green and yellow degree of ‘Lyukui’ peel．Bags made of different material had improved the chromatism index of ‘Lyukui’peel．Among them，Kraft paper bag had the best effect on improving the color and brightness of ‘Lyukui’ peel．Bagging had increased the brightness，green and yellow degree of the following 3 varieties fruit peel：‘Lyukui’，‘Chaotianbaijin’ and ‘Feiyue’，but decreased the brightness and color of ‘Balipiaoxiang’ peel．

Bagging； Oriental melon； Color and brightness of fruit peel；Chromatism index

陳赫楠，碩士研究生，專業(yè)方向：設(shè)施園藝工程及蔬菜生態(tài)生理，E-mail：387867995@qq.com

*通訊作者（Corresponding authors）：宋廷宇，博士，副教授，專業(yè)方向：蔬菜種質(zhì)資源的創(chuàng)新及研究利用，E-mail：tysong422@163.com；張曉明，碩士，教授，碩士生導(dǎo)師，專業(yè)方向：蔬菜生理生態(tài)及設(shè)施園藝工程，E-mail：xiaomingzh@126.com

2014-11-26；接受日期：2015-03-23