海鹽縣瓜菜水稻輪作模式調(diào)查與分析

（浙江省海鹽縣經(jīng)作站，浙江海鹽 314300）

海鹽縣瓜菜水稻輪作模式調(diào)查與分析

姜偉鋒

（浙江省海鹽縣經(jīng)作站，浙江海鹽 314300）

浙江省海鹽縣通過建立示范點、實行訂單農(nóng)業(yè)等一系列措施，發(fā)展菜稻輪作模式，不僅解決了菜地連作障礙逐年加重的問題，而且也促進了瓜菜產(chǎn)業(yè)和糧食生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展。

浙江省海鹽縣地處杭嘉湖平原，光照充足，雨量充沛，氣候溫和濕潤，適宜發(fā)展蔬菜瓜果、水稻、蠶桑等多種農(nóng)作物。隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，海鹽縣瓜菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，面積逐年增加。2014年，海鹽縣瓜菜復(fù)種面積達0.75萬hm2（11.25萬畝），產(chǎn)量23.15萬t。由于常年種植瓜菜，菜地連作障礙逐年加重。而蔬菜與水稻實行水旱輪作，是一項防治土壤連作障礙、改善地力、促進蔬菜和糧食增產(chǎn)增收的有效栽培制度，得到了廣大菜農(nóng)的積極應(yīng)用。該類模式的推廣應(yīng)用，既促進了瓜菜產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，又保證了糧食生產(chǎn)的安全穩(wěn)定。

1 應(yīng)用現(xiàn)狀

海鹽縣2014年菜稻輪作模式推廣面積680 hm2（10 200畝），其中蔬菜總產(chǎn)量為3.73萬t，產(chǎn)值3 591萬元；水稻總產(chǎn)量0.59萬t，產(chǎn)值1 765萬元。菜稻輪作類型主要以露地蔬菜—單季晚稻為主，如春萵筍—單季晚稻、甘藍—單季晚稻、春菜用大豆—單季晚稻、松花菜—單季晚稻、薄皮甜瓜—單季晚稻、馬鈴薯—單季晚稻等。設(shè)施大棚蔬菜、水稻輪作面積較小，主要類型有：大棚西甜瓜—單季晚稻、大棚瓠瓜—單季晚稻、大棚茄果類蔬菜—單季晚稻。

1.1 春萵筍—單季晚稻輪作 該模式主要分布在海鹽縣沈蕩鎮(zhèn)，集中分布于浙江萬好食品有限公司所在地白洋村等周邊地區(qū)，依托萬好食品有限公司，實行訂單生產(chǎn)，面積300 hm2（4 500畝）左右。

茬口安排：春萵筍11月上旬至12月上旬播種，翌年1月中下旬至2月上旬移栽，4月下旬至5月上旬采收；單季晚稻6月上旬直播，11月上旬收獲。

春萵筍栽培技術(shù)要點：① 良種選擇。選擇耐寒、對日照反應(yīng)不敏感、抽薹遲的品種，如晚熟耐抽薹的紅尖葉新品種金銘1號。② 采用安全高效的專用除草劑33%二甲戊樂靈（施田補）。③ 適當(dāng)密植，勤施肥水。每667 m2種植6 000～8 000株，定植成活后追施1次半濃農(nóng)家有機液肥或每667 m2施尿素15～20 kg，此后每隔幾天施1次稀薄農(nóng)家有機液肥。春萵筍需水量比較大，需適時灌水，保持田間濕潤即可。④ 綠色防控。主要防治萵筍霜霉病、菌核病、軟腐病。⑤ 及時采收。采收過晚，肉質(zhì)莖纖維增多，肉質(zhì)變硬甚至中空，品質(zhì)下降。常年每667 m2產(chǎn)量5 000 kg左右，2014年每667 m2產(chǎn)值為4 030元，成本1 200元，效益為2 830元。

單季晚稻栽培技術(shù)要點：① 良種選擇?？蛇x用秀水128、秀水134、嘉花1號等。② 精細整地。大田早翻耕，保持田面平整，畦面軟硬適中，溝渠配套，秧板在直播前1～2 d（天）做好，待土沉實、稍干后播種。③ 適量播種。合理調(diào)控群體，每667 m2適宜播種量為3.0～3.5 kg，基本苗12萬株左右，有效穗23萬穗左右。④ 科學(xué)施肥。采用氮磷鉀搭配，控制氮肥總量。具體為：每667 m2底肥施過磷酸鈣25 kg、氯化鉀7.5 kg；二葉一心期施尿素7.5 kg，促早生快發(fā)；四葉一心期施尿素8～9 kg、氯化鉀5.0～7.5 kg，促分蘗；壯稈肥于7月初施尿素5～6 kg、氯化鉀7.5 kg；8月初穗肥施尿素5～6 kg、氯化鉀3 kg。⑤ 水漿調(diào)控：播后保持田板濕潤不積水，3葉期后采用間歇灌溉，擱田采取多次輕擱、露擱結(jié)合的方法，后期采用干濕交替，保持田板濕潤，到收割前3～5 d（天），防止斷水過早。⑥ 病蟲草害綜合防治。把好除草關(guān)：第1次在播后5～7 d（天）用17.2%芐嘧·哌草丹可濕性粉劑除草，第2次在播后10～15 d（天）用53%芐嘧·苯噻?？蓾裥苑蹌﹪婌F除草。抓好重點病蟲害的防治，7月上旬重點防治條紋葉枯病、稻飛虱；7月下旬至10月重點防治稻縱卷葉螟、紋枯?。?月重點防治稻飛虱。常年每667 m2產(chǎn)量550 kg左右，2014年每667 m2產(chǎn)值為1 650元，成本650元，效益為1 000元。

2014年春萵筍—單季晚稻輪作模式合計每667 m2產(chǎn)值5 680元，成本1 850元（基本以散戶為主，無土地承包費），效益為3 830元。

1.2 甘藍—單季晚稻輪作 該模式以露地種植為主，面積166.7 hm2（2 500畝）左右，主要集中在海鹽縣秦山街道、澉浦鎮(zhèn)兩地。

茬口安排：甘藍10月下旬至11月上旬播種，12月中下旬定植，翌年5月中旬采收；單季晚稻6月上旬直播，11月上旬收獲。

春甘藍栽培技術(shù)要點：① 品種選擇。選擇耐低溫、耐抽薹的甘藍品種，例如愛春、新若夏、四月美和四月鮮等。② 播期安排。在海鹽縣播種時間不要早于10月20日，避免苗期生長過旺、遇低溫通過春化出現(xiàn)提前抽薹現(xiàn)象。③ 穴盤育苗。培育壯苗，適時移栽。④ 注意水分管理。春季雨水多，要及時疏溝排水。⑤ 綠色防控。重點防治猝倒病、軟腐病、菌核病。⑥ 及時采收。5月中旬、甘藍七八成熟時及時采收，采收過遲易裂球。常年每667 m2產(chǎn)量4 000 kg左右，2014年產(chǎn)值為2 850元，成本600元，效益為2 250元。

單季晚稻栽培技術(shù)要點及產(chǎn)量、效益同1.1。

2014年甘藍—單季晚稻輪作模式合計每667 m2產(chǎn)值4 500元，成本1 250元（基本以散戶為主，無土地承包費），效益為3 250元。

1.3 春菜用大豆—單季晚稻輪作 該模式主要分布在海鹽縣沈蕩鎮(zhèn)，集中分布于浙江萬好食品有限公司所在地白洋村、齊家村等周邊地區(qū)，其生產(chǎn)者有別于散戶模式，主要為農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體，以家庭農(nóng)場為主，依托萬好食品有限公司，實行訂單生產(chǎn)，面積120 hm2（1 800畝）左右。

茬口安排：春鮮食大豆3月下旬至4月上旬播種，7月上旬收獲；單季晚稻6月下旬至7月上旬育苗，7月中旬機插移栽，11月中旬收獲。

春菜用大豆栽培技術(shù)要點：① 品種選擇。宜選擇中晚熟速凍和保鮮加工型大豆品種，例如浙農(nóng)6號、臺灣75-3。② 適時直播，每穴播3粒，覆土不宜過深，以覆蓋細土2～3 cm厚為宜。③ 科學(xué)施肥。鼓粒期葉面噴施0.4%磷酸二氫鉀+0.3%尿素2次，提高結(jié)莢數(shù)，促進籽粒膨大。④ 水分管理。依據(jù)菜用大豆“干花濕莢”的特性，開花后不澆水，防止落花落莢，坐莢后需水量增加，增大澆水量。⑤ 春菜用大豆的病害較少，蟲害主要是蚜蟲、潛葉蠅、豆莢螟，應(yīng)及時防治。⑥ 及時采收。在豆粒飽滿，豆莢仍為綠色時采收為宜，一般在傍晚或早晨采收品質(zhì)最佳。常年每667 m2產(chǎn)量750 kg左右，2014年每667 m2產(chǎn)值為2 250元，成本750元，效益為1 500元。

單季晚稻栽培技術(shù)要點：育苗移栽，6月下旬至7月上旬育苗，7月中旬機插移栽。移栽后田間管理和產(chǎn)量、效益同1.1。

2014年春菜用大豆—單季晚稻輪作模式合計每667 m2產(chǎn)值3 900元，成本2 150元（生產(chǎn)者主要以家庭農(nóng)場為主，需支付土地承包費，租金約800元），效益為1 750元。

1.4 松花菜—單季晚稻輪作 該模式為新興高效模式，主要分布在海鹽縣沈蕩鎮(zhèn)、澉浦鎮(zhèn)、元通街道等，面積67 hm2（1 000畝）左右，發(fā)展勢頭迅猛。

茬口安排：12月中旬至翌年1月中旬設(shè)施播種，2月中旬至3月中旬移栽，5月上旬至下旬收獲；單季晚稻6月上旬直播，11月上旬收獲。

松花菜栽培技術(shù)要點：① 品種選擇。選擇耐寒性好，生育期85～100 d（天）的遲熟品種，例如慶農(nóng)90、慶松90、力禾90。② 播期安排。在海鹽縣播種時間不要早于12月，避免苗期生長過旺、遇低溫通過春化出現(xiàn)提前現(xiàn)蕾和綠毛花現(xiàn)象。③ 穴盤育苗。培育壯苗，適時移栽。④ 現(xiàn)蕾期追肥。追施1次重肥，每667 m2施尿素15 kg。⑤ 綠色防控。主要防治猝倒病、軟腐病、小菜蛾，重點預(yù)防松花菜軟腐病，現(xiàn)蕾期、花球期用72%農(nóng)用鏈霉素4 000倍液防軟腐病各1次。⑥ 護球處理。采收前10 d（天）花球用葉覆蓋或束葉處理，保證花球雪白。⑦ 及時采收。邊緣花蕾散開時及時采收，后期溫度上升較快，花球易散，影響商品性。常年每667 m2產(chǎn)量1 500 kg左右，2014年每667 m2產(chǎn)值為3 000元，成本600元，效益為2 400元。

單季晚稻栽培技術(shù)要點及產(chǎn)量、效益同1.1。

2014年松花菜—單季晚稻輪作模式合計每667 m2產(chǎn)值4 650元，成本1 250元（基本以散戶為主，無土地承包費），效益為3 400元。

2 經(jīng)驗總結(jié)

2.1 通過項目引導(dǎo)，擴大菜稻輪作模式的應(yīng)用 近年來，通過市、縣兩級農(nóng)業(yè)豐收計劃的實施，有效帶動了菜稻輪作模式較大規(guī)模的推廣。如實施了市農(nóng)業(yè)豐收計劃《單季晚稻—萵筍高效糧經(jīng)模式推廣》，有效帶動了沈蕩鎮(zhèn)春萵筍產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大，春萵筍面積達到了400 hm2（6 000畝），其中應(yīng)用菜稻輪作模式的有300 hm2（4 500畝）；市豐收計劃《青梗松花菜品種引進與高效栽培模式推廣》和縣豐收計劃《蔬菜穴盤育苗技術(shù)的推廣應(yīng)用》的實施，帶動了松花菜產(chǎn)業(yè)和穴盤育苗技術(shù)的普及，為松花菜—單季晚稻輪作和甘藍—單季晚稻輪作提供了有效的技術(shù)保障，促進了海鹽縣菜稻輪作模式的發(fā)展，同時保障了糧食安全生產(chǎn)。

2.2 開展技術(shù)攻關(guān)，為生產(chǎn)提供技術(shù)保障 聯(lián)合浙江萬好食品有限公司開展春萵筍新品種的篩選工作，2010～2011年篩選出適合當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的符合加工要求的萵筍新品種金銘1號及其配套栽培技術(shù)；依托浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、浙江萬好食品有限公司、秦山星農(nóng)農(nóng)場等單位，開展了松花菜冬春露地栽培新品種篩選試驗，總結(jié)出了冬春露地松花菜以生育期為90 d（天）左右的遲熟品種為宜，如慶農(nóng)90、慶松90、力禾90。

2.3 建立示范點，以點帶面輻射 在白洋村建立面積為4 hm2（60畝）的萵筍—水稻輪作示范基地，通過對金銘1號加工型萵筍新品種比較試驗、不同密度比較試驗和化肥施用量比較試驗，并進行分析與總結(jié)，形成一套符合大面積推廣的種植體系，起到較好的示范效果，有效地促進了新品種推廣，帶動周邊農(nóng)民種植。

2.4 實行訂單農(nóng)業(yè)，農(nóng)商互惠互利 依托浙江萬好食品有限公司，實行訂單生產(chǎn)。由萬好食品有限公司指定蔬菜品種和標(biāo)準化栽培技術(shù)，同時約定種植面積、產(chǎn)量、質(zhì)量、銷售價格等相關(guān)內(nèi)容，簽訂合同。主要蔬菜品種為：金銘1號春萵筍、浙農(nóng)6號菜用大豆、慶農(nóng)90松花菜等，有力地促進了海鹽縣萵筍、菜用大豆、松花菜產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展。訂單生產(chǎn)的模式既解決了農(nóng)戶種植和銷售風(fēng)險，大大提高了農(nóng)戶的種植積極性，又切實保障了加工企業(yè)原料問題，真正實現(xiàn)了農(nóng)商雙贏互促的局面。

2.5 菜稻輪作模式以露地蔬菜為主，設(shè)施蔬菜較少 目前海鹽縣菜稻輪作模式主要以露地蔬菜為主，設(shè)施蔬菜較少。但露地蔬菜生產(chǎn)受氣候條件的影響大，抗災(zāi)能力弱。菜稻輪作模式的蔬菜收獲期基本集中在5、6月，該時期氣溫上升明顯，作物成熟期縮短，大量集中上市，易造成賣菜難。如5月的松花菜和春萵筍，采收期只有7 d（天）左右，采收過遲易出現(xiàn)毛花和抽薹；后期雨水較多，易造成春甘藍裂球和春萵筍軟腐病暴發(fā)。設(shè)施蔬菜種植戶由于比價效益的因素，對設(shè)施蔬菜—水稻輪作模式認識不夠，積極性不高，除非是土壤連作障礙危害到蔬菜正常栽培時，不得不采用水旱輪作。

因此，應(yīng)鼓勵蔬菜規(guī)?；靥貏e是設(shè)施蔬菜基地將部分土地種植水稻，按計劃逐年輪轉(zhuǎn)，逐年逐塊改良土壤、緩解連作障礙。經(jīng)過一定周期，使規(guī)?；厮胁说厮递喿饕槐?。

姜偉鋒，高級農(nóng)藝師，主要從事瓜菜技術(shù)推廣和管理工作，電話：0573-86085268，E-mail：jwf1207@sina.com.cn

2014-12-18；接受日期：2015-03-25