試論建立環(huán)保型養(yǎng)豬模式的技術(shù)要點

新時期社會主義新農(nóng)村建設(shè)要求把畜牧業(yè)建設(shè)成為環(huán)境良好、以人為本、自然社會資源合理利用、各產(chǎn)業(yè)和諧發(fā)展的可持續(xù)新型產(chǎn)業(yè)。所以，我們必須從產(chǎn)業(yè)與社會等各方面綜合考慮適度規(guī)模養(yǎng)豬的發(fā)展模式和管理方法。建立環(huán)保型養(yǎng)豬模式并且使用推廣，在取得了零污染零排放的顯著成果之上，不僅增加了養(yǎng)豬戶的養(yǎng)殖效益，還得到了各級政府的支持。

環(huán)保型養(yǎng)豬模式最終目的是為人類提供安全的肉類食品，在這種模式下要認清，管理是豬場的根本，位置是豬場的基礎(chǔ)，結(jié)合新技術(shù)，采用的飼料要減少抗生素的使用。引進優(yōu)良的種豬改良豬的品種，培育抗病力強、生產(chǎn)能力強、瘦肉率高的優(yōu)良品種、特色品種。

一、在引入種豬時要注意：

1.種豬應(yīng)該從具有種豬生產(chǎn)經(jīng)營許可證的健康種豬場引進。

2.引進的種豬， 按照GB16567要求進行檢疫消毒和處理。確定為健康合格后（如無口蹄疫、水皰病、豬瘟、豬丹毒、布氏桿菌病等烈性傳染病）， 方可引入。

3.引進的種豬必須隔離30 - 45 d ， 才能進入養(yǎng)豬生產(chǎn)區(qū)。

4.選的種豬要符合本品種特征。

二、選址時應(yīng)注意：

1.由于地勢及方位不同， 從太陽獲得的輻射熱量不同， 因而小氣候也不同， 直接影響豬場的溫濕狀況。因此要求場地地勢高燥、平坦、向陽背風(fēng)、防澇， 如為坡地，坡度不超過2%- 5%為宜。

2.選擇地下水位較低的沙壤土為好。因為沙壤土排水性強， 透氣性好， 毛細管作用弱， 吸濕性和導(dǎo)熱性小， 質(zhì)地均勻耐壓。而含有碎石的沙地， 排水性雖好， 但夏季日照反射的熱量多， 會使舍溫溫差過大；粘土則排水不良， 易積水， 使地面泥濘， 運動場上不易清除糞尿， 如發(fā)酵分解會產(chǎn)生有害氣體。

3.交通要方便，以便于飼料、肥料及豬的運送，一般要求豬場距交通主干線200 m 以上， 距離一般公路100 m 以上。

三、建立豬場環(huán)境衛(wèi)生條件應(yīng)注意

1.豬場應(yīng)遠離江河及地下水源， 充分考慮豬場的糞污排放和良性循環(huán)利用問題。

2.應(yīng)加強對養(yǎng)豬場的環(huán)境保護， 對養(yǎng)豬場的糞污應(yīng)進行無害化處理， 并應(yīng)該符合國家標(biāo)準(zhǔn)。

3.豬場應(yīng)該綠化， 既可以防暑降溫又可以改善場區(qū)小氣候。

4.豬場不要污染周圍環(huán)境， 周圍環(huán)境也不要污染豬場， 同時對豬場周圍環(huán)境的水源、土質(zhì)、空氣要做無污染保護和處理。

5.豬舍應(yīng)保持適宜的溫度、濕度、光照、有新鮮空氣流通并有一定的氣流速度。

四、配制，調(diào)制飼料 應(yīng)注意

豬的排泄物中主要成分有含氮化合物、鈣、磷、粗纖維，其他微量元素及某些藥物， 各種成分的含量隨品種、投放物、飼喂方式等不同而不同。包括對空氣、水源、土壤等的污染。如氮的滲透、不良氣味的散發(fā)、硝酸鹽的產(chǎn)生使空氣及飲用水的質(zhì)量下降； 氮、磷和有機物的滲漏、流水中氧氣的消耗和水體的酸化對植物和土壤均有害； 氨氣的排放使環(huán)境的酸化導(dǎo)致對植物和土壤有害； 病原體、細菌污染影響人體健康； 磷、銅、鋅及其他微量元素、藥物在土壤中富積， 影響人體健康； 豬糞發(fā)酵后會產(chǎn)生大量的NH3、H 2S 、糞臭素、CH4，CO，等有害氣體，這些氣體不但會導(dǎo)致豬只本身應(yīng)激，降低生產(chǎn)性能，而且排放到大氣中會加劇空氣污染、影響人類健康， 同時大量豬糞便的產(chǎn)生和積聚也是滋生蚊蠅、細菌繁殖和傳播疾病的傳染源。因此在配制飼料中， 首先必須準(zhǔn)確測定豬營養(yǎng)需要量和飼料原料的營養(yǎng)價值，準(zhǔn)確地配制出符合不同生產(chǎn)階段和目的的飼料，以降低養(yǎng)分的排泄量，減少對環(huán)境造成污染， 其次， 消除飼料中抗?fàn)I養(yǎng)因子的抗?fàn)I養(yǎng)作用。如豆類及餅粕中含有的抗胰蛋白酶因子等會降低飼料中營養(yǎng)物質(zhì)的利用率，增加排泄量，經(jīng)過適當(dāng)?shù)募庸ぬ幚?，如膨化、制粒等，可降低日糧中抗?fàn)I養(yǎng)因子的含量， 提高飼料養(yǎng)分的利用率，減少氮和磷的排出量。另外，在飼料配制時應(yīng)用一些生物活性物質(zhì)和合成氨基酸，如： 低聚寡糖類、小肽類等等；促進營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，降低氮和磷的排泄量。

五、運用環(huán)保型飼料替代抗生素

由于抗生素的盲目使用， 造成各種疫病甚至還有并發(fā)癥的發(fā)生， 而且治療效果逐漸下降， 用藥量不斷增大， 污染環(huán)境。目前抗生素替代品有如下幾種。

1.有機酸

由于畜禽胃腸道內(nèi)乳酸桿菌等有益菌適宜在酸性環(huán)境中繁殖， 而病原菌生長的適宜p H 值大多呈中性或偏堿性， 因此酸化劑可以通過降低胃腸道p H 值，從而抑制有害微生物繁殖， 促進有益菌的增殖。研究表明，乳酸、檸檬酸或冰醋酸等有機酸可以起到促進營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，降低氮磷排泄量的作用。目前國內(nèi)外應(yīng)用的有機酸以檸檬酸、延胡索酸效果最好，在斷奶仔豬日糧中添加量一般為1.5 %- 2.0 %。

2.酶制劑

酶制劑主要功能是補充動物體內(nèi)消化酶分泌量和功能的不足。酶的添加可增加消化道中酶濃度， 提高日糧的消化率， 降低氮和磷的排泄量。章壽民等（1998）～ 道， 使用調(diào)味劑提高了胃腸免疫系統(tǒng)對斷奶后日糧抗原短期過敏的耐受力， 提高采食量、日增重、仔豬腹瀉率下降， 從而降低氮和磷的排泄量。

3.寡糖

寡糖一般具有低熱、穩(wěn)定、安全、無毒等良好的理化性能。目前飼料中常用的寡糖有果寡糖、甘露寡糖等。寡糖具有促進機體腸道有益菌的生長繁殖， 直接吸附病原菌， 增強機體免疫力， 改進動物健康狀況等功效。果寡糖可以提高營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，提高日增重，減少有害物的排泄。

（作者單位：419100湖南省芷江侗族自治縣竹坪鋪鄉(xiāng)動物防疫站）