天津枸杞的栽培史及對復(fù)種“津血杞”的建議

◎文/苑雅文

天津枸杞的栽培史及對復(fù)種“津血杞”的建議

◎文/苑雅文

通過對歷史的了解，追溯天津作為“津血杞”原產(chǎn)地的歷史，追溯天津作為“津血杞”原產(chǎn)地復(fù)種枸杞的歷史意義、經(jīng)濟(jì)意義和社會意義，通過與河北巨鹿進(jìn)行比較，分析天津發(fā)展枸杞種植的可行性路徑。在種植技術(shù)和經(jīng)營策略支持下，“津血杞”的品牌價值依然存在。

津血杞；寧夏枸杞；地域品牌

天津曾經(jīng)是寧夏枸杞的主要栽培地，顏色如血，還有專屬的名字叫“津血杞”，在社會上很有聲望，在國內(nèi)外也曾經(jīng)有很大影響。今天的天津已經(jīng)難尋“血杞”的蹤影，僅有的記憶也埋藏的很深。作為我國中藥材出口的第二大品種，近年來枸杞價格一路攀升，市場需求旺盛。隨著品種培育與種植技術(shù)的進(jìn)步以及經(jīng)營策略的實施，天津恢復(fù)枸杞種植成為可能，“津血杞”的品牌也將重新被市場認(rèn)知。

一、“天津栽培寧夏枸杞”——溯源百年，一段幾乎被忽略的往事

枸杞有多個品種，寧夏枸杞是唯一藥材品種，是當(dāng)今市場信賴度很高的藥食同源產(chǎn)品，可以說市場購銷兩旺。但讓很多天津人都想不到的是——天津曾經(jīng)是這個優(yōu)良品種的重要栽培地。在權(quán)威的 《中國中藥資源志要》（1994）一書“寧夏枸杞”詞條下，這樣寫著：“寧夏枸杞、津枸杞（天津），…中寧枸杞、西枸杞（青海）?！纫詫幭暮吞旖虻貐^(qū)栽培多?！薄敖蜓健闭钱?dāng)年天津栽培的寧夏枸杞，其來歷也是一段佳話，下文再敘。作為寧夏枸杞的一個別稱，津枸杞的特稱，“津血杞”這個名字在各種專業(yè)書籍中獲得了一致承認(rèn)。

天津種枸杞始于1900年的靜?？h陳官屯?！鹅o?？h志》（民國）卯集物產(chǎn)志中記載：“枸杞子，有家植野生兩種。”野生枸杞不能做藥材使用，藥界認(rèn)可入藥的是只有寧夏枸杞。因此家種的寧夏枸杞更珍貴。解放后也曾經(jīng)把天津枸杞誤認(rèn)為非藥材品種，上世紀(jì)70年代第二次全國中藥資源普查時，確認(rèn)天津枸杞與寧夏枸杞同源。

那么天津怎么會有人種寧夏枸杞呢？尋找更詳細(xì)的記載難度雖不大，遺憾的是資料公開性小，社會影響力很小。以至于百度引擎下搜索“津血杞”，大都采納了這樣的解釋：“為產(chǎn)于我國北方而集散于天津者”。這個說法顯然是錯誤的。車武先生1992年采訪了“津血杞”開拓人劉芰林和劉震誠父子，記載下“天津栽培枸杞”的來龍去脈（《靜海文史資料》第5輯）。

靜?？h胡辛莊村人劉芰林15歲起進(jìn)入天津隆順榕藥店工作，庚子年（1900年）看到寧夏枸杞收益非常好，就從藥斗子里撿了些枸杞種子回老家試種。因價格貴，效益還不錯。后來周邊村民、豐潤、大城等地都有人來學(xué)習(xí)，水災(zāi)也使得劉家父子輾轉(zhuǎn)大城、青縣等地種植枸杞、傳播技術(shù)，津枸杞也就成片生長起來。經(jīng)過多年的摸索，津派枸杞人積累了豐富的種植和加工經(jīng)驗，如施肥用的是骨粉，摘枸杞時要在10點前趕露水摘，果子干燥則用無味的焦炭慢烘，盛染料的靛桶保存果子效果最好，等等。

劉家的枸杞拿到三條石的同信藥棧去賣。因?qū)幭臍夂蚋蓻觯坭郊t色稍暗，而天津枸杞則呈血紅色，且新貨上市較早，很受消費者追捧，還能出口賺匯。會元堂的曹先生將枸杞命名為血杞，外地人和洋商在傳播時又加上了地方特色——津血杞。

解放后，靜?？h按照國家計劃種植枸杞，1969年達(dá)到 4290畝，產(chǎn)果33900公斤。上世紀(jì)70年代末，與寧夏產(chǎn)品比，“津血杞”個小，肉少，籽多，因此賣不上價，而摘枸杞比較費工，人工管理成本高。面對更高附加值的產(chǎn)品，靜海的枸杞樹大部分被砍，改種其他作物。此后，“津血杞”逐漸淡出人們視線，以至于如今鮮有人知。

二、天津復(fù)種“津血杞”的意義

（一）天津復(fù)種“津血杞”的文化意義

在1993年GATT各成員國達(dá)成的 《與貿(mào)易有關(guān)的知識產(chǎn)權(quán)的協(xié)議》中規(guī)定：“本協(xié)議的地理標(biāo)志，系指：其標(biāo)示出某種商品來源于某成員地域內(nèi)，或來源于該地域中的某地區(qū)或某地方，該商品的特定質(zhì)量、信譽或其他特征，主要與該地理來源相關(guān)聯(lián)。”天津是寧夏枸杞的重要產(chǎn)地，這一史實本身是值得當(dāng)今的天津人記錄和驕傲的。因此，天津作為“津血杞”的原產(chǎn)地，復(fù)種“津血杞”具有鮮明的地域性特性，申請 “津血杞”的原產(chǎn)地名稱保護(hù)，能夠推動天津包括枸杞在內(nèi)的中草藥產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，為相關(guān)產(chǎn)品賦予了歷史文化的附加價值，具有非常重要的歷史價值與文化價值。

（二）天津復(fù)種“津血杞”的經(jīng)濟(jì)意義

枸杞性平、味甘，歸肝、腎經(jīng)，為藥食兩用的大宗滋補品種，年需求量估計在8萬噸左右。巨大的市場需求，也使得價格相對穩(wěn)定。在2014年中藥材市場價格大跌的情境下，枸杞價格基本平穩(wěn)。細(xì)說起來，枸杞全身是寶。李時珍在《本草綱目》中寫到“春采枸杞葉，名天精草，夏采花，名長生草，秋采子，名枸杞子，冬采根，名地骨皮”，說明枸杞全身均可入藥——根皮叫做地骨皮，能降肺火，退虛熱，也是常用藥品；枸杞葉能消熱毒，散瘡腫，可代茶飲。枸杞果實更不用說，藥用價值高，營養(yǎng)豐富，可作為滋補品直接食用。在民間，春季的枸杞嫩芽叫枸杞頭，清炒、做湯，味道清香、微苦，營養(yǎng)價值高于很多蔬菜。從國內(nèi)的主產(chǎn)地實踐看，種植枸杞的經(jīng)濟(jì)效益是可觀的。

對于天津市場來說，枸杞的需求同樣旺盛。以北辰區(qū)小街村的枸杞種植園為例，200畝的園區(qū)扣上了大棚，種植的是寧杞7號，現(xiàn)在進(jìn)入第3個經(jīng)營年頭，產(chǎn)量、前景都還不錯，市民對鮮果采摘興趣很大，下一步還計劃引進(jìn)黑枸杞。都市農(nóng)產(chǎn)品市場走向也表明，市民對于“放心農(nóng)產(chǎn)品”項目都很期待，而枸杞更是頗受消費者青睞的溫和補品。天津恢復(fù)“津血杞”品牌是有市場前景和經(jīng)濟(jì)價值的。

（三）天津復(fù)種“津血杞”的社會意義

當(dāng)前，天津農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整是社會發(fā)展的重要舉措。種植中草藥是天津農(nóng)業(yè)改革的有效舉措。作為曾經(jīng)的成功實踐產(chǎn)品，特別是為社會承認(rèn)的地域品牌，種植枸杞并恢復(fù)“津血杞”這一品牌有很深的社會影響力。同時，伴隨健康產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展，天津發(fā)展枸杞種植業(yè)，開展采摘、鮮果銷售等創(chuàng)新銷售模式，不但能夠帶動產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，改變傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的盈利模式，更能滿足人們養(yǎng)生保健的需要。

三、天津復(fù)種枸杞及恢復(fù)“津血杞”品牌的路徑

（一）“津血杞”品牌文化的挖掘和維護(hù)

從文化角度看，“津血杞”無疑是有很高價值的。百年的種植歷史，不僅留下很多感人故事，也留下很多經(jīng)驗和教訓(xùn)。但是現(xiàn)在的宣傳力度明顯不夠，品牌文化的公眾影響力也比較弱。建議重視這一農(nóng)耕文化遺產(chǎn)的挖掘和整理，及時對相關(guān)物件如植物標(biāo)本、專用器械、工具等進(jìn)行收藏管理，結(jié)合天津市枸杞種植業(yè)的發(fā)展，適時建立專題博物館。

（二）“津血杞”地域性品牌的經(jīng)營和維護(hù)

“津血杞”發(fā)展的難點在于：一是市場認(rèn)知差。在安國中藥材市場調(diào)查時發(fā)現(xiàn)，當(dāng)今的枸杞經(jīng)銷商不愿承認(rèn)“血杞”、河北枸杞，統(tǒng)稱是寧夏枸杞。業(yè)內(nèi)人士分析說，“血色”有硫磺熏過之嫌，不如打?qū)幭蔫坭降呐谱佑?，售價更高；二是制度認(rèn)證難。國內(nèi)對于地域品牌的認(rèn)定有國家工商總局、農(nóng)業(yè)部和國家質(zhì)檢總局的地理標(biāo)志保護(hù)制度。但是由于“津血杞”現(xiàn)在已經(jīng)沒有種植面積，不符合申請認(rèn)定地理標(biāo)志的條件，無法獲得制度的認(rèn)可。

“津血杞”品牌的失落不僅是技術(shù)原因，更在于管理上的疏忽。“津血杞”品種的優(yōu)質(zhì)特性還需要專門的技術(shù)檢測。但是，作為一個地域性產(chǎn)品特征，“津血杞”本身含有天然非硫熏的 “血色”之賣點，加之百年歷史和被承認(rèn)的地位，品牌本身是有經(jīng)濟(jì)價值的。面對當(dāng)前市場認(rèn)知的空白，“津血杞”要重獲消費者信任，靠單個農(nóng)戶或小企業(yè)顯然是不夠的，需要政府的引導(dǎo)和扶持，集結(jié)農(nóng)工商研學(xué)形成一體化發(fā)展合力。比如可以由天津知名中藥企業(yè)引領(lǐng)這一品牌形象的塑造與市場開發(fā)，力爭重新確立這一品牌的市場地位。同時對品牌的內(nèi)涵進(jìn)行擴(kuò)展，根據(jù)時代進(jìn)步補充新的內(nèi)容，如鮮果、黑枸杞更具營養(yǎng)，提取物更加高效便利等，采取農(nóng)業(yè)旅游、體驗消費等新模式，提高消費者認(rèn)同感。

（三）科學(xué)育種，打造種植培育基地

難覓“津血杞”的蹤影，可能人們要質(zhì)疑天津是否適合種植枸杞。但河北巨鹿的成功為天津復(fù)種“津血杞”打開了另一扇窗。河北巨鹿低洼鹽堿，土地貧瘠，1962年開始種植枸杞，2013年全國枸杞種植總面積約 180萬畝，產(chǎn)量30萬噸左右。巨鹿的成功，首先，是對品種不斷篩選，提高優(yōu)良品種率，克服了肉少、籽多等缺點。1978年國家鑒定巨鹿枸杞品質(zhì)居全國第二位，杞果成熟時多為血紅色，肉甘甜，稱為“河北血杞”，出口代號“中華01血杞”。調(diào)查了解到，2014年巨鹿枸杞畝產(chǎn)400公斤~600公斤，收購價是28元/公斤，每畝毛收入在1萬元以上。

枸杞是多年生落灌木，耐鹽堿、耐干旱，對外界環(huán)境適應(yīng)性強。北辰、靜海、武清等幾處枸杞種植園，面積約10畝~200畝不等，品種也都是從寧夏新引進(jìn)的。因此，天津復(fù)種“津血杞”要注重品種的選擇，選擇經(jīng)濟(jì)價值高、營養(yǎng)價值高、適應(yīng)性強的優(yōu)良品種，并不斷培育新的品種，打造枸杞種植培育基地。

（四）創(chuàng)新技術(shù)和管理，打造研發(fā)種植加工一體化的產(chǎn)業(yè)基地

巨鹿的成功同樣在于不斷開發(fā)枸杞深加工產(chǎn)品。枸杞種植業(yè)必然受到高人工成本的制約。在天津枸杞種植園了解到，雇工工資現(xiàn)在是每天100元，農(nóng)忙時120元。初步統(tǒng)計，枸杞園的管理成本占到收入的30%~40%。加上土地、樹種、化肥等投入，那么這么高的固定支出，畝產(chǎn)值萬元也僅有薄利剩余。天津農(nóng)業(yè)的發(fā)展必須依靠提高產(chǎn)品附加值這個辦法。從枸杞種植來說，天津不可能效法巨鹿模式，必須要創(chuàng)新發(fā)展。針對人工成本高的現(xiàn)實，建議采取林下散養(yǎng)土雞，鮮果采摘、保鮮銷售是提高利潤的有效舉措。關(guān)鍵是要在品牌的引領(lǐng)下，采取延伸產(chǎn)業(yè)鏈的策略，發(fā)展美容、保健等功能性保健品，提高產(chǎn)品利潤水平。如中醫(yī)藥生態(tài)農(nóng)業(yè)觀光，是中醫(yī)藥文化的延伸與農(nóng)業(yè)旅游業(yè)的擴(kuò)展，以枸杞種植與采摘為契機滿足城市健康人群與亞健康人群的健康訴求和文化需求，把中草藥農(nóng)業(yè)觀光、鄉(xiāng)村休閑體驗、中醫(yī)健康養(yǎng)生、城市養(yǎng)老教育有序結(jié)合起來，打造長遠(yuǎn)效益與短期效益相結(jié)合的特色中醫(yī)藥生態(tài)農(nóng)業(yè)觀光基地。

（五）加強區(qū)域合作，提升天津在中藥材供應(yīng)鏈條上的地位

巨鹿的成功還在于這里是國內(nèi)重要的枸杞產(chǎn)品集散地，在先進(jìn)的市場化運作手段支撐下，巨鹿金銀花、枸杞批發(fā)市場年交易額在億元以上，有數(shù)千人從事運銷工作，保證了巨鹿枸杞銷路暢通。審時度勢，中國（天津）自由貿(mào)易試驗區(qū)的設(shè)立，為枸杞以及天津枸杞的對外貿(mào)易創(chuàng)造了良好條件，同時彰顯了天津在中藥材供應(yīng)鏈條上日益重要的區(qū)位優(yōu)勢。天津應(yīng)抓住難得的發(fā)展契機，加強京津冀一體化協(xié)作，重新樹立“津血杞”的市場地位，助力提升天津在中藥材市場交易中的作用和影響力。

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責(zé)任編輯：孟 力

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1006－1255－（2015）01－0043-03

苑雅文（1968—），天津社會科學(xué)院現(xiàn)代企業(yè)研究所。郵編：300191