喝啤酒看世界杯：德國人狂歡的理由

Norbert Nutt

所以，直到今天，一些知名啤酒品牌如柏龍啤酒、。教士啤酒都是以宗教團體的名稱來命名的。德國啤酒純釀法

1516年4月23日，巴伐利亞公國的威廉四世公爵在英戈爾斯塔特頒布了著名的巴伐利亞啤酒純釀法令。該法規(guī)定，啤酒釀造只能使用四種原料：水、麥芽和啤酒花和酵母。巴伐利亞啤酒純釀法統(tǒng)一了當(dāng)時各地數(shù)不勝數(shù)的有關(guān)啤酒的法律法規(guī)，是全世界迄今為止仍在使用的、最古老的食品法規(guī)，1916年該法令成為德國國家法律。八百多年來，德國啤酒的釀造一直受到法律的嚴格控制和監(jiān)督，所有的德國啤酒廠至今依然遵從八百多年來的傳統(tǒng)工藝來進行啤酒釀制。歐盟成立后，該法又成為整個歐盟的通用法規(guī)，到2015年，將迎來它的500華誕。

如今，歐盟法規(guī)明確保護依照該法釀制的德國啤酒，并把德國啤酒列入歐洲15個傳統(tǒng)食品中，這也是德國唯一人選歐盟法規(guī)定的傳統(tǒng)食品。自從1983年12月21日相關(guān)貿(mào)易法規(guī)放寬之后，沒有根據(jù)德國啤酒純釀法釀造的其他國家的所謂“啤酒”雖然也被允許在德國銷售，但是，德國人似乎并不認可他們的合法地位，如今這些外國啤酒在德國所占的市場份額只有不到區(qū)區(qū)百分之一。

德國啤酒純釀法之所以歷經(jīng)500年不衰，是由于當(dāng)代消費者對食品添加劑的恐懼，依據(jù)五百多年前的法規(guī)嚴格釀制的高質(zhì)量的德國啤酒由于不含任何添加劑，理所當(dāng)然受到消費者們的熱捧，在德國人眼中，只有德國啤酒才是真正純正的啤酒。1516年開始實施的啤酒純釀法就是今天德國啤酒質(zhì)量保證的源泉。直到今天，法令頒布的日期一一4月23日德國都會舉行盛大的慶典來紀(jì)念他們的啤酒純釀法。慕尼黑啤酒節(jié)

世界上最早的啤酒節(jié)誕生于德國。1810年，在巴伐利亞州的慕尼黑市開始舉辦世界上最早的啤酒節(jié)——慕尼黑啤酒節(jié)，啤酒節(jié)為期16天，從九月下旬持續(xù)到10月的第一個周末，超過六百萬的客人們從世界各地來參加這個節(jié)日并在16天的節(jié)日期間消費掉近七百萬升啤酒。今天慕尼黑啤酒節(jié)已經(jīng)作為德國巴伐利亞文化的重要代表成為世界上最大的啤酒節(jié)。以慕尼黑啤酒節(jié)命名的慕尼黑啤酒嚴格遵守1487年的慕尼黑純釀法（1516年巴伐利亞純釀法的前身）并且包含比正常德國啤酒高的酒精度（大約為6%），須由慕尼黑市的幾個大的慕尼黑啤酒釀造廠如采用一種非常獨特的釀造工藝來釀造。

世界各地紛紛模仿慕尼黑啤酒節(jié)舉行啤酒慶祝活動。中國最大的啤酒節(jié)是在青島舉辦的，每年大約接待三百萬游客。在中國其他各大城市也有各種各樣的啤酒節(jié)，數(shù)百萬人一起慶祝，一起暢飲啤酒。各地的啤酒節(jié)成了中國人、德國人、其他外國人進行國際交流的一項重要活動。

盡管慕尼黑啤酒節(jié)是世界上規(guī)模最大的啤酒節(jié)，也是德國最著名的節(jié)日，但是它并不是唯一一個，而且不是德國所有的節(jié)日都具有巴伐利亞風(fēng)格一一銅管樂器和民族服飾組成。每年在不同的村莊和地區(qū)有數(shù)以百計的節(jié)日和各種活動，包括有傳統(tǒng)節(jié)日，許多區(qū)域性的嘉年華活動，游園會和不同種類的音樂節(jié)以及聚會。盡管德國大多數(shù)具有現(xiàn)代音樂風(fēng)格的音樂節(jié)焦點都在年輕人身上，但是還有許多場合可以讓不同年齡、不同種族的人們能夠歡聚在一起。所有的這些節(jié)日都有一個共同的特點，那就是德國啤酒是最主要的、最尋常的飲料。往往此時，德國人會喝掉相當(dāng)數(shù)量的啤酒。啤酒加足球

足球是眾多德國人的摯愛。擁有690萬會員的DFB（德國足球協(xié)會），是世界上最大的足球俱樂部。所以，世界杯真的是時候回歸德國了。對于觀眾來說，看球賽是可以讓人們聚在一起享受美妙時光的雅俗共賞的活動，同樣也是一個適合一起暢飲啤酒的活動。在2014年巴西世界杯期間，德國所有城市的公共觀賞區(qū)域有數(shù)以萬計不同年齡的球迷在觀看德國隊以及其它感興趣的賽事。全德最大規(guī)模的觀球活動是在柏林的“Brandenburger Tor'’舉行的，當(dāng)時匯集了20萬人，人們一起觀看了決賽，喝了很多啤酒，狂歡活動一直持續(xù)到次日凌晨。

同樣是在這個地點，從巴西凱旋后，把大力神杯收入囊中的德國隊受到了40萬狂熱球迷的歡迎，有10多萬人從機場到Brandenburger Tor夾道歡迎。在歡迎會上，不僅僅是觀眾盡情喝酒慶祝，球員和教練在內(nèi)也都在專屬的派對卡車里開懷暢飲。在德國，取得勝利后盡情地用啤酒來慶祝已經(jīng)是個長久以來的傳統(tǒng)了。啤酒不光是用來喝，甚至?xí)慌d奮的隊員拿來進行啤酒?。〒?jù)說德國啤酒對皮膚和頭發(fā)很有好處）。

德國年產(chǎn)大約100億升啤酒，是歐洲最大的啤酒生產(chǎn)國，遠遠落后于德國的是英國（大約45億升）、波蘭（大約38億升）、西班牙（大約34億升）、荷蘭（大約24億升）、比利時（大約19億升）（來自2011年數(shù)據(jù)）。雖然德國純釀法規(guī)定只能使用麥芽、啤酒花、水和酵母四種原料，但這些原料通過不同的組合和釀造工藝卻生產(chǎn)出不同口味和質(zhì)量的啤酒類型。最著名的啤酒品牌有。德國的許多啤酒廠家都對足球隊進行贊助。例如Bitburger，很早就是德國國家隊的贊助商；Paulaner，來自慕尼黑的一個大啤酒廠家，是世界頂級俱樂部之一和德國冠軍紀(jì)錄保持者“Bayern Mfinchen”的贊助商。德國世界杯期間，啤酒的消費明顯增長。德國幾乎所有的啤酒廠產(chǎn)量都比去年同比增長了許多。特別是對足球投入大量贊助的大牌啤酒廠，其產(chǎn)量增加更為明顯，世界杯期間，其產(chǎn)量增加了12%甚至20%之多。

2014年喝啤酒看世界杯成為世界球迷狂歡的理由，而德國啤酒加世界杯更成為居住在中國的普通德國人最美好的記憶。