品味波爾多

王筱祎

葡萄酒在電影中擔(dān)任了重要的角色，給影片增添了或輕盈或醇厚的香氣。提起葡萄酒，你首先想到的肯定是著名的葡萄酒之鄉(xiāng)—法國波爾多，夏天正是去波爾多體驗(yàn)芳香之旅的絕佳時(shí)節(jié)。

還記得電影《將愛情進(jìn)行到底》里的大片葡萄園嗎？它就取景自波爾多。波爾多坐落在世界上最負(fù)盛名的葡萄種植區(qū)中心，是去細(xì)細(xì)探尋酒莊、葡萄酒和葡萄園風(fēng)光的最佳起點(diǎn)。經(jīng)典影片《杯酒人生》中主人公最珍貴的藏酒是一瓶1961年的白馬莊（Chateau Cheval Blanc），白馬莊坐落于圣埃美隆產(chǎn)區(qū)，是波爾多八大名莊之一，它在電影中出場的次數(shù)遠(yuǎn)高于其他名莊，《龍鳳斗》里的二位飛賊、《料理鼠王》中的美食評論家和肖恩·康納利版的007喝的都是白馬莊的酒，而丹尼爾·克雷格飾演的007選擇了同樣來自圣埃美隆產(chǎn)區(qū)的金鐘莊（Chateau Angelus）。

波爾多擁有113000公頃的葡萄園，60個(gè)法定產(chǎn)區(qū)每年可以釀造出8億瓶紅葡萄酒、干白或甜白葡萄酒、桃紅葡萄酒、淡紅葡萄酒及低泡沫葡萄酒。在波爾多市區(qū)，雖然沒有葡萄園，卻有很多可以品嘗葡萄酒的地方，葡萄酒吧、葡萄酒學(xué)校、注重菜肴與葡萄酒搭配的餐廳、葡萄酒文化博物館和著名的夏爾通（Charton）葡萄酒商業(yè)歷史區(qū)，連空氣中都仿佛彌漫著醇香的葡萄酒味道。

波爾多

法國第四大城市，坐落在加倫河南岸，被譽(yù)為“葡萄酒之鄉(xiāng)”。波爾多盛產(chǎn)六大法定紅葡萄品種：赤霞珠、美樂、品麗珠、味而多、佳美娜、馬爾貝克，三大法定白葡萄品種：長相思、賽美蓉、密斯卡岱。波爾多距離巴黎乘坐飛機(jī)僅需1小時(shí)，乘坐高速火車需要3小時(shí)，周邊有里昂、南特、斯特拉斯堡等城市。

城中熱景

波爾多是一座藝術(shù)、文化及歷史之城，城市氛圍不僅具有歷史氣息，也呈現(xiàn)出現(xiàn)代特色。

Grand Théatre

大劇院

18世紀(jì)末，波爾多因葡萄酒、殖民貿(mào)易等商業(yè)活動(dòng)而尤為繁榮，統(tǒng)治者黎塞留公爵決定興建一座符合其身份的劇院，大劇院工程歷經(jīng)7年，于1780年竣工。這座新古典主義風(fēng)格的雄偉建筑長88米，寬47米，擁有一個(gè)可容納1114名觀眾的大廳。

地址：place de la Comédie

Palais Rohan

羅昂宮

設(shè)計(jì)修建于1771年至1783年，整個(gè)工程由國王出資。法國大革命之后，1800年羅昂宮成為吉倫特省警察局，自1837年起為市政廳所在地。羅昂宮內(nèi)部，沙龍和餐廳都保留著貴族雍容華貴的裝飾風(fēng)格。后花園于19世紀(jì)重建，1879年為花園安裝了圍欄。

地址：place Rohan

Place de la Bourse

波爾多交易所廣場

中世紀(jì)時(shí)期的波爾多一直局限于封閉圍墻之內(nèi)，1720年，總督布歇推動(dòng)創(chuàng)建“皇室廣場”，凡爾賽宮的建筑師雅克·加布里埃爾設(shè)計(jì)了波爾多交易所廣場，傾斜的長方形廣場是曾經(jīng)用格柵將河流分流的地方，路易十五雕像矗立在廣場中心。

地址：Place de la Bourse

Grosse Cloche

大鐘門

在13世紀(jì)高盧羅馬兵營南部的城墻基礎(chǔ)上建造，18世紀(jì)重修，重量為7750千克。位于市政廳附近，那里曾經(jīng)是鐘樓，它的大鐘，象征著波爾多的自由，在重大事件發(fā)生時(shí)，會(huì)鳴響大鐘。幾世紀(jì)以來，都作為開始收獲葡萄的信號。

地址：rue Saint-James

Cathédrale Saint-André

圣安德烈大教堂

被納入聯(lián)合國教科文組織世界遺產(chǎn)名錄，建于12～14世紀(jì)， 在大革命時(shí)期被用作飼料倉庫，19世紀(jì)重建。圣安德烈大教堂是基于拉丁十字架的設(shè)計(jì)而建的，是南方哥特式建筑的典范，西面依城墻而建。建于13世紀(jì)的皇家城門，擺放著很多著名雕塑。

地址：place Pey-Berland

Girondins Monument

吉倫特派紀(jì)念碑

為紀(jì)念恐怖統(tǒng)治時(shí)期吉倫特派受害者而修建，在43米高的碑頂有自由派勝利打破鎖鏈的雕塑。在紀(jì)念碑腳下是波爾多市的雕塑：加龍河（La Garonne）和多爾多涅河（La Dordogne）等；旁邊的盆里有海上戰(zhàn)馬和青銅雕像組。

地址：Place des Quinconces

光影佳釀

據(jù)說古希臘戲劇的起源是酒神巴克斯的狂歡祭典，而電影從誕生之日起就從沒離開過美酒的灌溉，銀幕中出現(xiàn)過許多地區(qū)的美酒身影。

法國香檳地區(qū)

浪漫與勝利

這種來自法國東北部的氣泡酒一直被認(rèn)為是愛情之酒與歡樂之酒，在《卡薩布蘭卡》中那個(gè)憂傷的夜晚，男女主角在咖啡館喝著香檳，鋼琴彈奏著《As Time Goes By》?！讹L(fēng)月俏佳人》中香檳的氣泡令女主角驚訝尷尬，《芭貝特的盛宴》中女主角則用1860年的凱歌香檳來傳達(dá)情感。007對香檳酒的品味頗為忠實(shí)，二十多部電影中喝了三十多次香檳，大部分都是Bollinger，偶爾也喝Dom Pérignon。

葡萄牙波爾圖

波特酒之鄉(xiāng)

我們最常看見波特酒的電影場景是《哈利·波特》中的霍格沃茨宴會(huì)，不過這種酒的名字Port可跟巫師Potter沒什么關(guān)系，而是來自產(chǎn)地葡萄牙杜羅河谷入海處的港口波爾圖（Porto）。波特酒最重要的市場就是英國，從牛津、劍橋到皇家軍隊(duì)，英國的正式宴會(huì)上總少不了波特酒，它口感豐厚甜美，是酒精度和含糖量都較高的強(qiáng)化葡萄酒。

法國羅訥河谷

秋天的故事

埃里克·侯麥把《四季故事》系列的最后一部放在了這個(gè)他十分喜愛的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，清新細(xì)膩的愛情喜劇在葡萄成熟的季節(jié)展開。羅訥河谷的葡萄酒以西拉（Syrah）和歌海娜（Grenache）為主，有雨果、大仲馬和戴高樂等眾多愛好者，北部的埃米塔日（Hermitage）和南部的教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）都是頂級產(chǎn)區(qū)。

西班牙拉曼恰

故鄉(xiāng)的味道

拉曼?。↙a Mancha）是西班牙最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，也是導(dǎo)演佩德羅·阿爾莫多瓦的故鄉(xiāng)。他的父親是一位運(yùn)輸葡萄酒的小販，因此不管是他的電影里還是首映活動(dòng)中都常出現(xiàn)故鄉(xiāng)的葡萄酒。西班牙還擁有頂級紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)里奧哈（Rioja）和強(qiáng)化白葡萄酒雪利酒（Sherry），后者正是《歡樂滿人間》中班克斯先生每晚都要飲用的美酒。

美國加州

新世界主力軍

從《云中漫步》到《杯酒人生》，加州葡萄酒在美國電影中一直占據(jù)著重要的地位，《酒業(yè)風(fēng)云》中1976巴黎評判，來自加州的白葡萄酒Chateau Montelena和紅葡萄酒Stags Leap在盲品中雙雙戰(zhàn)勝法國頂級莊更是酒史上的一段傳奇。熱愛葡萄酒的導(dǎo)演弗朗西斯·福特·科波拉用拍《教父》賺到的錢買下了自己的第一個(gè)酒莊，并用了近四十年時(shí)間經(jīng)營釀酒事業(yè)，如今的科波拉酒莊已是一個(gè)龐大的葡萄酒帝國，出產(chǎn)的旗艦酒款Rubicon Estate也已成為加州葡萄酒的代表作之一，還有一系列以同是導(dǎo)演的女兒索菲亞·科波拉命名的女性口味葡萄酒。

意大利西西里

教父杯中酒

黑幫電影中常出現(xiàn)的意大利葡萄酒品種黑達(dá)沃拉（Nero d'Avola），來自西西里產(chǎn)區(qū)，雖在國際上并不出名，卻經(jīng)常被用來表現(xiàn)黑手黨的思鄉(xiāng)之情。馬丁·斯科塞斯電影中的“好家伙”們更傾向經(jīng)典基安帝（Chianti Classico）產(chǎn)區(qū)的葡萄酒，新崛起的大佬則往往偏好顛覆傳統(tǒng)的“超級托斯卡納”。