營養(yǎng)素飲料：花樣多作用小

如今，各式各樣的飲料琳瑯滿目，而且逐漸打起了“健康牌”，各種營養(yǎng)素飲料更是日新月異，“補(bǔ)充維生素”、“補(bǔ)充氨基酸”、“美容養(yǎng)顏”的招牌打得越來越響亮。但是，從營養(yǎng)本身的角度來看，這樣的飲料是否又真的有著這些神奇的健康功效呢？

營養(yǎng)素飲料多喝無益？

近來在年輕群體中慢慢走俏。最近，朋友圈里在流行一種減肥方法，稱為“輕斷食”。與過去完全斷食，不進(jìn)食任何糧食和肉類的方式不同，這種減肥法強(qiáng)調(diào)“輕”。在保證身體每日必須攝取的營養(yǎng)素的前提下進(jìn)行減肥，以健康為目標(biāo)，他們認(rèn)為，這同時(shí)是一種排毒，有利于身體健康，“今天你排完毒素了嗎”成為這個(gè)群體見面的第一句話；輕斷食那天，他們攝取營養(yǎng)的方式是進(jìn)食各種蔬果汁或者營養(yǎng)素飲品，以此做補(bǔ)充。目前正在進(jìn)行“輕斷食”的鄭sir每周有3天進(jìn)行“輕斷食”，由于工作繁忙，他甚少自制各類蔬果汁，除了多喝白開水以外，更多時(shí)候他是在高端超市中購買營養(yǎng)素飲料，有時(shí)候，一買就是一箱，不同類別的號(hào)稱“天然”的營養(yǎng)素飲料，有時(shí)一天要喝三四瓶。

相對(duì)而言，追求健康的女性朋友比男士更喜好營養(yǎng)素飲品，從事餐飲行業(yè)的女老板linda說，在選擇營養(yǎng)素飲品時(shí)她也會(huì)注意配料表，如果糖分過高或者過多食用添加劑一類“棄買”。記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，有部分消費(fèi)者對(duì)營養(yǎng)素飲品特別喜好，甚至將其當(dāng)水喝。

營養(yǎng)素飲料7倍身價(jià)

時(shí)下，國內(nèi)市場上的營養(yǎng)素飲品不僅品種繁多，而且“名堂”也多多。日前，記者走訪了部分超市和日化用品店發(fā)現(xiàn)，營養(yǎng)素飲料在貨架上顯眼的位置一列排開，架勢頗足。主要分為兩個(gè)大類，一是主打“運(yùn)動(dòng)型”補(bǔ)充能量、維生素的飲料，這類飲料通常規(guī)格都在120毫升至500毫升左右，品牌有脈動(dòng)、水動(dòng)樂等七八個(gè)“保持能量”、“提神醒腦”、“補(bǔ)充維他命”等廣告語都赫然寫在包裝上，農(nóng)夫山泉的一款營養(yǎng)素飲料更直接以“維他命水”作為商標(biāo)。二是主打美容瘦身功效的營養(yǎng)飲料，以“補(bǔ)充膠原蛋白”、“酵素”等名堂抓取眼球。記者在屈臣氏看到，這類飲料通常放在保健品附近的貨架上，跟口服液有幾分相似，多為50毫升一瓶的規(guī)格以盒裝出售，亦有沖劑型。而品類就有近10種，單是“LUMI”這一臺(tái)灣品牌就有四款不同的營養(yǎng)素飲料在售。

至于價(jià)格方面，一字記之曰“高”。就如“日加滿”牌的一款蔓越莓口味營養(yǎng)素碳酸飲料，120毫升的規(guī)格一瓶售價(jià)就在7.5元，而普通飲料如可口可樂，330毫升罐裝售價(jià)是3.5元，同等規(guī)格相較之下，打了健康牌的營養(yǎng)素飲料的價(jià)格竟高出近7倍。而美容瘦身功效的營養(yǎng)素飲料價(jià)格更是高得出奇，LUMI的一款膠原蛋白液態(tài)飲，50毫升一瓶六瓶裝價(jià)格就是138元，而且根據(jù)包裝上的建議飲用量，這樣一盒只供3天左右飲用。還有售貨員向記者透露，這類“高價(jià)”飲料其實(shí)不應(yīng)該多喝，“喝一段時(shí)間就得停一陣子再喝，這些或多或少都有一些防腐劑之類的?！?/p>

飲料中維生素多為人工合成

中山大學(xué)營養(yǎng)系蔣教授提醒消費(fèi)者在購買此類營養(yǎng)素飲料時(shí)，要注意觀察包裝上是否有QS標(biāo)志或是保健品“藍(lán)帽子”標(biāo)志，因?yàn)榇祟惍a(chǎn)品只能作為食品或保健品進(jìn)行銷售，若兩者皆無，則可肯定為偽劣產(chǎn)品。此外，如果商家宣傳其功能，如減肥瘦身、美容等，則必須申請(qǐng)保健品批號(hào)，否則就有違規(guī)之嫌。同時(shí)，他不建議消費(fèi)者通過此種方式去追求所謂“健康”或是美容減肥的效果，即便要喝，都要控制量，多喝無益，最好就是不喝。

除此之外，維生素飲料中添加的維生素大都是人工合成的，與蔬菜水果中所含的維生素并不相同，水果中的維生素是天然的，除了含有維生素外，還含有有益健康的植物活性物質(zhì)，這是飲料所不能提供的，因此，用維生素飲料代替水果亦是不可行的。

根據(jù)《中國軟飲料分類標(biāo)準(zhǔn)》，所謂營養(yǎng)素飲料是指含有人體日?；顒?dòng)所需的營養(yǎng)成分的飲料，這種飲料以脈動(dòng)為代表，而運(yùn)動(dòng)飲料含有的電解質(zhì)能平衡人體的體液，以勁跑、維體等為代表。維生素飲料除了補(bǔ)充人體所需的維生素外，其中的抗氧化成分還能清除體內(nèi)垃圾，起到抗衰老的作用。但一般維生素飲料都是含糖量較高的飲料，不建議糖尿病等人士飲用，而一些含有咖啡因的能補(bǔ)充維生素和提神的飲料如紅牛，亦不適合未成年人飲用。

維生素、氨基酸、膠原蛋白……這些聽起來就十分“高大上”的營養(yǎng)素加入到飲料當(dāng)中，是否真如宣傳般“神奇”，還是純屬噱頭？營養(yǎng)學(xué)教授蔣卓勤表示，這類營養(yǎng)素飲料都是宣傳噱頭大，而實(shí)際作用小?！叭祟愌a(bǔ)充水分，最好的就是白水?！睂?duì)于人體來說，補(bǔ)充水分應(yīng)該喝白水，包括白開水、礦泉水、純凈水等，而不是飲料。諸如蛋白質(zhì)、維生素此類的營養(yǎng)素都可以攝取至天然食品，只要合理搭配完全可以滿足人體的需要。就如蛋白質(zhì)而言，最好的蛋白質(zhì)就可以從雞蛋，牛奶魚肉大豆等食品中獲取，蔬菜水果可以提供維生素C，維生素B1、B2就可分別從雞蛋，米面等食品中獲取，并不需要通過此類營養(yǎng)素飲料中實(shí)現(xiàn)。至于一些貴價(jià)的標(biāo)榜膠原蛋白的飲料，實(shí)際上日常生活中普通的食物如豬皮、牛筋等就富含膠原蛋白，十分易得。而近期流行的“酵素”飲料中所謂酵素更是不必要，蔣教授表示，酶本身并不是營養(yǎng)素，只有人體自身合成的酶才會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生作用，任何外來服用的酶，即所謂“酵素”，都為人體所不需要的物質(zhì)。endprint