虔茶之旅 虔心品味

◇文/韓衛(wèi)東（本刊記者）攝/廖承龍 林才輝

“虔”，古時(shí)贛州名，亦是現(xiàn)代贛州的別稱，是贛州深厚歷史文化尤其是宋代文化的集中反映。江西恒泰生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司就位于有著深厚文化底蘊(yùn)的贛州龍南縣，公司更是將所產(chǎn)茶葉取名“虔茶”，既體現(xiàn)產(chǎn)品對(duì)千年虔城茗品貢茶的傳承，也意寓著“虔茶”品牌決策者重振贛州茶葉品牌的決心。中國(guó)文化中，茶占據(jù)著很高的地位，認(rèn)為茶是大自然恩賜的珍木靈芽，無論是種茶、做茶、喝茶都應(yīng)帶著修行的虔誠(chéng)與恭敬，追求返璞歸真、任由心性，才能回歸茶的本真。而“虔茶”之稱顯然又與茶之精髓不謀而合。此次，記者帶著虔誠(chéng)之心，來到龍南縣臨塘鄉(xiāng)虔山“虔茶”有機(jī)茶園中，細(xì)細(xì)品味這顆深山里的綠色“明珠”——虔茶。

虔茶有機(jī)茶園里的“機(jī)密”

剛到恒泰公司，工作人員就給記者泡上了一壺虔茶，茶香飄遠(yuǎn)清香怡人，喝起來更是沁人心脾。據(jù)工作人員介紹，在7月份剛剛落幕的第三屆“國(guó)飲杯”全國(guó)名茶評(píng)比中，“虔茶云杉”、“格物之源白茶”獲綠茶類特等獎(jiǎng)，并且這已是公司產(chǎn)品參加中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)組織的全國(guó)名茶評(píng)比活動(dòng)中連續(xù)三年皆獲頭獎(jiǎng)。

品質(zhì)與品牌俱佳，虔茶到底是如何做到的呢？走進(jìn)有機(jī)茶基地，記者才發(fā)現(xiàn)“機(jī)密”所在。

優(yōu)越的自然條件。虔茶種植所在的虔山，平均海拔600多米，遠(yuǎn)離城市污染，屬原生態(tài)山區(qū)，此地空氣清新，終年云霧繚繞，氣候溫和，雨量充沛，土壤富含有機(jī)質(zhì)且偏酸性，這為生產(chǎn)高品質(zhì)茶葉提供了優(yōu)越的自然條件。通過多次的實(shí)地考察和權(quán)威專家的咨詢指導(dǎo)，經(jīng)中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所鑒定，確立在此地發(fā)展優(yōu)質(zhì)茶種植項(xiàng)目。經(jīng)過幾年的實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證，此地所產(chǎn)的綠茶氨基酸含量是普通綠茶的2-3倍，最高可達(dá)10%。

伴紅豆杉而生。在茶園里記者發(fā)現(xiàn)茶樹中套種著大量紅豆杉樹苗。據(jù)工作人員介紹，離茶園僅幾十公里遠(yuǎn)的國(guó)家森林公園九連山擁有南方紅豆杉最大的群落。恒泰利用天時(shí)地利之便，首創(chuàng)了茶樹與紅豆杉套種模式，實(shí)現(xiàn)了二者的同生同息。紅豆杉被稱為“天然造氧機(jī)”，具有極強(qiáng)的通透性，含有珍稀抗癌物質(zhì)“紫杉醇”。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，茶樹與紅豆杉套種，通過土壤接觸與空氣流通、再利用植物的通透性，使茶葉也因此可能含有防癌抗癌“紫杉醇”成分，從而賦予其獨(dú)特的保健功能。

茶園“義工”。在虔茶1號(hào)基地，一大群活蹦亂跳的“茶園雞”吸引了記者的注意。原來家禽養(yǎng)殖是該企業(yè)實(shí)施生態(tài)農(nóng)業(yè)立體開發(fā)的一個(gè)項(xiàng)目，利用“茶-雞”共作原理，實(shí)現(xiàn)生物鏈的有機(jī)循環(huán)：雞群在茶園覓食昆蟲、嫩草，給茶園松土，成為茶園天然“義工”，同時(shí)雞糞還園，為茶樹提供優(yōu)質(zhì)的有機(jī)肥。

竹根水滋潤(rùn)。茶園周圍3萬多畝毛竹林也是這生態(tài)環(huán)境的護(hù)衛(wèi)者。“竹林對(duì)于維持茶葉生長(zhǎng)小氣候具有重要作用，它不僅是茶樹蟲害的隔離帶，而且毛竹本身還具有很強(qiáng)的蓄水功能。這里的茶樹都是喝毛竹釋放出的竹根水長(zhǎng)大的?！侗静菥V目》記載，竹根水具有清熱解毒，過濾毒素之能，被稱為神水。其水質(zhì)柔軟甘甜，富含多種微量元素，被竹根水滋潤(rùn)的茶樹，所產(chǎn)茶葉香氣高遠(yuǎn)、口感甘甜無比?！辈鑸@負(fù)責(zé)人廖承龍對(duì)記者說道。

除了這些，茶樹中間種著很多具有防蟲驅(qū)蟲功效的植物，并漫山遍野豎起了物理粘蟲板和太陽能滅蟲燈。這里6000畝茶樹均采用標(biāo)準(zhǔn)的有機(jī)管理模式，不打農(nóng)藥，不施化肥，確保綠色、有機(jī)。

受云霧之滋潤(rùn)，集天地之精華，有紅豆杉相伴，又有竹根水滋潤(rùn)，所產(chǎn)虔茶更是色澤碧綠，香高持久，滋味鮮爽甘醇，飲后有甜香回味，湯色清澈明亮。故在眾多名茶中獨(dú)樹一幟，倍受市場(chǎng)青睞。

虔茶有機(jī)茶園成茶農(nóng)“綠色銀行”

在我國(guó)，面積達(dá)到4000畝以上的茶園為數(shù)不多，而恒泰茶業(yè)第一期標(biāo)準(zhǔn)茶園就達(dá)到6000畝的規(guī)模。十年前，這家公司以生產(chǎn)“恒泰花生”名震一方，董事長(zhǎng)謝朗明被譽(yù)為“花生大王”。十年后，這家小食品公司已成為集醫(yī)療衛(wèi)生、資源開發(fā)、生態(tài)農(nóng)業(yè)、大型超市等業(yè)務(wù)為一體的跨領(lǐng)域集團(tuán)。2009年，在當(dāng)?shù)卣闹С窒拢闾┘瘓F(tuán)成功流轉(zhuǎn)了5萬畝林地，2010年利用殘次林、火燒跡地開始種植茶葉和改造撫育毛竹林，走上了農(nóng)林產(chǎn)業(yè)化道路。

“以前我們這里的山地基本上都撂荒，因?yàn)閮鹤印合倍汲鋈ゴ蚬ち?，留在村子里的都是老人和孩子。現(xiàn)在山地流轉(zhuǎn)給恒泰公司，我們得到了一筆流轉(zhuǎn)費(fèi)，而且能在茶園上班，包吃包住，學(xué)到一門手藝不說，還能增加家庭收入?！?0多歲的村民謝五月說道。

如今，周邊有600多人專職在茶場(chǎng)打工，平均每月收入有1800元，而在采茶季節(jié)，茶場(chǎng)還要聘請(qǐng)2000多名臨時(shí)采茶工人。虔茶基地所在的東坑村像謝五月這樣在家?guī)O子，空閑時(shí)到茶園上班的老人還很多，他們都很感激恒泰茶業(yè)給他們帶來了家門口的就業(yè)機(jī)會(huì)。小茶葉撬動(dòng)大產(chǎn)業(yè)，一個(gè)產(chǎn)業(yè)的壯大無不凝聚著締造者的心血。茶葉不僅裝扮了龍南的山山水水，更致富了一方百姓，成為龍南茶農(nóng)致富奔小康的“綠色銀行”。

虔茶為休閑農(nóng)業(yè)帶去發(fā)展曙光

記者在基地采訪期間，茶園負(fù)責(zé)人廖承龍正忙得不亦樂乎。經(jīng)過詢問，廖承龍解釋道，近期，茶園將舉辦免費(fèi)的帳篷節(jié)，為市民提供釋放身心、親近自然的好去處。據(jù)了解，帳篷露營(yíng)只是公司發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)的一部分，公司還正在進(jìn)行溫泉療養(yǎng)、跑馬場(chǎng)、野戰(zhàn)區(qū)等項(xiàng)目的建設(shè)，待建成后，基地將成為一個(gè)集茶葉采摘品鑒、旅游觀光、休閑度假為一體的茶旅復(fù)合型高端生態(tài)旅居勝地，真正實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)的捆綁發(fā)展。

“虔于心 道于茶。”清香甘甜的虔茶凝結(jié)了中華茶文化的精華，其優(yōu)質(zhì)天然的品質(zhì)及對(duì)環(huán)境的呵護(hù)，無時(shí)無刻不在詮釋著和、靜、怡、真的茶文化核心及終極追求。更可貴的是，虔茶的制作者用一顆虔敬的真心帶領(lǐng)農(nóng)戶奔富裕，串聯(lián)起一條綠色的產(chǎn)業(yè)鏈，提升了虔茶的境界。此次虔茶探訪之旅，讓記者對(duì)虔茶多了幾分了解，幾分尊敬，而這正源于恒泰茶業(yè)一直恪守的做茶如做人的道理。

虔茶用虔心，虔心品虔茶。