奶牛場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)與信息化管理

文∕王中華

（山東農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院）

1 如何提高奶牛場(chǎng)的養(yǎng)殖效益

1 kg精料可以轉(zhuǎn)化成3 kg牛奶，而6～7 kg精料才可以轉(zhuǎn)化成1 kg高檔牛肉，年單產(chǎn)為14 噸的奶牛對(duì)土地的利用效率相當(dāng)于畝產(chǎn)500 kg的小麥，可以說(shuō)畜牧業(yè)中對(duì)土地利用效率能夠達(dá)到糧食高產(chǎn)水平的只有奶牛。目前，全球牛奶的總產(chǎn)量為6.8 億噸/年，占肉蛋奶總量的69%。

影響奶牛場(chǎng)盈利的主要因素：第一是單產(chǎn)；第二是疾病；第三是繁殖效率。奶牛的單產(chǎn)對(duì)奶牛養(yǎng)殖業(yè)非常重要。日產(chǎn)奶量為40 kg的奶牛，日糧能量轉(zhuǎn)化效率為46.33%，而日產(chǎn)奶量為10 kg的奶牛，日糧能量轉(zhuǎn)化效率就減少了將近一半，即平均日產(chǎn)奶量每下降一半，能量的轉(zhuǎn)化效率就下降10%，粗蛋白轉(zhuǎn)化效率就下降約5%。所以奶牛的飼料能量轉(zhuǎn)化效率隨著單產(chǎn)的提高而提高，奶牛場(chǎng)的養(yǎng)殖效益總體上講也是隨著單產(chǎn)的提高而提高。

奶牛如果日均奶產(chǎn)量是30 kg，飼料費(fèi)用大約是每天60 多元，則奶牛場(chǎng)一天一頭奶牛的毛利潤(rùn)（去掉飼料費(fèi)、人工水電等）是36 元。日均產(chǎn)奶量是20 kg的奶牛，一天每頭牛的飼料費(fèi)用是54.4 元，每天毛利潤(rùn)是14 元，日均產(chǎn)奶量是10 kg的奶牛，每天毛利潤(rùn)是8 元?？梢哉f(shuō)效益和奶牛單產(chǎn)是直接掛鉤的。所以提高單產(chǎn)是促進(jìn)奶牛業(yè)發(fā)展的需要，也是提高養(yǎng)殖效益的需要。

2 奶牛場(chǎng)的崗位設(shè)置與定額

2.1 管理崗位

2.1.1 老板

老板要做好的事情：（1）理念很重要：胸懷、愛(ài)心、現(xiàn)代管理理念；（2）明確發(fā)展重點(diǎn)：奶源基地、良種繁育、觀光旅游、產(chǎn)業(yè)示范；（3）可行性研究：評(píng)估投資能力、明確建設(shè)規(guī)模、發(fā)展規(guī)劃；（4）組建管理團(tuán)隊(duì)：選好場(chǎng)長(zhǎng)，建好團(tuán)隊(duì)；（5）抓大放?。哼^(guò)多干預(yù)具體管理往往適得其反。

2.1.2 場(chǎng)長(zhǎng)

場(chǎng)長(zhǎng)一般應(yīng)受過(guò)畜牧獸醫(yī)專業(yè)的系統(tǒng)訓(xùn)練，有奶牛場(chǎng)的工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉全面工作，對(duì)老板負(fù)責(zé)。主要職責(zé)包括：（1）提出牛場(chǎng)發(fā)展規(guī)劃、年度工作計(jì)劃，落實(shí)已經(jīng)確定的技術(shù)和經(jīng)營(yíng)管理目標(biāo)；（2）遵守相關(guān)法律法規(guī)，確保安全生產(chǎn)、依法經(jīng)營(yíng)，杜絕重大疫病和安全責(zé)任事故的發(fā)生，決定各部門(mén)、崗位工作內(nèi)容和工作制度，決定人員的聘任、解聘等；（4）決定內(nèi)部管理制度、飼養(yǎng)管理方案等；（5）調(diào)整管理人員，協(xié)調(diào)、監(jiān)督各管理崗位工作，建立良好工作秩序；（6）熟悉行業(yè)發(fā)展，診斷內(nèi)部問(wèn)題，采取有效措施不斷提高牛場(chǎng)飼養(yǎng)管理水平；（7）就財(cái)務(wù)預(yù)決算、員工待遇提出建議，決定員工獎(jiǎng)懲。

2.1.3 副場(chǎng)長(zhǎng)

副場(chǎng)長(zhǎng)，應(yīng)根據(jù)工作需要設(shè)1～2名行政、技術(shù)副場(chǎng)長(zhǎng)，在場(chǎng)長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下開(kāi)展工作，主要職責(zé)包括：（1）提出分管工作的發(fā)展目標(biāo)、年度工作計(jì)劃，落實(shí)已確定的計(jì)劃和目標(biāo)；（2）提出分管范圍內(nèi)各崗位的工作內(nèi)容、目標(biāo)和制度；（3）提出分管范圍內(nèi)人員聘用、解聘、調(diào)整建議；（4）協(xié)調(diào)分管范圍內(nèi)各崗位工作，建立良好工作秩序；（5）分析分管工作中的問(wèn)題，提出改進(jìn)措施。

2.1.4 財(cái)務(wù)總監(jiān)

財(cái)務(wù)總監(jiān)對(duì)投資人負(fù)責(zé)，業(yè)務(wù)上接受場(chǎng)長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)，主要職責(zé)是：按照國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)和企業(yè)內(nèi)部制度進(jìn)行財(cái)務(wù)管理，為奶牛場(chǎng)的健康運(yùn)行提供財(cái)務(wù)保障，進(jìn)行全面的成本分析，協(xié)助場(chǎng)長(zhǎng)做好和改進(jìn)成本控制。

2.2 輔助管理崗位

輔助管理崗位包括：辦公室、財(cái)務(wù)管理、物資保管、統(tǒng)計(jì)員和安保人員。

2.3 技術(shù)崗位

技術(shù)崗位的設(shè)置如下：（1）畜牧師，負(fù)責(zé)飼料營(yíng)養(yǎng)和育種工作，大型奶牛場(chǎng)應(yīng)設(shè)專職畜牧師，中小型奶牛場(chǎng)可由場(chǎng)長(zhǎng)或技術(shù)副場(chǎng)長(zhǎng)兼任，或聯(lián)合幾個(gè)奶牛場(chǎng)聘用1 名畜牧師；（2）配種員，每名配種員一般可負(fù)責(zé)200 頭能繁母牛的配種任務(wù)；（3）獸醫(yī)師，一般1 名獸醫(yī)師可負(fù)責(zé)100～200 頭奶牛的疾病診治任務(wù)；（4）修蹄員，每400 頭?？膳鋫? 名修蹄員；（5）化驗(yàn)員，應(yīng)視需要設(shè)置1～2 名專職化驗(yàn)員；（6）機(jī)電維修人員，視情況設(shè)置1 名或數(shù)名專職人員。

2.4 生產(chǎn)崗位

2.4.1 飼料工

一般每名飼料工每天可粉碎精料1 噸，輸送飼料5 噸，輸送混合精料2～3 噸。

2.4.2 飼養(yǎng)工

一般每名飼養(yǎng)工可管理25～30 頭犢牛，8～10 頭臨產(chǎn)牛，30～40 頭泌乳牛或20～25 頭干奶牛。采用TMR飼喂工藝后，每名飼養(yǎng)工可管理200 頭以上成母牛。

2.4.3 擠奶廳

每個(gè)擠奶廳配備1 名乳品處理工，擠奶工可按每人50～80 頭泌乳牛配備。

2.4.4 場(chǎng)區(qū)衛(wèi)生

1 名清潔工可負(fù)責(zé)300～500 平方米道路、房間的清掃、清潔和消毒任務(wù)。

2.4.5 糞污處理

人工清糞牛舍，50～100 頭/人；刮糞板機(jī)械牛舍，200～400 頭/人；運(yùn)動(dòng)場(chǎng)清糞，100 頭/人。

3 奶牛場(chǎng)的技術(shù)管理

3.1 育種

應(yīng)做好以下基礎(chǔ)性工作：（1）系譜檔案，要有規(guī)范的格式；紙質(zhì)和電子格式分別保存；三代信息；記錄信息要完整；有條件的牛場(chǎng)應(yīng)建立全場(chǎng)牛群系譜樹(shù)。（2）體型外貌鑒定，頭胎牛產(chǎn)后60～150 天，之后每胎產(chǎn)后90～150 天各鑒定1 次。（3）DHI測(cè)定，特別注意奶樣的代表性。（4）種公牛資料，至少應(yīng)掌握候選公牛的詳細(xì)資料，最好能建立國(guó)內(nèi)外公牛資料數(shù)據(jù)庫(kù)，擴(kuò)大候選公牛的選擇范圍，提高選擇的準(zhǔn)確性。（5）育種資料統(tǒng)計(jì)分析，對(duì)牛群的年齡、胎次、血緣關(guān)系、產(chǎn)奶量、乳成分、體型外貌評(píng)分及體型外貌各性狀的分布、平均近交系數(shù)等進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，提出改良的重點(diǎn)，最好形成牛群遺傳基礎(chǔ)年度報(bào)告。

還要做好牛群周轉(zhuǎn)計(jì)劃；選種選配計(jì)劃；牛群改良計(jì)劃；育種工作考核（定性考核為主，階段目標(biāo)定量考核）等工作。

3.2 繁殖

3.2.1 繁殖工作指標(biāo)

奶牛場(chǎng)繁殖工作指標(biāo)包括：（1）年總受胎率，年內(nèi)受胎母牛頭數(shù)占實(shí)配母牛頭數(shù)的百分比；（2）情期受胎率，年內(nèi)受胎奶牛數(shù)占輸精情期數(shù)的百分比；（3）一次配種情期受胎率，第一次配種受胎母牛數(shù)占第一次配種輸精情期數(shù)的百分比；（4）年空懷率：年平均空懷頭數(shù)占年平均母牛飼養(yǎng)頭數(shù)的百分比；（5）年綜合受胎指數(shù)，年總受胎率×年情期受胎率×（1-空懷率）×100%；（6）胎間距，成母牛2 次連續(xù)產(chǎn)犢的時(shí)間間隔；（7）始配天數(shù)，指成母牛產(chǎn)后第一次參加配種時(shí)所處的泌乳天數(shù)；（8）情期平均用精量，年內(nèi)凍精用量（劑）與配種情期數(shù)之比；（9）半年以上未妊娠母牛比率，年內(nèi)任意一天統(tǒng)計(jì)的半年以上未妊娠成母牛頭數(shù)占在群成母牛頭數(shù)的百分比；（10）流產(chǎn)率，年內(nèi)流產(chǎn)母牛頭數(shù)/（年內(nèi)正常繁殖母牛頭數(shù)+年內(nèi)流產(chǎn)母牛頭數(shù)）×100%；（11）年繁殖率，年內(nèi)實(shí)際分娩的母牛頭數(shù)占應(yīng)繁殖母牛頭數(shù)的百分比；（12）年成母牛繁殖率，年內(nèi)實(shí)際分娩成母牛頭數(shù)占年內(nèi)成母牛平均飼養(yǎng)頭數(shù)的百分比。

3.2.2 編制配種分娩計(jì)劃

（1）編制依據(jù)

①上年度配種分娩記錄：建立上年度配種分娩記錄電子臺(tái)賬，推算預(yù)產(chǎn)期及預(yù)期配種日期。②平均妊娠期：奶牛的妊娠期為280 天左右，按配種日期月減3、日加6推算。日常工作中應(yīng)在確診妊娠后即推算并記錄預(yù)產(chǎn)期。③平均始配天數(shù)：一般為產(chǎn)后70～90 天，編制時(shí)按牛場(chǎng)設(shè)定值。日常工作中，在確定母牛預(yù)產(chǎn)期后即應(yīng)推算并記錄預(yù)期始配日期以及配種未妊娠時(shí)的第2、3、4次配種日期（上次預(yù)期配種日+21 天）。④情期受胎率：一般成母牛60%左右，育成牛70%左右，編制時(shí)按牛場(chǎng)設(shè)定值。⑤初配年齡：育成牛一般在18 月齡初配，編制時(shí)按牛場(chǎng)設(shè)定值。犢牛斷奶后應(yīng)推算并記錄預(yù)期初配日期以及配種未妊娠時(shí)的第2、3、4……n次配種日期（上次預(yù)期配種日+21 天）。⑥產(chǎn)犢分布調(diào)整：為避開(kāi)夏季高溫季節(jié)，牛場(chǎng)可對(duì)產(chǎn)犢分布進(jìn)行調(diào)整，即推遲配種妊娠后夏季產(chǎn)犢母牛的配種時(shí)間，編制計(jì)劃時(shí)應(yīng)做相應(yīng)調(diào)整。⑦購(gòu)牛計(jì)劃：了解計(jì)劃年度購(gòu)入牛只的數(shù)量、年齡、妊娠等方面的情況，單獨(dú)編制配種分娩計(jì)劃，與全場(chǎng)計(jì)劃合并。⑧健康狀況：牛群健康繁殖重大問(wèn)題，對(duì)計(jì)劃年度有明顯影響時(shí)，應(yīng)對(duì)計(jì)劃做相應(yīng)調(diào)整。

（2）編制方法

在不考慮產(chǎn)犢分布調(diào)整、購(gòu)牛計(jì)劃及健康狀況時(shí)，各月份配種產(chǎn)犢計(jì)劃編制方法如下：

①配種成母牛數(shù)=預(yù)期本月始配成母牛數(shù)+∑預(yù)期本月n配成母牛數(shù)×（1-成母牛情期受胎率）n次方；②配種育成牛數(shù)=預(yù)期本月初配育成牛數(shù)+∑預(yù)期本月n配育成牛數(shù)×（1-育成牛情期受胎率）n次方；③產(chǎn)犢成母牛數(shù)=預(yù)產(chǎn)期為本月的妊娠成母牛數(shù)；④產(chǎn)犢育成牛數(shù)=預(yù)產(chǎn)期為本月的育成牛數(shù)。

3.2.3 配種員考核

對(duì)于配種員的考核，主要從發(fā)情鑒定和人工授精2 個(gè)方面考核配種員工作，采用定性、定量相結(jié)合的考核方法。表1是某牛場(chǎng)制定的配種員考核方法。

3.3 犢牛飼養(yǎng)管理

3.3.1 目標(biāo)

犢牛飼養(yǎng)管理的兩大目標(biāo)是提高成活率和達(dá)到目標(biāo)體尺體重。一般犢牛成活率在90%以上，6 月齡體高、胸圍、體重應(yīng)分別達(dá)到103～106 cm、128 cm和170～180 kg。

3.3.2 考核措施

（1）制定飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)程及飼養(yǎng)人員日常工作程序，定性考核規(guī)程、程序執(zhí)行情況；（2）定性考核犢牛及犢牛舍（欄）衛(wèi)生管理情況；（3）定性考核臺(tái)賬記錄情況；（4）定量考核犢牛體尺體重達(dá)標(biāo)情況和死亡率。

3.3.3 臺(tái)賬記錄

犢牛飼養(yǎng)管理的臺(tái)賬記錄內(nèi)容主要包括：體尺體重測(cè)量記錄，哺乳量及草料喂量記錄，每日工作日程執(zhí)行記錄，發(fā)病情況及處理記錄，死亡原因即處理記錄，免疫記錄，斷奶時(shí)間及斷奶時(shí)草料采食量記錄，去角、轉(zhuǎn)群記錄等。

表1 某牛場(chǎng)的配種員考核方法

表2 荷斯坦育成牛適宜日增重、體尺體重及體況評(píng)分

3.4 育成牛飼養(yǎng)管理

3.4.1 目標(biāo)

育成牛飼養(yǎng)管理目標(biāo)包括：達(dá)到適宜體尺體重，體況適中，形成良好乳用體型，按時(shí)進(jìn)入初情期，按時(shí)配種，保胎及順利分娩等。荷斯坦育成牛適宜日增重、體尺體重及體況評(píng)分見(jiàn)表2。

3.4.2 考核措施

考核措施包括：（1）制定飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)程及飼養(yǎng)人員日程工作程序，定性考核；（2）定性考核牛體、牛舍衛(wèi)生狀況；（3）定期測(cè)定育成牛體尺體重、體況，定量考核達(dá)標(biāo)情況，制定相應(yīng)獎(jiǎng)懲措施；（4）定性考核生產(chǎn)班組臺(tái)賬記錄執(zhí)行情況；（5）統(tǒng)計(jì)育成牛肢蹄病、代謝病、繁殖障礙、情期受胎率、產(chǎn)后胎衣不下、難產(chǎn)率等方面的情況，經(jīng)常進(jìn)行糞便評(píng)分，及時(shí)發(fā)現(xiàn)飼養(yǎng)管理問(wèn)題。

3.4.3 臺(tái)賬記錄

育成牛臺(tái)賬記錄內(nèi)容包括：各月齡體尺體重、體況評(píng)分，每日飼料投喂量及剩料情況，每日工作日程執(zhí)行記錄，定期糞便、肢蹄、瘤胃充盈度評(píng)分記錄，疾病診療記錄，轉(zhuǎn)群（組）記錄，病死牛只原因及處理記錄，免疫記錄，配種日期記錄，妊娠診斷記錄等。

3.5 產(chǎn)奶牛飼養(yǎng)管理

3.5.1 目標(biāo)

產(chǎn)奶牛飼養(yǎng)管理目標(biāo)包括：達(dá)到預(yù)期產(chǎn)量，適時(shí)發(fā)情和配種，保持良好體況、有效控制肢蹄病、代謝病及其它疾病發(fā)病率，有良好采食量，保胎，適時(shí)干奶等。

3.5.2 產(chǎn)奶計(jì)劃編制依據(jù)

奶牛產(chǎn)奶量的高低，除了受遺傳因素的影響外，還受非遺傳因素的影響，在眾多非遺傳因素中，泌乳月、胎次、氣候?qū)Ξa(chǎn)奶量的影響較大，為了正確評(píng)定奶牛的實(shí)際生產(chǎn)性能，減少環(huán)境偏差，排出非遺傳因素對(duì)產(chǎn)奶量的影響，常用且比較準(zhǔn)確的方法是制定出相應(yīng)的產(chǎn)奶量校正系數(shù)，利用這些系數(shù)將產(chǎn)奶量校正到同一水平上，以便于對(duì)奶牛進(jìn)行客觀的比較，也可通過(guò)制定出的準(zhǔn)確的校正系數(shù)，對(duì)奶牛的未來(lái)產(chǎn)奶量變化做出預(yù)測(cè)。但不同地區(qū)，不同奶牛品種，不同產(chǎn)奶水平，不同的飼養(yǎng)管理和氣候條件，不同胎次，其產(chǎn)奶量的校正系數(shù)是不同的。表3、4、5分別是某奶牛場(chǎng)計(jì)算出的泌乳月產(chǎn)量變化系數(shù)、各胎次產(chǎn)奶量變化系數(shù)、氣候校正系數(shù)。

對(duì)第一胎產(chǎn)奶量預(yù)測(cè)可根據(jù)父母育種值估測(cè)，待產(chǎn)后用早期產(chǎn)奶量預(yù)測(cè)全泌乳期產(chǎn)奶量，可用建立的預(yù)測(cè)方程預(yù)測(cè)或根據(jù)峰值日產(chǎn)奶量預(yù)測(cè)。初產(chǎn)牛每kg峰值日產(chǎn)奶量約相當(dāng)于全期200～250 kg產(chǎn)奶量。

3.5.3 考核措施

考核措施包括：（1）定量考核產(chǎn)奶計(jì)劃完成情況；（2）定量考核肢蹄病、代謝病及其它飼養(yǎng)管理相關(guān)疾病控制達(dá)標(biāo)情況；（3）定量考核體況評(píng)分、采食量、始配天數(shù)、流產(chǎn)率等達(dá)標(biāo)情況；（4）定性考核飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)程、操作規(guī)范執(zhí)行情況；（5）定性考核牛舍、運(yùn)動(dòng)場(chǎng)、牛蹄衛(wèi)生管理情況；（6）定性考核臺(tái)賬記錄執(zhí)行情況。

3.5.4 臺(tái)賬記錄

泌乳牛臺(tái)賬記錄內(nèi)容包括：產(chǎn)奶量、體況評(píng)分、肢蹄評(píng)分、糞便評(píng)分、反芻情況、供料量及剩料量、發(fā)病及診治情況、淘汰牛只原因及處理、發(fā)情日期及配種記錄、妊娠日期及結(jié)果、流產(chǎn)記錄、干奶操作記錄、牛舍溫濕度、運(yùn)動(dòng)場(chǎng)溫濕度、水槽管理、轉(zhuǎn)群記錄等。

表3 某牛場(chǎng)泌乳月產(chǎn)量變化系數(shù)

表4 某牛場(chǎng)各胎次產(chǎn)奶量變化系數(shù)

表5 某牛場(chǎng)制定的各月份產(chǎn)奶量校正系數(shù)

3.6 干奶牛飼養(yǎng)管理

3.6.1 目標(biāo)

干奶牛飼養(yǎng)管理目標(biāo)包括：保持良好體況、恢復(fù)乳腺組織、改善瘤胃機(jī)能、減少產(chǎn)后代謝病發(fā)病率、保胎、適時(shí)轉(zhuǎn)入產(chǎn)房等。干奶牛一般分干奶前期和干奶后期2 個(gè)階段飼養(yǎng)，日糧以粗飼料為主，控制干物質(zhì)攝入量，預(yù)產(chǎn)期前采取特殊措施預(yù)防產(chǎn)后癱瘓。應(yīng)制定干奶牛飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)程和操作規(guī)范。干奶牛臨產(chǎn)前適宜體況評(píng)分為3.50～3.75 分。

3.6.2 考核措施

考核措施包括：（1）定性考核飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)程和操作規(guī)范執(zhí)行情況；（2）定量考核產(chǎn)前體況評(píng)分，產(chǎn)后癱瘓發(fā)病率，產(chǎn)前血漿游離脂肪酸（NEFA）（應(yīng)≤0.40 mEq/L），產(chǎn)前尿液pH值（在5.5～6.5之間），產(chǎn)后乳房水腫情況等；（3）定性考核牛蹄、牛舍、運(yùn)動(dòng)場(chǎng)衛(wèi)生情況；（4）定性考核臺(tái)賬記錄質(zhì)量。

3.6.3 臺(tái)賬記錄

干奶牛臺(tái)賬記錄內(nèi)容包括：轉(zhuǎn)群情況、投料及剩料量、體況評(píng)分、乳房變化、診療記錄、預(yù)產(chǎn)期、淘汰記錄、病死牛只原因及處理記錄等。

3.7 產(chǎn)房管理

3.7.1 目標(biāo)

（1）做好產(chǎn)房的衛(wèi)生管理，做到干燥、通風(fēng)、舒適；（2）做好產(chǎn)房各種用具的衛(wèi)生、消毒、保管工作，以備不時(shí)之需；（3）做好臨產(chǎn)牛觀察護(hù)理工作，及時(shí)到位地做好接產(chǎn)準(zhǔn)備；（4）做好接產(chǎn)、難產(chǎn)處理、胎衣不下處理及產(chǎn)后觀察工作；（5）按規(guī)定程序做好產(chǎn)后母牛護(hù)理、母牛擠奶、犢牛哺乳工作；（6）不斷提高產(chǎn)房管理水平，減少產(chǎn)后乳房炎、代謝病、胎衣不下、子宮炎、嚴(yán)重乳房水腫、犢牛腹瀉等的發(fā)病率。

3.7.2 考核措施

考核措施包括：（1）定性考核產(chǎn)房各項(xiàng)工作操作程序、工作要求的執(zhí)行和達(dá)標(biāo)情況；（2）定量考核產(chǎn)后臨床型乳房炎、犢牛腹瀉、嚴(yán)重乳房水腫等發(fā)病情況；（3）將全場(chǎng)犢牛死亡率、子宮炎發(fā)病率等與產(chǎn)房考核掛鉤；（4）定性考核急難問(wèn)題處置情況；（5）定性考核臺(tái)賬記錄質(zhì)量。

3.7.3 臺(tái)賬記錄

產(chǎn)房臺(tái)賬記錄內(nèi)容包括：臨產(chǎn)母牛每天觀察記錄，接產(chǎn)記錄（產(chǎn)犢時(shí)間、是否難產(chǎn)、接產(chǎn)人員、處置情況等）；產(chǎn)后母牛每天觀察記錄（胎衣排除情況、惡露排除情況、采食及精神狀態(tài)、乳房情況、擠奶及產(chǎn)奶量等）；犢牛體尺及初生重，哺乳記錄（飼喂初乳時(shí)間及喂量、每天哺乳時(shí)間及喂量），每天觀察記錄；急難問(wèn)題處置記錄，疾病診治記錄，死亡牛只原因及處理記錄等。

3.8 擠奶管理

體細(xì)胞線性分值（Log2（SCC/100000）+3），每升高1 分，產(chǎn)奶量約下降0.8 kg。

3.8.1 目標(biāo)

擠奶管理的目標(biāo)包括：（1）將生乳體細(xì)胞數(shù)、細(xì)菌總數(shù)、嗜冷菌數(shù)、芽孢桿菌數(shù)等控制在較低水平；（2）杜絕有毒有害物質(zhì)混入生乳，杜絕誤擠未出停藥期奶牛的奶；（3）擠奶員具有較高技術(shù)水平，嚴(yán)格按規(guī)定程序操作并執(zhí)行到位；（4）定期維護(hù)擠奶設(shè)備，保持設(shè)備的良好工作狀態(tài)；（5）做好管道的清洗工作；（6）擠出生乳1 h內(nèi)冷卻到4 ℃，并保持冷藏溫度；（7）做好產(chǎn)奶量記錄和生乳交運(yùn)記錄。

3.8.2 考核措施

擠奶管理的考核措施包括：（1）加強(qiáng)擠奶人員操作技術(shù)培訓(xùn)，定性考核操作技術(shù)水平；（2）擠奶廳內(nèi)物品分類存放、整齊有序，環(huán)境整潔衛(wèi)生，定性考核執(zhí)行情況；（3）就生乳體細(xì)胞數(shù)、細(xì)菌總數(shù)、嗜冷菌數(shù)、芽孢桿菌數(shù)等制定量化考核指標(biāo)；（4）定性考核擠奶、乳房清洗消毒、管道清洗、奶罐管理等各項(xiàng)工作操作規(guī)程執(zhí)行質(zhì)量；（5）定性考核臺(tái)賬記錄質(zhì)量。

3.8.3 臺(tái)賬記錄

擠奶管理臺(tái)賬記錄內(nèi)容包括：牛號(hào)、每頭牛產(chǎn)奶量、頭三把奶觀察記錄、采樣記錄、管道沖洗記錄、設(shè)備狀況記錄、奶罐溫度記錄、交奶記錄、消耗品使用記錄等。

4 信息化管理

奶牛場(chǎng)里的信息化管理是指運(yùn)用管理軟件進(jìn)行數(shù)字化養(yǎng)殖，其中包括輔助發(fā)情診斷、輔助乳房炎及代謝病診斷、舒適度評(píng)估、針對(duì)個(gè)體的飼養(yǎng)管理等。

4.1 乳房炎早期監(jiān)測(cè)

當(dāng)奶量下降，電導(dǎo)率及乳脂率上升時(shí)，就表示乳房有細(xì)菌感染（圖1）。

4.2 肢蹄及消化系統(tǒng)疾病的早期監(jiān)測(cè)

當(dāng)奶?；顒?dòng)量及奶產(chǎn)量下降時(shí)，說(shuō)明可能出現(xiàn)肢蹄及消化系統(tǒng)的問(wèn)題（圖2）。

4.3 卵泡囊腫的監(jiān)測(cè)

牛的正常發(fā)情周期為21 天左右，而這頭牛卻小于10 天，由此判斷此牛有卵泡囊腫的現(xiàn)象（圖3）。

4.4 酮病監(jiān)測(cè)

新產(chǎn)牛脂蛋比升高，產(chǎn)奶量下降，可能為酮?。▓D4）。

4.5 早期監(jiān)測(cè)牛群健康

圖1 乳房炎早期監(jiān)測(cè)

圖2 肢蹄及消化系統(tǒng)疾病的早期監(jiān)測(cè)

圖3 卵泡囊腫的監(jiān)測(cè)

圖4 酮病檢測(cè)

如果某頭牛產(chǎn)奶量下降，臥地次數(shù)和總時(shí)間增加，該奶?？赡芑加懈雇吹燃膊。▓D5）。

圖5 早期監(jiān)測(cè)牛群健康

4.6 運(yùn)動(dòng)場(chǎng)舒適度監(jiān)測(cè)

奶牛臥地休息時(shí)間的最佳理想值為12 h/天，如果時(shí)間太短，說(shuō)明運(yùn)動(dòng)場(chǎng)舒適度不好。圖6反映的是修整奶牛臥床前后，奶牛臥地時(shí)間的變化。圖6中的紅、綠、藍(lán)色線分別表示不同組中奶牛的平均臥地休息時(shí)間。從圖中可以看出，2008年7月18日，由于牛場(chǎng)整理了奶牛的臥床，奶牛臥地時(shí)間顯著增加。

圖6 運(yùn)動(dòng)場(chǎng)舒適度監(jiān)測(cè)