食品安全——共同的責(zé)任

孟雯

隨著經(jīng)濟(jì)全球化的迅速發(fā)展，食品貿(mào)易正向全球發(fā)展，食品安全問題隨之呈現(xiàn)全球化的特點(diǎn)。應(yīng)對食品安全問題，需要國際社會(huì)的共同關(guān)注、交流與合作，共同促進(jìn)全球食品安全整體水平的提高。由全球70多個(gè)國家的650余家世界領(lǐng)先的食品生產(chǎn)、零售企業(yè)和餐飲等供應(yīng)鏈服務(wù)商組成的“全球食品安全倡議”（GFSI，Global Food Safety Initiative）成立于2000年，是由消費(fèi)品論壇管理的一個(gè)國際非盈利機(jī)構(gòu)。GFSI主張從根本上解決食品安全問題，通過標(biāo)準(zhǔn)比對、標(biāo)準(zhǔn)互認(rèn)，“一處認(rèn)證，處處認(rèn)可”，實(shí)現(xiàn)不同食品安全標(biāo)準(zhǔn)之間的全球趨同，提高食品供應(yīng)鏈的成本效率，為食品行業(yè)各方提供了具有影響力的食品安全共享和協(xié)作平臺(tái)。

8月27～28日，第三屆全球食品安全倡議（GFSI）中國主題日活動(dòng)（GFSI China Focus Day）在北京順利召開，本次主題為“食品安全：共同的責(zé)任”。此活動(dòng)旨在持續(xù)支持和推動(dòng)食品安全領(lǐng)域國際交流與合作，促進(jìn)中國吸收借鑒食品安全的國際先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，推動(dòng)國內(nèi)食品安全環(huán)境改善。

本次活動(dòng)吸引了國內(nèi)外一線主流食品品牌和科研機(jī)構(gòu)，共有359名嘉賓到會(huì)。國家食品藥品監(jiān)督管理總局（CFDA）副局長藤佳材、中國國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)（CNCA）副主任劉衛(wèi)軍、國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心首席顧問陳君石分別發(fā)表講話，表明政府相關(guān)部門對GFSI的重視，也反映了GFSI對中國、對全球食品企業(yè)的影響。同時(shí)，中糧集團(tuán)副總裁萬早田、嘉吉中國總裁安博泰、麥德龍中國總裁席龍、GFSI全球食品安全倡議董事會(huì)主席&永旺集團(tuán)副總裁Cenk Gurol等發(fā)表演講。國內(nèi)外多家知名食品制造商、零售商、服務(wù)商、設(shè)備及包裝供應(yīng)商、政府機(jī)構(gòu)、行業(yè)協(xié)會(huì)、科研機(jī)構(gòu)、高校、業(yè)內(nèi)專家等參與了此次活動(dòng)。

在活動(dòng)中，與會(huì)嘉賓代表就GFSI宗旨再次達(dá)成一致共識(shí)，普遍認(rèn)為全球范圍內(nèi)GFSI認(rèn)可的質(zhì)量管理體系具有國際間的等同效力，全供應(yīng)鏈對GFSI的一致看法可促進(jìn)中國出口貿(mào)易程序的簡化和便捷，避免重復(fù)認(rèn)證和降低生產(chǎn)成本，同時(shí)更重要的是執(zhí)行GFSI標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量體系可維持食品安全維護(hù)負(fù)責(zé)任的食品供應(yīng)鏈。另據(jù)了解，CNCA已與GFSI簽訂了理解備忘錄（MOU），中國的HACCP認(rèn)證有望被納入GFSI的認(rèn)可范圍中。

企業(yè)是食品安全的第一責(zé)任人

作為GFSI在中國食品生產(chǎn)企業(yè)中唯一一家董事會(huì)成員，中糧集團(tuán)連續(xù)三年承辦此活動(dòng)。中糧集團(tuán)副總裁萬早田出席會(huì)議并進(jìn)行發(fā)言。

萬早田在會(huì)上表示，企業(yè)是食品安全的第一責(zé)任人，捍衛(wèi)食品安全是其義不容辭的責(zé)任。中糧始終將食品安全視為企業(yè)的品牌工程、生命線工程、社會(huì)責(zé)任工程和核心競爭力工程，通過對全產(chǎn)業(yè)鏈的系統(tǒng)管理，關(guān)鍵環(huán)節(jié)的有效掌控，以及各產(chǎn)業(yè)鏈之間的有機(jī)協(xié)同，建立起由相關(guān)方、可追溯、檢驗(yàn)檢測、績效評估等17個(gè)子系統(tǒng)組成的食品安全管理體系，確保橫向到邊、縱向到底，為消費(fèi)者奉獻(xiàn)安全、營養(yǎng)、健康的食品。同時(shí)，政府應(yīng)設(shè)置監(jiān)管高壓線，實(shí)行最嚴(yán)格監(jiān)管、最嚴(yán)厲處罰和最嚴(yán)肅問責(zé)；也要加強(qiáng)消費(fèi)者宣傳教育，引導(dǎo)公眾理性認(rèn)識(shí)食品安全；持續(xù)加強(qiáng)國際交流與合作，積極引入國際領(lǐng)先的食品安全管理理念與方法；加強(qiáng)自律，共同堅(jiān)守“用良心做食品”的道德底線，逐步形成良好的商業(yè)競爭氛圍；媒體也應(yīng)倡導(dǎo)客觀、科學(xué)、公正的報(bào)道。

中糧集團(tuán)質(zhì)量與安全管理部、食品安全部總經(jīng)理?xiàng)钪緞偨榻B道，中糧加入GFSI后，與達(dá)能等國際知名企業(yè)進(jìn)行交流，分享標(biāo)桿企業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)及GFSI成果應(yīng)用案例，探尋食品安全管理之道。并邀請卡夫、雀巢等企業(yè)的質(zhì)量管理高管來中糧進(jìn)行質(zhì)量安全研討，在實(shí)踐中借鑒了GFSI理念，全面推進(jìn)全產(chǎn)業(yè)鏈戰(zhàn)略。

做食品安全踐行者

新希望六和是中國最大的農(nóng)牧企業(yè)之一，主營業(yè)務(wù)涉及飼料生產(chǎn)、食品加工、種畜禽繁育、進(jìn)出口貿(mào)易、養(yǎng)殖擔(dān)保等產(chǎn)業(yè)，致力于構(gòu)建可追溯的全產(chǎn)業(yè)鏈，為消費(fèi)者提供安全放心食品。新希望六和聯(lián)席董事長兼CEO陳春花在會(huì)上作了主題演講，并代表企業(yè)做出承諾。

陳春花表示，新希望六和遇到最大的挑戰(zhàn)是如何成為食品供應(yīng)鏈的組織者和管理者。為此，企業(yè)主要從以下四個(gè)方面做出努力：一是要求自己成為養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的領(lǐng)導(dǎo)者和組織者；二是為食品安全打造一整個(gè)運(yùn)營系統(tǒng)；三是建立信息可追溯平臺(tái)，以及整個(gè)運(yùn)行控制體系；四是把企業(yè)經(jīng)營理念——“為耕者謀利，為食者造?！甭鋵?shí)到生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)當(dāng)中。

在食品安全方面，陳春花指出，新希望六和將和大家共同努力，無論是中國市場，還是國際市場，食品安全都是一個(gè)共同的責(zé)任。我們很認(rèn)同GFSI提出來的“食品安全并不是一個(gè)競爭的概念”，它是一個(gè)非競爭的理念，是各方共同的責(zé)任。我們希望在這共同的責(zé)任當(dāng)中承擔(dān)作為制造商和生產(chǎn)商所必須承擔(dān)的義務(wù)。在擴(kuò)展全球市場當(dāng)中，新希望六和愿意與GFSI董事會(huì)成員在不同國家和市場中一起承擔(dān)食品安全責(zé)任，幫助消費(fèi)者真正感受到食品安全為其生活帶來的可靠、幫助和健康。

以食品安全為企業(yè)文化

嘉吉中國總裁安博泰在活動(dòng)中致辭，他表示，嘉吉始終致力于利用其經(jīng)驗(yàn)和專長，為全球各地客戶提供優(yōu)質(zhì)、安全、價(jià)格合理的食品。

安博泰談到，嘉吉對食品安全的定義很簡單——防止人和動(dòng)物因處置或食用其食品產(chǎn)品而染病或受傷。我們深知，若要確保食品安全，既需要每位員工的積極參與，也離不開公司高層的承諾，并要將這一承諾深深根植于公司文化之中，全球各地均如此，無一例外。我們必須以身作則，確保食品安全不再是一項(xiàng)“工作重點(diǎn)”，而是公司上下公認(rèn)的“第一要?jiǎng)?wù)”。嘉吉從CEO到工廠主管均肩負(fù)同一職責(zé)：供應(yīng)安全的食品。

為保障食品安全，嘉吉堅(jiān)持五項(xiàng)原則：一是領(lǐng)導(dǎo)地位，嘉吉必須成為客戶信賴的技術(shù)專家，獲得監(jiān)管機(jī)構(gòu)信任，贏得消費(fèi)者信心，不斷推動(dòng)所在行業(yè)食品安全水平的提升；二是全球統(tǒng)一的體系方案，嘉吉的全部業(yè)務(wù)在所有區(qū)域都采用全球統(tǒng)一的體系方案，確保食品安全，對原材料供應(yīng)商、設(shè)備及物流服務(wù)供應(yīng)商提出嚴(yán)格的食品安全規(guī)范，要求并監(jiān)督其認(rèn)真遵守這些規(guī)范；三是企業(yè)責(zé)任，肩負(fù)重大責(zé)任，嘉吉全力實(shí)施全球統(tǒng)一的食品安全體系，持續(xù)探索可行性方案，不斷完善該體系；四是員工職責(zé)，嘉吉全體員工各司其責(zé)，為公司成功推行食品安全體系貢獻(xiàn)應(yīng)盡力量，公司鼓勵(lì)員工建言獻(xiàn)策，積極行動(dòng)，改進(jìn)現(xiàn)有食品安全實(shí)踐，解決任何可能影響食品安全的運(yùn)營問題；五是信息透明，嘉吉致力于共享食品安全議題的相關(guān)信息，包括與公司各事業(yè)部、監(jiān)管機(jī)構(gòu)、客戶、供應(yīng)商、制造商以及消費(fèi)者相關(guān)的創(chuàng)新與行業(yè)挑戰(zhàn)等。

安博泰表示：“上述五大原則代表嘉吉領(lǐng)導(dǎo)層對食品安全的承諾，且切實(shí)可行。這五項(xiàng)原則已在公司內(nèi)外廣泛傳播，可確保全球各地的嘉吉員工，無論身處何處、何種崗位，均明確其身肩的一項(xiàng)重要職責(zé)：推動(dòng)公司旗下的所有工廠、谷倉、分公司強(qiáng)化食品安全文化?！?