獺兔健康生態(tài)循環(huán)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)模式

文│林上槐（福建省寧德市畜牧站）

本文是根據(jù)福建省科技廳農(nóng)業(yè)重點(diǎn)項(xiàng)目《獺兔健康生態(tài)循環(huán)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)模式綜合開(kāi)發(fā)利用》的實(shí)施過(guò)程總結(jié)出來(lái)的經(jīng)驗(yàn)，課題組通過(guò)項(xiàng)目研究與推廣應(yīng)用，2012—2013年共推廣獺兔達(dá)200萬(wàn)只，取得顯著的綜合效益，現(xiàn)將經(jīng)驗(yàn)介紹如下，供讀者參考。

一、概況

獺兔又名力克斯兔，是典型的皮肉兼用兔，皮制裘，肉可食用，養(yǎng)殖獺兔是一項(xiàng)投資少、見(jiàn)效快的養(yǎng)殖業(yè)。中國(guó)是養(yǎng)兔大國(guó)，中國(guó)獺兔的存欄量和出口量居世界前列。兔肉具有三高（高蛋白、高消化、高磷脂）、三低（脂肪低、膽固醇低、熱量低）優(yōu)點(diǎn)，人們?cè)谶x擇肉類(lèi)食品時(shí)，注重選擇兔肉消費(fèi)，獺兔肉是理想的選擇，因此必須加大獺兔養(yǎng)殖和獺兔相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展。

隨著獺兔養(yǎng)殖量的增加，兔糞便量和污水排放量也不斷增加。每只獺兔日產(chǎn)硬糞（顆粒糞）60～140克，平均100克，全年約36.5千克。如果這些糞便和污水不及時(shí)處理或處理不當(dāng)就會(huì)造成環(huán)境污染。據(jù)美國(guó)《實(shí)用家兔研究》記載，風(fēng)干兔糞含水分7.9%，干物質(zhì)92.1%，無(wú)水兔糞中含粗蛋白質(zhì)20.3%，其中可消化粗蛋白質(zhì)5.7%，乙醚抽出物2.6%，粗纖維16.6%，無(wú)氮抽出物40.7%，礦物質(zhì)10.7%。鮮兔糞及其干物質(zhì)中含鈣分別為0.46%和1.01%，磷分別為0.40%和0.88%，硫分別為0.15%和0.32%，鉀分別為0.25%和0.50%，鈉分別為0.06%和0.12%。由此可見(jiàn)，兔糞中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也是很豐富的。但由于鮮兔糞含水率高、惡臭，含有大量的寄生蟲(chóng)卵、雜物，未經(jīng)過(guò)處理的新鮮兔糞直接使用相對(duì)弊多余利，消化利用率極低。

食用菌行業(yè)也是如此，食用菌種植加工中會(huì)產(chǎn)生大量的菌棒、菇腳、腳片等下腳料，如果沒(méi)有將其妥善地處理，也會(huì)給當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境造成一定的污染。

目前國(guó)內(nèi)外治理養(yǎng)殖污染比較常用的技術(shù)模式有“豬—沼—草（果）”、“鹿—沼—草（果）”、“羊—沼—草（果）”等模式，這些模式都為治理環(huán)境污染做出了一定貢獻(xiàn)。該項(xiàng)目研究采取的技術(shù)路線是一種可持續(xù)性的良性健康生態(tài)循環(huán)模式，把養(yǎng)兔業(yè)和食用菌業(yè)有機(jī)結(jié)合起來(lái)，實(shí)現(xiàn)了這兩個(gè)行業(yè)種養(yǎng)聯(lián)動(dòng)的可持續(xù)發(fā)展，具有顯著的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益。

二、項(xiàng)目研究模式與創(chuàng)新性

1.概述。為了達(dá)到獺兔養(yǎng)殖業(yè)、食用菌業(yè)發(fā)展和環(huán)境保護(hù)雙贏效果，該項(xiàng)目研究在福建省福安市富民農(nóng)業(yè)有限公司四個(gè)示范基地內(nèi)進(jìn)行：獺兔繁育基地、食用菌生產(chǎn)基地、有機(jī)肥生產(chǎn)基地、牧草種植基地。應(yīng)用“兔—菌—肥—草”健康生態(tài)循環(huán)模式發(fā)展獺兔產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，將兔糞收集后進(jìn)行生物發(fā)酵、烘干、殺菌，然后加入一定的輔料制成食用菌棒栽培食用菌。將食用菌菌渣經(jīng)過(guò)一定處理、合理比例、科學(xué)配方，按照新工藝生產(chǎn)獺兔飼料。將獺兔兔糞、獺兔下腳料（內(nèi)臟、污血、骨頭、兔毛等）、沼液、沼渣、菌渣、食用菌下腳料（菇腳、腳片等）等廢棄物作為原料進(jìn)行有機(jī)肥生產(chǎn)。然后利用有機(jī)肥料進(jìn)行牧草種植，用于養(yǎng)殖獺兔和食用菌生產(chǎn)。實(shí)現(xiàn)了生物生態(tài)再循環(huán)，促進(jìn)了獺兔養(yǎng)殖業(yè)和食用菌生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展，解決了長(zhǎng)期以來(lái)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展與環(huán)保的矛盾。

該項(xiàng)目創(chuàng)新性是應(yīng)用“兔—菌—肥—草”健康生態(tài)循環(huán)模式發(fā)展獺兔產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)了生態(tài)環(huán)保模式，創(chuàng)造性地形成養(yǎng)殖、種植、生態(tài)環(huán)保和經(jīng)濟(jì)效益聯(lián)動(dòng)與互補(bǔ)，達(dá)到了多方面共贏的效果。通過(guò)示范推廣，帶動(dòng)農(nóng)村農(nóng)民、待業(yè)青年、下崗職工發(fā)家致富。實(shí)現(xiàn)兩個(gè)行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，創(chuàng)造良好生態(tài)環(huán)境，取得顯著的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益。

2.關(guān)鍵技術(shù)。項(xiàng)目研究應(yīng)用“兔—菌—肥—草”健康生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖模式發(fā)展獺兔產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，重點(diǎn)解決了以下幾個(gè)關(guān)鍵性技術(shù)：

（1）“兔—菌—肥—草”健康生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖模式發(fā)展獺兔產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。通過(guò)項(xiàng)目研究與推廣應(yīng)用，其核心技術(shù)是形成了“兔—菌—肥—草”健康生態(tài)循環(huán)模式發(fā)展獺兔產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖、種植、加工聯(lián)動(dòng)發(fā)展和獺兔—食用菌—有機(jī)肥—牧草生態(tài)循環(huán)生產(chǎn)模式。達(dá)到無(wú)公害獺兔養(yǎng)殖基地、無(wú)公害食用菌基地、有機(jī)肥生產(chǎn)基地、優(yōu)質(zhì)牧草生產(chǎn)基地標(biāo)準(zhǔn)。

（2）制定一套健康生態(tài)獺兔養(yǎng)殖技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。實(shí)行嚴(yán)格的隔離消毒措施，制定合理的免疫程序，飼喂無(wú)公害飼料、牧草和水，再加上精心科學(xué)的飼養(yǎng)管理。研究中草藥免疫增強(qiáng)劑和中草藥營(yíng)養(yǎng)調(diào)節(jié)劑代替?zhèn)鹘y(tǒng)獸藥，采用金銀花等中草藥防治獺兔疾病，減少兔肉的藥物殘留，以期保證獺兔兔皮和兔肉符合《無(wú)公害畜禽肉產(chǎn)品安全要求》等無(wú)公害食品標(biāo)準(zhǔn)。

（3）利用兔糞生產(chǎn)食用菌新工藝研究。在兔糞發(fā)酵所用方法和發(fā)酵菌種的篩選，兔糞發(fā)酵時(shí)間、溫度的確定，兔糞經(jīng)發(fā)酵后成分檢測(cè)，食用菌栽培品種的選擇，兔糞在菌棒中添加量的確定等幾方面開(kāi)展創(chuàng)新性研究，探索并完善食用菌生產(chǎn)新工藝。

（4）利用食用菌菌棒生產(chǎn)獺兔飼料新工藝研究。在食用菌菌棒原材料篩選、加工，菌渣在獺兔飼料中用量、配比，獺兔飼料配方，添加劑等幾方面開(kāi)展創(chuàng)新性研究，形成一套獺兔飼料生產(chǎn)新工藝。

（5）有機(jī)肥生產(chǎn)新工藝研究。利用獺兔兔糞、獺兔下腳料（內(nèi)臟、污血、骨頭、兔毛等）、沼液、沼渣、菌渣、食用菌下腳料（菇腳、腳片等）等廢棄物為原料進(jìn)行有機(jī)肥生產(chǎn)。在原料發(fā)酵方法和發(fā)酵菌種的篩選，發(fā)酵時(shí)間、溫度的確定，有機(jī)肥成分檢測(cè)和肥力測(cè)試等幾方面進(jìn)行創(chuàng)新性研究，完成有機(jī)肥生產(chǎn)新工藝。同時(shí)專(zhuān)門(mén)利用獺兔下腳料和食用菌下腳料，研發(fā)高效富氨基酸有機(jī)肥，開(kāi)發(fā)用于高端果實(shí)和名優(yōu)花卉生產(chǎn)的有機(jī)肥。

（6）示范推廣優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)牧草栽培技術(shù)。引進(jìn)黑麥草、墨西哥玉米等國(guó)外高優(yōu)牧草品種，進(jìn)行栽培示范推廣，以保證一年四季獺兔牧草輪供。引進(jìn)巨菌草等可用于食用菌生產(chǎn)的牧草，進(jìn)行栽培示范推廣，并且回收菌渣用于獺兔飼料生產(chǎn)，完善種植與養(yǎng)殖生態(tài)循環(huán)利用產(chǎn)業(yè)鏈。

三、效益分析

1.經(jīng)濟(jì)效益。

（1）1只獺兔皮肉產(chǎn)值達(dá)110元，該項(xiàng)目示范推廣達(dá)200萬(wàn)只，創(chuàng)產(chǎn)值22000萬(wàn)元，新增利潤(rùn)4400萬(wàn)元。新增兔肉6000噸，毛皮200萬(wàn)張。

（2）1噸普通食用菌產(chǎn)值可達(dá)3800元，基地生產(chǎn)300噸，該項(xiàng)目示范推廣3000噸，創(chuàng)產(chǎn)值1254萬(wàn)元，新增利潤(rùn)264萬(wàn)元。

（3）1噸有機(jī)肥產(chǎn)值1000元，基地生產(chǎn)5000噸，該項(xiàng)目示范推廣生產(chǎn)5萬(wàn)噸，創(chuàng)產(chǎn)值5500萬(wàn)元，新增利潤(rùn)1100萬(wàn)元。

（4）1萬(wàn)噸優(yōu)質(zhì)牧草1000元，該項(xiàng)目累計(jì)示范推廣200公頃產(chǎn)草量3300萬(wàn)噸，創(chuàng)產(chǎn)值330萬(wàn)元，新增利潤(rùn)66萬(wàn)元。

2.社會(huì)生態(tài)效益。

（1）通過(guò)實(shí)施“公司＋基地＋農(nóng)戶”模式，帶動(dòng)農(nóng)村農(nóng)民、待業(yè)青年、下崗職工發(fā)展適度規(guī)模獺兔生產(chǎn)養(yǎng)殖戶和食用菌生產(chǎn)個(gè)體戶達(dá)200家，創(chuàng)造500多個(gè)就業(yè)的機(jī)會(huì)。還能帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)如種植業(yè)、運(yùn)輸業(yè)、兔皮兔肉食用菌加工等行業(yè)的發(fā)展，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品增值，創(chuàng)收致富。

（2）通過(guò)“兔—菌—肥—草”健康生態(tài)循環(huán)模式發(fā)展獺兔產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)了養(yǎng)殖、種植、加工聯(lián)動(dòng)發(fā)展和獺兔—食用菌—有機(jī)肥—牧草生態(tài)循環(huán)利用，為社會(huì)提供安全、優(yōu)質(zhì)、無(wú)公害兔皮、兔肉、食用菌、有機(jī)肥等農(nóng)副產(chǎn)品，解決了餐桌污染問(wèn)題。實(shí)現(xiàn)了獺兔養(yǎng)殖業(yè)和食用菌生產(chǎn)的“零排放”、“零污染”，創(chuàng)新了獺兔養(yǎng)殖業(yè)和食用菌生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展，解決了長(zhǎng)期以來(lái)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展與環(huán)保的矛盾，取得顯著生態(tài)效益。