節(jié)糧興牧增收環(huán)保的新舉措—評秸稈（草）多功能特種復合菌劑發(fā)酵優(yōu)化技術

文│李毓堂（中國系統(tǒng)工程學會草業(yè)系統(tǒng)工程委員會會長）

眼下，又到南北農(nóng)作物相繼收獲后秸稈焚燒的多發(fā)季節(jié)。為引導秸稈科學高效利用，治理秸稈焚燒污染，中國科學報、中國畜牧業(yè)雜志等媒體，近兩年來連續(xù)報道了由河北農(nóng)業(yè)大學朱寶成教授率領的團隊，經(jīng)近十年潛心研究創(chuàng)發(fā)的秸稈（草類）多功能特種復合菌劑發(fā)酵優(yōu)化秸稈技術（以下簡稱菌劑發(fā)酵技術），使秸稈變廢為寶的成果，意義重大。

科技創(chuàng)新。復合菌劑發(fā)酵秸稈技術的特點在于：它突破了迄今為止秸稈粉碎、青貯、氨化、微貯等加工方式不能有效降解秸稈中的木質(zhì)纖維素，不能把無機氮轉(zhuǎn)化為蛋白質(zhì)，不能提高營養(yǎng)成分，不適宜飼喂非反芻動物豬雞的禁限。通過菌劑發(fā)酵秸稈，充分降解木質(zhì)纖維素，使無機氮轉(zhuǎn)化為菌體蛋白，積累揮發(fā)性脂肪酸，富集益生菌；使原本質(zhì)量粗劣、營養(yǎng)價值低、消化率低的秸稈，變?yōu)楹值鞍子稍?%～6%提高到12%～18%，能量轉(zhuǎn)化率提高40%以上（羊），適口性好，消化率高，并能顯著降低畜禽腸道疾病發(fā)生的高蛋白飼草。也可適用于豬禽飼養(yǎng)。正如研發(fā)人所說，這項技術是為非反芻動物建造了一個體外超級人工瘤胃，為反芻動物大幅提高了瘤胃功能。同時，工廠化生產(chǎn)的菌劑有密度高、成本低、保存期長、應用簡便等優(yōu)點。

節(jié)糧。我國糧食消費中，用作主體養(yǎng)殖業(yè)豬禽飼用糧占到糧食總產(chǎn)的四成，未來將達到五成。因此，糧食安全問題實質(zhì)是人畜爭糧矛盾。復合菌劑發(fā)酵將秸稈變?yōu)楦叩鞍罪暡?，用于家畜豬禽可替代20%～50%的飼用糧。

興牧。特種菌劑發(fā)酵的秸稈高蛋白飼草用于奶牛及各類畜禽，可大幅提高養(yǎng)殖水平，改變單產(chǎn)低、質(zhì)量差、成本高的現(xiàn)狀，為振興牧業(yè)提供了保證。

增收。提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值是廣大農(nóng)民增收的一大途徑。復合菌劑發(fā)酵使秸稈優(yōu)化增收，可從幾方面計：一是用作商品飼草：原黃、青秸稈每噸二、三百元，發(fā)酵后的高蛋白飼草，每噸在600～800元以上（依粗蛋白含量而定）。除去成本，每噸增收400～500元左右。二是用作養(yǎng)殖：以養(yǎng)豬為例，用發(fā)酵后的高蛋白飼養(yǎng)飼喂，可省去常規(guī)飼料25%～30%。三是以產(chǎn)糧區(qū)農(nóng)民增收計：一般人均耕地3畝，每畝年產(chǎn)秸稈2噸左右，通過特種菌劑發(fā)酵增收，可達1000元左右，相當于2013年全國農(nóng)民人均純收入的17%。

環(huán)保。特種菌劑發(fā)酵既可使秸稈利用功效大大提高，又具備成本低、保質(zhì)期長、操作簡便等優(yōu)點，易于推廣普及，對引導農(nóng)民珍惜秸稈價值主動放棄焚燒，將起到積極作用。如進一步倡導將秸稈發(fā)酵優(yōu)化飼草養(yǎng)殖—畜禽糞便制沼—沼氣作燃料—沼渣用作肥料配套運作為系統(tǒng)模式，則使秸稈（草）具有優(yōu)質(zhì)飼料、生物燃料、有機肥料三大功能，這正是國家生態(tài)環(huán)境建設要求的目標。

推廣普及。特種菌劑發(fā)酵秸稈技術既有超高的功能效益，又具實用的操作優(yōu)點，推廣普及潛力十分巨大。因此，在近兩年來中國系統(tǒng)工程學會草業(yè)專業(yè)委員會和中國扶貧開發(fā)協(xié)會舉辦的此項技術現(xiàn)場觀摩和研討會上，與會各界代表一致呼吁：國家有關主管部門，應遵照國務院文件和三部委實施方案中的有關規(guī)定，把此項技術舉措列為國家秸稈綜合利用的重點實施內(nèi)容，建立重點示范區(qū)和產(chǎn)學研創(chuàng)新技術工程項目，進一步向廣度和深度發(fā)展。