膨大劑在果蔬生產(chǎn)中的應(yīng)用研究現(xiàn)狀及對(duì)策

王小艷　陳玲

摘 要 在果蔬生產(chǎn)過程中，人們?yōu)榱嗽黾咏?jīng)濟(jì)收入，通常使用膨大劑提高產(chǎn)量。但膨大劑在增產(chǎn)的同時(shí)，也存在著很多的負(fù)面的作用。討論膨大劑果蔬生產(chǎn)中的應(yīng)用研究現(xiàn)狀及對(duì)策對(duì)于提高作物產(chǎn)量，增加農(nóng)民收入，保障食品安全意義重大。

關(guān)鍵詞 果蔬膨大劑；作用；危害

中圖分類號(hào)：S663.1 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B 文章編號(hào)：1673-890X（2014）10-0-2

1 膨大劑作用及化學(xué)組成

1.1 作用

膨大劑對(duì)植物可產(chǎn)生助長(zhǎng)、速長(zhǎng)作用，俗稱“大果靈”，也叫“膨大素”，化學(xué)名稱叫細(xì)胞激動(dòng)素，屬于激素類化學(xué)物質(zhì)。它具有加速細(xì)胞分裂，促進(jìn)細(xì)胞增大、分化和蛋白質(zhì)合成，提高座果率和促進(jìn)果實(shí)增大的作用。膨大劑不僅能大幅提高農(nóng)作物產(chǎn)量、改進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，而且能增進(jìn)作物的抗逆性和延緩衰老，使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)省工、節(jié)本和高效[1]。

1.2 化學(xué)組成

2 膨大劑在果蔬生產(chǎn)中的應(yīng)用研究

膨大劑有促進(jìn)果實(shí)增大的作用，在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)中廣泛應(yīng)用。然而膨大劑的效果及安全性受多種因素的影響，與膨大劑的類別、使用時(shí)期、區(qū)域等有直接關(guān)系。目前，國(guó)內(nèi)尚無統(tǒng)一的嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，一些用戶為了增加產(chǎn)量和收益，不按規(guī)范操作，在植物生長(zhǎng)過程中，過量且頻繁地使用膨大劑，導(dǎo)致果實(shí)中的膨大劑殘留量嚴(yán)重超標(biāo)，危害人體健康，存在嚴(yán)重的安全隱患。下面就膨大劑在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)中的安全性、作用、施用注意事項(xiàng)和生產(chǎn)中存在問題等研究現(xiàn)狀進(jìn)行了分析，以期為膨大劑進(jìn)一步研究和正確施用膨大劑對(duì)的研究提供參考。

2.1 安全隱患研究進(jìn)展

2012年，徐春波等人在《植物生長(zhǎng)激素_膨大劑應(yīng)用安全性分析》中闡述到氯吡脲、赤霉酸在我國(guó)屬于登記允許使用的農(nóng)藥品種。只要是使用劑量在正常范圍內(nèi)，膨大劑是安全的。具體數(shù)據(jù)澳大利亞化學(xué)安全局規(guī)定氯吡苯脲ADI（每人每天允許攝入量）為0.077 mg/kg[2] 。中國(guó)科技工作者等對(duì)西瓜的代謝動(dòng)態(tài)研究表明，氯吡苯脲西瓜中代謝較快，半衰期為1.20～1.67 d[3]。使用規(guī)定劑量氯吡苯脲水溶液于雌花開放當(dāng)天或前后1 d 內(nèi)均勻噴灑瓜胎1 次，施藥后 40 d 西瓜收獲時(shí)，樣品中未檢出氯吡苯脲殘留。赤霉酸作為一種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，最早由英國(guó)于1961年開始研制生產(chǎn)。1985年，國(guó)內(nèi)農(nóng)藥生產(chǎn)企業(yè)獲得我國(guó)農(nóng)藥登記[4]。為了保障人體的健康，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織、世界衛(wèi)生組織建立了農(nóng)藥安全評(píng)價(jià)規(guī)范和準(zhǔn)則，歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家建立了一套嚴(yán)格的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度[5]。美國(guó)、日本等許多發(fā)達(dá)國(guó)家將其列入不需要進(jìn)行毒性管理的物質(zhì)清單中，其殘留不需要制定安全限量標(biāo)準(zhǔn)，目前還沒有科學(xué)的證據(jù)表明會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害[6]。澳大利亞化學(xué)安全局規(guī)定氯吡苯脲ADI（每人每天允許攝入量）為0.077 mg/kg

2.2 對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)和產(chǎn)量及生理影響研究

2.2.1 質(zhì)量品質(zhì)

膨大劑也是植物細(xì)胞分裂素的一種，它的生理作用主要有：促進(jìn)細(xì)胞分裂，擴(kuò)大細(xì)胞體積；促進(jìn)非分化組織的分化；促進(jìn)葉綠素合成；防止組織老化；誘導(dǎo)休眠芽生長(zhǎng)；打破頂芽?jī)?yōu)勢(shì)；誘導(dǎo)單性結(jié)果；促進(jìn)著果和果實(shí)的肥大。關(guān)于膨大劑對(duì)葡萄果實(shí)發(fā)育的影響，國(guó)內(nèi)外現(xiàn)在研究的不少，很多學(xué)者在膨大劑在農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)用效果上做了很多試驗(yàn)研究，表明花期噴施膨大劑均有明顯增加果實(shí)單果重和溶性固形物含量提高最明顯，不受時(shí)間、溫度和天氣情況的嚴(yán)格制約，吐果速度快，坐果率大幅度提高，崎形果明顯減少。但不同品種、不同濃度處理和不同時(shí)期噴施的膨大劑對(duì)農(nóng)作物的影響有著差異而且不同植株對(duì)膨大劑增大的處理反應(yīng)不一致，在生長(zhǎng)勢(shì)弱的樹體上噴藥處理效果均不明顯，而在生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)的樹體上噴施果粒的增大效果才能充分地表現(xiàn)出來。因此，只有充分滿足樹體的肥水條件要求，加強(qiáng)田間管理，才能有效地發(fā)揮植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的促進(jìn)作用"。

2.2.2 生理

2012年，郭紹杰，專用膨大劑對(duì)紅提葡萄光合特性影響的研究，利用C-I 340光合測(cè)定儀，研究專用膨大劑對(duì)紅提葡萄光合特性的影響。結(jié)果表明：影響葡萄光合效率的主要生態(tài)因素是二氧化碳濃度，葡萄葉片凈光合速率和蒸騰速率、氣孔導(dǎo)度呈正相關(guān)；使用過膨大劑的紅提葡萄，促進(jìn)了紅提葡萄的光合作用，增加了葡萄光合產(chǎn)能，有利于果實(shí)品質(zhì)的提高和產(chǎn)量的增加。

2.2.3 負(fù)效應(yīng)

劉興華在《果實(shí)膨大劑對(duì)果產(chǎn)的負(fù)效應(yīng)》闡述，蘸用膨大劑影響豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。會(huì)造成樹體衰弱，抗性下降，果實(shí)畸形嚴(yán)重，商品性降低。由于片面追求產(chǎn)量，不斷加大膨大劑使用濃度，農(nóng)產(chǎn)品外觀被破壞，果子扁平，果面生長(zhǎng)倒刺，果心變粗增大，有的甚至出現(xiàn)空心，畸形果增加，降低了果實(shí)的商品性。果品不耐貯存，冷庫庫損增大。

3 膨大劑在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)應(yīng)用中需注意的問題

由于中草藥不是通過直接抑殺病原體來起作用， 因此，不受病原體種類的限制且作用廣泛；同時(shí)，病原體也不易產(chǎn)生抗藥性，但也存在缺乏針對(duì)病原體的特異性防治效果，在不同的病原體感染之間難以把握等缺點(diǎn)。目前，在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中噴灑膨大劑，還處于摸索階段，產(chǎn)品多為粗制型，效果不穩(wěn)定，添加量難以精確控制。國(guó)家已經(jīng)將膨大劑納入農(nóng)藥范圍，在使用過程中一定要適量應(yīng)用，以免因誤用、使用不當(dāng)所引起的毒害事件。對(duì)膨大劑的使用應(yīng)注意以下幾個(gè)問題。

3.1 合理應(yīng)用

由于不同品種，不同濃度的膨大劑對(duì)農(nóng)作物的效果不同，因此，在應(yīng)用時(shí)，選用最適合的膨大劑，以最少的量，達(dá)到最佳的效果。此外，膨大劑的應(yīng)用與農(nóng)作物的生長(zhǎng)狀態(tài)及管理水平有著直接的聯(lián)系。因此，在膨大劑應(yīng)用的同時(shí)，要加強(qiáng)農(nóng)作物的管理，提高膨大劑的利用率。

3.2 加強(qiáng)管理，提高農(nóng)民對(duì)膨大劑的認(rèn)識(shí)

國(guó)家應(yīng)該出臺(tái)政策，對(duì)不合理應(yīng)用膨大劑現(xiàn)象加以制止。同時(shí)，要提高農(nóng)民對(duì)膨大劑的認(rèn)識(shí)，讓他們意識(shí)到為了提高農(nóng)作物產(chǎn)量，盲目應(yīng)用膨大劑的后果。

4 應(yīng)用前景

隨著農(nóng)產(chǎn)品的需求量增大，特別是人們對(duì)農(nóng)產(chǎn)品名、特、優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品日益增加，膨大劑的應(yīng)用也越來越多。隨著對(duì)膨大劑的研究和開發(fā)進(jìn)一步深入，膨大劑逐漸符合人們安全、環(huán)保的要求，因此，膨大劑在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的應(yīng)用將越來越廣泛。另外， 針對(duì)有些膨大劑對(duì)人體損害的未知性，因此，在今后的研究中，應(yīng)重點(diǎn)對(duì)這些方面進(jìn)行深入的探索，了解其特性、作用機(jī)理，篩選出效果更好的膨大劑種類。

參考文獻(xiàn)：

[1]劉春香，曹齊衛(wèi)，于玉梅，等.外源激素及內(nèi)源激素對(duì)黃瓜果實(shí)發(fā)育的影響[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2011，39（18）：10772-10774.

[2]山本出，深見順一.農(nóng)藥設(shè)計(jì)與開發(fā)指南：農(nóng)藥的生物活性和作用機(jī)制及今后的農(nóng)藥[M].尚爾才譯.北京：化學(xué)工業(yè)出版社，1990.

[3]屠予欽.農(nóng)藥使用技術(shù)原理[M].上海：上?？茖W(xué)技術(shù)出版社，1987.

[4] HASSALL K.Biochemistry and uses of pesticides [M].Houndmills andLondon：MACMILIA PRESS LTD ，1990.

[5] MATTHEWS G A.Pesticide application method.Longman[J].CambridgeJournals，1992，30（4）：405.

[6] WORTHING C R.The pesticides manual[M].London：The British CropProtection Council，1991.

（責(zé)任編輯：劉昀）

摘 要 在果蔬生產(chǎn)過程中，人們?yōu)榱嗽黾咏?jīng)濟(jì)收入，通常使用膨大劑提高產(chǎn)量。但膨大劑在增產(chǎn)的同時(shí)，也存在著很多的負(fù)面的作用。討論膨大劑果蔬生產(chǎn)中的應(yīng)用研究現(xiàn)狀及對(duì)策對(duì)于提高作物產(chǎn)量，增加農(nóng)民收入，保障食品安全意義重大。

關(guān)鍵詞 果蔬膨大劑；作用；危害

中圖分類號(hào)：S663.1 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B 文章編號(hào)：1673-890X（2014）10-0-2

1 膨大劑作用及化學(xué)組成

1.1 作用

膨大劑對(duì)植物可產(chǎn)生助長(zhǎng)、速長(zhǎng)作用，俗稱“大果靈”，也叫“膨大素”，化學(xué)名稱叫細(xì)胞激動(dòng)素，屬于激素類化學(xué)物質(zhì)。它具有加速細(xì)胞分裂，促進(jìn)細(xì)胞增大、分化和蛋白質(zhì)合成，提高座果率和促進(jìn)果實(shí)增大的作用。膨大劑不僅能大幅提高農(nóng)作物產(chǎn)量、改進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，而且能增進(jìn)作物的抗逆性和延緩衰老，使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)省工、節(jié)本和高效[1]。

1.2 化學(xué)組成

2 膨大劑在果蔬生產(chǎn)中的應(yīng)用研究

膨大劑有促進(jìn)果實(shí)增大的作用，在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)中廣泛應(yīng)用。然而膨大劑的效果及安全性受多種因素的影響，與膨大劑的類別、使用時(shí)期、區(qū)域等有直接關(guān)系。目前，國(guó)內(nèi)尚無統(tǒng)一的嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，一些用戶為了增加產(chǎn)量和收益，不按規(guī)范操作，在植物生長(zhǎng)過程中，過量且頻繁地使用膨大劑，導(dǎo)致果實(shí)中的膨大劑殘留量嚴(yán)重超標(biāo)，危害人體健康，存在嚴(yán)重的安全隱患。下面就膨大劑在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)中的安全性、作用、施用注意事項(xiàng)和生產(chǎn)中存在問題等研究現(xiàn)狀進(jìn)行了分析，以期為膨大劑進(jìn)一步研究和正確施用膨大劑對(duì)的研究提供參考。

2.1 安全隱患研究進(jìn)展

2012年，徐春波等人在《植物生長(zhǎng)激素_膨大劑應(yīng)用安全性分析》中闡述到氯吡脲、赤霉酸在我國(guó)屬于登記允許使用的農(nóng)藥品種。只要是使用劑量在正常范圍內(nèi)，膨大劑是安全的。具體數(shù)據(jù)澳大利亞化學(xué)安全局規(guī)定氯吡苯脲ADI（每人每天允許攝入量）為0.077 mg/kg[2] 。中國(guó)科技工作者等對(duì)西瓜的代謝動(dòng)態(tài)研究表明，氯吡苯脲西瓜中代謝較快，半衰期為1.20～1.67 d[3]。使用規(guī)定劑量氯吡苯脲水溶液于雌花開放當(dāng)天或前后1 d 內(nèi)均勻噴灑瓜胎1 次，施藥后 40 d 西瓜收獲時(shí)，樣品中未檢出氯吡苯脲殘留。赤霉酸作為一種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，最早由英國(guó)于1961年開始研制生產(chǎn)。1985年，國(guó)內(nèi)農(nóng)藥生產(chǎn)企業(yè)獲得我國(guó)農(nóng)藥登記[4]。為了保障人體的健康，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織、世界衛(wèi)生組織建立了農(nóng)藥安全評(píng)價(jià)規(guī)范和準(zhǔn)則，歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家建立了一套嚴(yán)格的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度[5]。美國(guó)、日本等許多發(fā)達(dá)國(guó)家將其列入不需要進(jìn)行毒性管理的物質(zhì)清單中，其殘留不需要制定安全限量標(biāo)準(zhǔn)，目前還沒有科學(xué)的證據(jù)表明會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害[6]。澳大利亞化學(xué)安全局規(guī)定氯吡苯脲ADI（每人每天允許攝入量）為0.077 mg/kg

2.2 對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)和產(chǎn)量及生理影響研究

2.2.1 質(zhì)量品質(zhì)

膨大劑也是植物細(xì)胞分裂素的一種，它的生理作用主要有：促進(jìn)細(xì)胞分裂，擴(kuò)大細(xì)胞體積；促進(jìn)非分化組織的分化；促進(jìn)葉綠素合成；防止組織老化；誘導(dǎo)休眠芽生長(zhǎng)；打破頂芽?jī)?yōu)勢(shì)；誘導(dǎo)單性結(jié)果；促進(jìn)著果和果實(shí)的肥大。關(guān)于膨大劑對(duì)葡萄果實(shí)發(fā)育的影響，國(guó)內(nèi)外現(xiàn)在研究的不少，很多學(xué)者在膨大劑在農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)用效果上做了很多試驗(yàn)研究，表明花期噴施膨大劑均有明顯增加果實(shí)單果重和溶性固形物含量提高最明顯，不受時(shí)間、溫度和天氣情況的嚴(yán)格制約，吐果速度快，坐果率大幅度提高，崎形果明顯減少。但不同品種、不同濃度處理和不同時(shí)期噴施的膨大劑對(duì)農(nóng)作物的影響有著差異而且不同植株對(duì)膨大劑增大的處理反應(yīng)不一致，在生長(zhǎng)勢(shì)弱的樹體上噴藥處理效果均不明顯，而在生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)的樹體上噴施果粒的增大效果才能充分地表現(xiàn)出來。因此，只有充分滿足樹體的肥水條件要求，加強(qiáng)田間管理，才能有效地發(fā)揮植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的促進(jìn)作用"。

2.2.2 生理

2012年，郭紹杰，專用膨大劑對(duì)紅提葡萄光合特性影響的研究，利用C-I 340光合測(cè)定儀，研究專用膨大劑對(duì)紅提葡萄光合特性的影響。結(jié)果表明：影響葡萄光合效率的主要生態(tài)因素是二氧化碳濃度，葡萄葉片凈光合速率和蒸騰速率、氣孔導(dǎo)度呈正相關(guān)；使用過膨大劑的紅提葡萄，促進(jìn)了紅提葡萄的光合作用，增加了葡萄光合產(chǎn)能，有利于果實(shí)品質(zhì)的提高和產(chǎn)量的增加。

2.2.3 負(fù)效應(yīng)

劉興華在《果實(shí)膨大劑對(duì)果產(chǎn)的負(fù)效應(yīng)》闡述，蘸用膨大劑影響豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。會(huì)造成樹體衰弱，抗性下降，果實(shí)畸形嚴(yán)重，商品性降低。由于片面追求產(chǎn)量，不斷加大膨大劑使用濃度，農(nóng)產(chǎn)品外觀被破壞，果子扁平，果面生長(zhǎng)倒刺，果心變粗增大，有的甚至出現(xiàn)空心，畸形果增加，降低了果實(shí)的商品性。果品不耐貯存，冷庫庫損增大。

3 膨大劑在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)應(yīng)用中需注意的問題

由于中草藥不是通過直接抑殺病原體來起作用， 因此，不受病原體種類的限制且作用廣泛；同時(shí)，病原體也不易產(chǎn)生抗藥性，但也存在缺乏針對(duì)病原體的特異性防治效果，在不同的病原體感染之間難以把握等缺點(diǎn)。目前，在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中噴灑膨大劑，還處于摸索階段，產(chǎn)品多為粗制型，效果不穩(wěn)定，添加量難以精確控制。國(guó)家已經(jīng)將膨大劑納入農(nóng)藥范圍，在使用過程中一定要適量應(yīng)用，以免因誤用、使用不當(dāng)所引起的毒害事件。對(duì)膨大劑的使用應(yīng)注意以下幾個(gè)問題。

3.1 合理應(yīng)用

由于不同品種，不同濃度的膨大劑對(duì)農(nóng)作物的效果不同，因此，在應(yīng)用時(shí)，選用最適合的膨大劑，以最少的量，達(dá)到最佳的效果。此外，膨大劑的應(yīng)用與農(nóng)作物的生長(zhǎng)狀態(tài)及管理水平有著直接的聯(lián)系。因此，在膨大劑應(yīng)用的同時(shí)，要加強(qiáng)農(nóng)作物的管理，提高膨大劑的利用率。

3.2 加強(qiáng)管理，提高農(nóng)民對(duì)膨大劑的認(rèn)識(shí)

國(guó)家應(yīng)該出臺(tái)政策，對(duì)不合理應(yīng)用膨大劑現(xiàn)象加以制止。同時(shí)，要提高農(nóng)民對(duì)膨大劑的認(rèn)識(shí)，讓他們意識(shí)到為了提高農(nóng)作物產(chǎn)量，盲目應(yīng)用膨大劑的后果。

4 應(yīng)用前景

隨著農(nóng)產(chǎn)品的需求量增大，特別是人們對(duì)農(nóng)產(chǎn)品名、特、優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品日益增加，膨大劑的應(yīng)用也越來越多。隨著對(duì)膨大劑的研究和開發(fā)進(jìn)一步深入，膨大劑逐漸符合人們安全、環(huán)保的要求，因此，膨大劑在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的應(yīng)用將越來越廣泛。另外， 針對(duì)有些膨大劑對(duì)人體損害的未知性，因此，在今后的研究中，應(yīng)重點(diǎn)對(duì)這些方面進(jìn)行深入的探索，了解其特性、作用機(jī)理，篩選出效果更好的膨大劑種類。

參考文獻(xiàn)：

[1]劉春香，曹齊衛(wèi)，于玉梅，等.外源激素及內(nèi)源激素對(duì)黃瓜果實(shí)發(fā)育的影響[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2011，39（18）：10772-10774.

[2]山本出，深見順一.農(nóng)藥設(shè)計(jì)與開發(fā)指南：農(nóng)藥的生物活性和作用機(jī)制及今后的農(nóng)藥[M].尚爾才譯.北京：化學(xué)工業(yè)出版社，1990.

[3]屠予欽.農(nóng)藥使用技術(shù)原理[M].上海：上?？茖W(xué)技術(shù)出版社，1987.

[4] HASSALL K.Biochemistry and uses of pesticides [M].Houndmills andLondon：MACMILIA PRESS LTD ，1990.

[5] MATTHEWS G A.Pesticide application method.Longman[J].CambridgeJournals，1992，30（4）：405.

[6] WORTHING C R.The pesticides manual[M].London：The British CropProtection Council，1991.

（責(zé)任編輯：劉昀）

摘 要 在果蔬生產(chǎn)過程中，人們?yōu)榱嗽黾咏?jīng)濟(jì)收入，通常使用膨大劑提高產(chǎn)量。但膨大劑在增產(chǎn)的同時(shí)，也存在著很多的負(fù)面的作用。討論膨大劑果蔬生產(chǎn)中的應(yīng)用研究現(xiàn)狀及對(duì)策對(duì)于提高作物產(chǎn)量，增加農(nóng)民收入，保障食品安全意義重大。

關(guān)鍵詞 果蔬膨大劑；作用；危害

中圖分類號(hào)：S663.1 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B 文章編號(hào)：1673-890X（2014）10-0-2

1 膨大劑作用及化學(xué)組成

1.1 作用

膨大劑對(duì)植物可產(chǎn)生助長(zhǎng)、速長(zhǎng)作用，俗稱“大果靈”，也叫“膨大素”，化學(xué)名稱叫細(xì)胞激動(dòng)素，屬于激素類化學(xué)物質(zhì)。它具有加速細(xì)胞分裂，促進(jìn)細(xì)胞增大、分化和蛋白質(zhì)合成，提高座果率和促進(jìn)果實(shí)增大的作用。膨大劑不僅能大幅提高農(nóng)作物產(chǎn)量、改進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，而且能增進(jìn)作物的抗逆性和延緩衰老，使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)省工、節(jié)本和高效[1]。

1.2 化學(xué)組成

2 膨大劑在果蔬生產(chǎn)中的應(yīng)用研究

膨大劑有促進(jìn)果實(shí)增大的作用，在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)中廣泛應(yīng)用。然而膨大劑的效果及安全性受多種因素的影響，與膨大劑的類別、使用時(shí)期、區(qū)域等有直接關(guān)系。目前，國(guó)內(nèi)尚無統(tǒng)一的嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，一些用戶為了增加產(chǎn)量和收益，不按規(guī)范操作，在植物生長(zhǎng)過程中，過量且頻繁地使用膨大劑，導(dǎo)致果實(shí)中的膨大劑殘留量嚴(yán)重超標(biāo)，危害人體健康，存在嚴(yán)重的安全隱患。下面就膨大劑在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)中的安全性、作用、施用注意事項(xiàng)和生產(chǎn)中存在問題等研究現(xiàn)狀進(jìn)行了分析，以期為膨大劑進(jìn)一步研究和正確施用膨大劑對(duì)的研究提供參考。

2.1 安全隱患研究進(jìn)展

2012年，徐春波等人在《植物生長(zhǎng)激素_膨大劑應(yīng)用安全性分析》中闡述到氯吡脲、赤霉酸在我國(guó)屬于登記允許使用的農(nóng)藥品種。只要是使用劑量在正常范圍內(nèi)，膨大劑是安全的。具體數(shù)據(jù)澳大利亞化學(xué)安全局規(guī)定氯吡苯脲ADI（每人每天允許攝入量）為0.077 mg/kg[2] 。中國(guó)科技工作者等對(duì)西瓜的代謝動(dòng)態(tài)研究表明，氯吡苯脲西瓜中代謝較快，半衰期為1.20～1.67 d[3]。使用規(guī)定劑量氯吡苯脲水溶液于雌花開放當(dāng)天或前后1 d 內(nèi)均勻噴灑瓜胎1 次，施藥后 40 d 西瓜收獲時(shí)，樣品中未檢出氯吡苯脲殘留。赤霉酸作為一種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，最早由英國(guó)于1961年開始研制生產(chǎn)。1985年，國(guó)內(nèi)農(nóng)藥生產(chǎn)企業(yè)獲得我國(guó)農(nóng)藥登記[4]。為了保障人體的健康，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織、世界衛(wèi)生組織建立了農(nóng)藥安全評(píng)價(jià)規(guī)范和準(zhǔn)則，歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家建立了一套嚴(yán)格的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度[5]。美國(guó)、日本等許多發(fā)達(dá)國(guó)家將其列入不需要進(jìn)行毒性管理的物質(zhì)清單中，其殘留不需要制定安全限量標(biāo)準(zhǔn)，目前還沒有科學(xué)的證據(jù)表明會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害[6]。澳大利亞化學(xué)安全局規(guī)定氯吡苯脲ADI（每人每天允許攝入量）為0.077 mg/kg

2.2 對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)和產(chǎn)量及生理影響研究

2.2.1 質(zhì)量品質(zhì)

膨大劑也是植物細(xì)胞分裂素的一種，它的生理作用主要有：促進(jìn)細(xì)胞分裂，擴(kuò)大細(xì)胞體積；促進(jìn)非分化組織的分化；促進(jìn)葉綠素合成；防止組織老化；誘導(dǎo)休眠芽生長(zhǎng)；打破頂芽?jī)?yōu)勢(shì)；誘導(dǎo)單性結(jié)果；促進(jìn)著果和果實(shí)的肥大。關(guān)于膨大劑對(duì)葡萄果實(shí)發(fā)育的影響，國(guó)內(nèi)外現(xiàn)在研究的不少，很多學(xué)者在膨大劑在農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)用效果上做了很多試驗(yàn)研究，表明花期噴施膨大劑均有明顯增加果實(shí)單果重和溶性固形物含量提高最明顯，不受時(shí)間、溫度和天氣情況的嚴(yán)格制約，吐果速度快，坐果率大幅度提高，崎形果明顯減少。但不同品種、不同濃度處理和不同時(shí)期噴施的膨大劑對(duì)農(nóng)作物的影響有著差異而且不同植株對(duì)膨大劑增大的處理反應(yīng)不一致，在生長(zhǎng)勢(shì)弱的樹體上噴藥處理效果均不明顯，而在生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)的樹體上噴施果粒的增大效果才能充分地表現(xiàn)出來。因此，只有充分滿足樹體的肥水條件要求，加強(qiáng)田間管理，才能有效地發(fā)揮植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的促進(jìn)作用"。

2.2.2 生理

2012年，郭紹杰，專用膨大劑對(duì)紅提葡萄光合特性影響的研究，利用C-I 340光合測(cè)定儀，研究專用膨大劑對(duì)紅提葡萄光合特性的影響。結(jié)果表明：影響葡萄光合效率的主要生態(tài)因素是二氧化碳濃度，葡萄葉片凈光合速率和蒸騰速率、氣孔導(dǎo)度呈正相關(guān)；使用過膨大劑的紅提葡萄，促進(jìn)了紅提葡萄的光合作用，增加了葡萄光合產(chǎn)能，有利于果實(shí)品質(zhì)的提高和產(chǎn)量的增加。

2.2.3 負(fù)效應(yīng)

劉興華在《果實(shí)膨大劑對(duì)果產(chǎn)的負(fù)效應(yīng)》闡述，蘸用膨大劑影響豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。會(huì)造成樹體衰弱，抗性下降，果實(shí)畸形嚴(yán)重，商品性降低。由于片面追求產(chǎn)量，不斷加大膨大劑使用濃度，農(nóng)產(chǎn)品外觀被破壞，果子扁平，果面生長(zhǎng)倒刺，果心變粗增大，有的甚至出現(xiàn)空心，畸形果增加，降低了果實(shí)的商品性。果品不耐貯存，冷庫庫損增大。

3 膨大劑在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)應(yīng)用中需注意的問題

由于中草藥不是通過直接抑殺病原體來起作用， 因此，不受病原體種類的限制且作用廣泛；同時(shí)，病原體也不易產(chǎn)生抗藥性，但也存在缺乏針對(duì)病原體的特異性防治效果，在不同的病原體感染之間難以把握等缺點(diǎn)。目前，在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中噴灑膨大劑，還處于摸索階段，產(chǎn)品多為粗制型，效果不穩(wěn)定，添加量難以精確控制。國(guó)家已經(jīng)將膨大劑納入農(nóng)藥范圍，在使用過程中一定要適量應(yīng)用，以免因誤用、使用不當(dāng)所引起的毒害事件。對(duì)膨大劑的使用應(yīng)注意以下幾個(gè)問題。

3.1 合理應(yīng)用

由于不同品種，不同濃度的膨大劑對(duì)農(nóng)作物的效果不同，因此，在應(yīng)用時(shí)，選用最適合的膨大劑，以最少的量，達(dá)到最佳的效果。此外，膨大劑的應(yīng)用與農(nóng)作物的生長(zhǎng)狀態(tài)及管理水平有著直接的聯(lián)系。因此，在膨大劑應(yīng)用的同時(shí)，要加強(qiáng)農(nóng)作物的管理，提高膨大劑的利用率。

3.2 加強(qiáng)管理，提高農(nóng)民對(duì)膨大劑的認(rèn)識(shí)

國(guó)家應(yīng)該出臺(tái)政策，對(duì)不合理應(yīng)用膨大劑現(xiàn)象加以制止。同時(shí)，要提高農(nóng)民對(duì)膨大劑的認(rèn)識(shí)，讓他們意識(shí)到為了提高農(nóng)作物產(chǎn)量，盲目應(yīng)用膨大劑的后果。

4 應(yīng)用前景

隨著農(nóng)產(chǎn)品的需求量增大，特別是人們對(duì)農(nóng)產(chǎn)品名、特、優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品日益增加，膨大劑的應(yīng)用也越來越多。隨著對(duì)膨大劑的研究和開發(fā)進(jìn)一步深入，膨大劑逐漸符合人們安全、環(huán)保的要求，因此，膨大劑在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的應(yīng)用將越來越廣泛。另外， 針對(duì)有些膨大劑對(duì)人體損害的未知性，因此，在今后的研究中，應(yīng)重點(diǎn)對(duì)這些方面進(jìn)行深入的探索，了解其特性、作用機(jī)理，篩選出效果更好的膨大劑種類。

參考文獻(xiàn)：

[1]劉春香，曹齊衛(wèi)，于玉梅，等.外源激素及內(nèi)源激素對(duì)黃瓜果實(shí)發(fā)育的影響[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2011，39（18）：10772-10774.

[2]山本出，深見順一.農(nóng)藥設(shè)計(jì)與開發(fā)指南：農(nóng)藥的生物活性和作用機(jī)制及今后的農(nóng)藥[M].尚爾才譯.北京：化學(xué)工業(yè)出版社，1990.

[3]屠予欽.農(nóng)藥使用技術(shù)原理[M].上海：上?？茖W(xué)技術(shù)出版社，1987.

[4] HASSALL K.Biochemistry and uses of pesticides [M].Houndmills andLondon：MACMILIA PRESS LTD ，1990.

[5] MATTHEWS G A.Pesticide application method.Longman[J].CambridgeJournals，1992，30（4）：405.

[6] WORTHING C R.The pesticides manual[M].London：The British CropProtection Council，1991.

（責(zé)任編輯：劉昀）