清遠連南：稻米飄香魚兒肥

徐芬芳

稻田養(yǎng)魚，我國流傳了千百年的頗具民族特色的耕作方式。在生態(tài)農(nóng)業(yè)、漁業(yè)政策指導下，傳統(tǒng)的稻田養(yǎng)魚正慢慢蝶變，向著低碳、高效和可持續(xù)發(fā)展方向邁進。

“捉魚咯！”伴隨著這一聲號令，河邊早已按捺不住的上千游客和村民撲向稻田，開始“漁王杯”捉魚大賽，場面甚是壯觀。不久前，清遠市連南瑤族自治縣首屆“稻田魚節(jié)”精彩上演，瑤族傳統(tǒng)的稻田魚（也稱“禾花魚”）被融入了大量現(xiàn)代元素，成為當?shù)匾粋€響亮的品牌。

傳統(tǒng)稻田養(yǎng)魚遭遇瓶頸

稻田養(yǎng)魚，在連南“八排瑤”地區(qū)已有千百年歷史，是頗具民族特色的耕作方式。

稻田魚以本地鯉魚為主要品種，魚苗于春耕時放養(yǎng)于稻田中，秋季稻田收割后收獲。稻田養(yǎng)魚模式中，魚與稻谷是一種相互依存的生長模式，稻田提供雜草、蟲和稻花作為魚的飼料；而魚又能為稻田清除雜草和病蟲，達到相互促進生產(chǎn)的效果。

傳統(tǒng)的種植，稻田里不施用任何化學合成的農(nóng)藥和肥料，魚和水稻都是純正的有機無公害健康綠色食品。稻田魚集魚肉本身的美味及稻花的清香、草蟲的自然氣息，味香肉甜，營養(yǎng)豐富。然而現(xiàn)代以來，為追求稻谷產(chǎn)量，人們開始在稻田里大量使用化肥農(nóng)藥，破壞了稻田的生態(tài)環(huán)境。生態(tài)環(huán)境失衡，稻谷病蟲害更加嚴重，農(nóng)藥化肥的使用量逐年增加，在這種惡性循環(huán)下，稻田魚難以生存，稻田養(yǎng)魚在很多地方逐漸被放棄。

與經(jīng)濟的快速發(fā)展相比，傳統(tǒng)的稻田養(yǎng)魚無論從規(guī)模還是效益來看，都很難引發(fā)人們的興趣。跟連南地區(qū)相同，我國稻田養(yǎng)魚多見于一些偏僻山區(qū)，多是農(nóng)戶自發(fā)進行，是小農(nóng)生產(chǎn)方式下的低效生產(chǎn)，資金及技術(shù)投入很低。魚種放養(yǎng)以后，大多數(shù)群眾疏于田間管理，抱著讓魚兒自生自滅的態(tài)度，靠天吃飯，收成時能抓多少是多少。

目前，大部分用于養(yǎng)魚的稻田基礎條件滿足不了產(chǎn)業(yè)化發(fā)展需要，例如排灌設施未配套，一場暴雨過后，稻田魚往往就被沖走了。稻田魚品種主要為鯉、鯽和草魚等低值魚類，品種較為單一，經(jīng)濟價值難以凸顯。而且稻田魚近親繁殖現(xiàn)象普遍存在，養(yǎng)殖品種種質(zhì)退化嚴重，生長慢、個體小、性成熟年齡提早、抗病力下降。這一系列問題的存在，使得稻田魚養(yǎng)殖面積日漸萎縮。

600萬建稻魚生態(tài)漁業(yè)示范園區(qū)

受資源環(huán)境制約，不僅是稻田養(yǎng)魚，我國傳統(tǒng)漁業(yè)增長方式都面臨困境。為解決這一瓶頸，2012年，廣東啟動節(jié)地節(jié)水高質(zhì)高效漁業(yè)示范園區(qū)建設項目，稻田養(yǎng)魚作為國家確定的農(nóng)業(yè)重點推廣技術(shù)之一，也成為該項目重點扶持對象。

項目提出，要充分利用獨特的地理、氣候條件，大力發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖，結(jié)合當?shù)鼗巨r(nóng)田改造和水利建設，扶持適合山區(qū)漁民的“稻田養(yǎng)魚”生態(tài)養(yǎng)殖模式。在連南農(nóng)業(yè)部門的積極爭取下，2012年，廣東省下達資金600萬元，扶持連南地區(qū)稻田養(yǎng)魚項目的提升改造，項目初期目標為建成50畝魚苗繁育基地，建設近3000畝示范園區(qū)的3萬多米田埂硬化，修建魚溝和500多個魚凼、進排水口及相關(guān)水利設施等。

項目實施后，連南縣積極組織技術(shù)人員到田間地頭，指導農(nóng)戶如何利用現(xiàn)有有利條件，因地制宜做好田間魚溝開挖、魚凼修葺、攔魚設施編織、魚種放養(yǎng)密度、田水水位深淺控制等等的技術(shù)指導。同時舉辦稻田養(yǎng)魚專項培訓班，使農(nóng)戶轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖觀念，從傳統(tǒng)自給自足的簡單養(yǎng)殖觀念轉(zhuǎn)變?yōu)槔矛F(xiàn)有水產(chǎn)新技術(shù)提高養(yǎng)殖產(chǎn)量、養(yǎng)殖質(zhì)量的觀念，使農(nóng)戶從被動的簡單生產(chǎn)轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃拥奶镩g管理，使產(chǎn)量和質(zhì)量得到了極大的提高。

經(jīng)過兩年多的緊張建設，目前連南稻魚生態(tài)漁業(yè)示范園區(qū)已經(jīng)基本建成。建成的50畝稻田魚苗繁育基地，可以培育出適合當?shù)仞B(yǎng)殖的優(yōu)質(zhì)稻田魚苗種，以解決稻田養(yǎng)魚優(yōu)質(zhì)苗種來源的瓶頸問題。項目還建成田埂硬化工程34150米，修建魚凼工程510個，建設水利設施排灌渠1611米，小陂壩共10座。

據(jù)了解，為了推廣和帶動連南地區(qū)的稻田養(yǎng)魚，當?shù)赜嘘P(guān)部門已經(jīng)先后向各示范園區(qū)稻田魚養(yǎng)殖戶發(fā)放魚種2000多公斤，價值13萬元，普及面積約1000畝，惠及農(nóng)戶1000多戶。

“稻田魚”的連鎖效益

“加高加固田埂及建設水利陂頭的成效明顯，在2013年‘尤特和‘譚美的強臺風災害中，田埂未實施加高加固工程的稻田魚基本全部失收，示范園區(qū)加高加固后的稻田魚基本沒有損失。”當?shù)剞r(nóng)戶介紹說。

據(jù)連南水產(chǎn)技術(shù)推廣站統(tǒng)計，示范園區(qū)建成后，稻田畝產(chǎn)稻田魚達到30～40公斤，比以往畝產(chǎn)增收15～20公斤。連南大古坳村村委書記說，稻田魚是健康優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品，年年供不應求，如今，村民一畝田一年就能靠稻田魚增收2000元左右。

稻田魚增產(chǎn)的同時，稻谷畝產(chǎn)也隨著提升，據(jù)當?shù)剞r(nóng)技人員介紹，示范園區(qū)稻谷畝產(chǎn)可以增收30～40公斤。連南大坪鎮(zhèn)一位農(nóng)民就提到，她家的田在示范園區(qū)內(nèi)，去年6月份在修葺好的兩分田里放了幾十條鯉魚種，收成時發(fā)現(xiàn)稻谷竟產(chǎn)多了一包?！耙郧爸荒苁崭畹絻砂竟龋B(yǎng)魚后農(nóng)藥和化肥用量都少了很多，沒想到稻谷反而增收了?！?/p>

稻田養(yǎng)魚產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，不僅給連南地區(qū)農(nóng)民帶來了直接的經(jīng)濟收益，而且還產(chǎn)生了連鎖效益。隨著休閑旅游業(yè)的興起，休閑農(nóng)業(yè)方興未艾，有鑒于此，連南當?shù)卣训咎雉~變成了休閑農(nóng)業(yè)的一項合理載體，連南稻魚生態(tài)漁業(yè)示范園區(qū)內(nèi)舉辦的首屆“稻田魚節(jié)”正是一次有益的嘗試。

“稻田魚節(jié)”一開鑼，游客蜂涌而至，在示范園區(qū)的田間地頭抓魚、捕魚、烤魚、品魚。稻田魚以特色生態(tài)農(nóng)業(yè)的形式帶動當?shù)芈糜萎a(chǎn)業(yè)的發(fā)展，以其獨特的魅力吸引著八方游客，帶來了良好的旅游效益。

連南縣委書記雷玉春表示，希望通過舉辦“稻田魚節(jié)”，建立瑤山稻田養(yǎng)魚產(chǎn)業(yè)標準示范區(qū)，打造及培育生態(tài)、休閑、觀光、品牌營銷等一體的瑤山生態(tài)漁業(yè)旅游產(chǎn)業(yè)項目，輻射和帶動當?shù)剞r(nóng)民致富奔康。

鏈接

“南嶺無山不有瑤”，南嶺一脈沿線區(qū)域，分布著廣東乳源、連南、連山，湖南江華，廣西富川、金秀等多個瑤族自治縣，瑤族鄉(xiāng)更是星羅棋布、密密麻麻，廣西金秀和廣東樂昌各有一條南嶺余脈，同叫“大瑤山”。

根據(jù)社會學家費孝通先生所提出的民族走廊理論，長期以來南嶺山脈及周邊地區(qū)正是我國苗瑤語族和壯侗語族等民族聚居的地方，尤其是瑤族，千百年來生活聚居在南嶺山脈的崇山峻嶺之間，因此瑤族也有“高山民族”的稱號。

瑤族支系龐雜，大致分四大支系16個分支，廣東省內(nèi)主要包括以乳源為中心的“過山瑤”和分布在連南、連山一帶的“排瑤”，二者同為瑤族主要支系“盤瑤”的一支。與舊社會里被迫在各個山頭不斷遷徙、游耕游居的“過山瑤”不同，“排瑤”在山巔筑屋定居有千余年歷史。他們習慣聚族而居、依山建房，房屋排排相疊，“排瑤”也由此得名。

在連南瑤族自治縣，分布有油嶺排、南崗排、橫坑排、軍寮排等八個瑤寨，因此這里的排瑤也稱“八排瑤”，其中位于三排鎮(zhèn)的南崗瑤寨始建于隋唐時期，距今已有一千四百余年歷史，明代時便已具有相當規(guī)模，人口曾達到七千多人，因?qū)嵙Τ霰姳恢T瑤寨尊為“首領(lǐng)排”。endprint