臺灣教授在安徽的香草情緣

◎阿友

很多國人知道法國的普羅旺斯是世界著名的“薰衣草故鄉(xiāng)”，但很多人不了解，我國安徽合肥東郊50公里外的肥西縣銘傳鄉(xiāng)小團山，是并不遜色于普羅旺斯的“薰衣草天堂”。

小團山原本平淡無奇，海拔僅130米，這座沉寂的小山，因一對回歸故里的臺灣教授夫婦之故，有了一段有機農(nóng)業(yè)的傳奇。

臺灣教授回鄉(xiāng)墾山

安徽小團山與臺灣的宿緣，可從晚清說起。晚清著名愛國將領、臺灣首任巡撫劉銘傳的練兵之地，就在此山。如今，在小團山一公里外的大潛山腳下，便是新落成的劉銘傳墓園及其舊居劉老圩子。

2004年，美國塔夫茨大學畢業(yè)的臺灣東吳大學物理系教授郭中一被推選為臺北市合肥同鄉(xiāng)會會長。傳說中的故鄉(xiāng)究竟是啥樣子？2004年秋，44歲的郭中一第一次來到安徽省肥西縣銘傳鄉(xiāng)探親。他發(fā)現(xiàn)，民風淳樸的家鄉(xiāng)還是片未開發(fā)的處女地，內(nèi)心一直想葉落歸根的他經(jīng)過慎重考慮后向親朋們宣布：我要在父親出生地，建一座具有國學內(nèi)涵和文化氛圍的香草農(nóng)莊，發(fā)展生態(tài)旅游。隨后，郭中一又說服東吳大學、大葉大學等十多名臺灣教授陸續(xù)到安徽考察，最后大家達成共識：共同出資4000萬元人民幣租下小團山上200畝貧瘠荒山，構建理想家園。

1961年出生在澎湖、長在高雄的莊蕙瑛教授是郭中一的妻子，任職于臺北科技大學，在臺灣從事幼兒英語教研達20年。莊蕙瑛也對快節(jié)奏的城市生活感到厭倦，向往田園生活，于是索性夫唱婦隨。2006年6月，莊蕙瑛辭職，帶著兩個兒子先飛到安徽。在把他們送到合肥的中國科技大學附中讀書之后，莊蕙瑛便全身心投入農(nóng)莊建設的籌備工作中。

從此，在肥西縣城上派鎮(zhèn)的大街小巷中，時常會出現(xiàn)一位個頭不高、面貌清秀的女士，她背著背包，奔走在各個政府部門辦手續(xù)。莊蕙瑛的名片上打著“小團山村姑”的戲稱，工程材料采買、企業(yè)外聯(lián)、孩子的學習都要莊蕙瑛親自打理，每天奔波120公里。不久，超強的工作量加上飲食作息無規(guī)律，終于把莊蕙瑛累倒了。

郭中一教授

種香草堅持不打藥

妻子病倒了，心疼不已的郭中一急忙于2007年9月辭職救場，火速趕回故鄉(xiāng)，開始試種迷迭香、薄荷、薰衣草、柳葉馬鞭草、百里香等40多種香草。初來乍到，不但人水土不服，連種子也是。安徽與臺灣的氣候大不相同，土質(zhì)也有差異，頭一年種植的香草有1萬多株死于病蟲害，絕境中的郭中一仍然堅持不打農(nóng)藥，他對員工說：“我們靠天收，靠天吃飯！”

到了第二年，郭中一播種時非常重視生態(tài)平衡，在種植各種香草時都混種點白三葉，因為這種草根部有根瘤菌能固氮，從而增加土壤肥力。隨著教授夫妻對這里的氣候、土壤及香草習性的了解，小團山開始綻放生機，香草植株吐綠時很多鳥飛來了，每天都有很多白頭翁來吃害蟲，小環(huán)境內(nèi)的生態(tài)平衡了。

2008年暮春時節(jié)，漫步香草園，彩蝶飛舞，香氣沁人心脾。40多種香草組成五彩波浪在風中起伏，將這里點綴成一個清新的童話世界。許多當?shù)馗咐相l(xiāng)親也來瞧稀罕，他們想不明白：這兩個高級知識分子為什么不種水稻，就種這一堆雜草能賺錢嗎？郭中一笑著說：“以后，你們慢慢會懂的。”

香草究竟有啥用途？其實，來客不難在小團山會館營業(yè)部的香草展銷區(qū)找到答案。展示柜面上，香草被制成盆景、香草枕、香草包或精油，每件售價從幾十元到數(shù)百元不等。一對繡著卡通圖案、芳香四溢的香草枕頭，標價99元，是用1000克薰衣草和檸檬香茅草做的枕芯，枕著這樣的枕頭入睡，在提升睡眠質(zhì)量的同時還可促進血液循環(huán)。服務生遞來一杯淺黃色的香草茶，主料是蘇格蘭薄荷、檸檬香草和甜葉菊。輕品一口，香味撲鼻，繼而唇舌間有一絲涼爽甘甜掠過。

帶動鄉(xiāng)親搞“有機”

香草農(nóng)莊倡導綠色健康的生活方式。農(nóng)莊在小團山下租了個100多畝的魚塘，原先當?shù)剞r(nóng)民用鴨糞、豬糞甚至化肥尿素喂魚，致使池水烏黑怪味撲鼻。郭中一租到手后，清掉污泥并清空了所有雜魚，撒上石灰暴曬月余，然后重新蓄水。他還在水塘里種上蓼草等吸肥能力強的植物，不到一周，水塘邊竟然生出了水葫蘆等數(shù)種凈水植物。郭中一還讓員工把那些有機香草來喂魚，由于采取低密度飼養(yǎng)模式，收獲的魚肉嘗著都是甜絲絲的。粗加工后標價40元一斤的香草魚丸，成為山莊一大特色，魚丸一周限量生產(chǎn)100多斤，只要在QQ群里一說有貨，便有人開車來搶購一空。

郭中一醉心有機農(nóng)業(yè)，也想帶動周圍鄉(xiāng)親加入有機農(nóng)業(yè)。果然，附近農(nóng)民依樣畫葫蘆，結果普通的四大家魚也賣出比大路貨高3倍的價格，因為漁民的叫賣廣告語是：“我家魚喂香草，魚肉聞著都清香！”

以香草魚丸為突破口，自稱“小團山農(nóng)婦”的莊蕙瑛，獨創(chuàng)性地在香腸中放入適量迷迭香，親選上好豬肉，加入紅酒曲用高粱酒泡，既防腐，又有清新的香味，一時間香草香腸這種新穎的綠色食品頗受追捧。至于百里香烤全雞則必須提前預訂，因為這里的雞數(shù)量有限。這些雞是散養(yǎng)的，吃的是香草、玉米和香草叢中的害蟲，所以連雞肉都有種淡淡香草味。

此外，僅用鹽和香草調(diào)味的清蒸香草鱸魚，用臺灣魷魚干烹制的團山小炒，黑樹莓水果沙拉，無不令食客嘖嘖稱道……好玩的是，來小團山旅游吃飯住宿都可摸獎，獎品是山上種植的有機蘿卜、香菜、大蒜、青菜等。

莊蕙瑛教授在免費教英文課

“協(xié)同式住宅”迎游客

站在小團山北大門，抬頭望去，只見一排褐紅色的巨型巖石圍繞著農(nóng)莊邊緣，沿著香草小徑拾階而上，映入眼簾的是一幢依山而建的三層小樓，這就是臺灣大葉大學建筑系教授徐純一設計的“協(xié)同式住宅”。

徐教授也是山莊的投資人之一，當年他一直想蓋一棟理想中的房子，可臺灣人稠地稀，想要找到這樣的地方太難了，于是，徐純一把這棟融合歐洲建筑元素與中國四合院建筑元素的“協(xié)同式住宅”放到香草農(nóng)莊里。這種住宅圍繞節(jié)約資源來設計，住在院中的幾戶人家，有共用的廚房、廁所、餐廳及大廳。屋頂依山而辟的空中花園旁不僅有賞景看臺，還有露天泳池，夏天是孩子們的戲水樂園，其他季節(jié)則是金魚、睡蓮的家。

協(xié)同住宅客房的天花板是全玻璃，晴朗的晚上可以躺在床上數(shù)星星。房間四面全是落地窗，每轉(zhuǎn)一次身窗外都是不同的景觀。房間里不吊頂不粉刷，連臺電視機都沒有，習慣看愛情速配節(jié)目和韓劇的游客非常不適應，便來提建議。對此，郭中一嚴詞拒絕：“小團山不是游樂園，不提供機械裝置讓你瘋玩；小團山不是快餐廳，不急著上菜然后趕客人走；小團山更不是草草而成的山頂大排檔，不會用重口味來迎合客人……小團山有藍天白云綠地、清風星空香草、鳥鳴蛙鼓流螢，是個供你沉靜、深思和舒緩身心的園地……所以想看電視請回家去看，空調(diào)也最好不用。”

2013年1月31日，臺灣民族聲樂藝術家吳萍康來到小團山舉辦歌曲賞析會，小團山，又成了海峽兩岸文化交流的藝術沙龍。

隨著小團山影響日趨擴大，安徽省臺辦和合肥市政府正分別將其申報為對臺交流文化基地和市級文化產(chǎn)業(yè)基地。

香草環(huán)繞的“協(xié)同式住宅”

免費教農(nóng)家孩子英語

郭中一的兩個兒子初到合肥后，都在中科大附中讀書，隨后17歲的老大郭延極和16歲的老二郭延鐸先后“輟學”，接受父母小灶式教學，主要學習《論語》、《老子》、《詩經(jīng)》等國學經(jīng)典，自然科學則全是英文版教材，他的孩子同時還學習音樂、料理香草與下廚燒菜，在快樂中學習。經(jīng)過兩年混合教育，郭中一認為自己孩子初中畢業(yè)時即可達到大學二年級甚至大學三年級水平。

早在農(nóng)莊建設期，附近農(nóng)家孩子經(jīng)常來玩?？礋狒[，多年從事教育的莊蕙瑛在職業(yè)責任感驅(qū)使下，問孩子們想不想學英語。孩子們非常好奇地問這個阿姨是否收費。當看到莊蕙瑛輕輕搖頭時，他們懷著忐忑走進最初是地板加涼棚的野外簡陋教學點。除了提供免費教學、自編教材，莊教授還教孩子們縫衣服、做蛋糕做冰激凌，而郭中一課余則帶孩子們上山辨識植物、施肥、修剪、抓蝴蝶、孵小雞，讓孩子們感知收獲的艱辛與驚喜。如今，在臺商協(xié)會資助下，周末的室外教學點已搬進擁有4間教室的安親中心，并配備了電腦和100多套全新課桌椅。現(xiàn)在，安親中心長期有100多個孩子來此免費學習，一些比較偏僻的山村，老郭還會開著車去接孩子們來上課。

小團山的百里香