淺析以人為本創(chuàng)新酒店管理專業(yè)實訓的建設與管理

摘 要：以人為本是現(xiàn)代創(chuàng)新酒店管理專業(yè)實習基地建設和管理的新思想，本文闡述了我國酒店管理專業(yè)實習基地建設和管理的現(xiàn)狀和以人為本理念的重要性，并給出了相應的建議，以期有所借鑒。

關(guān)鍵字：酒店管理;以人為本;現(xiàn)狀;重要性;建議

隨著我國教育的不斷發(fā)展，酒店管理專業(yè)的教育也越來越和實際相結(jié)合，酒店管理專業(yè)實習基地的建設和管理關(guān)乎著酒店管理專業(yè)的教育能否符合社會的需求。以人為本的理念就是充分從學生的角度考慮，根據(jù)學生的自身特點和社會對學生的要求，來建設和管理酒店管理專業(yè)實習基地，使學生在實習的過程當中提高自身的社會技能，從而為踏入社會奠定良好的基礎。本文將從目前酒店管理專業(yè)實習基地建設和管理的現(xiàn)狀、以人為本創(chuàng)新酒店管理專業(yè)實習基地的建設與管理的重要性和具體的管理建議出發(fā)來進行討論。

一、酒店管理專業(yè)實習基地建設和管理的現(xiàn)狀

雖然我國酒店管理專業(yè)實習基地的建設和管理已有不小的發(fā)展，但仍存在一些問題，具體表現(xiàn)為以下幾點：

1.實習企業(yè)良莠不齊

酒店行業(yè)已進入了一個快速發(fā)展期，對人才的需求量較大，因此找到一個實習崗位對于酒店管理專業(yè)的學生來說很容易，但不容檔次的酒店良莠不齊，難以給學生帶來保障。為了追求利益最大化，酒店往往將實習學生看做廉價勞動力，在工作上對實習學生的要求和正式員工一樣，但在薪酬方面卻和正式員工有很大差別，而且在學生的生活和安全方面難以增加保障。

2.實習學生離職率高

崗位實習時學生邁入社會的第一步，學校教師和企業(yè)導師在這個時期扮演了引導者的角色，而這個時期學生的離職通常是由于不能忍受工作的艱辛，難以處理好工作中的人際關(guān)系，學校教師由于學生眾多難以進行針對性輔導，企業(yè)導師由于自身的工作和思想的保守未能正確引導學生，使得學生在面臨難以處理的矛盾時產(chǎn)生巨大壓力，這種壓力越積越多，最終爆發(fā)導致離職，更有甚者會引發(fā)抑郁甚至自。

3.實習管理制度不完善

在崗位實習前，校方和企業(yè)往往通過協(xié)議來明確責任權(quán)利關(guān)系，但在這些協(xié)議的條款當中，仍有很多考慮不周的地方，例如在安全保障和培訓管理方面都有許多難以涉及的地方，而在實習引導、檢查驗收和實習鑒定方面更是沒有明確的要求，而且對于學生的人文關(guān)懷和深入學習方面也沒做出規(guī)定，使學生的合法權(quán)益難以得到保障，從而降低了崗位實習的作用。

二、以人為本創(chuàng)新酒店管理專業(yè)實習基地的建設與管理的重要性

造成以上現(xiàn)狀的最主要的原因是因為在建設和管理酒店管理專業(yè)實習基地時缺乏以人為本的觀念，以人文本的觀念非常重要，具體表現(xiàn)為以下幾點：

1.學生職業(yè)生涯發(fā)展的需要

大部分酒店管理專業(yè)學生的夢想是成為一名酒店的經(jīng)理，要想實習這個夢想，不僅要有扎實的理論知識，而且還要有豐富的實踐經(jīng)驗，這就需要學生參與一定量的專業(yè)實習，這種專業(yè)實習不僅增加了學生的職業(yè)適應能力，而且還能使學生接觸社會，完成職業(yè)人轉(zhuǎn)變的過程，因此專業(yè)實習非常重要。只有抓牢以人為本的理念，才能從學生的角度出發(fā)，提供相應的幫助，為其實現(xiàn)職業(yè)夢想。

2.培養(yǎng)應用型人才的需要

現(xiàn)代競爭激烈的酒店行業(yè)迫切需要即有理論知識又有實踐經(jīng)驗的人才，以人為本的理念來建設和管理實習基地，能夠全方位培養(yǎng)學生的綜合素質(zhì)，不僅使學生深入了解自己所學的理論知識，而且還能提高學生的動手實踐能力，從而培養(yǎng)出理論與實踐兼有的應用型人才。

3.本專業(yè)發(fā)展的需要

全國開辦酒店管理和旅游管理專業(yè)的院校眾多，但僅有百分之二十的學生畢業(yè)時會選擇酒店管理這個就業(yè)方向，因此也造成了酒店行業(yè)的人才緊缺，最主要的原因是由于在建立實習基地時缺乏以人為本的理念，沒有從學生的角度出發(fā)采取相應的措施。轉(zhuǎn)變思想以學生為本，才能引起學生對本專業(yè)的興趣，才能促進本專業(yè)的發(fā)展。

三、以人為本創(chuàng)新酒店管理專業(yè)實習基地的建設與管理的建議

1.完善相應的實習基地建設制度

酒店管理專業(yè)應建立相應的部門，對現(xiàn)有的實習基地進行分類管理，并對學生在企業(yè)實習期間的安全保障和權(quán)利責任進行明確規(guī)定，制定擁有實習目標和保障的實習計劃，不僅要考慮對學生素養(yǎng)提高的關(guān)注，而且還要在人文關(guān)懷方面做出明確規(guī)定。

2.選擇優(yōu)秀的企業(yè)作為實習基地

在學生實習企業(yè)的選擇方面，要盡量選管理規(guī)范的成長空間大的優(yōu)秀企業(yè)，例如可以選擇國內(nèi)知名酒店的連鎖店，不僅能開闊學生的視野，而且在學生的權(quán)益方面能有保障。如果擁有條件，還可以讓學生到國外企業(yè)進行實習，掌握國際化的管理模式，對學生未來的發(fā)展大有裨益。

3.進行差異化管理

現(xiàn)代的學生都有鮮明的個性，自我意識很強，這就需要老師在充分了解學生的特點的基礎上進行分類管理，對不同的學生挖掘不同的潛力，采取揚長避短的方法。首先，老師要充分了解每個學生的特點，并根據(jù)其自身的特點安排合適的實習崗位;其次，老師要對情緒波動大的學生進行格外關(guān)注，及時幫助其解決矛盾，防止發(fā)生意外;最后，老師要根據(jù)學生自身的特點和實習期的表現(xiàn)幫助其進行職業(yè)規(guī)劃，從而為學生踏入社會打下良好基礎。

總之，以人為本的理念是創(chuàng)新酒店管理專業(yè)實習基地建設和管理需要遵循的思想，學校要從完善相應的實習基地建設制度、選擇優(yōu)秀的企業(yè)作為實習基地和進行差異化管理出發(fā)，時時刻刻站在學生的角度，這樣才能建立優(yōu)秀的實習基地，為社會培養(yǎng)出有用的人才。

參考文獻：

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[2]呂海龍.高職院校酒店管理專業(yè)校外實習基地建設措施探討[J].科教文匯，2011，（02）：153～154.

作者簡介：孟慶偉（1979.07- ），女，民族：滿，籍貫：內(nèi)蒙古自治區(qū)赤峰市，學歷：碩士研究生，職稱：講師，研究方向：旅游管理、酒店管理