丁 華,丁培毅,陳 乾,熊 莉
(1.長安大學(xué) 地球科學(xué)與資源學(xué)院,陜西 西安 710054;2.格里菲斯大學(xué) 商學(xué)院,昆士蘭 黃金海岸 4215;3.格里菲斯大學(xué) 旅游孔子學(xué)院,昆士蘭 黃金海岸 4215)
第二次世界大戰(zhàn)以來,隨著世界經(jīng)濟復(fù)蘇和發(fā)展,旅游業(yè)已經(jīng)成為全球最大的經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)[1],相應(yīng)地促使全球高等旅游教育快速發(fā)展[2-5],但是由于發(fā)展基礎(chǔ)、市場需求、價值觀念等差異,各國旅游教育特色不同[6]。在全球六大旅游市場中,東亞和太平洋市場是近些年來增長最快的市場,其中澳大利亞和中國是典型代表。兩國在近40 年的發(fā)展中,都經(jīng)歷了旅游高速發(fā)展的階段,同時也都處于旅游教育體系逐步形成和完善的階段。伴隨著旅游教育國際化,把兩國旅游專業(yè)本科教育發(fā)展歷程、課程設(shè)置和未來發(fā)展進(jìn)行對比研究有著舉足輕重的意義。
澳大利亞旅游專業(yè)的本科教育是在接待服務(wù)專業(yè)中孕育和誕生的,體現(xiàn)了高等教育主動以市場需要為引領(lǐng)的特質(zhì)。1974 年墨爾本弗茨克雷工學(xué)院(現(xiàn)維多利亞大學(xué))和昆士蘭農(nóng)業(yè)學(xué)院(現(xiàn)昆士蘭大學(xué))首先開設(shè)了服務(wù)接待專業(yè),1978 年弗茨克雷工學(xué)院設(shè)立了第一個旅游專業(yè)[7-8]。出現(xiàn)旅游專業(yè)本科教育的宏觀背景源于1970 年澳大利亞為促使國民經(jīng)濟由資源經(jīng)濟向服務(wù)經(jīng)濟轉(zhuǎn)變進(jìn)行的全國性經(jīng)濟結(jié)構(gòu)調(diào)整,服務(wù)接待業(yè)受到重視;而微觀背景源于大學(xué)課程改革以滿足零售業(yè)的服務(wù)需要。
中國旅游專業(yè)本科教育的發(fā)展主要源于改革開放對旅游業(yè)的定位和經(jīng)濟發(fā)展的現(xiàn)實需要。1978年,中國實行了“對內(nèi)改革,對外開放”戰(zhàn)略,旅游產(chǎn)業(yè)被認(rèn)為是賺取外匯收入、增加就業(yè)機會的有效手段和方式。為滿足產(chǎn)業(yè)發(fā)展對高等教育的需要,1981 年,國家旅游局與南開大學(xué)、北京第二外國語學(xué)院、杭州大學(xué)、大連外國語大學(xué)、西北大學(xué)、西安外國語大學(xué)、長春大學(xué)、中山大學(xué)8 所院校聯(lián)合開辦旅游本科教育,這標(biāo)志著旅游本科教育的起步。從這批開辦院校中,我們可以明顯看出中國的旅游專業(yè)本科教育主要在政府主導(dǎo)下高等院校直接介入,專業(yè)設(shè)置在有經(jīng)濟管理或外語專業(yè)背景的高等院校。
兩國旅游專業(yè)本科教育發(fā)展共同的主導(dǎo)因素是旅游業(yè)的飛速發(fā)展,但是澳大利亞主要是為滿足國際旅游服務(wù)的需要,而中國最開始是滿足入境旅游,后來主要為滿足國內(nèi)國際的共同需要。1946 年,澳大利亞國際游客不足1 萬人次,1980 年90 萬人次[8],2000 年500 萬人次(悉尼奧運會后澳洲迅速成為國際旅游熱點),2013 年國際游客610 萬人次;在近十年的發(fā)展過程中,旅游業(yè)總收入占GDP 和GVA 的6%,提供了全澳8%的工作崗位,旅游乘數(shù)效應(yīng)指數(shù)為1.9,高于礦業(yè)(1.4)和零售業(yè)(1.7),成為經(jīng)濟體系中的重要組成部分[9]。中國旅游業(yè)發(fā)展之初,入境旅游一直是旅游業(yè)的核心,隨著中國人均收入的提高,國內(nèi)旅游全面興起,2012 年中國入境旅游人數(shù)13 241 萬人次,國內(nèi)出游人數(shù)高達(dá)29.6 億人次,旅游業(yè)總收入為2.59 萬億元,占GDP的4%。旅游業(yè)的發(fā)展促使旅游教育快速發(fā)展以滿足行業(yè)的需要。
除此之外,澳大利亞旅游專業(yè)本科教育發(fā)展的另外一個主導(dǎo)因素是教育產(chǎn)業(yè)化的影響。受宗主國英國影響,大學(xué)教育在澳大利亞被作為一項營利產(chǎn)業(yè),考慮到全球旅游業(yè)的快速發(fā)展和開設(shè)成本較低等因素,各大學(xué)紛紛提供多樣的旅游教育項目。而中國旅游專業(yè)本科教育的發(fā)展另外一個影響因素是高校擴招,1999 年以“拉動內(nèi)需、刺激消費、促進(jìn)經(jīng)濟增長、緩解就業(yè)壓力”為目標(biāo)的高校擴招計劃開始實施,旅游本科教育毫無例外地經(jīng)歷了高速擴張式發(fā)展。
從表1 可以看出澳大利亞和中國旅游專業(yè)本科教育都經(jīng)歷了孕育階段、形成階段、大規(guī)模發(fā)展階段和提升完善階段,但是中國的發(fā)展晚于澳大利亞約10 年左右。澳大利亞各大學(xué)旅游專業(yè)發(fā)展以國際教育市場和旅游市場需求為引導(dǎo),在學(xué)位項目設(shè)置上有很大的自主權(quán)和靈活性。而中國在發(fā)展過程中,政府主導(dǎo)特色明顯,1981 年首批本科教育專業(yè)名稱為旅游經(jīng)濟學(xué),表明政府注意到旅游業(yè)的經(jīng)濟屬性;1998 年教育部將旅游學(xué)科歸入管理學(xué)科,專業(yè)名稱為旅游管理,體現(xiàn)政府力圖培養(yǎng)旅游業(yè)中高層管理人才;2013 年,教育部把旅游管理升級為一級學(xué)科,下設(shè)旅游管理、酒店管理以及會展經(jīng)濟與管理三個專業(yè)方向,反映出政府對旅游學(xué)科的重視并在細(xì)分方向上體現(xiàn)出旅游業(yè)的多元化。
依據(jù)我國教育部教育涉外監(jiān)管信息網(wǎng)(www.jsj.edu.cn)和澳大利亞教育網(wǎng)(www.australian-universities.com),查明澳大利亞共有42 所高等學(xué)校(39 所公立大學(xué),3 所私立大學(xué))。其中,31 所提供81 個旅游及相關(guān)專業(yè)學(xué)位項目。這些專業(yè)學(xué)位項目按照內(nèi)容基本上可分為以下六大類(分類合計總數(shù)大于學(xué)位項目總數(shù),主要原因是約三分之一的學(xué)校在專業(yè)學(xué)位下設(shè)立了不同的方向,出現(xiàn)了重復(fù)計算):接待管理類(包括接待管理、酒店管理、度假區(qū)管理等)35 個;旅游管理類(包括國際旅游、旅游管理、旅游研究等)31 個;體育/休閑/娛樂/事件管理類(包括體育管理、休閑管理、娛樂與博彩管理、事件管理等)8 個;可持續(xù)旅游、生態(tài)旅游與環(huán)境管理類(包括可持續(xù)旅游、生態(tài)旅游、自然旅游、環(huán)境旅游與管理等)10 個;房地產(chǎn)開發(fā)與管理類1 個;其他類(文化旅游學(xué)位項目)1 個。盡管專業(yè)名稱與旅游相關(guān),然而學(xué)生畢業(yè)后被授予多種本科學(xué)位,絕大部分旅游專業(yè)隸屬于其它學(xué)科學(xué)位之下。在81 個專業(yè)學(xué)位項目中,37 個專業(yè)被授予商學(xué)學(xué)位,27 個被授予旅游學(xué)位,4 個被授予應(yīng)用科學(xué)學(xué)位,4 被授予藝術(shù)學(xué)學(xué)位,3 個被授予環(huán)境學(xué)學(xué)位,2 個被授予社會科學(xué)學(xué)位,2 個被授予科學(xué)學(xué)位,1 個被授予通訊學(xué)學(xué)位,1 個被授予科技學(xué)位。值得關(guān)注的是,其中66 個學(xué)位設(shè)置在商學(xué)背景(business,commerce,management and marketing)教學(xué)團隊中。
表1 澳大利亞與中國旅游本科教育發(fā)展階段對比
截止2011 年底,中國共有旅游院校(包括完全的旅游院校和設(shè)旅游相關(guān)院系或旅游相關(guān)專業(yè)的院校)2 208 所,其中440 所本科院校開設(shè)有旅游管理專業(yè)(1998 年教育部學(xué)科專業(yè)重新劃分時將旅游學(xué)科歸到管理學(xué)科,專業(yè)名稱為旅游管理,受此影響本科院校的旅游專業(yè)名稱一般都為旅游管理),在校生人數(shù)為59.98 萬人。在這些本科院校中,地方所屬院校比例最高,占79.21%;教育部直屬院校占14.85%;中央部委直屬高校3.96%;省部共建高校1.98%。在主要支撐學(xué)科方面,54%為管理學(xué)(工商管理);25%為地理學(xué);10%為歷史學(xué);5%為經(jīng)濟學(xué);1%為環(huán)境科學(xué);1%為社會學(xué);4%為其他[10]。專業(yè)細(xì)分方向主要以旅游業(yè)管理、旅游開發(fā)與規(guī)劃等為主。學(xué)生畢業(yè)后主要被授予管理學(xué)學(xué)位,極少數(shù)被授予外語學(xué)學(xué)位、地理學(xué)學(xué)位、歷史學(xué)學(xué)位。
通過對比研究,兩國專業(yè)設(shè)置的學(xué)科背景、專業(yè)名稱及重點截然不同。澳大利亞的專業(yè)設(shè)置主要以商學(xué)為學(xué)科背景,以服務(wù)接待和旅游管理專業(yè)為核心,并以市場需要為驅(qū)動開辦體育管理、事件管理等新專業(yè);中國的專業(yè)設(shè)置以管理學(xué)和地理學(xué)為學(xué)科背景,以統(tǒng)一的旅游管理專業(yè)名稱為特色,以旅游業(yè)管理、旅游開發(fā)與規(guī)劃等細(xì)分方向為主。
澳大利亞旅游專業(yè)本科教育學(xué)制一般為三年,教育教學(xué)內(nèi)容受宗主國英國相關(guān)專業(yè)影響較大,課程設(shè)置以“倫敦旅游學(xué)會”(Tourism Society of London)提供的課程內(nèi)容大綱(1981 年)為基礎(chǔ)。對比研究31 所大學(xué)的課程設(shè)置,課程性質(zhì)可劃分為大類學(xué)科核心課程、旅游基礎(chǔ)課、旅游專業(yè)課和選修課四類。大類學(xué)科核心課程主要是旅游專業(yè)依托背景學(xué)科的核心課程,旅游基礎(chǔ)課是旅游學(xué)科的公共基礎(chǔ)課,旅游專業(yè)課是旅游專業(yè)細(xì)分(例如酒店管理、事件管理等)方向的必修課,選修課是學(xué)生依據(jù)自己的興趣和專業(yè)方向可自主選擇的課程。課程結(jié)構(gòu)模式可以概括三種:第一種為大類學(xué)科核心課程+旅游專業(yè)課+選修課模式,格里菲斯大學(xué)、迪肯大學(xué)和查爾斯斯圖特大學(xué)是其典型代表;第二種為大類學(xué)科核心課程+旅游基礎(chǔ)課+旅游專業(yè)課+選修課模式,昆士蘭大學(xué)是其典型代表;第三種為旅游基礎(chǔ)課+旅游專業(yè)課+選修課模式,南十字星大學(xué)、艾迪斯考文大學(xué)和弗林德斯大學(xué)是其典型代表。至于實習(xí)部分,約有三分之一的學(xué)校取消了實習(xí)要求(例如昆士蘭大學(xué)和格里菲斯大學(xué)),表明他們力圖于培養(yǎng)管理型人才而非技能型人才,使本科學(xué)位教育的定位更加清晰明確。
中國旅游本科教育學(xué)制為四年,旅游專業(yè)的課程內(nèi)容和結(jié)構(gòu)主要是參照1998 年教育部制定的普通高等院校本科專業(yè)目錄中對旅游管理專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)定位和主干課程設(shè)置而形成的,體現(xiàn)了國家“寬口徑、厚基礎(chǔ)”的培養(yǎng)模式。課程設(shè)置主要包括公共基礎(chǔ)課、旅游專業(yè)基礎(chǔ)課、旅游專業(yè)課三個組成部分。公共基礎(chǔ)課主要包括高等數(shù)學(xué)、大學(xué)英語等課程,課程學(xué)時約占課時數(shù)的二分之一,這是國家教育部明確要求的學(xué)習(xí)內(nèi)容;而旅游專業(yè)基礎(chǔ)課包括管理學(xué)、經(jīng)濟學(xué)、旅游學(xué)概論、統(tǒng)計學(xué)等課程,學(xué)時約占總課時數(shù)的四分之一;旅游專業(yè)課一般是按照專業(yè)方向設(shè)置的課程模塊,例如酒店管理方向、旅游規(guī)劃方向等,課程學(xué)時約占總課時數(shù)四分之一。中國注重教學(xué)實踐環(huán)節(jié),主要以集中實習(xí)為主,各高校均安排有層次上循序漸進(jìn)的實習(xí),使學(xué)生能夠理論聯(lián)系實際。
綜合來看,澳大利亞的課程設(shè)置以依托背景學(xué)科為切入點,以專業(yè)培養(yǎng)為重點核心,強調(diào)學(xué)生學(xué)習(xí)的自主性和參與性;中國的課程設(shè)置中公共基礎(chǔ)課和專業(yè)課程平分秋色,以兼顧基礎(chǔ)知識學(xué)習(xí)和專業(yè)培養(yǎng)為特色。
澳大利亞作為世界旅游教育的引領(lǐng)者和代表,體現(xiàn)了諸多特點,主要包括:
1)以教育出口為主,國際交流與合作廣泛。旅游教育每年為澳大利亞直接帶來超過30 億澳元的外匯收入,是歷屆澳大利亞聯(lián)邦和州政府致力發(fā)展的產(chǎn)業(yè),目前從其他國家來澳大利亞進(jìn)修的學(xué)生達(dá)14 萬,其中90%以上來自亞太地區(qū),這種趨勢短期內(nèi)不會改變。除此之外,老師來源與科學(xué)研究的國際化體現(xiàn)了澳大利亞國際交流與合作的廣泛性。
2)以國際旅游市場和教育市場需求為引導(dǎo)。一方面,設(shè)置靈活的招生與項目體系,招收全日制和非全日制學(xué)生,主要考慮國際生源國家的發(fā)展需要;另外一方面,密切關(guān)注旅游發(fā)展動態(tài),相應(yīng)地出現(xiàn)了會展、體育、休閑等專業(yè)方向。
3)完備的教育質(zhì)量保障體系。各高校為了確保生源的穩(wěn)定性和良好的國際教育形象,從教師考核體系和學(xué)生評估體系兩方面確保教育質(zhì)量。
中國的旅游專業(yè)本科教育主要體現(xiàn)了以下幾個特點:
1)以培養(yǎng)國內(nèi)學(xué)生為主,國際交流與合作有待提高。在中國旅游本科院校中,超過半數(shù)沒有國際留學(xué)生,近80%院校無國際學(xué)術(shù)交流和互訪,旅游本科教育的國際化程度與旅游專業(yè)的特性不相符。
2)旅游學(xué)科的多維度。旅游專業(yè)本科教育主要以管理學(xué)、地理學(xué)和歷史學(xué)等為學(xué)科背景,除形成酒店管理、旅游管理等專業(yè)細(xì)分方向外,還形成了以地理學(xué)、歷史學(xué)為依托的旅游規(guī)劃、旅游文化等專業(yè)方向,這一點與澳大利亞本科細(xì)分方向截然不同,體現(xiàn)了旅游學(xué)科的多維度。
3)注重實踐教學(xué)環(huán)節(jié)。中國開設(shè)旅游專業(yè)本科教育的院校,通過校企合作、建立實習(xí)基地等方式安排了時間不等的各種實習(xí)實踐環(huán)節(jié)[11-14],力圖理論聯(lián)系實際,培養(yǎng)復(fù)合型人才。
4.2.1 學(xué)科地位不高
澳大利亞和中國在專業(yè)與課程設(shè)置等諸多方面存在差異性,但是都面臨著學(xué)科地位不高的尷尬境地。在澳洲八大名校中,只有昆士蘭大學(xué)設(shè)有旅游本科專業(yè),多數(shù)學(xué)位項目主要集中在二類或三類本科院校。在中國39 所院?!?85”院校中,15 所開辦了旅游或相關(guān)專業(yè),但在學(xué)校不屬于主流學(xué)科。在五年間進(jìn)入全國前10 名的高校(因為有的大學(xué)并非每年都進(jìn)入前10,所以不止10 所大學(xué))中也僅有中山大學(xué)設(shè)立旅游本科專業(yè),這種情況與世界其他國家類似,即最著名的大學(xué)里往往不設(shè)旅游專業(yè),旅游專業(yè)的非主流與旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展形成了鮮明對照。
4.2.2 缺乏理論學(xué)科體系
旅游專業(yè)本科教育發(fā)展取得了巨大的進(jìn)步,但是依然缺乏旅游學(xué)科自己的理論體系。由于旅游活動涉及的多要素,旅游學(xué)科的跨學(xué)科、多學(xué)科性質(zhì)特點明顯,很多學(xué)者試圖從經(jīng)濟學(xué)、管理學(xué)、社會學(xué)、市場學(xué)、地理學(xué)、環(huán)境學(xué)、人類學(xué)等學(xué)科方向綜合地探討旅游學(xué)科的理論體系,但是目前為止尚未形成完整的理論體系。
4.2.3 旅游行業(yè)就業(yè)穩(wěn)定性較低
旅游行業(yè)待遇較低,人力資源管理制度有待完善等因素造成本科畢業(yè)生工作后流動率高,人才流失嚴(yán)重,就業(yè)穩(wěn)定性較低,很少人在本行業(yè)工作超過10 年。
旅游業(yè)蓬勃發(fā)展及對國民經(jīng)濟體系的重要作用必須要有相應(yīng)的旅游教育和學(xué)術(shù)研究做支撐,以滿足旅游發(fā)展過程中旅游企業(yè)、旅游管理部門及旅游研究機構(gòu)的需要。但是旅游專業(yè)屬何種性質(zhì),旅游學(xué)科應(yīng)當(dāng)歸屬到哪一學(xué)科門類,一直是個不確定的、有爭議的問題[15-18],關(guān)于“旅游是否是一門獨立的學(xué)科”、“其概念內(nèi)涵和理論構(gòu)架究竟是什么”等學(xué)科理論體系核心問題依然沒有得到很好地解決。兩國的學(xué)者都力圖構(gòu)建學(xué)科理論體系,提升學(xué)科地位。
澳大利亞的旅游本科專業(yè)方向?qū)挿夯c精細(xì)化兩種傾向并存,中國在體現(xiàn)了國家“寬口徑、厚基礎(chǔ)”的主導(dǎo)培養(yǎng)思路下,為進(jìn)一步突出差異發(fā)展,在專業(yè)設(shè)置和課程結(jié)構(gòu)上將細(xì)分專業(yè)方向。由于旅游學(xué)科的跨學(xué)科性及考慮學(xué)生就業(yè)等因素,兩國都力圖培養(yǎng)廣博型人才,這種矛盾將在旅游專業(yè)本科教育體系中長期存在,導(dǎo)致專業(yè)的寬泛化與細(xì)分化同時并存。
澳大利亞是世界上旅游教育的引領(lǐng)者和代表之一,本科專業(yè)與課程設(shè)置受宗主國影響較大,與市場動態(tài)密切相關(guān),以教育出口為主,產(chǎn)業(yè)化和國際化程度高。中國旅游本科教育以政府主導(dǎo)為主,旅游學(xué)科的多維度特征明顯,注重實踐環(huán)節(jié)。值得注意的是,兩國都面臨著學(xué)科地位不高等現(xiàn)實問題,在未來發(fā)展中,兩國需要做好加強學(xué)科體系建設(shè)、提升學(xué)科地位、處理好專業(yè)寬泛化與細(xì)分化的關(guān)系等方面。同時,澳大利亞應(yīng)借鑒中國經(jīng)驗,與地理學(xué)科、歷史文化學(xué)科廣泛結(jié)合,開設(shè)旅游開發(fā)與規(guī)劃、旅游文化等專業(yè)方向;中國應(yīng)借鑒澳大利亞經(jīng)驗,以市場為引領(lǐng),開辦休閑管理、體育管理等專業(yè)方向。
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