果桑優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培技術(shù)

王中林++++王愛麗

果桑是以結(jié)果為主、果葉兼用桑樹的統(tǒng)稱。研究證明，果桑的果實(shí)桑葚營(yíng)養(yǎng)成分豐富并具有多種醫(yī)療保健功能，其富含活性蛋白、果糖、氨基酸、維生素、果酸、果膠、胡蘿卜素、花青素、礦物質(zhì)、白藜蘆醇等成分，營(yíng)養(yǎng)是蘋果的5～6倍、葡萄的4倍，具有延緩衰老、美容養(yǎng)顏、提高人體免疫力等多種功效，口味鮮美，被譽(yù)為“21世紀(jì)最佳保健果品之一”“民間圣果”。果桑果葉兼用，果實(shí)既可鮮食，又可加工開發(fā)利用，經(jīng)濟(jì)效益好，市場(chǎng)前景廣闊，近幾年栽植面積迅速擴(kuò)大。筆者根據(jù)生產(chǎn)實(shí)踐總結(jié)出果桑優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培技術(shù)，供大家參考。

一、品種選擇

果桑盛果期長(zhǎng)達(dá)30年以上，可根據(jù)栽培目的和氣候情況選擇優(yōu)良品種。我國(guó)采用生物技術(shù)和傳統(tǒng)技術(shù)相結(jié)合的方法，選育出了果形大、產(chǎn)量高、適應(yīng)性強(qiáng)的優(yōu)良果桑品種。北方可選擇的鮮食兼加工品種有無(wú)核大十、紅果1號(hào)、紅果2果、紅果3號(hào)、紅果4號(hào)、白玉王等，雜交品種8632只適宜加工。南方可選擇46CO19、粵葚大10等鮮食兼加工品種。桑果畝產(chǎn)量一般在1500～2000千克。

二、園地選建

果桑適應(yīng)性強(qiáng)，宜選擇土層深厚肥沃、有機(jī)質(zhì)豐富、土壤pH值在6.5～7.5、地勢(shì)平緩、地下水位高、排灌便利、遠(yuǎn)離灰塵等污染源的砂壤土地塊建園。

三、整地定植

1. 定植時(shí)間?? 以早春萌芽前定植為主，落葉后的初冬也可定植。

2. 整地?? 定植前應(yīng)平整土地，全面耕深25厘米左右后整平，挖好排水渠道。栽植密度每畝控制在 300～500株范圍內(nèi)，株行距為1.5～2米×1米。根據(jù)地形，一般按南北向挖深50～60厘米、寬60厘米的定植溝，每畝施腐熟有機(jī)肥5000千克、三元復(fù)合肥150千克、豆粕等餅肥100千克，與表土混勻后填入溝內(nèi)。

3. 栽植?? 栽植時(shí)將桑苗根系向四周伸展均勻，回填一半土?xí)r輕輕提苗搖動(dòng)，使根系與土壤充分接觸，土填至與地面持平后踩實(shí)，并筑圍堰澆1次透水。栽植后，順行起壟，壟高15～20厘米。

四、幼齡樹管理

定植后兩年內(nèi)，以培養(yǎng)樹形和促壯掛果枝管理為主。

1. 施肥?? 于幼樹萌芽前、葉幕形成期，分別株施尿素100克或沼液5～10千克;5月中旬，株施硫酸鉀復(fù)合肥30～50克;7月份及以后，葉面噴施0.3%磷酸二氫鉀溶液2～3次。通過(guò)多次追肥，全面促進(jìn)樹體營(yíng)養(yǎng)積累，促進(jìn)掛果枝條的形成。

2. 灌水?? 春季果桑萌芽前，配合施肥灌1次透水，每次追肥后、土壤墑情差時(shí)適時(shí)灌水，灌水后最好對(duì)樹盤進(jìn)行覆草（或作物秸稈），以減少水分蒸發(fā)。北方地區(qū)土壤封凍前灌封凍水，確保幼樹安全越冬。

3. 整形?? 果桑主要采用中干養(yǎng)成法來(lái)整形，前兩年應(yīng)采用春伐剪定。定植當(dāng)年，在萌枝高40～50厘米處打梢培養(yǎng)主干，發(fā)芽后于干上選留2～3個(gè)健壯、方向適宜的新芽，其余疏去，當(dāng)年促壯2～3個(gè)新枝條。翌年春季萌芽前，在距地面65～80厘米處春伐，培養(yǎng)第一層支干，發(fā)芽后每個(gè)支干選留2～3個(gè)新梢生長(zhǎng)，每株培養(yǎng)4～6個(gè)枝條。整形管理應(yīng)綜合放枝、回縮、疏枝等技術(shù)，及時(shí)調(diào)整樹冠大小，確保通風(fēng)透光。

五、結(jié)果樹管理

定植第三年進(jìn)入正常結(jié)果期，注意調(diào)控營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)之間的平衡，克服大小年現(xiàn)象，確保豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。

1. 追肥?? 3月上旬萌芽前，在距樹干20厘米處開溝，畝施三元復(fù)合肥30千克。開花前、幼果期，各追施1次硫酸鉀復(fù)合肥，以促進(jìn)授粉及幼果膨大，一般畝施20～30千克。始花期、幼果期，葉面噴施0.3%磷酸二氫鉀2～3次，以提高果實(shí)含糖量，使桑葚果大色艷，促進(jìn)穩(wěn)產(chǎn)增產(chǎn)。

2. 排灌?? 春季萌芽期是需水高峰期，應(yīng)根據(jù)土壤墑情適時(shí)灌水，土壤追肥后也要及時(shí)灌水。雨季保持園內(nèi)外溝渠暢通，雨停田干無(wú)積水，降低田間濕度，減少病菌傳播。

3. 抹芽?? 3月中下旬萌芽期，抹除主干上萌發(fā)的隱芽、結(jié)果母枝基部的密集芽、弱小芽，以集中營(yíng)養(yǎng)、減少養(yǎng)分消耗。

4. 摘葉?? 在桑葚膨大期，將結(jié)果母枝基部、枝條中下部密集桑葉2～3片適當(dāng)摘除，以加強(qiáng)通風(fēng)透光，利于積累營(yíng)養(yǎng)，增加桑葚糖度，提高果實(shí)商品性。

六、桑果采收

1. 成熟標(biāo)志?? 桑葚成熟的標(biāo)志為果梗由綠變黃白，紫紅色品種果粒由紅變紫。

2. 采收時(shí)間??? 桑葚采收時(shí)間以氣溫較低的清晨為佳。經(jīng)過(guò)夜間溫度降低，果實(shí)溫度也隨之下降，此時(shí)采摘可延長(zhǎng)保質(zhì)期3～5天。

3. 采收方法??? 桑葚成熟期不一致，大概持續(xù)1個(gè)月，應(yīng)分批采摘，一般每5天采收1次。桑葚果肉綿軟不耐儲(chǔ)運(yùn)，最好采用手摘，采前戴上無(wú)菌手套，采時(shí)注意輕拿輕放，勿碰傷表皮。樹梢、枝梢等較高處的果實(shí)，既可在地面鋪上潔凈的塑料布用震動(dòng)法收獲，也可利用專用采果梯攀高采摘。

4. 包裝出售?? 按果粒大小篩選分級(jí)，先用小塑料盒覆保鮮膜包裝，每盒500～800克，再按級(jí)別分別裝入專用果箱;桑葚銷售要樹立自己的品牌，在果箱外表面印制桑葚等級(jí)、品牌名稱、果實(shí)照片、裝箱重量、種植基地名稱、聯(lián)系地址、聯(lián)系電話等，裝箱后應(yīng)及時(shí)運(yùn)往果品市場(chǎng)銷售。

七、采后管理

1. 夏剪修枝?? 于每年6月份采果結(jié)束后進(jìn)行夏剪，在幼齡樹樹形修剪的基礎(chǔ)上，將枝條從基部剪掉使其重發(fā)新枝，修枝應(yīng)在晴天中午進(jìn)行以減少傷流。剪后10～15天即有大量芽萌發(fā)，應(yīng)及時(shí)抹芽定梢，每枝保留3～5個(gè)新梢，作為來(lái)年的結(jié)果母枝;同時(shí)，疏去過(guò)密的細(xì)枝、弱枝，集中營(yíng)養(yǎng)長(zhǎng)好掛果枝。以后每年在枝條基部進(jìn)行夏剪，在離地1米處剪干培養(yǎng)二級(jí)支干，發(fā)芽后每個(gè)支干選留2～3芽，每株培養(yǎng)8～12個(gè)枝條，逐漸形成干桑、桑拳，增加結(jié)果枝數(shù)量。

2. 肥水管理?? 施肥以有機(jī)肥為主、復(fù)合肥為輔，分別采用溝施、穴施法施肥。采果后，及時(shí)進(jìn)行追肥，促壯翌年掛果枝。夏伐后5天左右，畝施尿素10～15千克;7月上旬，畝施三元復(fù)合肥或尿素20～30千克;8月下旬秋施基肥，畝施腐熟有機(jī)肥1000～1500千克、三元復(fù)合肥20～30千克，促進(jìn)枝條木質(zhì)化，延長(zhǎng)桑園豐產(chǎn)周期。夏秋季視土壤墑情及時(shí)灌水，封凍前進(jìn)行冬灌。

3. 采葉?? 果桑不僅可收桑葚，還可用桑葉養(yǎng)蠶。采收后，夏秋季可采葉養(yǎng)蠶。注重采養(yǎng)結(jié)合，采葉時(shí)留柄勿傷桑芽，枝梢上始終保留10～15片桑葉養(yǎng)樹。

4. 中耕除草?? 中耕除草可抑制土壤水分蒸發(fā)、蓄水保墑，還可降低病蟲害的越冬基數(shù)。應(yīng)保證1次深翻，夏秋中耕除草2～3次。

5. 冬剪?? 為充分集中養(yǎng)分，提高桑果的產(chǎn)量和質(zhì)量，宜進(jìn)行冬剪。冬剪在落葉后11月下旬至翌年1月上旬進(jìn)行，過(guò)早易發(fā)生冬芽秋發(fā)現(xiàn)象，影響翌年產(chǎn)量。重點(diǎn)剪除枝條頂端10～20厘米長(zhǎng)的嫩梢，以及病蟲枝、過(guò)密枝、衰弱枝。

八、病蟲害防治

果桑主要病害有褐斑病、炭疽病、白粉病、菌核病等，主要蟲害有桑毛蟲、桑尺蠖、菱紋葉蟬、桑天牛等。為確保果品食用安全，應(yīng)以人工、生物防治為主，高效低毒低殘留農(nóng)藥化學(xué)防治為輔。冬季及時(shí)清除園內(nèi)枯枝落葉，并集中燒毀;冬末春初及時(shí)剪除病弱枝，確保通風(fēng)透光，殺滅病原菌，減少果實(shí)染病機(jī)會(huì)。萌芽前1周，用3～5波美度石硫合劑對(duì)樹體和地面全面進(jìn)行消毒。萌芽期至采果前半個(gè)月，交替用50%多菌靈可濕性粉劑600倍液、75%百菌清或70%甲基硫菌靈800倍液對(duì)樹體噴霧預(yù)防病害發(fā)生，每月進(jìn)行1～2次。對(duì)桑天牛，于7～8月成蟲發(fā)生期，利用成蟲的趨光性懸掛黑光燈誘殺;對(duì)其他蟲害，可用10%吡蟲啉4000倍液噴霧防治。

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