生產(chǎn)讓人們放心的有機(jī)食品

高德剛+++++劉迎春+++++張桂芳

黑豬在草叢中漫步，蘆花雞在樹(shù)下吃蟲(chóng)，不上化肥、不打農(nóng)藥的黃瓜、茄子、豆角、番茄等蔬菜長(zhǎng)勢(shì)喜人……

這是筆者近日在山東省臨邑縣有機(jī)農(nóng)業(yè)生態(tài)觀光園采訪時(shí)看到的景象。我們找到觀光園經(jīng)理李善義時(shí)，他正在加固防蟲(chóng)網(wǎng)?！扒疤煜掠旯物L(fēng)，把防蟲(chóng)網(wǎng)刮得松動(dòng)了，趁著天氣好抓緊加固一下，物理防蟲(chóng)對(duì)有機(jī)蔬菜生長(zhǎng)很重要?！崩钌屏x說(shuō)。

看到越來(lái)越多的食品安全問(wèn)題，他坐不住了，將飯店交給妻子，自己租50畝土地搞有機(jī)農(nóng)業(yè)

李善義是臨邑縣恒源街道辦事處李樓村的一名普通農(nóng)民，年輕時(shí)在家種過(guò)地、外出打過(guò)工。?1996年，他向親朋好友借了三萬(wàn)多塊錢，在縣城開(kāi)起了飯店。由于李善義為人實(shí)在，經(jīng)營(yíng)有道，飯店一年比一年紅火。

近年來(lái)，咸鴨蛋里加蘇丹紅、大閘蟹飼料里添加禁藥、人造紅棗等食品安全案件頻發(fā)，2009年“三聚氰胺”案件更是震驚全國(guó)?？吹诫娨暲锬切┮?yàn)楹攘耸芪廴镜乃济谀蛳到y(tǒng)結(jié)石的嬰兒，李善義坐不住了。經(jīng)過(guò)深思熟慮，他決定把蒸蒸日上的飯店交給妻子經(jīng)營(yíng)，自己去創(chuàng)辦有機(jī)農(nóng)業(yè)生態(tài)觀光園。

得知李善義的這一決定，很多人說(shuō)他“瘋了”，放著賺錢的飯店不管，卻賠錢去養(yǎng)豬、種菜，許多入股飯店的親戚更不理解，紛紛打來(lái)電話質(zhì)問(wèn)。李善義的妻子尤其難以接受，經(jīng)常因?yàn)樯鷳B(tài)觀光園的事跟李善義發(fā)生爭(zhēng)吵。

發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)，前期需要大量投入。租地的資金從哪里來(lái)？基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的錢又從哪里出？李善義把開(kāi)飯店賺的錢一筆筆投向了生態(tài)觀光園建設(shè)。在投入六十多萬(wàn)元還未見(jiàn)收益時(shí)，李善義的妻子不干了：“你把錢都拿走了，飯店怎么辦？?”

面對(duì)妻子的責(zé)問(wèn)，李善義不免有些愧疚。但他認(rèn)定了目標(biāo)十頭牛也拉不回來(lái)，半途而廢更不可能。為了避免跟妻子吵架，他天天在施工現(xiàn)場(chǎng)盯著，早上妻子沒(méi)醒他就走，晚上很晚才回家。

后來(lái)看到飯店連采購(gòu)食材的2000元錢都拿不出來(lái)時(shí)，李善義玩起了“躲貓貓”，怒火中燒的妻子找到他要和他離婚，李善義說(shuō)身份證丟了，沒(méi)法離。后來(lái)妻子看他癡心不改，嘴里雖然不說(shuō)，行動(dòng)上卻開(kāi)始支持他。

就是白扔?6000元也不能給病豬注射西藥，做事要憑良心，必須保證豬肉的有機(jī)品質(zhì)

有機(jī)食品領(lǐng)域魚(yú)龍混雜，怎樣才能做到真正的有機(jī)？在李善義看來(lái)，有機(jī)是一個(gè)完整、循環(huán)的產(chǎn)業(yè)鏈條。

“我雇請(qǐng)農(nóng)民在地里種植有機(jī)玉米、小麥作為豬飼料，雞在林下散養(yǎng)吃野菜、昆蟲(chóng)，它們產(chǎn)生的糞便發(fā)酵后給蔬菜施肥，蟲(chóng)害預(yù)防不用農(nóng)藥，而是依靠防蟲(chóng)網(wǎng)、誘蟲(chóng)燈、粘蟲(chóng)板等物理設(shè)施?！崩钌屏x介紹說(shuō)。

發(fā)展有機(jī)食品，好品質(zhì)是張硬招牌。為此，李善義用了一個(gè)多月的時(shí)間進(jìn)飯店、跑市場(chǎng)、訪顧客，進(jìn)行調(diào)查，最終決定主要養(yǎng)殖素有“山東土雞之珍”之稱的蘆花雞和本地笨豬。貨源從哪里來(lái)？在網(wǎng)上簡(jiǎn)單了解行情后，他帶著請(qǐng)來(lái)的技術(shù)人員，多次進(jìn)行實(shí)地查看比較，最后確定從濟(jì)寧引進(jìn)蘆花雞苗，從煙臺(tái)、萊蕪引進(jìn)黑豬仔豬。

在生態(tài)觀光園里，筆者看到，養(yǎng)殖人員人手一個(gè)小冊(cè)子。翻開(kāi)細(xì)看，里面對(duì)黑豬、蘆花雞的飼料配方、喂養(yǎng)次數(shù)與數(shù)量等均有著明確的規(guī)定。嚴(yán)格按照特定方案喂養(yǎng)，杜絕任何摻假行為更是成了每位養(yǎng)殖人員的職業(yè)習(xí)慣。

2010年底，眼看著養(yǎng)了一年的黑豬就要出欄了，有兩頭豬突然生了病。有機(jī)養(yǎng)殖要求患畜治療時(shí)只能用中藥材，而中藥藥效慢，對(duì)于治療急病來(lái)說(shuō)效果并不佳。喂了一天中藥，兩頭豬的病情絲毫沒(méi)有減輕，養(yǎng)殖員建議李善義改用西藥注射，李善義想也沒(méi)想就拒絕了。幾天后，兩頭豬死了，李善義一邊把死豬處理掉，一邊安排人抓緊給其他豬喂中藥進(jìn)行預(yù)防。當(dāng)別人說(shuō)他傻，白白扔掉了價(jià)值6000元的兩頭豬都不心疼時(shí)，李善義坦言：“幾千塊錢沒(méi)有了我能不心疼嗎，但做事要憑良心，給病豬注射西藥，就影響了豬的有機(jī)品質(zhì)，就是欺騙顧客！”

首批200頭豬長(zhǎng)大了，由于人們不認(rèn)可，每千克豬肉從120元降到60元，還是沒(méi)人買，于是他決定免費(fèi)讓大家品嘗豬肉

2011年初，首批200頭有機(jī)豬出欄了。結(jié)合養(yǎng)殖成本，李善義訂出了120元/千克豬肉的出售價(jià)格。由于人們不認(rèn)可，幾天下來(lái)豬肉根本沒(méi)人買。后來(lái)，他又把價(jià)格降到原來(lái)的一半，還是無(wú)人問(wèn)津。該出欄的豬多養(yǎng)一天，成本就增加不少，李善義決定賠本賺吆喝：宰殺80頭豬，豬肉免費(fèi)送給熟悉的顧客品嘗，讓大家感受真正的有機(jī)品質(zhì)。

品嘗過(guò)有機(jī)豬肉的顧客都反映，李善義養(yǎng)出來(lái)的豬肉確實(shí)口感好、味道香?！斑^(guò)年時(shí)，很多品嘗過(guò)豬肉的顧客紛紛來(lái)買豬肉自己吃或者送親戚，我回籠了二十多萬(wàn)元資金，解了資金缺乏的燃眉之急?！崩钌屏x說(shuō)。

隨著有機(jī)豬在市場(chǎng)上被認(rèn)可，閑不住的李善義又根據(jù)顧客的需求進(jìn)行了大刀闊斧的改革：將養(yǎng)殖的豬和雞進(jìn)行生產(chǎn)加工，做成熟食銷售。為此，他挑選出十多名優(yōu)秀員工，成立了自己的科技團(tuán)隊(duì)，分批次把他們送到濟(jì)南進(jìn)行培訓(xùn)，并定期聘請(qǐng)專家前來(lái)指導(dǎo)，還高薪聘請(qǐng)了兩名高級(jí)烤師加工肉食品。同時(shí)，投資十余萬(wàn)元購(gòu)進(jìn)先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備，并獲得了食品衛(wèi)生許可證。

辛勤的付出換來(lái)了累累碩果，李善義的科研團(tuán)隊(duì)先后成功生產(chǎn)出熏烤蘆花雞、蘆花燒雞、熏豬肉等產(chǎn)品，遠(yuǎn)銷上海、深圳、青島等十多個(gè)大中城市。

抓住國(guó)家鼓勵(lì)發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)的機(jī)遇，李善義又積極申報(bào)有機(jī)產(chǎn)品品牌，目前，“晶鵬牌蘆花雞”“晶鵬牌黑豬”“善義牌韭菜”“善義牌大白菜”等已通過(guò)有關(guān)認(rèn)證。

談及未來(lái)的發(fā)展，58歲的李善義信心百倍：“我要把有機(jī)生態(tài)觀光園做成大事業(yè)，打造高標(biāo)準(zhǔn)的有機(jī)體驗(yàn)館，讓更多老百姓認(rèn)識(shí)到有機(jī)食品的好處，享受到有機(jī)食品帶來(lái)的福利！”

（作者聯(lián)系地址：山東省臨邑縣委宣傳部? 郵編：251500）