讓消費者遠離食品安全“殺手”

申海鵬

雙酚A（簡稱BPA）是種人造碳基化學(xué)物質(zhì)，可以添加在材料的生產(chǎn)中，如聚碳酸酯，又名PC或環(huán)氧樹脂。鑒于他的獨特功能，能讓原料干凈而堅硬，雙酚A從1957年起就被廣泛應(yīng)用于商業(yè)用途。隨著塑料行業(yè)的蓬勃發(fā)展，雙酚A變得無處不在，常見的消費品中都有他的身影，比如塑料食品包裝袋，純凈水的瓶子，體育器材，DVD和工業(yè)設(shè)備（如內(nèi)襯水管道），而含有雙酚A的環(huán)氧樹脂常被用作許多食品和飲料罐子的內(nèi)部涂料。BPA普遍存在于我們的生活之中，并且愈發(fā)的根深蒂固。

每年大約有2700萬噸含雙酚A的塑料容器被生產(chǎn)出來，對每個人的日常生活和健康造成了巨大而難以察覺的影響。不過近年來，各種消息都表明雙酚A可能對人體造成潛在的威脅，這一非凡的化學(xué)物質(zhì)吸引了全球廣泛的關(guān)注，也引起了公眾的激烈爭論，畢竟這種化學(xué)物質(zhì)已滲入到了我們生活的方方面面。在動物身上做實驗后，實驗人員發(fā)現(xiàn)：雙酚A會效仿天然雌激素，動物接觸此類化學(xué)物質(zhì)的初期反應(yīng)為一系列健康問題，例如乳房癌和前列腺癌，并且會影響大腦發(fā)育而導(dǎo)致行為異常以及早發(fā)育等問題。因此人們擔心雙酚A會在人類身上造成類似的影響。

盡管存在著諸多疑慮，用含有雙酚A的塑料做成的食品容器仍然得到了美國食品和藥物管理局的批準。監(jiān)管機構(gòu)在美國已經(jīng)確定聚碳酸酯是安全的，但是近年來，美國越來越多的州政府及越來越多的國家起草和頒布了限定使用雙酚A法令美國康涅狄格州、緬因州、佛蒙特州和華盛頓都頒布了禁制令禁止生產(chǎn)銷售和配送含雙酚A成分的可多次使用的食品及飲料容器，其他的國家也有一些相似的立法正在商議中。放眼全球，法國通過了立法，將從2014年7月1日起，禁止生產(chǎn)，進出口以及在市場上銷售任何含有雙酚A的食物包裝、容器、器皿。而在2011年6月中國也禁止嬰兒奶瓶含有雙酚A。盡管各地法律不盡相同，人們對雙酚A的使用似乎正在達成共識。

由于就雙酚A問題缺乏一致且決定性的監(jiān)管制度，很自然的，大眾對于雙酚A對人體健康造成的潛在威脅越感困惑。要真正回答人們普遍關(guān)心的問題還有很長的路要走，當人們疑惑“為什么我身邊似乎沒人受到雙酚A影響”又或者是“既然雙酚A有如此大的潛在危害，美國食品和藥物管理局仍然允許其生產(chǎn)應(yīng)用”時，答案是針對雙酚A對人體危害的研究如今仍無最終定論。雖然如此，我們?nèi)孕瓒⒕o雙酚A問題，提防它可能對大眾造成的潛在影響。

對于雙酚A，大眾存在著一個理解誤區(qū)，那就是只要含有雙酚A的食品容器和包裝沒有吃進肚子，就不會對健康造成危害。實際的情況是聚碳酸酯一定溫度下與水接觸時會降解，從而造成雙酚A與食品接觸。由于中國食品安全問題近年來爆發(fā)的異常頻繁，這些信息對于中國這樣的市場而言太重要了。隨著中國中產(chǎn)階級的崛起，越來越多消費者開始關(guān)心自身以及家庭成員的身體健康，雙酚A問題已然成為熱點。

在此背景下，不含雙酚A的產(chǎn)品應(yīng)運而生，而且大有不可逆轉(zhuǎn)的趨勢。許多精明的高端餐飲業(yè)者和管理人員已經(jīng)意識到這點，他們對健康以及公共安全的要求頗高，并且通過宣傳他們?yōu)槭晨吞峁┑娜萜骱筒途叨际遣缓p酚A的，成功贏回了廣大消費者的信心。

樂伯美商務(wù)用品（RubbermaidCommercial ProdUCtS，簡稱“RCP”），作為商務(wù)用品生產(chǎn)行業(yè)的領(lǐng)頭羊，他的顧客遍布餐飲業(yè)。因為他十分明白不合雙酚A的產(chǎn)品對于他們的客戶意義非凡，并且最終會影響到終端用戶。消費者真正想要的只是在就餐的時候可以多一個選擇——不合雙酚A的選擇。為了達到這一目標，樂柏美商務(wù)用品開發(fā)了一條完整的不含雙酚A產(chǎn)品線，整整174個完全不含有雙酚A的產(chǎn)品保證了樂柏美商務(wù)用品一貫的耐用和高質(zhì)量特性。樂柏美商務(wù)用品的所有與食品相關(guān)的產(chǎn)品都達到HACCP標準。這一標準是用來確保沒有任何有毒的化學(xué)、物理或生物成分在食品生產(chǎn)和準備過程中（例如在餐廳里）影響食物安全。HACCP標準一開始只是用于美國的食品行業(yè)，但是在1994年之后，隨著國際HACCP聯(lián)盟的成立，HACCP被廣泛用于其他行業(yè)。作為不含雙酚A產(chǎn)品生產(chǎn)的領(lǐng)軍企業(yè)，樂柏美商務(wù)用品提供的商品無論在功能或安全方面都滿足了餐飲業(yè)者的要求。讓我們以它的2個產(chǎn)品為例。

由業(yè)內(nèi)領(lǐng)先的不含雙酚A材質(zhì)而制，樂柏美商務(wù)用品旗下的ProSave食品原料管理系統(tǒng)擁有獨特的“先進先出”設(shè)計，確保正確的食品循環(huán)次序。此外獨特的內(nèi)置配設(shè)計進一步隔絕了食品污染。值得一提的是，就算用商業(yè)清洗機清洗亦可保證安全。

和ProSave食品原料管理系統(tǒng)如出一轍，樂柏美商務(wù)用品的耐高溫食品盤，冷餐盤也是用不含雙酚A的材料制成的。它的可承受溫度范圍在-40～90℃。（對于含有雙酚A的餐盤而言，這么高的溫度會使釋放大量BPA）它非粘著性的表面以及符合行業(yè)標準規(guī)格的尺寸滿足了各種需求。當然，它也適于微波爐和清洗機。

中國正處在快速發(fā)展階段，各行各業(yè)都很注重高效率，餐飲服務(wù)行業(yè)也不例外，特別是中國一線城市的快餐連鎖店，他們服務(wù)的客人不計其數(shù)，翻臺率居高不下。因此對于中國餐飲行業(yè)而言，食品容器的質(zhì)量至關(guān)重要，餐飲業(yè)人士和管理人員都應(yīng)該購買符合HACCP標準的不合雙酚A的產(chǎn)品。健康與安全是餐廳理應(yīng)提供的服務(wù)之一，同時，這也是每一個顧客在選擇外出就餐時最在意的因素。endprint